জুন মাস, হাউ জিয়াং-এর এক অবিস্মরণীয় চিহ্ন

অস্কার মনোনীত স্ট্যানলি টুচি, যিনি তার টেলিভিশন অনুষ্ঠান "লুকিং ফর ইতালি"-এর জন্য সর্বাধিক পরিচিত, আবিষ্কার করেছেন যে রেস্তোরাঁগুলিতে পাওয়া অনেক সিগনেচার খাবারের উৎপত্তি মধ্যযুগীয় কারণ ইতালীয় কৃষকরা তাদের অবশিষ্ট খাদ্য সম্পদের সর্বাধিক ব্যবহার করত - অপচয় এড়িয়ে - অনবদ্য খাবার তৈরি করত।

হাউ জিয়াং- এ, পুনরুদ্ধারের সময়কার অনেক গ্রামীণ খাবার প্রাকৃতিক রঙের রেস্তোরাঁগুলিতেও পাওয়া যায়, যা সুস্বাদু এবং অদ্ভুত খাবারের মূল্যে ঝলমল করে, "প্রতিটি গ্রাম - একটি পণ্য (OCOP)..." এর রঙে ঝলমল করে।

ইতালীয় গ্রামাঞ্চল এবং আমরা যে জায়গায় বাস করি তার মধ্যে মিলগুলি এমন প্রাণবন্ত গল্প যা সময়কে অতিক্রম করে।

তিয়েন থো হল এমন একটি রেস্তোরাঁ যা ঐতিহ্যবাহী উৎকৃষ্ট খাবার বিক্রিতে বিশেষজ্ঞ যা রীতিনীতি, অনুশীলন, শিষ্টাচার এবং অবসর সময়ের পরিশীলিততার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত... ঐতিহ্যবাহী কেকের ভাণ্ডার থেকে শুরু করে "ফু-দ্য" কেক, স্টাইলাইজড "ব্যাং টেট নুং মেন" - 3-রঙের স্টিকি ভাত, আনারস জ্যাম সহ মিষ্টি কেক থেকে শুরু করে "নাং হাই" স্নেকহেড ফিশ সসেজ... এমন একজন ব্যক্তির সৃজনশীলতার প্রমাণ যিনি স্থানীয় সম্পদ সমৃদ্ধ করার স্বপ্ন লালন করেন, অনুপ্রেরণাকে সুস্বাদু খাবারে রূপান্তরিত করেন, আত্মবিশ্বাসী যে তিনি যেখানেই যান না কেন, গ্রাহকরা অবশেষে তার জমির দিকে ফিরে আসবেন।

একটি বিশ্রাম স্টপ তৈরি, পর্যটকদের স্বাগত জানানো এবং প্রকৃতির কাছাকাছি ১০০টি সুস্বাদু এবং মিষ্টি খাবারের একটি পণ্য লাইন প্রচারের ধারণা; ডেল্টার চরিত্র, গ্রামীণ চরিত্র, "রান্নাঘরের" প্রতিভায় আরও পরিশীলিত... মিসেস ভো থি থো বিশ্বাস করেন যে এখানকার সুস্বাদু লোকজ খাবারগুলি ডিনারদের হাউ নদীর পশ্চিমের ভূমির কথা মনে করিয়ে দেবে, এমন লোকদের হৃদয় বুঝতে সাহায্য করবে যারা পরিশ্রমের সাথে বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার তৈরি করে, উপহার হিসেবে কেনার যোগ্য।

একইভাবে, সহ-প্রতিষ্ঠাতা মিসেস ভো থি ফুওং ট্রাং, ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন ব্র্যান্ড উট তে এবং ম্যাসাজ অয়েল ইউটি প্রচার করেন, যা কিংবদন্তি জা নো খালের কথা মনে করিয়ে দেয়, যা হাউ নদীর পশ্চিমের বিশাল ধানক্ষেত খুলে দেয়।

হাউ গিয়াং প্রাদেশিক পিপলস কমিটির (পুরাতন) স্থায়ী ভাইস চেয়ারম্যান - নগুয়েন ভ্যান হোয়া হাউ গিয়াং প্রদেশের চতুর্থ স্টার্টআপ প্রতিযোগিতার চ্যাম্পিয়নশিপ পুরস্কার মিসেস ভো থি ফুওং ট্রাং, উত তাই ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন উৎপাদন সুবিধাকে প্রদান করেন।

