প্রক্রিয়াজাতকরণ ও রপ্তানির জন্য নিবিড় তেলাপিয়া চাষ।

বাক নিন - সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, উৎপাদনে বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতির প্রয়োগের পাশাপাশি, বাক নিন প্রদেশের অনেক মৎস্যচাষী পরিবার সাহসিকতার সাথে প্রক্রিয়াজাতকরণ ও রপ্তানির জন্য তেলাপিয়া চাষে ঝুঁকেছে, যা উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্য ও কার্যকারিতা নিয়ে এসেছে।

ঐতিহ্যবাহী থেকে রপ্তানিমুখী প্রক্রিয়াকরণ

বিগত বছরগুলোতে, লাম থাও কম্যুনের জনাব নগো জুয়ান ট্রুয়ং-এর পরিবার সহজলভ্য খাদ্যের সর্বোচ্চ ব্যবহার নিশ্চিত করতে নিয়মিতভাবে বিভিন্ন ধরণের মাছ—যেমন গ্রাস কার্প, সিলভার কার্প, কমন কার্প এবং বিগহেড কার্প—পালন করত। ২০২৩ সাল থেকে, প্রাদেশিক কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্রের সহায়তায়, তার পরিবার প্রক্রিয়াজাতকরণ ও রপ্তানির জন্য সাহসিকতার সাথে একটি তেলাপিয়া চাষের মডেল বাস্তবায়ন করেছে। ১.১ হেক্টর পুকুর এলাকায়, তার পরিবার প্রক্রিয়াজাতকরণ ও রপ্তানির জন্য একটি সংযুক্ত শৃঙ্খল পদ্ধতিতে মনোসেক্স তেলাপিয়া চাষে বিশেষজ্ঞ। আমাদের সাথে কথা বলতে গিয়ে জনাব ট্রুয়ং বলেন: “আগে, প্রচলিত চাষাবাদে, মাছের দ্রুত বৃদ্ধিই ছিল একমাত্র বিবেচ্য বিষয়; উৎস শনাক্তকরণ বা রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ নিয়ে খুব কম লোকই মাথা ঘামাত। এখন, রপ্তানির মান অনুযায়ী চাষ করতে গিয়ে আমাকে বিবেচনা করতে হয় মাছ কী খাচ্ছে, খাদ্যের গুণমান কেমন এবং উৎপাদিত পণ্যটি মানসম্মত হচ্ছে কি না।”

প্রাদেশিক প্রাণিসম্পদ, পশুচিকিৎসা ও মৎস্য বিভাগের কর্মকর্তারা তান দিন কম্যুনে জনাব নগুয়েন ভ্যান থুইয়ের তেলাপিয়া-কার্প-গ্রাস কার্প চাষ মডেলটি পরিদর্শন করেছেন।

জানা যায় যে, পুকুরে মাছের পোনা ছাড়ার আগে জনাব ট্রুং পুকুরের তলদেশ থেকে পানি নিষ্কাশন করে পরিষ্কার করতেন, কেবল ৫-১০ সেন্টিমিটার নরম কাদার একটি স্তর রেখে দিতেন। এরপর তিনি চুন দিয়ে পুকুরের তলদেশ জীবাণুমুক্ত করতেন এবং পানি ভরার আগে ৭-১০ দিন ধরে তা শুকিয়ে নিতেন। এছাড়াও, মাছের পোনা ছাড়ার পর প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা গ্রহণ ও বাস্তবায়নের জন্য তাপমাত্রা, অক্সিজেন এবং পিএইচ-এর মতো বিভিন্ন পরিবেশগত বিষয় পরীক্ষা করা হতো। এই মডেলের একটি প্রধান পার্থক্য হলো চারটি নীতির উপর ভিত্তি করে খাদ্য প্রদানের পদ্ধতি: স্থান, গুণমান, পরিমাণ এবং সময়। পুকুরের পরিবেশ পরিষ্কার ও স্থিতিশীল রাখতে এবং রোগের প্রাদুর্ভাব কমাতে, পরিবারটি জৈব পণ্য ও কিছু জীবাণুনাশক ব্যবহার করে এবং পুকুরের পরিবেশকে গ্রহণযোগ্য সীমার মধ্যে সামঞ্জস্য ও বজায় রাখার জন্য সাপ্তাহিক পরিবেশ পর্যবেক্ষণ সরঞ্জাম ব্যবহার করে।

বৈজ্ঞানিক চাষ পদ্ধতি ব্যবহার করে, জনাব ট্রুং-এর পরিবারের পালিত তেলাপিয়া মাছ ৮-১০ মাস পর প্রতিটি ১.৩-১.৪ কেজি ওজনে পৌঁছায় এবং এদের বেঁচে থাকার হার ৮৩-৮৫%। ১.১ হেক্টরের একটি পুকুর থেকে তার পরিবার ২৫-২৫.৫ টন মাছ আহরণ করে; খরচ বাদ দিলে, অন্যান্য প্রজাতির মাছ চাষের তুলনায় তাদের মোট আয় প্রায় ২০% বৃদ্ধি পায়।

