ম্যাচার আশ্চর্যজনক উপকারিতা

মাচা হলো এক বিশেষ ধরনের সবুজ চা, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা ও ওজন কমানোর মতো বহুবিধ স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদানে সক্ষম।

ম্যাচা শুধু একটি সুস্বাদু পানীয়ই নয়, এটি অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও প্রদান করে।

মাচা কী?

মাচা এখন স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকান এবং ক্যাফেগুলোতে খুব জনপ্রিয়, যা প্রায়শই চা, ল্যাটে, ডেজার্ট বা মিক্সড ড্রিঙ্কস হিসেবে পরিবেশন করা হয়।

অন্যান্য সবুজ চায়ের মতোই, মাচা ক্যামেলিয়া সিনেনসিস গাছের পাতা থেকে তৈরি করা হয়। তবে, মাচার চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি ভিন্ন, যার ফলে এর পুষ্টিগুণও স্বতন্ত্র।

যে চা গাছ থেকে মাচা তৈরি করা হয়, সেগুলোকে বেড়ে ওঠার মৌসুমের বেশিরভাগ সময় ছায়ায় রাখা হয়, যা ক্লোরোফিল ও অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করে এবং পাতাগুলোকে আরও গাঢ় সবুজ রঙ দেয়।

ফসল তোলার পর পাতাগুলোর শিরা ও ডাঁটা ফেলে দেওয়া হয় এবং তারপর সেগুলোকে মিহি গুঁড়ো করা হয় – এটাই মাচা।

পুরো চা পাতা ব্যবহার করা হয় বলে, সাধারণ সবুজ চায়ের তুলনায় মাচাতে ক্যাফেইন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি থাকে।

ফসল তোলার পর চা পাতার শিরা ও ডাঁটা ফেলে দেওয়া হয় এবং তারপর সেগুলোকে মিহি গুঁড়ো করে মাচা পাউডার তৈরি করা হয়।

বহু গবেষণায় দেখা গেছে যে মাচা যকৃতকে রক্ষা করতে, হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ

ম্যাচাতে উচ্চ মাত্রায় ক্যাটেচিন থাকে, যা এক প্রকার উদ্ভিদ যৌগ এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র‍্যাডিকেলকে নিষ্ক্রিয় করতে সাহায্য করে – এই অণুগুলো কোষের ক্ষতি করে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশে ভূমিকা রাখে।

যদিও ছায়ায় জন্মানোর কারণে পাতায় ক্যাটেকিনের পরিমাণ কমে যায়, কিন্তু জলে মিশিয়ে তৈরি করলে মাচা থেকে অন্যান্য সবুজ চায়ের চেয়ে তিনগুণ বেশি ক্যাটেচিন নির্গত হয়।

ইঁদুরের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, মাচা গ্রহণ করলে ফ্রি র‍্যাডিকেল-জনিত কোষের ক্ষতি কমে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ বৃদ্ধি পায়। খাদ্যতালিকায় মাচা যোগ করলে তা কোষের সুরক্ষা বাড়াতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

এটি যকৃতকে রক্ষা করতে পারে।

বিষাক্ত পদার্থ দূর করা, ওষুধের বিপাক ঘটানো এবং পুষ্টি শোষণে যকৃত একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

২০১৫ সালে ১৫টি গবেষণার একটি মেটা-বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে, সবুজ চা পান করলে যকৃতের রোগের ঝুঁকি কমে। তবে, ২০২০ সালে কিছু বিশেষজ্ঞ পরামর্শ দিয়েছেন যে, নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD)-এ আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে মাচা লিভার এনজাইম কমাতে পারলেও, এই রোগে আক্রান্ত নন এমন ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে এটি লিভার এনজাইম বাড়িয়ে দিতে পারে। মাচার সুনির্দিষ্ট প্রভাব নির্ধারণের জন্য মানুষের উপর আরও গবেষণা প্রয়োজন।

মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করুন

মাচার কিছু উপাদান জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। ২৩ জন ব্যক্তির উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা মাচা (চা বা এনার্জি বারের আকারে) গ্রহণ করেছেন, প্লেসিবো গ্রুপের তুলনায় তাদের প্রতিক্রিয়া সময় দ্রুততর, স্মৃতিশক্তি ভালো এবং মনোযোগ বেশি ছিল।

বয়স্কদের উপর করা আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ২ মাস ধরে প্রতিদিন ২ গ্রাম গ্রিন টি পাউডার সেবন করলে জ্ঞানীয় কার্যকারিতার উন্নতি ঘটে।

সাধারণ সবুজ চায়ের চেয়ে মাচাতে বেশি ক্যাফেইন থাকে (১১-২৫ মিলিগ্রাম/গ্রামের তুলনায় ১৯-৪৪ মিলিগ্রাম/গ্রাম) এবং এতে এল-থিয়ানিনও থাকে – এমন একটি যৌগ যা ক্যাফেইনের প্রভাব শেষ হয়ে যাওয়ার পর ক্লান্তি সৃষ্টি না করেই সতর্কতা বাড়াতে সাহায্য করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা

ম্যাচাতে এপিগ্যালোক্যাটেচিন-৩-গ্যালেট রয়েছে – যা এক প্রকার ক্যাটেচিন এবং এর ক্যান্সার প্রতিরোধক গুণাবলী থাকার সম্ভাবনা রয়েছে।

ম্যাচাতে এপিগ্যালোক্যাটেচিন-৩-গ্যালেট (EGCG) থাকে – এটি এক প্রকার ক্যাটেচিন যা কিছু ইন-টিউব ও প্রাণী গবেষণায় ক্যান্সার প্রতিরোধের সম্ভাব্য বৈশিষ্ট্য দেখিয়েছে।

যদিও এই ফলাফলগুলো আশাব্যঞ্জক, ক্যান্সার প্রতিরোধে মাচার কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য মানুষের উপর আরও ক্লিনিক্যাল গবেষণার প্রয়োজন।

হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্রিন টি পান করলে—যার গঠন মাচার মতো—হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। কফির তুলনায় গ্রিন টি রক্তচাপ কমায়, খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং হৃদরোগজনিত জটিলতার ঝুঁকি কমায় বলে প্রমাণিত হয়েছে।

যদিও একটি প্রাণী গবেষণায় ভিন্ন ফলাফল দেখা গেছে, তবুও অধিকাংশ প্রমাণই মাচার হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী দিকটিকে সমর্থন করে।

ওজন কমাতে সহায়তা

বিপাকক্রিয়া বাড়াতে পারার কারণে ওজন কমানোর পণ্যগুলিতে গ্রিন টি একটি জনপ্রিয় উপাদান। ২০২০ সালের একটি গবেষণা পর্যালোচনায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হওয়া গেছে যে, খাদ্যতালিকা ও ব্যায়ামের সাথে প্রতিদিন ৫০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত গ্রিন টি গ্রহণ করলে ১২ সপ্তাহ পর বডি মাস ইনডেক্স (BMI) কমাতে সাহায্য হতে পারে।

যেহেতু মাচার গঠন গ্রিন টি-র মতো, তাই এটিও ওজন নিয়ন্ত্রণে একই রকম উপকারিতা দিতে পারে।

টিবি (সারাংশ)

উৎস: https://baohaiduong.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-matcha-412201.html