হাউ গিয়াং প্রদেশে অনুষ্ঠিত চতুর্থ স্টার্টআপ প্রতিযোগিতা, উদ্ভাবনী স্টার্টআপগুলির সাথে সম্পর্কিত গল্প দ্বারা চিত্রিত, OCOP-কে একীভূত করে - ১৮ জুন, ২০২৫ তারিখে চূড়ান্ত রাউন্ড - এর অর্থ হল বিষয়গুলিকে টেকসই উন্নয়নের লক্ষ্যে এগিয়ে যেতে উৎসাহিত করা, স্ব-কথিত গল্প থেকে শুরু করে অনেক আবেগগত স্তরের। মিসেস ফুওং ট্রাং প্রতিযোগিতার চ্যাম্পিয়ন পুরস্কার জিতেছেন অগ্রগামী প্রজন্মের বংশধরদের গল্প, ওয়াইন পাতন এবং ঐতিহ্যবাহী ওষুধকে স্বাস্থ্যসেবা পণ্যে (হাড় এবং জয়েন্ট) প্রস্তুত করার মাধ্যমে - পারিবারিক ও সামাজিক চাহিদার মূলকে সংযুক্ত করার একটি উপায়, ছবিটি সেই জায়গার প্রতীকী মূল্য বৃদ্ধি করে যেখানে তিনি সর্বত্র গ্রাহকদের সাথে থাকেন।

উট তেই-এর গল্পটি একটি অতি ক্ষুদ্র প্রতিষ্ঠানের যাত্রা, যেখানে ব্র্যান্ড মার্ককে চিত্রিত করার চেষ্টা করা হয়েছে, আনন্দকে লালন করা হয়েছে, খুব বাস্তব উদ্বেগগুলিকে ফিল্টার করা হয়েছে, গভীর আবেগকে একত্রিত করা হয়েছে, ঐতিহ্যবাহী পণ্যের প্রতি প্রকৃত আসক্তি এবং অ্যালকোহল নিয়ন্ত্রণ নিয়মের সাথে সৃজনশীল অভিযোজন করা হয়েছে। পশ্চিম হাউ নদী অঞ্চলে চাল প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়ায় ভাঙা চালের সুবিধা গ্রহণ করে, উট তেই এবং তার স্ত্রী (কোয়াং আন - ফুওং ট্রাং) ওয়াইন থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ আলাদা করার কৌশল প্রয়োগ করেছিলেন এবং কীভাবে ওয়াইনের অনেক লাইন "উত্তেজনাপূর্ণ বন্ধুত্ব" তৈরি করা যায় তা নিয়ে গবেষণা এবং অনুশীলন করেছিলেন। সেখান থেকে, ওয়াইন এবং পারিবারিক মার্শাল আর্ট স্কুলের ট্রমা নিরাময় সূত্র আঘাত এবং হাড় এবং জয়েন্টের ব্যথা উপশম করার জন্য একটি নতুন পণ্য তৈরি করেছে।

এখন পর্যন্ত, Ut Tay সুবিধার 7টি পণ্য লাইন রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: ওয়াইন (বিভিন্ন ধরণের টনিক ওয়াইন) এবং UT ভেষজ ম্যাসাজ তেল (2 প্রকার)। যার মধ্যে 4টি পণ্য মেকং ডেল্টায় সাধারণ OCOP অর্জন করেছে। 17 জানুয়ারী, 2025-এ, Ut Tay Cordyceps Lao Tuu ওয়াইন এবং Snor's ওয়াইন জাতীয় 5-তারকা OCOP সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে।

কখনও কখনও এটি কেবল একটি জরুরি অর্ডার কল - "দ্রুত পাঠান...", এমনকি যদি এটি মাত্র একটি বাক্স হয়, প্রায় 200 কিলোমিটার বা তার বেশি দূরে, তবে এটি একটি আনন্দের বিষয় - গ্রাহকের আস্থা প্রদর্শন, চালিকা শক্তি প্রদর্শন যা একটি অতি ক্ষুদ্র সুবিধাকে পণ্যের বিশাল প্রবাহের সাথে সংযোগ স্থাপনে সহায়তা করে। সেখান থেকে, হাউ জিয়াং থেকে সাইগন, সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস, হ্যানয় বা অন্য কোথাও অর্ডার অনুসারে পণ্য। "ভৌগোলিক দূরত্ব হ্রাস করার, ঐতিহ্য এবং সমসাময়িক সংযোগ স্থাপন, অতীত এবং বর্তমানের সংযোগ স্থাপন, শুল্কমুক্ত দোকানে গ্রাহকদের সাথে পণ্য এবং সম্প্রদায়ের সংযোগ স্থাপনের ক্ষেত্রে এখনও অনেক কিছু করার আছে...", মিসেস ফুওং ট্রাং "জীবনের ছোট আনন্দ" সম্পর্কে বলেন, তবে এটি একটি দুর্দান্ত উৎসাহ, ভবিষ্যতে ককটেল মিশ্রিত করার জন্য মশলাদার ওয়াইন এবং "S'Nor স্পেশালিটি" দিয়ে পণ্য পুনর্নবীকরণের ধারণার উপর জোর দেন।

