পেটের ক্যান্সার প্রতিরোধে ডায়েটের পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা

অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে দিতে পারে। বিপরীতে, একটি সুষম, পুষ্টিকর খাদ্য পাকস্থলীতে ম্যালিগন্যান্ট টিউমার তৈরির ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

পেটের ক্যান্সার কম বয়সে হওয়ার প্রবণতা - চিত্রের ছবি

সহযোগী অধ্যাপক, ডাঃ নগুয়েন আন তুয়ান - ইনস্টিটিউট অফ ডাইজেস্টিভ সার্জারি-এর উপ-পরিচালক এবং ১০৮ সেন্ট্রাল মিলিটারি হসপিটালের ডাইজেস্টিভ সার্জারি বিভাগের প্রধান - পাকস্থলীর ক্যান্সার প্রতিরোধে পুষ্টির মূল ভূমিকার উপর জোর দেন।

ডাঃ তুয়ানের মতে, পাকস্থলীকে সুরক্ষিত রাখতে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে, প্রতিটি ব্যক্তির ছোটবেলা থেকেই সঠিক পুষ্টির নীতি অনুসরণ করে একটি বৈজ্ঞানিক খাদ্যাভ্যাস তৈরি এবং বজায় রাখা উচিত। নিচে সকলের জন্য বিস্তারিত নির্দেশাবলী দেওয়া হল।

আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় সবুজ শাকসবজি এবং তাজা ফল যোগ করুন

ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, বিটা-ক্যারোটিন, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ফেনোলিক যৌগের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাল কোষগুলিকে ফ্রি র‍্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, ক্যান্সার কোষের গঠন এবং বিকাশ রোধ করে।

এই পদার্থগুলি সবুজ শাকসবজি এবং তাজা ফলে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। প্রতিদিন কমপক্ষে ৪০০-৫০০ গ্রাম শাকসবজি এবং ফল খেলে পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি ৩০% পর্যন্ত কমানো যায়।

ডঃ তুয়ান আরও পরামর্শ দেন যে আমাদের প্রতিদিন কমপক্ষে ৫ ভাগ শাকসবজি এবং ফল খেতে হবে (প্রতিটি অংশ ৮০ গ্রামের সমান)। পালং শাক, ব্রকলি, টমেটো, গাজরের মতো সবজি এবং স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরির মতো বেরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার।

শুধুমাত্র তাজা ফল এবং শাকসবজি ব্যবহার করুন এবং প্রিজারভেটিভ এবং রাসায়নিক চিনিযুক্ত প্রক্রিয়াজাত বা টিনজাত ফল এবং শাকসবজির ব্যবহার সীমিত করুন, কারণ এগুলি উপকারী পুষ্টি উপাদানগুলিকে ধ্বংস করতে পারে।

প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং লবণাক্ত খাবারের ব্যবহার সীমিত করুন

অনেক গবেষণার ফলাফল অনুসারে, বেকন, সসেজ, হ্যামের মতো প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং লবণযুক্ত খাবার কেবল হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় না, বরং পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথেও ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

প্রতিদিন ৫০ গ্রাম প্রক্রিয়াজাত মাংস খেলে পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি ১৮% পর্যন্ত বেড়ে যায়। মাছ, বিন, পাতলা মুরগি এবং ডিমের মতো স্বাস্থ্যকর প্রোটিন উৎস বেছে নিন।

আপনার প্রতিদিনের লবণ গ্রহণ ৬ গ্রামের কম করুন। লবণের পরিবর্তে রসুন, পেঁয়াজ এবং ভেষজের মতো প্রাকৃতিক মশলা ব্যবহার করুন যাতে স্বাদ তৈরি হয় এবং স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো থাকে।

