মুগ ডালের পানির উপকারিতা

SKĐS - মুগ ডাল একটি অবিশ্বাস্যভাবে মূল্যবান পুষ্টিকর "ধন" এবং এটি একটি ভালো ঔষধও। অনেকেরই শরীর ঠান্ডা করতে এবং বিষমুক্ত করার জন্য মুগ ডালের জল ব্যবহার করার অভ্যাস আছে, কিন্তু মুগ ডালের জলের আর কী কী উপকারিতা রয়েছে?

১. মুগ ডাল এবং মুগ ডালের পানির উপকারিতা

মুগ ডাল হালকা খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের সমৃদ্ধ উৎস এবং কম চর্বিযুক্ত। এগুলিতে ভিটামিন B9, B1, C, E এবং K এর মতো অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিন রয়েছে, পাশাপাশি উচ্চ মাত্রার পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো খনিজ পদার্থ রয়েছে।

প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানের পাশাপাশি, মুগ ডালে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড, ফেনোলিক অ্যাসিড, বিশেষ করে ভিটেক্সিন এবং আইসোভিটেক্সিন, যা শীতল প্রভাব ফেলে, হিটস্ট্রোক প্রতিরোধ করে এবং ক্যান্সার সৃষ্টিকারী ফ্রি র‍্যাডিকেল প্রতিরোধ করে, সাথে অনেক গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিডও থাকে।

রান্না বা অঙ্কুরিত হওয়ার পর, মুগ ডাল উল্লেখযোগ্যভাবে তাদের ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করে, একই সাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি করে, যা শরীরের জন্য এগুলি শোষণ করা সহজ করে তোলে এবং উপকারী স্বাস্থ্যগত প্রভাব প্রদান করে।

• ক্যান্সার প্রতিরোধ করে (বিশেষ করে মুগ ডালের বাইরের স্তর)।
• হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষা করে এবং রক্তচাপ কমায়।
• লিভারকে ডিটক্সিফাই করে এবং সুরক্ষিত করে, খাবার, ওষুধ বা ভারী ধাতু থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সহায়তা করে।
• রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
• হজমে সহায়তা করে।
• ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে...

মুগ ডালে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা শরীরকে ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে, হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে এবং আরও অনেক কিছু করতে সাহায্য করে।

ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসায়, মুগ ডাল, যা সবুজ বিন নামেও পরিচিত, এর স্বাদ মিষ্টি এবং শীতল। এগুলি হৃৎপিণ্ড, ফুসফুস এবং পাকস্থলীর মধ্যরেখায় প্রবেশ করে এবং তাপ পরিষ্কার এবং বিষমুক্তকরণ, গ্রীষ্মের তাপ উপশম, মূত্রাশয়ের প্রদাহ বৃদ্ধি এবং বিভিন্ন বিষাক্ত পদার্থ নির্মূলের প্রভাব ফেলে; এগুলি অনেক রোগ প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

• এটি ডিটক্সিফাই করে এবং প্রদাহ কমায়, ফোঁড়া, ঘা, চুলকানি, খাদ্যে বিষক্রিয়া এবং ওষুধের বিষক্রিয়ার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
• তাপজনিত অসুস্থতা যেমন হিটস্ট্রোক, সানস্ট্রোক, উচ্চ জ্বর এবং প্রলাপের চিকিৎসা করে।
• অতিরিক্ত তৃষ্ণা এবং ফোলা ভাবের মতো লক্ষণগুলির চিকিৎসা...

মুগ ডালের পানির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যেমন শরীর ঠান্ডা করা, হিটস্ট্রোক প্রতিরোধ করা, শরীরকে বিষমুক্ত করা, ত্বককে সুন্দর করা, ব্রণ এবং ফোঁড়ার চিকিৎসা করা, হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা করা, রক্তচাপ স্থিতিশীল করা, হজমে সহায়তা করা এবং ওজন কমাতে সাহায্য করা...

বিভিন্ন স্বাস্থ্যগত অবস্থা এবং আবহাওয়ার সাথে আরও ভালোভাবে মানিয়ে নিতে মুগ ডালের স্যুপ অন্যান্য ঔষধি ভেষজের সাথেও মিশিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, যা শরীরের উপর মুগ ডালের স্যুপের উপকারী প্রভাব বৃদ্ধি করে।

২. শরীরের জন্য ভালো মুগ ডালের পানি কীভাবে রান্না করবেন।

২.১ স্বচ্ছ তরল পেতে মুগ ডাল দ্রুত সিদ্ধ করুন।

• 

উপকরণ: ১০০ গ্রাম আস্ত মুগ ডাল, ১ লিটার পানি।

নির্দেশনা: মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে ফুটন্ত পানিতে রাখুন; শক্ত করে ঢেকে দিন এবং মাত্র ৬-১০ মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে রান্না করুন; যখন ডালগুলো খোসা ফেটে যাবে এবং পানি স্বচ্ছ সবুজ বা সামান্য ফ্যাকাশে হলুদ হয়ে যাবে, তখন পানি ছেঁকে নিন এবং পান করুন।