হাউ গিয়াং-এ বসবাসকারী উত্তরাঞ্চলের এক মেয়ে ডুওং হিয়েন, আনারসের খোসা থেকে ভুলে যাওয়া মূল্যবোধকে সমৃদ্ধ করার জন্য তার দৃঢ় সংকল্প প্রদর্শনের জন্য ট্রা থম "হ্যাপি কুইন"-এর কাছে গিয়ে, আনারসের সিল্ক প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে ফিল্টার ব্যাগ, আনারসের পাল্প থেকে জ্যাম তৈরির ধারণাটি উৎসাহের সাথে বাস্তবায়ন করছে... ফিটকিরি মাটি থেকে ২,৮০০ হেক্টর আনারসের গল্পের নেতৃত্ব দিচ্ছে। প্রথমে, কঠিন জমিতে আনারস চাষ করা হয়, তারপর চ্যালেঞ্জ এবং বাধা অতিক্রম করে কষ্ট থেকে সুখের গল্প তৈরি করা হয়। হ্যাপি কোঅপারেটিভের অপারেটররা সেই বহু-স্তরীয় বার্তাটি লিখবেন।

ক্যান থো বিশ্ববিদ্যালয়ের গ্রামীণ উন্নয়ন অনুষদের ইন্টার্নরা প্রতিযোগিতায় ডুয়ং থি হিয়েনের বার্তা শুনতে বসেছিলেন, ট্রান নিমের (হাউ জিয়াং-এর) মধু দিয়ে তৈরি আনারস চা কল্পনা করেছিলেন, তিয়েন থোর আনারস কেক কম্পোকে সংযুক্ত করেছিলেন... কে জানে, স্বাদ বাড়ানোর জন্য অভিযোজন এবং সংমিশ্রণের শিল্পটি হয়তো একটি চা পার্টিতে পরিণত হবে, সহজ, সংক্ষিপ্ত কিন্তু স্মরণীয়।

১৪০টি এন্ট্রির মধ্যে ২০টিতেই তরুণ প্রজন্মের নাম উঠে এসেছে। উনিশ বা বিশ বছর বয়সী দুই মেয়ের মধ্যে একজন ট্রুং আন আত্মবিশ্বাসের সাথে একটি পারিবারিক ইকো-ট্যুরিজম এলাকার কথা বলেছেন, যা মৌসুমী সুস্বাদু খাবারের সাথে যুক্ত, সীমানা একত্রিত হওয়ার পরে সম্প্রসারিত কমিউনের থাকার জায়গার সুযোগ নিয়ে... একইভাবে, টন ফুওক নগুয়েন, আইওটি এবং এআই প্রযুক্তি প্রয়োগ, তাপ-প্রতিরোধী স্ট্রবেরি চাষ এবং প্রচারের জন্য হাউ জিয়াংয়ে ফিরে এসেছেন।

বি এমের ক্যান্ডেলবেরি, হং বিচের রোজেল, ভ্যান আনের মাশরুম চাষ পদ্ধতি, মাশরুম সসেজের সাথে থান থুয়ের চমক; এনগোক হুওং-এর কালো আপেল শামুক চাষ, জৈবিক বিছানা ব্যবহার করে হাঁসের চাষ এবং নগুয়েন ভ্যান থাং-এর সবুজ ব্যবহারের দিক অনুসরণ করে পণ্য শৃঙ্খলের সাথে সম্পর্কিত পরিষ্কার মাটি বা অঙ্কুরোদগম করার উপায়... রঙিন প্যাচ সহ একটি নতুন ছবি উঠে আসছে প্রযুক্তির সাথে সংযুক্ত আদিবাসী সম্পদ থেকে সিম্বিওসিসের ধারণা নিয়ে, AI, Chat GPT ব্যবহার করে উপাদানগুলিকে ব্যক্তিগতকৃত দিকে একত্রিত করার জন্য সূত্র স্থাপন করা, গ্রাহকের ডেটা তৈরি করা, উৎপত্তি সনাক্ত করা - এমন ক্রিয়াকলাপগুলিকে অপ্টিমাইজ করার জন্য অনেক সমাধান দেখানো যা কেবল পণ্য বাণিজ্যকে সহজতর করে না বরং পরিবেশগত পুনর্জন্মের গভীরতা, জীবাণু সম্প্রদায়ের রক্ষণাবেক্ষণ এবং বিকাশও করে...