তান দিন কম্যুনের চুয়া গ্রামে অবস্থিত শ্রীমতি নগুয়েন থি হোয়ার পরিবারের সমন্বিত খামারটি ১.৭ একর জুড়ে বিস্তৃত, যেখানে তেলাপিয়া, গ্রাস কার্প এবং কমন কার্পের মতো বিভিন্ন প্রজাতির মাছ মজুত করা আছে। এর মধ্যে প্রায় ১ একর জমি রপ্তানি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য বিশেষায়িত তেলাপিয়া চাষের কাজে ব্যবহৃত হয়। ক্রয়কারী সংস্থার মানদণ্ড পূরণের জন্য, শ্রীমতি হোয়ার পরিবার উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সাহসিকতার সাথে অনেক স্বয়ংক্রিয় প্রযুক্তি প্রয়োগ করেছে। মাছের পোনা ও পূর্ণবয়স্ক মাছ পালনের সমস্ত পুকুরে নজরদারি ক্যামেরা লাগানো আছে এবং পরিবারটি সক্রিয়ভাবে ওয়াটার এয়ারেটর ও ফিড পেলেট স্প্রেয়ারের কার্যক্রম নিয়ন্ত্রণ করে, যা শ্রম উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দেয় এবং মাছের উৎপাদনশীলতা বাড়ায়।

আমাদের সাথে এক কথোপকথনে মিসেস হোয়া জানান যে, আগে কার্প, ক্যাটফিশ এবং তেলাপিয়ার মতো প্রচলিত মাছ চাষ করে তার পরিবার বছরে মাত্র ২৬-৩০ টন মাছ আহরণ করতে পারত। স্বয়ংক্রিয় নিবিড় মৎস্যচাষ প্রযুক্তি গ্রহণ করার পর থেকে তার পরিবার তেলাপিয়া চাষে মনোনিবেশ করতে পেরেছে, কারণ এই প্রজাতিটি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং এর জন্য স্বল্প প্রতিপালন সময়ের প্রয়োজন হয়। পুকুরের পরিবেশের গুণমান কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি বিভিন্ন স্বয়ংক্রিয় প্রযুক্তির প্রয়োগের ফলে মাছের ফলন ও উৎপাদন আগের তুলনায় ৪-৫ গুণ বৃদ্ধি পেয়েছে। নির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, ৬-৭ মাস স্থায়ী প্রতিটি চাষ চক্রে তার পরিবার ৬০-৭০ টন মাছ আহরণ করতে পারে, যার থেকে তাদের লাভ হয় ১২০-১৫০ মিলিয়ন VND। “আমার পরিবারের জন্য, সমবায় মডেলের সবচেয়ে বড় সুবিধা শুধু মুনাফাই নয়, বরং একটি টেকসই পথের প্রতি বিশ্বাস। দেশের অভ্যন্তরীণ বাজার অনিয়মিতভাবে ওঠানামা করে, কিন্তু রপ্তানির জন্য পশু পালনের ক্ষেত্রে আমার পরিবার বেশি নিরাপদ বোধ করে, কারণ এক্ষেত্রে দাম ও উৎপাদনের ব্যাপারে একটি দায়বদ্ধতা থাকে। সরাসরি কোম্পানির সাথে কাজ করার ফলে মধ্যস্বত্বভোগীর সংখ্যাও কমে যায়, যার ফলস্বরূপ পশুখাদ্যের দামও আরও সুলভ হয়,” মিসেস হোয়া বলেন।

এলাকা সম্প্রসারণের সম্ভাবনা

প্রদেশটিতে বর্তমানে প্রায় ১৬,২০০ হেক্টর মৎস্য চাষের এলাকা রয়েছে, যার মধ্যে ৯,৫২০ হেক্টর বিশেষায়িত চাষের জন্য ব্যবহৃত হয়। এখানে ১০ হেক্টর বা তার বেশি আয়তনের প্রায় ১০০টি কেন্দ্রীভূত মৎস্য চাষ অঞ্চল রয়েছে, যেখানে গ্রাস কার্প, হাইব্রিড কার্প, তেলাপিয়া, রেড স্ন্যাপার, ব্ল্যাক ক্যাটফিশ (আমেরিকান ক্যাটফিশ) এবং ক্রিস্পি কার্পের মতো উচ্চ ফলনশীল ও অর্থনৈতিকভাবে মূল্যবান মাছের প্রজাতি চাষ করা হয়। বার্ষিক মৎস্য চাষের উৎপাদন ৯৯,৭০০ টন বলে অনুমান করা হয়, যার মধ্যে প্রায় ৪০,০০০ টন তেলাপিয়া অন্তর্ভুক্ত।

প্রদেশের প্রাণিসম্পদ, পশুচিকিৎসা ও মৎস্য বিভাগের প্রধান জনাব নগুয়েন হু থো-এর মতে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে প্রদেশের জলজ চাষ উৎপাদন নিবিড় চাষের দিকে বিকশিত হয়েছে। উৎপাদনে বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি প্রয়োগ করে আয়ের দক্ষতা বৃদ্ধি করা হয়েছে এবং এটি প্রদেশের কৃষি অর্থনীতির উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখছে।