মুগ ডাল দ্রুত সিদ্ধ করে পরিষ্কার তরল বের করে আনা একটি সাধারণ রান্নার পদ্ধতি যা শরীর ঠান্ডা করতে, হিটস্ট্রোক প্রতিরোধ করতে এবং তৃষ্ণা নিবারণ করতে খুবই কার্যকর।

২.২ মুগ ডাল এবং যষ্টিমধুর পানীয়

উপকরণ: ১০০ গ্রাম মুগ ডাল, ১০ গ্রাম যষ্টিমধু, ১.৫ লিটার পানি।

নির্দেশনা: মুগ ডাল এবং লিকোরিস শিকড় একটি পাত্রে রাখুন, ফুটতে দিন, তারপর আঁচ কমিয়ে মুগ ডাল নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তরলটি ছেঁকে নিন, ঠান্ডা হতে দিন এবং পান করুন। মুগ ডাল এবং লিকোরিস শিকড়ের চা বিভিন্ন বিষ যেমন খাদ্য বিষক্রিয়া এবং ওষুধের বিষক্রিয়ার প্রতিকার, পাচনতন্ত্র পরিষ্কার করে এবং গলা ব্যথার প্রদাহ কমায়।

২.৩ মুগ ডাল এবং ইয়োবের অশ্রু পান করে

উপকরণ: ৫০ গ্রাম মুগ ডাল, ৫০ গ্রাম জবের টিয়ার, শিলা চিনি।

নির্দেশনা: জবের কান্না এবং মুগ ডাল ১ ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ১ লিটার জল দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন এবং উভয়ই নরম এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন; পান করা সহজ করার জন্য সামান্য শিলা চিনি যোগ করুন।

মুগ ডাল এবং ইয়োবের টিয়ার্স ড্রিংক শীতল এবং প্রদাহ-বিরোধী উভয় প্রভাবই প্রদান করে, যা ত্বককে সাদা করতে, ব্রণ কমাতে এবং হাত ও পায়ের ফোলাভাব কমাতে সাহায্য করে। এটি তাদের জন্য খুবই উপযুক্ত যারা অলস বোধ করেন, নিস্তেজ ত্বকের অধিকারী, অথবা ফুসকুড়ি এবং চুলকানির সমস্যায় ভুগছেন।

২.৪ মুগ ডালের পোরিজ, জুজুব এবং আঠালো ভাত দিয়ে

উপকরণ: ৫০ গ্রাম মুগ ডাল, ৩০ গ্রাম আঠালো চাল, ১০টি জুজুব।

নির্দেশনা: মুগ ডাল এবং আঠালো ভাত সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না পাতলা পোরিজ তৈরি হয়। প্রায় রান্না হয়ে গেলে, জুজুব যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিট ধরে রান্না করুন। জুজুবের স্বাদ মিষ্টি এবং উষ্ণ, যা রক্তকে পুষ্ট করতে এবং মুগ ডালের শীতলতাকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে। এই পদ্ধতিটি পেটে ব্যথা না করে শরীর পরিষ্কার করার সময় রক্ত ​​এবং কিউই পুনরায় পূরণ করতে সাহায্য করে, যা ক্লান্ত এবং অসুস্থতা বা অতিরিক্ত কাজের পরে তাদের শক্তি পুনরুদ্ধারের প্রয়োজন এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

মুগ ডালের জল, আঠালো ভাত এবং জুজুবের সাথে মিশিয়ে রক্ত ​​এবং প্রাণশক্তি পুষ্ট করতে সাহায্য করে।

৩. মুগ ডালের পানি ব্যবহারের বিষয়ে নোটস

আপনার শরীরের ক্ষতি না করে মুগ ডালের পানি সবচেয়ে কার্যকরভাবে ব্যবহার করতে, অনুগ্রহ করে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি মনে রাখবেন:

• খোসা দিয়ে রান্না করুন: মুগ ডালের খোসায় (সবুজ শিমের খোসা) মুগ ডালের বেশিরভাগ তাপ-শোধনকারী এবং বিষমুক্তকারী ঔষধি গুণ থাকে।
• লোহার পাত্র ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন: মুগ ডালের সক্রিয় উপাদানগুলি লোহার সাথে বিক্রিয়া করবে, যার ফলে জল কালো হয়ে যাবে, এর গুণমান পরিবর্তন হবে এবং সম্ভাব্যভাবে হজমের সমস্যা তৈরি করবে। অতএব, মুগ ডালের জল তৈরি করার সময়, সিরামিক, চীনামাটির বাসন বা স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র ব্যবহার করুন।
• খালি পেটে পান করবেন না, এবং যদি আপনার দুর্বল বা ঠান্ডা লাগা থাকে তবে ব্যবহার এড়িয়ে চলুন।
• অন্যান্য ওষুধের সাথে কমপক্ষে ২ ঘন্টার ব্যবধানে এটি গ্রহণ করুন।
• এটিকে সাধারণ পানির বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করবেন না এবং এটি নিয়মিত বা একটানা দীর্ঘ সময় ধরে পান করবেন না; এটি সপ্তাহে মাত্র ২-৩ বার ব্যবহার করা উচিত।

সূত্র: https://suckhoedoisong.vn/tac-dung-cua-nuoc-dau-xanh-169260105161852376.htm