পরিপাকতন্ত্রের উপর প্রভাব এড়াতে লবণের ব্যবহার সীমিত করুন - চিত্রের ছবি

পোড়া এবং ধূমপান করা খাবার এড়িয়ে চলুন

পোড়া বা ধূমপান করা খাবারে নাইট্রোসামিন এবং পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAHs) এর মতো কার্সিনোজেনিক যৌগ থাকে। এই যৌগগুলি উচ্চ-তাপমাত্রায় রান্নার সময় তৈরি হয় এবং ডিএনএর ক্ষতি করতে পারে, যার ফলে ক্যান্সার কোষের বিকাশ ঘটে।

নিয়মিত পোড়া খাবার খেলে পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি ১৫-২০% বেড়ে যেতে পারে।

তাই উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার গ্রিল করা বা সরাসরি খোলা আগুনে গ্রিল করা এড়িয়ে চলুন। বাষ্পীভূত করা, ফুটানো এবং হালকা ভাজা রান্নার নিরাপদ পদ্ধতি।

প্রাকৃতিক আঁশের পরিপূরক

ডাঃ টুয়ান বলেন যে ফাইবার কেবল একটি সুস্থ পাচনতন্ত্রকেই সমর্থন করে না বরং পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে। ফাইবার পাচনতন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, ক্ষতিকারক পদার্থ দূর করে এবং পাকস্থলীর আস্তরণকে রক্ষা করে।

ফাইবার বাড়ানোর অনেক উপায় আছে, যেমন মিহি শস্যের পরিবর্তে বাদামী চাল, ওটমিল এবং গমের রুটির মতো পুরো শস্য বেশি খাওয়া।

মিষ্টি আলু এবং গাজরের মতো শিম, বীজ এবং কন্দ খাওয়াও প্রচুর পরিমাণে ফাইবার সরবরাহ করার একটি উপায়।

অ্যালকোহল কমানো

অতিরিক্ত অ্যালকোহল পান অনেক ধরণের ক্যান্সারের সাথে যুক্ত, যার মধ্যে পাকস্থলীর ক্যান্সারও রয়েছে। অ্যালকোহল পাকস্থলীর আস্তরণে জ্বালাপোড়া করতে পারে, যার ফলে আলসার এবং কোষের ক্ষতির ঝুঁকি বেড়ে যায়।

ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ক্যান্সারের গবেষণা অনুসারে, প্রতিদিন ৩০ গ্রামের বেশি (প্রায় ২ গ্লাস) অ্যালকোহল গ্রহণ করলে পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি ৪০% বেড়ে যেতে পারে।

আপনার মদ্যপান সীমিত করা উচিত অথবা বন্ধ করা উচিত। আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটি (ACS) সুপারিশ করে যে পুরুষদের দিনে দুটির বেশি পান করা উচিত নয় এবং মহিলাদের একটির বেশি পান করা উচিত নয়। আপনার পেটের স্বাস্থ্য রক্ষা করার জন্য তাজা ফলের রস, সবুজ চা বা জলের মতো বিকল্পগুলি বেছে নিন।

অ্যালকোহল অপব্যবহার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে - চিত্রণ: ন্যাম ট্রান

প্রদাহ-বিরোধী উপাদান সমৃদ্ধ খাবারকে অগ্রাধিকার দিন

হলুদ, আদা, রসুন এবং জলপাই তেলের মতো প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য সমৃদ্ধ খাবার পেটের আস্তরণকে প্রদাহজনক প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, একই সাথে ক্যান্সার কোষ তৈরির ঝুঁকি কমায়।

মার্কিন জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট (এনআইএইচ) এর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে হলুদে থাকা কারকিউমিনের শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, যা পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

আপনার প্রতিদিনের খাবারে হলুদ, আদা এবং রসুনের মতো প্রাকৃতিক মশলা যোগ করুন। সয়াবিন বা ক্যানোলা তেলের মতো শিল্পজাত তেলের পরিবর্তে জলপাই তেল ব্যবহার করুন।

উইলো

সূত্র: https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngua-ung-thu-da-day-20251101083259843.htm