৪ ধরণের সবজি শরীরের কোষগুলিকে বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে

সেলারি, ব্রকলি, কেল, পালং শাক... এগুলিতে উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত যে এটি শরীরের কোষগুলিকে বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে।

বিপাক, মানসিক চাপ, দূষণ এবং অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস প্রচুর পরিমাণে মুক্ত র‍্যাডিকেল তৈরি করে। যদি তা নিরপেক্ষ না করা হয়, তাহলে এগুলো কোষের ক্ষতি করবে, বার্ধক্য প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করবে এবং হৃদরোগ ও ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াবে। শরীরকে রক্ষা করার একটি প্রাকৃতিক এবং কার্যকর উপায় হল সবুজ শাকসবজি থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিপূরক গ্রহণ করা। নীচে উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ সবুজ শাকসবজি দেওয়া হল, যা বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত যে এটি শরীরকে কোষ থেকে বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে।

সেলারি

সেলারি কেবল রক্তচাপ কমাতেই সাহায্য করে না, বরং এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগের কারণে এটি কোষীয় স্তরে শরীরকে বিষমুক্ত করতেও সাহায্য করে। সেলারিতে থাকা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে রয়েছে এপিজেনিন, লুটোলিন এবং থ্যালাইড।

সকালে খালি পেটে খাঁটি সেলেরির রস পান করলে শরীর সেলেরিতে থাকা সর্বাধিক পুষ্টি, বিশেষ করে পলিফেনল এবং ভিটামিন কে শোষণ করতে সাহায্য করবে।

এপিজেনিন এবং লুটোলিনের মতো শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে সেলারি কোষীয় স্তরে শরীরকে বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে।

ছবি: এআই

পালং শাক

পালং শাক হল "সুপারফুড"গুলির মধ্যে একটি যার মধ্যে সর্বোচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। বিশেষ করে, পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে লুটেইন, জেক্সানথিন এবং ভিটামিন সি থাকে। ইটিং ওয়েল (ইউএসএ) ওয়েবসাইট অনুসারে, এগুলি এমন যৌগ যা কোষের ঝিল্লিকে লিপিড জারণ থেকে রক্ষা করতে এবং মাইটোকন্ড্রিয়াল ফাংশন উন্নত করতে সহায়তা করে।

লুটিন এবং জেক্সানথিন রেটিনা এবং স্নায়ু কোষের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, অন্যদিকে ভিটামিন সি কোষীয় ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়ায় মূল এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করে। জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রির গবেষণায় দেখা গেছে যে পালং শাকের নির্যাস লিভার কোষে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস-প্ররোচিত ডিএনএ ক্ষতি ২৫% পর্যন্ত কমিয়েছে।

পালং শাক তৈরির সময় একটি বিষয় মনে রাখবেন যে ভিটামিন সি ধরে রাখার জন্য এটি সিদ্ধ বা হালকা ভাজা উচিত। এটি খুব বেশিক্ষণ রান্না করা এড়িয়ে চলুন কারণ এতে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য নষ্ট হয়ে যাবে।

ব্রোকলি কোষকে বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে

ব্রোকলি তার সালফোরাফেন যৌগের জন্য উল্লেখযোগ্য, যা কেবল একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টই নয় বরং Nrf2 জিনকেও সক্রিয় করে, যা শত শত কোষীয় ডিটক্সিফিকেশন এনজাইম নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ী।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে সালফোরাফেন শরীরের সবচেয়ে শক্তিশালী এন্ডোজেনাস অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে একটি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্লুটাথিয়নের উৎপাদন বৃদ্ধি করে। গ্লুটাথিয়ন কোষগুলিকে বিপাক বা রাসায়নিকের সংস্পর্শে আসার সময় উৎপন্ন বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে।

সালফোরাফেনের সর্বোত্তম মাত্রা বজায় রাখার জন্য ব্রোকলি ৫ মিনিটের জন্য হালকাভাবে ভাপানো উচিত। মানুষের এটি খুব বেশি সময় ধরে ফুটানো উচিত নয় কারণ এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে।

কালে

কেল হল সবচেয়ে পুষ্টিকর উদ্ভিদের মধ্যে একটি। এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন কোয়ারসেটিন এবং কেম্পফেরল। এগুলো প্রদাহ কমাতে এবং ডিএনএকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করার ক্ষমতা রাখে।

বিশেষ করে, কেলে থাকা কোয়ারসেটিন প্রদাহজনক সাইটোকাইন অণুর উৎপাদনকে বাধা দেয়। এর ফলে দীর্ঘস্থায়ী কোষীয় প্রদাহ হ্রাস পায়, যা টিস্যু বার্ধক্যের একটি প্রধান কারণ।

যদি আপনি কেল থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে চান, তাহলে এটি করার একটি ভালো উপায় হল লেবুর সাথে কেল স্মুদি পান করা। ইটিং ওয়েল অনুসারে, লেবুতে ভিটামিন সি এর সংমিশ্রণের কারণে এটি ক্যারোটিনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের শোষণ বাড়াতে সাহায্য করে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-giup-co-the-thai-doc-te-bao-185251024124355315.htm