প্রদেশটিতে বর্তমানে প্রায় ১৬,২০০ হেক্টর মৎস্য চাষের এলাকা রয়েছে, যার মধ্যে ৯,৫২০ হেক্টর বিশেষায়িত চাষের জন্য ব্যবহৃত হয়। এখানে ১০ হেক্টর বা তার বেশি আয়তনের প্রায় ১০০টি কেন্দ্রীভূত মৎস্য চাষ অঞ্চল রয়েছে, যেখানে গ্রাস কার্প, হাইব্রিড কার্প, তেলাপিয়া, রেড স্ন্যাপার, ব্ল্যাক ক্যাটফিশ (আমেরিকান ক্যাটফিশ) এবং ক্রিস্পি কার্পের মতো উচ্চ ফলনশীল ও অর্থনৈতিকভাবে মূল্যবান মাছের প্রজাতি চাষ করা হয়। বার্ষিক মৎস্য চাষের উৎপাদন ৯৯,৭০০ টন বলে অনুমান করা হয়, যার মধ্যে প্রায় ৪০,০০০ টন তেলাপিয়া।

মৎস্যচাষিদের মূল্য ও অর্থনৈতিক দক্ষতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করার জন্য, কারিগরি সহায়তা, প্রজননযোগ্য মাছের পোনা এবং কঠোর রোগ ব্যবস্থাপনার পাশাপাশি, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে প্রাদেশিক প্রাণিসম্পদ, পশুচিকিৎসা ও মৎস্য বিভাগ একটি ক্লোজড-লুপ মডেল অনুসরণ করে কৃষকদের জন্য পণ্যের উৎপাদন ও ভোগের মধ্যে সংযোগ স্থাপনের উদ্দেশ্যে সক্রিয়ভাবে বিভিন্ন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের সন্ধান করছে। এই মডেলে প্রক্রিয়াজাতকরণ ও রপ্তানির জন্য তেলাপিয়া মাছও অন্তর্ভুক্ত, যা উপকরণ থেকে উৎপাদিত পণ্য পর্যন্ত সমন্বয় নিশ্চিত করে। ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো উন্নতমানের প্রজননযোগ্য মাছের পোনা সরবরাহে সহায়তা করে এবং টেকসই কাঁচামাল, বিশেষ করে সয়াবিন ও সয়াবিন খোল থেকে উৎপাদিত বিশেষায়িত খাদ্য ব্যবহারে কৃষকদের নির্দেশনা দেয়। এছাড়াও, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান ও কৃষকরা পরিচর্যার পদ্ধতি, পানির গুণগত মানদণ্ড, পুষ্টি কর্মসূচি, খাদ্য, পরিচর্যার লগ এবং বায়ুচলাচল ও অক্সিজেন ব্যবস্থা পরিচালনার বিষয়ে একমত হয়। ফসল তোলার পর, ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো সম্মত মূল্যে পণ্য ক্রয় করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হয়, যা একটি গুরুত্বপূর্ণ নিশ্চয়তা এবং কৃষকদের উৎপাদন সম্প্রসারণে বিনিয়োগের ক্ষেত্রে নিশ্চিন্ত বোধ করতে সাহায্য করে।

বর্তমানে, পুরো প্রদেশে প্রক্রিয়াজাতকরণ ও রপ্তানির জন্য একক পদ্ধতিতে তেলাপিয়া চাষের জন্য মাত্র প্রায় ১০০ হেক্টর জমি রয়েছে। বাকি জমিতে অন্যান্য প্রজাতির মাছের মিশ্র চাষ করা হয়, যেখানে মোট মজুদের প্রায় ৩৫-৪০% তেলাপিয়া। তেলাপিয়ার অভিযোজন ক্ষমতা বেশি, এর মাংস সাদা ও সুস্বাদু, এটি প্রক্রিয়াজাত করা সহজ এবং এর রপ্তানি মূল্য ক্রমাগত বাড়ছে। আন্তর্জাতিক বাজারে উৎস শনাক্তকরণযোগ্যতা, জৈব-নিরাপত্তা এবং টেকসইতাকে ক্রমবর্ধমানভাবে অগ্রাধিকার দেওয়ার প্রেক্ষাপটে, প্রদেশের মৎস্যচাষীরা এটিকে তাদের কার্যক্রমের পরিধি বাড়ানো, মূল্য বৃদ্ধি করা এবং প্রতি একক জমিতে অর্থনৈতিক দক্ষতা উন্নত করার একটি সুযোগ ও সম্ভাবনা হিসেবে দেখতে পারেন।

লেখা ও ছবি: নগুয়েন তুয়ান

উৎস: https://baobacninhtv.vn/tham-canh-ca-ro-phi-phuc-vu-che-bien-xuat-khau-postid439307.bbg