পর্যটকদের আকর্ষণ করার জন্য আরও সামুদ্রিক খাবার তৈরি করুন

কোয়াং ত্রি-তে ৭০ কিলোমিটারেরও বেশি দীর্ঘ উপকূলরেখা রয়েছে, যেখানে বিখ্যাত স্থান, সুন্দর প্রাকৃতিক দৃশ্য এবং সমৃদ্ধ খাবার রয়েছে। তবে, অনেকেরই অভিমত যে সমুদ্র সৈকতের রেস্তোরাঁগুলি পর্যটকদের পরিবেশনের জন্য সমৃদ্ধ এবং অনন্য খাবার তৈরি করার জন্য এই অঞ্চলের শক্তির সদ্ব্যবহার করেনি।

কুয়া ভিয়েতের রেস্তোরাঁগুলিতে গ্রিলড ঝিনুক খুবই জনপ্রিয় পরিষেবা - পর্যটন এলাকা - ছবি: টিইউ লিনহ

হ্যানয়ের একজন পর্যটক মিসেস নগুয়েন থি হা এবং তার পরিবার কুয়া ভিয়েত ট্যুরিস্ট সার্ভিস এরিয়ায় ৩ দিন অবস্থান করেছিলেন। সেই সময়টি তার পরিবারের জন্য ট্রুং গিয়াং কমিউন, জিও হাই থেকে কুয়া ভিয়েত পর্যন্ত সমুদ্র সৈকত এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পরিষেবাগুলি উপভোগ করার জন্য যথেষ্ট ছিল।

মিস হা-এর মতে, তিনি যেসব জায়গায় গিয়েছিলেন সেখানকার সামুদ্রিক খাবার ছিল তাজা, গ্রাম্য পদ্ধতিতে তৈরি এবং সমুদ্রের স্বাদ ছিল তীব্র। এই কারণেই তার পরিবার অনেকবার এই জায়গায় ফিরে এসেছিল। ঘটনাস্থলেই এটি উপভোগ করার পাশাপাশি, তার পরিবার উপহার হিসেবে হ্যানয়ে আনার জন্য এটি কিনেছিল।

তবে, মিস হা-কে যে বিষয়টি চিন্তিত করে তোলে তা হল এখানকার পরিষেবাগুলি সমৃদ্ধ নয়, স্টিমড, সেদ্ধ, পোরিজ, গ্রিলড খাবার ছাড়া... অন্য কোনও খাবার নেই। অতএব, যদি আপনি এটি একবার উপভোগ করেন, তাহলে ঠিক আছে, তবে বারবার এটি পুনরাবৃত্তি করলে পর্যটকরা বিরক্ত বোধ করবেন। কেবল মিস হা-ই নন, প্রদেশের লোকেরাও যখনই এই এলাকার উপকূলীয় পর্যটন পরিষেবা এলাকাগুলিতে আসেন তখন একই অনুভূতি পোষণ করেন যে পর্যটকদের কাছে আরও আকর্ষণীয় করে তোলার জন্য কোনও বৈচিত্র্য ছাড়াই বিশেষ খাবার প্রস্তুত করা হয়।

কোয়াং ট্রাই উপকূলীয় খাবারের সাম্প্রতিক এক জরিপে দেখা গেছে যে প্রতিদিন চারটি বিশেষ খাবারের পুনরাবৃত্তি হয়: সেদ্ধ স্কুইড, সেদ্ধ কাঁকড়া, ভাপানো মাছ/দই এবং ভাজা চিংড়ি। খাবারগুলি সহজভাবে, ঝামেলা ছাড়াই প্রস্তুত করা হয় এবং স্থানীয় রন্ধন সংস্কৃতির সাথে মিশে যায়।

এটি কোয়াং ত্রি-র উপকূলীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির একটি প্লাস পয়েন্ট, কিন্তু ট্যুর অপারেটররা যে নেতিবাচক দিকটি তুলে ধরেছেন তা হল: খাবারের প্রস্তুতি এবং উপস্থাপনায় সৃজনশীলতার অভাব। এবং তারা আরও পরামর্শ দিয়েছেন যে যদি রেস্তোরাঁগুলি সামুদ্রিক খাবার থেকে আরও অনেক খাবার তৈরি করতে পারে, তাহলে এটি কেবল রাজস্ব বৃদ্ধি করবে না বরং পর্যটকদের ফিরে আসার জন্য আকৃষ্ট করবে।

সামুদ্রিক খাবারের সমৃদ্ধ উৎসের কারণে, যদি আপনি সময় বের করে এটি কীভাবে তৈরি করতে হয় তা শিখেন, তাহলে সৈকতের ব্যবসাগুলি আরও বৈচিত্র্যময় মেনু পাবে। প্রথমত, আমাদের ডুমুর সহ কাঁকড়ার সালাদ উল্লেখ করতে হবে। প্রদেশের স্থানীয় এলাকায় ডুমুর প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