প্রতিযোগিতার এন্ট্রিটি মিঃ নগুয়েন ভ্যান থাং (মাস্কোভি হাঁসের মূল্য বৃদ্ধি - জৈবিক বিছানা দিয়ে হাঁস পালন - অঙ্কুর তৈরির সাথে মিলিত) দ্বারা উপলব্ধি করা হয়েছিল।

স্পষ্ট এবং সুসংগতভাবে ব্যাখ্যা করা চিন্তাভাবনা থেকে ভালো সংকেত কল্পনা করা যেতে পারে, যা বাস্তবতার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, উদ্যোক্তা মনোভাব এবং গ্রাম থেকে সম্পদ পুনর্জন্মের সচেতনতা, প্রাকৃতিক পণ্যের মূল্যায়ন, কর্মসংস্থান সৃষ্টির স্পষ্ট ইচ্ছা, যেখানে কেউ বাস করে সেই স্থানকে পরিবর্তন এবং পুনরুজ্জীবিত করা... অবশেষে, কঠিন সমস্যার সমাধান হল ব্যবহার করা এবং সন্তুষ্ট থাকা।

গল্পগুলিতে এখনও কিছু ত্রুটি থাকতে পারে, আর্থিক হিসাবের সীমাবদ্ধতা, বাজারের দৃষ্টিভঙ্গি, প্রাথমিক প্যাকেজিং এবং লেবেল থাকতে পারে... কিন্তু তারা সচেতনতা এবং আকাঙ্ক্ষা দেখিয়েছে - বয়সের সীমা ছাড়াই, সৃজনশীল চিন্তাভাবনার বাধা ছাড়াই - সম্পদের মূল্য সমৃদ্ধ করার, আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের উপায় খুঁজে বের করার, খাদ্য উন্নয়ন, বিকল্প খাবার এবং প্রসাধনী ক্ষেত্রে একীভূত করার ক্ষেত্রে।

শিক্ষিত তরুণ প্রজন্ম যখন তাদের শহরে ফিরে ব্যবসা শুরু করতে এবং অতীত ও বর্তমানের গল্প বলার জন্য তরুণ প্রজন্মের সাথে OCOP-তে একীভূত হতে শুরু করেছে, তখন নতুন পরিস্থিতি প্রমাণিত হচ্ছে। আশা করি, ভবিষ্যৎ ভিন্ন হবে।

কেউ অধ্যাপক মরিহিকো হিরামাতশুর কথা উল্লেখ করেনি, যিনি ১৯৭৯ সালে ওইতা প্রিফেকচারে OVOP (এক গ্রাম এক পণ্য) ধারণার সূচনা এবং বিকাশ করেছিলেন - এর পরে, OVOP অন্যান্য অনেক দেশে ছড়িয়ে পড়ে। এবং, আমরা অধ্যাপক মরিহিকো হিরামাতশুর কাছ থেকে শিখছি এবং প্রয়োগ করছি।

স্বনির্ভরতা, আদিবাসী সম্পদ ও সংস্কৃতির ভিত্তিতে সক্রিয় উদ্ভাবন; স্থানীয় কর্মকাণ্ড - বিশ্বব্যাপী চিন্তাভাবনা; কর্মসংস্থান সৃষ্টি, জীবিকা উন্নত করতে, কল্যাণ বৃদ্ধির জন্য গ্রামীণ এলাকায় তরুণ, সুপ্রশিক্ষিত মানবসম্পদকে আকৃষ্ট করার নীতিগুলি অনুশীলন করার ক্ষেত্রে থাইল্যান্ড অধ্যাপক মরিহিকো হিরামাতশুর OVOP চেতনাকে গ্রহণ করার ক্ষেত্রে সফল দেশগুলির মধ্যে একটি... মাত্র ১৫ বছরে, ২০০১-২০১৫ সাল পর্যন্ত, থাইল্যান্ড ২০৮,৮৬০টি OTOP পণ্য তৈরি করেছে এবং এই পণ্য লাইনটিকে বিশ্ব বাজারে পৌঁছানোর জন্য নির্দেশ দিয়েছে।

