মাচার আশ্চর্যজনক উপকারিতা

মাচা হল একটি বিশেষ ধরণের গ্রিন টি, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং ওজন কমাতে সহায়তা করার মতো অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে সক্ষম।

মাচা কেবল একটি সুস্বাদু পানীয়ই নয়, এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে।

ম্যাচা কী?

মাচা এখন স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকান এবং ক্যাফেতে খুবই জনপ্রিয়, প্রায়শই চা, ল্যাটে, ডেজার্ট বা মিশ্র পানীয় হিসেবে পরিবেশন করা হয়।

অন্যান্য সবুজ চায়ের মতোই, মাচা তৈরি করা হয় ক্যামেলিয়া সাইনেনসিস উদ্ভিদের পাতা থেকে। তবে, মাচার চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি ভিন্ন, যার ফলে এর পুষ্টির গঠন অনন্য।

মাচা উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত চা গাছগুলি তাদের ক্রমবর্ধমান মরসুমের বেশিরভাগ সময় ছায়াযুক্ত থাকে, যা ক্লোরোফিল এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ বৃদ্ধিতে সাহায্য করে এবং পাতাগুলিকে গাঢ় সবুজ রঙ দেয়।

ফসল তোলার পর, পাতার শিরা এবং কাণ্ড সরিয়ে ফেলা হয়, এবং তারপর সেগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে পিষে ফেলা হয় - এটি হল মাচা।

যেহেতু এটি পুরো চা পাতা ব্যবহার করে, তাই নিয়মিত গ্রিন টি-এর তুলনায় ম্যাচায় ক্যাফেইন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।

ফসল তোলার পর, চা পাতার শিরা এবং কাণ্ড সরিয়ে ফেলা হয়, এবং তারপর সেগুলোকে মিহি করে মাচা পাউডারে গুঁড়ো করা হয়।

অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে মাচা লিভারকে রক্ষা করতে পারে, হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং ওজন কমাতে সহায়তা করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ

ম্যাচায় উচ্চ মাত্রার ক্যাটেচিন থাকে, যা উদ্ভিদ যৌগের একটি দল যা প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি মুক্ত র‍্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে - এমন অণু যা কোষের ক্ষতি করে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশে অবদান রাখে।

যদিও ছায়ায় চাষ করলে পাতায় ক্যাটেচিনের পরিমাণ কমে যায়, তবুও জল দিয়ে তৈরি করলে মাচা অন্যান্য গ্রিন টিয়ের তুলনায় তিনগুণ বেশি ক্যাটেচিন নিঃসরণ করে।

ইঁদুরের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মাচা সাপ্লিমেন্টেশন ফ্রি র‍্যাডিক্যাল-প্ররোচিত কোষের ক্ষতি কমিয়েছে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ বৃদ্ধি করেছে। খাদ্যতালিকায় মাচা যোগ করলে কোষের সুরক্ষা বৃদ্ধি পেতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

এটি লিভারকে রক্ষা করতে পারে।

লিভার টক্সিন নির্মূল, ওষুধ বিপাক এবং পুষ্টি শোষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

২০১৫ সালে ১৫টি গবেষণার একটি মেটা-বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে গ্রিন টি পান করলে লিভারের রোগের ঝুঁকি কমে। তবে, ২০২০ সালে কিছু বিশেষজ্ঞ পরামর্শ দিয়েছিলেন যে, নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD) আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে মাচা লিভারের এনজাইম কমাতে পারে, তবে রোগবিহীন ব্যক্তিদের মধ্যে এটি লিভারের এনজাইম বাড়াতে পারে। মাচার নির্দিষ্ট প্রভাব নির্ধারণের জন্য আরও মানব গবেষণা প্রয়োজন।

মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করুন

মাচায় থাকা কিছু উপাদান জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। ২৩ জনের উপর করা এক গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা মাচা (চা বা এনার্জি বার আকারে) খেয়েছিলেন তাদের প্লাসিবো গ্রুপের তুলনায় দ্রুত প্রতিক্রিয়ার সময়, ভালো স্মৃতিশক্তি এবং বেশি ঘনত্ব ছিল।

বয়স্কদের উপর আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ২ মাস ধরে প্রতিদিন ২ গ্রাম গ্রিন টি পাউডার গ্রহণ করলে জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত হয়।

মাচায় সাধারণ গ্রিন টি-এর তুলনায় বেশি ক্যাফেইন থাকে (১১-২৫ মিলিগ্রাম/গ্রামের তুলনায় ১৯-৪৪ মিলিগ্রাম/গ্রাম) এবং এতে এল-থিয়ানিনও থাকে - একটি যৌগ যা ক্যাফেইন চলে যাওয়ার পরে ক্লান্তি না এনে সতর্কতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা

ম্যাচায় রয়েছে এপিগ্যালোকাটেচিন-৩-গ্যালেট - এক ধরণের ক্যাটেচিন যার সম্ভাব্য ক্যান্সার প্রতিরোধকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

ম্যাচায় রয়েছে এপিগ্যালোকাটেচিন-৩-গ্যালেট (EGCG) - এক ধরণের ক্যাটেচিন যা কিছু ইন-টিউব এবং প্রাণী গবেষণায় সম্ভাব্য ক্যান্সার-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য দেখিয়েছে।

যদিও এই ফলাফলগুলি আশাব্যঞ্জক, ক্যান্সার প্রতিরোধে ম্যাচার কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য মানুষের মধ্যে আরও ক্লিনিকাল প্রমাণ প্রয়োজন।

হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্রিন টি পান করা - যার গঠন ম্যাচার মতোই - হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। কফির তুলনায় গ্রিন টি রক্তচাপ কমায়, খারাপ কোলেস্টেরল কমায় এবং হৃদরোগ সংক্রান্ত জটিলতার ঝুঁকি কমায় বলে প্রমাণিত হয়েছে।

যদিও একটি প্রাণী গবেষণায় ভিন্ন ভিন্ন ফলাফল দেখানো হয়েছে, তবুও বেশিরভাগ প্রমাণ এখনও মাচার হৃদরোগের উপকারিতা সমর্থন করে।

ওজন কমানোর সহায়তা

ওজন কমানোর পণ্যগুলিতে গ্রিন টি একটি জনপ্রিয় উপাদান কারণ এর বিপাক বৃদ্ধির ক্ষমতা রয়েছে। ২০২০ সালের একটি গবেষণা পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে ডায়েট এবং ব্যায়ামের সাথে গ্রিন টি (প্রতিদিন ৫০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত) একত্রিত করলে ১২ সপ্তাহ পরে বডি মাস ইনডেক্স (BMI) কমাতে সাহায্য করতে পারে।

যেহেতু মাচায় সবুজ চায়ের মতোই গঠন রয়েছে, তাই এটি ওজন ব্যবস্থাপনায়ও একই রকম সুবিধা প্রদান করতে পারে।

টিবি (সারাংশ)

সূত্র: https://baohaiduong.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-matcha-412201.html