প্রতিদিন ১ কোয়া রসুন খান: সস্তা গোপন রহস্য যা হৃদপিণ্ড এবং দীর্ঘায়ুর জন্য অত্যন্ত ভালো

(ড্যান ট্রাই) - রসুন কেবল অনেক খাবারের জন্যই পরিচিত মশলা নয়, এটি হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোমের মতো অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা বয়ে আনতে প্রমাণিত হয়েছে।

এমন খাবার খুঁজে পাওয়া আপনার জন্য কঠিন হবে যেখানে সামান্য রসুন খেলে উপকার পাওয়া যাবে না। অমলেট থেকে শুরু করে পাস্তার খাবার, মেরিনেড, সব মিলিয়ে সামান্য রসুনই অসাধারণ স্বাদ বড় করে তুলতে পারে।

শুধু তাই নয়, রসুন সেবনের ফলে হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোম সহ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যগত অবস্থার জন্য আশাব্যঞ্জক স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া গেছে। প্রকৃতপক্ষে, রসুন শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যে অনেক গবেষণা সম্পূরক আকারে রসুন গ্রহণের প্রভাবগুলি তদন্ত করছে।

রসুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা

TODAY.com এর মতে , রসুনের একটি কোয়াতে ৫ ক্যালোরি, ১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ০ গ্রাম ফ্যাট বা প্রোটিন থাকে। রসুনেও কিছু ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকে, তবে একটি কোয়াতে এর পরিমাণ খুবই কম।

বেশিরভাগ রেসিপিতে রসুনের পরিমাণ অন্যান্য উপাদানের তুলনায় কম, তবে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা অসংখ্য। রসুনে ফেনোলিক যৌগ রয়েছে যার প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে খাদ্যতালিকায় এই উদ্ভিদ যৌগগুলির সামান্য পরিমাণও সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

রসুন খাওয়ার অনেক চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে (চিত্র: শাটারস্টক)।

রসুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে অনেক গবেষণা হয়েছে, তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে বেশিরভাগ মানব গবেষণায় খাবারে রসুন খাওয়ার পরিবর্তে সম্পূরক আকারে রসুনের বড় পরিমাণে খাওয়ার প্রভাবগুলি দেখা হয়েছে।

সাম্প্রতিক এক পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে রসুনের পরিপূরক কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, হাইপারলিপিডেমিয়া, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে। লেখকরা এই ফলাফলগুলির জন্য রসুনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যকে দায়ী করেছেন, যা হৃদপিণ্ডকে চাপ এবং ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

ক্যান্সার চিকিৎসায় রসুনের ভূমিকা নিয়েও গবেষণা করা হয়েছে। রসুন খাওয়ার মাত্রা এবং সময় ভিন্ন, তবে অনেক গবেষণায় রসুনের পরিপূরক এবং ক্যান্সার চিকিৎসার মধ্যে একটি যোগসূত্র দেখা গেছে।

উদাহরণস্বরূপ, একটি এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে পাকস্থলীর ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের দীর্ঘমেয়াদী রসুনের পরিপূরক গ্রহণের ফলে মৃত্যুহার কম হয়।

অতিরিক্তভাবে, রসুনের ভূমিকা বিপাকীয় সিন্ড্রোমেও অধ্যয়ন করা হয়েছে, যা উচ্চ রক্তচাপ এবং স্থূলত্ব সহ বিভিন্ন ধরণের রোগ যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। এই ক্ষেত্রের সমস্ত গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন সেবন বিপাকীয় সিন্ড্রোমের বিকাশের সাথে বিপরীতভাবে জড়িত।

একটি গবেষণায় টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে ৩০ দিন ধরে প্রতিদিন এক কোয়া রসুন খাওয়ার প্রভাব পরীক্ষা করা হয়েছে। অংশগ্রহণকারীরা এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের হ্রাসের পাশাপাশি এইচডিএল (ভাল) কোলেস্টেরলের উন্নতি অনুভব করেছেন।

অন্য একটি গবেষণায়, গবেষকরা অংশগ্রহণকারীদের কাঁচা, চূর্ণ রসুন খাওয়ানোর সময় বিপাকীয় সিন্ড্রোমের উপর প্রভাবগুলি দেখেছিলেন। তারা দেখেছেন যে ৫ গ্রাম (প্রায় ১.৫ কোয়া) রসুনযুক্ত একক খাবার খাওয়ার পরে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ক্যান্সার-হত্যাকারী জিন বৃদ্ধি পেয়েছে।

চার সপ্তাহ ধরে ফলাফলও আশাব্যঞ্জক ছিল। অংশগ্রহণকারীদের ওজনের উপর নির্ভর করে রসুন খাওয়ার পরিমাণ ভিন্ন ছিল, তবে ৭০ কেজি ওজনের একজন ব্যক্তি প্রতিদিন প্রায় ৬ গ্রাম (অথবা প্রায় ২ কোয়া) খেয়েছিলেন এবং ফলাফলে রক্তচাপ, এলডিএল কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস পেয়েছে।

বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় তাজা, কুঁচি করা রসুন যোগ করলে স্বাস্থ্যকর উপকার পাওয়া যায়। এছাড়াও, এটি আপনার খাবারে স্বাস্থ্যকর উপায়ে স্বাদ যোগ করার একটি সুস্বাদু উপায়।

রসুনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

রসুন সস্তা এবং ব্যবহারে সহজ, এবং এটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং পুষ্টি সরবরাহ করে। তবে, এটি ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) বা গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) রোগীদের জন্য হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

রসুনে ফ্রুকটান থাকে, যা এক ধরণের কার্বোহাইড্রেট যা আইবিএস আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে অবাঞ্ছিত গ্যাস এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করতে পারে। তবে, আইবিএস আক্রান্ত ব্যক্তিরা অবাঞ্ছিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই রসুনের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

মোনাশ ইউনিভার্সিটি (অস্ট্রেলিয়া) অনুসারে, ফ্রুক্টান তেলে দ্রবীভূত হয় না। অতএব, রান্নার সময় তেলে রসুন যোগ করতে পারেন এবং শেষ খাবার পরিবেশনের আগে এটি বের করে নিতে পারেন। তেলটিতে রসুনের স্বাদ থাকবে এবং কোনও অপ্রীতিকর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া থাকবে না।

অতিরিক্তভাবে, রসুনের সক্রিয় যৌগ - অ্যালিসিন - পাকস্থলীর অ্যাসিড বৃদ্ধি করে এবং খাদ্যনালীর স্ফিঙ্কটারকে শিথিল করে। এই প্রক্রিয়াগুলি GERD আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে আরও বেশি রিফ্লাক্স সৃষ্টি করে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-1-tep-toi-moi-ngay-bi-quyet-re-tien-cuc-ky-tot-cho-tim-mach-tuoi-tho-20250704093019623.htm