হাউ গিয়াং প্রদেশের জাতীয় লক্ষ্য কর্মসূচি সমন্বয় অফিসের বিশেষজ্ঞ মিঃ ভো মিন লুয়ান, যিনি OCOP সত্তাগুলিকে তাদের বাজার অংশগ্রহণ ক্ষমতা উন্নত করার জন্য প্রশিক্ষণ কোর্সে অংশগ্রহণের জন্য অবিরাম সমর্থন করেছেন, তিনি বলেন: এখন পর্যন্ত, হাউ গিয়াং প্রদেশ 363টি পণ্যকে স্বীকৃতি দিয়েছে। যার মধ্যে 110টি 4-তারকা পণ্য (30.30%); 250টি 3-তারকা পণ্য (68.87%), 3টি জাতীয় পর্যায়ে 5-তারকা পণ্য (0.83%)। 164টি অংশগ্রহণকারী সত্তা রয়েছে, যার মধ্যে 24টি কোম্পানি (14.63%); 46টি সমবায় (28.05%); 94টি প্রতিষ্ঠান এবং ব্যবসায়িক পরিবার (57.32%) রয়েছে।

বিভাগ এবং শাখাগুলির সাথে সমন্বয় সাধন, কৌশলগত লক্ষ্য নির্ধারণ, একটি সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় OCOP পণ্য কাঠামো তৈরি এবং সৃজনশীলতা এবং উদ্ভাবনে পরিবর্তন আনার জন্য মনোযোগী পদক্ষেপ গ্রহণের ক্ষেত্রে হাউ জিয়াং-এর প্রচুর অভিজ্ঞতা রয়েছে। এখনও অনেক পণ্য রয়েছে যা 3-তারকা মান পূরণ করলেও সম্পূর্ণ করা প্রয়োজন, তবে শীর্ষস্থানীয়গুলি সক্রিয়ভাবে আপগ্রেড করা হয়েছে, জমি পুনরুদ্ধারের সময় থেকে জুন 2025 পর্যন্ত গল্পের সাথে যুক্ত বিলাসবহুল দলগুলির জন্য যথেষ্ট বড়।

এবার ১৪০টি গল্পের মধ্যে চূড়ান্ত রাউন্ডের জন্য নির্বাচিত ২০টি গল্প, যাদের সম্ভাবনা প্রচুর, তাও প্রমাণ করে যে বাকিদেরও সমর্থন প্রয়োজন। ভবিষ্যতে সৃজনশীল চিন্তাভাবনার বিকাশ এবং সমর্থনের জন্য প্রচুর জায়গা রয়েছে, যাতে শীঘ্রই এই গতিশীল এবং সৃজনশীল দলে আরও নতুন বিষয় যোগদান করতে পারে।

জুন মাসে হঠাৎ বৃষ্টি... OCOP-এর গল্পগুলিতে চরম পরিবর্তনের কথা বলা হয়েছে, মানুষ যখন প্রকৃতিকে সুস্থ ও পুনরুজ্জীবিত করার ক্ষমতার বাইরেও কাজে লাগায় তখন উদ্বেগ... কিন্তু সেখান থেকে, পরিবেশবান্ধব সমাধানের আবির্ভাব ঘটেছে, হয়তো একটি ছোট স্ফুলিঙ্গ, কিন্তু হাউ গিয়াং এমন একটি দল তৈরি করেছেন যার চেতনা সংযোগ স্থাপন, চিন্তাভাবনা ভাগাভাগি, বিভিন্ন মূল্যবোধের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ সংযোগ স্থাপন, ছোট প্রকল্প থেকে বড় স্বপ্ন জাগানো, ৪.১৯ মিলিয়ন জনসংখ্যার ৬,৩৬০ বর্গকিলোমিটারেরও বেশি নতুন স্থানে গ্রামগুলিকে সংযুক্ত করতে প্রস্তুত।

গ্রামীণ এলাকায়, নতুন ধারণা ছড়িয়ে দেওয়া এবং নতুন মূল্যবোধ তৈরির জন্য স্থানীয় মানবসম্পদকে আকৃষ্ট করা অনুপ্রেরণার একটি ব্যবহারিক উপায় হিসাবে বিবেচিত হয় এবং শহরাঞ্চলে অভিবাসন এবং তাদের গ্রাম ছেড়ে যাওয়া গোষ্ঠীর সংখ্যা কমাতেও এটি একটি কার্যকর উপায়।

সেখানে, প্রাকৃতিক সম্পদকে আরও সমৃদ্ধ করার, সাংস্কৃতিক পরিচয় সংরক্ষণ করার এবং গ্রামীণ অর্থনীতির ইতিহাস পুনর্নবীকরণের আকাঙ্ক্ষা লালনকারী মানবসম্পদ... অতীত থেকে কমবেশি গুরুত্বপূর্ণ শিক্ষা গ্রহণ করেছে এবং কীভাবে এগিয়ে যেতে হবে তা জানে।

প্রবন্ধ এবং ছবি: চাউ ল্যান

সূত্র: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html