আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ (AICR) আপনার প্রতিদিনের খাবারে নিয়মিত রসুন যোগ করার চারটি আকর্ষণীয় কারণ ঘোষণা করেছে, কেবল এর স্বাদের জন্যই নয়, এর আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা, বিশেষ করে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে এর ক্ষমতার জন্যও।
১. কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে:
বিশ্বব্যাপী গবেষণার সংশ্লেষণের উপর ভিত্তি করে তৈরি AICR রিপোর্টটি নিশ্চিত করে যে নিয়মিত রসুন সেবন কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।
ল্যাবরেটরি গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুনের যৌগগুলি ডিএনএ মেরামত করতে পারে, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি ধীর করতে পারে এবং প্রদাহ কমাতে পারে। তবে, এই প্রমাণ নিশ্চিত করার জন্য আরও মানব গবেষণা প্রয়োজন।
অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুনের ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে (ছবি: ইস্টক)।
২. ক্যান্সার বিরোধী ফাইটোকেমিক্যাল সমৃদ্ধ:
রসুন ফাইটোকেমিক্যাল বা জৈব সক্রিয় যৌগের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যার অনেকেরই পরীক্ষাগারে ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
উল্লেখযোগ্য যৌগগুলির মধ্যে রয়েছে: ফ্ল্যাভোনয়েড: তাদের ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য সুপরিচিত; ইনুলিন এবং স্যাপোনিন; অ্যালিসিন: রসুন চূর্ণ বা কাটা হলে নিঃসৃত হয়, যা তেল-দ্রবণীয় অ্যালিল সালফার যৌগ তৈরি করে; এস-অ্যালিল সিস্টাইন: একটি জল-দ্রবণীয় সালফার যৌগ, যা পুরাতন রসুনের নির্যাসে উচ্চ ঘনত্বে পাওয়া যায়।
কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের পাশাপাশি, স্তন, পাকস্থলী, নাসোফ্যারিঞ্জিয়াল, লিভার, মূত্রাশয় এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারের মতো অন্যান্য ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে রসুনের ভূমিকা নিয়েও গবেষণা করা হচ্ছে।
৩. বহুমুখী মশলা
রসুন, একটি সবজি, অনেক এশীয়, মধ্যপ্রাচ্য এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের একটি অপরিহার্য উপাদান। এটি সহজেই অন্যান্য মশলা এবং ভেষজের সাথে মিশে খাবারে সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করে।
শুরুতে, হালকা স্বাদের জন্য স্যুপ এবং স্টুতে কাটা বা আস্ত রসুনের কোয়া ব্যবহার করুন। তেলে কুঁচি করা রসুনও একটি সুবিধাজনক বিকল্প। আপনি যত বেশি রসুন কাটবেন বা গুঁড়ো করবেন, স্বাদ তত তীব্র হবে।
৪. রসুন একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ।
রসুন পেঁয়াজ পরিবারের অংশ, পেঁয়াজ, স্ক্যালিয়ন, শ্যালট, লিক এবং চিভসের সাথে, প্রতিটিতে ফাইটোকেমিক্যাল, ভিটামিন এবং স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী যৌগের অনন্য সংমিশ্রণ রয়েছে।
তবে, কোনও একক খাবারই ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে না। সুষম খাদ্য বজায় রাখা, উদ্ভিদজাত খাবার (খাদ্যের কমপক্ষে দুই-তৃতীয়াংশ) অগ্রাধিকার দেওয়া এবং মাংস সীমিত করা গুরুত্বপূর্ণ।
কে হাসপাতালের ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন বিভাগও জোর দিয়ে বলেছে যে সবুজ শাকসবজি সমৃদ্ধ খাবার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। উদ্ভিজ্জ খাবারের সাথে রসুনের মিশ্রণ কেবল স্বাদই বাড়ায় না বরং স্বাদের কুঁড়িকেও উদ্দীপিত করে, যা আপনাকে আরও বেশি শাকসবজি খেতে সাহায্য করে।
রসুন ব্যবহারের ক্ষেত্রে দ্রষ্টব্য:
চিকিৎসাধীন ক্যান্সার রোগীরা রসুনের তীব্র গন্ধের কারণে অস্বস্তি অনুভব করতে পারেন যার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া যেমন বমি, বমি বমি ভাব এবং স্বাদের ব্যাঘাত। এই গ্রুপের জন্য খাবার তৈরি করার সময় বিবেচনা করা উচিত।
রসুন তাজা খাওয়া উচিত। রান্না করার সময়, রসুন গুঁড়ো করে কেটে নিন এবং ব্যবহারের আগে ১০-১৫ মিনিট বাতাসে রেখে দিন যাতে এনজাইমগুলি উপকারী খনিজ পদার্থ বৃদ্ধি করতে পারে।
আচারযুক্ত রসুন হৃদযন্ত্রের জন্যও অনেক উপকার বয়ে আনে।
সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vien-ung-thu-my-neu-4-ly-do-toi-duoc-xem-la-la-chan-phong-ngua-ung-thu-20251003182057854.htm
মন্তব্য (0)