পুষ্টিকর খাবারে, ডুমুর কাঁকড়ার সালাদ তৈরিতে ফল হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ডুমুরের মিষ্টি স্বাদ, তাজা এবং শক্ত কাঁকড়ার মাংসের নোনতা স্বাদের সাথে সালাদকে এমন একটি খাবারে পরিণত করতে সাহায্য করবে যা স্বাদের কুঁড়িকে উদ্দীপিত করে এবং হজম ব্যবস্থার জন্য ভালো। ডুমুর দিয়ে তৈরি কাঁকড়ার সালাদ ভাতের কাগজ দিয়ে খেলে আরও সুস্বাদু হবে।

এরপরে আছে নেম লুই, যা সামুদ্রিক চিংড়ি দিয়ে তৈরি। নেম লুই দেখতে প্রথম নজরে স্প্রিং রোলের মতোই, কিন্তু এই দুটি খাবারের প্রস্তুতির অনেক ধাপ রয়েছে। নেম চিংড়ির কিমা এবং মাংস দিয়ে ভরাট করা হয়, ভাতের কাগজে মুড়িয়ে ছোট কাঠকয়লার আগুনে ভাজা হয়, যখন উপভোগ করা হয়, তখন এটি কাঁচা শাকসবজি, তারকা ফল এবং আম দিয়ে মুড়িয়ে দেওয়া হয়। ডিপিং সসটি তিল এবং চিনাবাদামের মতো উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়, যখন এটি খাওয়া হয় তখন এটি টক, মশলাদার এবং সমৃদ্ধ স্বাদের হয়। নেম লুই তৈরি করা জটিল নয়, তবে আশা করা যায় এটি একটি সুস্বাদু রোল হয়ে উঠবে, যা অনেকের পছন্দ হবে।

কাঁকড়ার সালাদ, গ্রিলড চিংড়ির স্প্রিং রোলের পাশাপাশি, সামুদ্রিক খাবারের মেনুতে মাছের কেক, বিশেষ করে ম্যাকেরেল কেকও রয়েছে। ম্যাকেরেল কেকের স্বাদ নোনতা এবং মিষ্টি, চিবানো এবং প্রাকৃতিকভাবে সুস্বাদু উভয়ই।

বিশেষ করে ভাপে সেদ্ধ এবং ঠান্ডা মাছের কেক দিয়ে, পর্যটকরা আত্মীয়স্বজনদের জন্য উপহার হিসেবেও এগুলি কিনে থাকেন। রেস্তোরাঁগুলি গ্রাহকদের পরিবেশনের জন্য মেনুতে হট পটও যোগ করতে পারে। সমুদ্র ভ্রমণকারী বেশিরভাগ পর্যটকের কাছে সামুদ্রিক খাবারের হট পটও একটি প্রিয় খাবার।

এই খাবারটি তৈরির উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে মাছ, স্কুইড, চিংড়ি... যা কোয়াং ট্রাই সমুদ্র অঞ্চলে সহজেই পাওয়া যায়। সামুদ্রিক খাবারের হটপটে জলের পালং শাক, পাতলা করে কাটা তারকা ফল, কাটা শসা, কলা ফুল দিয়ে খাওয়া হয়। খাওয়ার সময়, স্বাদ আরও সমৃদ্ধ করতে আপনি এটি কোয়াং ট্রাই সমুদ্র মাছের সসে ডুবিয়ে রাখতে পারেন।

যদি সমুদ্র সৈকত ব্যবসার মেনুতে অনেক সুস্বাদু সামুদ্রিক খাবার থাকে, তাহলে এটি অবশ্যই আরও বেশি পর্যটককে আরাম এবং অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য আকৃষ্ট করবে। পর্যটকদের সামুদ্রিক খাবার উপভোগ করার চাহিদা মেটাতে, ব্যবসাগুলিকে প্রয়োজনীয় দক্ষতা অর্জন করতে হবে, পর্যটকদের স্বাগত জানানো থেকে শুরু করে বৈজ্ঞানিক ও পদ্ধতিগত খাবার তৈরি পর্যন্ত, ঋতু থেকে ঋতুতে একই মেনুতে ডিফল্ট না হয়ে।

এছাড়াও, ট্যুর অপারেটররা আরও পরামর্শ দেন যে স্বাদ, তাজা উপাদান, যুক্তিসঙ্গত মূল্য এবং খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার পাশাপাশি, উপকূলীয় রেস্তোরাঁগুলিকে আরও সুন্দরভাবে খাবার উপস্থাপন করতে জানতে হবে।

তু লিন

উৎস