জাপানি কই মাছের প্রতি মুগ্ধ এক যুবক।

মিঃ হো এনগক সাং তার কোই মাছের খামারের পাশে। ছবি: হোয়াং লিয়েন

কই মাছ পালনের শখ থেকে ব্যবসা শুরু করা।

একটি বিদেশি ভাষার বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার পর, হো নগোক সাং দা নাং-এর একটি পর্যটন সংস্থায় ভালো বেতনে কাজ করতেন। তার কর্মজীবন বেশ ভালোভাবেই চলছিল, কিন্তু কোভিড-১৯ মহামারী শুরু হলে পর্যটন সংস্থাটি বন্ধ হয়ে যায় এবং তিনি পরিবারের সাথে থাকার জন্য নিজের শহরে ফিরে আসেন।

এই সময়ে জাপানি কই মাছের প্রতি তাঁর অনুরাগ জন্মায় এবং তাঁর উৎসাহ আরও প্রবল হয়। শখের বশে একটি ছোট ট্যাঙ্কে কয়েকটি মাছ পালন করা থেকে শুরু করে, মিঃ সাং সমমনা ব্যক্তিদের দলের সাথে অভিজ্ঞতা ভাগ করে নেওয়ার জন্য সুন্দর সুন্দর মাছ বাছাই করতে শুরু করেন। ধীরে ধীরে তিনি এতে মুগ্ধ হন এবং পেশাদার কই মাছ চাষ শুরু করেন।

মাত্র কয়েক কোটি ডং পুঁজি নিয়ে জনাব সাং ধীরে ধীরে শত শত মাছসহ একটি কই মাছের খামার গড়ে তোলেন। তিনি আমদানি করা কই মাছগুলোকে পোনা থেকে পূর্ণবয়স্ক হওয়া পর্যন্ত লালন-পালন করার জন্য একটি রিসার্কুলেটিং ফিল্টারেশন সিস্টেমে বিনিয়োগ করেন এবং তারপর সেগুলোকে প্রয়োজন অনুযায়ী অংশীদারদের কাছে বিক্রি করে দিতেন।

দাই লক কৃষি কারিগরি কেন্দ্রের কর্মকর্তারা জনাব হো নগোক সাং-এর কই মাছ চাষের মডেল পরিদর্শন করছেন। ছবি: হোয়াং লিয়েন।

যেখানে অনেকেই হাইব্রিড কই মাছের প্রজনন করছেন, অথবা নিজেদের বাজার বৈচিত্র্যময় করতে দেশীয়ভাবে এদের প্রজনন ও লালনপালন করছেন, সেখানে মিঃ সাং খাঁটি জাপানি কই মাছ আমদানি ও প্রজনন করেন। তিনি কোহাকু, শোওয়া, সাঙ্কে, কারাশি, মাতসুবা, বেনিগোই ইত্যাদির মতো উৎকৃষ্ট জাতের মাছ আমদানি ও লালনপালনে বিশেষজ্ঞ।

তার মতে, বিশুদ্ধ জাতের মাছ দামী এবং এতে প্রচুর পুঁজি লাগে, কিন্তু একবার বড় হয়ে গেলে সেগুলোর মূল্য যথার্থ হয়। আমদানি করা প্রতিটি বিশুদ্ধ জাতের মাছের (ছোট অবস্থায়) দাম কয়েক মিলিয়ন ডং, এবং ৩-৫ মাস লালন-পালন করার পর মিঃ সাং সেগুলো ৮-১০ মিলিয়ন ডং-এ বিক্রি করতে পারেন। বিশেষ করে, অসাধারণ সুন্দর মাছগুলো অবিশ্বাস্যরকম বেশি দামে বিক্রি হতে পারে।

উত্তর থেকে দক্ষিণ পর্যন্ত কই মাছের বাজার বেশ বড়, যেখানে অনেক বড় বড় রেস্তোরাঁ ও ক্যাফে এবং প্রশস্ত বাগানে কই মাছ চাষ করা বিত্তশালী পরিবার রয়েছে…

বিনোদনমূলক বাজারের জন্য কই মাছের প্রজননে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ হয়ে, মিঃ সাং লালন-পালন ও পোষ মানানোর উদ্দেশ্যে অনেক সুন্দর, দুর্লভ এবং সুগঠিত কই মাছের জাত আমদানি করেন। তিনি বিভিন্ন ব্যাচে মাছের চাষ করেন, যাতে বাজারের চাহিদা মেটানোর জন্য যেকোনো সময়ে তাঁর কাছে বিভিন্ন রঙ ও আকারের মাছ থাকে।

ব্যবসায়িক সুযোগ উন্মোচন করা

কই মাছ চাষ ও বিক্রি করা একটি অত্যন্ত লাভজনক ব্যবসা, কিন্তু এটি মোটেও সহজ নয়। নবাগত হিসেবে অনভিজ্ঞতার কারণে নিজের পুরো ঝাঁকটি হারিয়ে জনাব সাং নিজেও এর জন্য বড় মূল্য দিয়েছেন।

বাজারে প্রচলিত সংকর জাতের চেয়ে বিশুদ্ধ জাপানি কই মাছের দাম অনেক বেশি। ছবি: হোয়াং লিয়েন

কিন্তু এখন তিনি তার অভিজ্ঞতা ও প্রজনন কৌশল নবাগতদের কাছে পৌঁছে দিতে পারেন; তিনি সম্পূর্ণ কই মাছের পুকুর ব্যবস্থার নকশা ও নির্মাণ বিষয়ে পরামর্শ দিতে পারেন এবং যাদের প্রয়োজন, তাদের খাঁটি কই মাছের পোনা সরবরাহ করতে পারেন।

মিঃ সাং বিশ্বাস করেন যে অভিজ্ঞতা এবং প্রযুক্তিগত জ্ঞান থাকলে কই মাছ পালন করা কঠিন কিছু নয়; এর জন্য প্রয়োজন শুধু সঠিক জল পরিশোধন, ট্যাঙ্কের উপযুক্ত তাপমাত্রা, উন্নত মানের পোনা এবং দৈনিক পর্যবেক্ষণ ও পরিচর্যা।

“যেসব তরুণ-তরুণী কই মাছ বিক্রির ব্যবসা শুরু করতে চান, তাদের অবশ্যই এই প্রজাতির অভ্যাস ও আচরণ বুঝতে হবে। তাদের সঠিক জাত নির্বাচন করতে হবে, পানির পরিচ্ছন্নতার মান ও পুকুরের গভীরতা কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে এবং একটি আধুনিক, মানসম্মত ও ধূলিকণামুক্ত ওয়াটার ফিল্টারেশন সিস্টেম স্থাপন করতে হবে...” - মিঃ সাং বলেন।

জনাব হো নগোক সাং (একেবারে ডানদিকে) একটি বড় আকারের কই মাছের অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করছেন। ছবি: হোয়াং লিয়েন

মিঃ স্যাং-এর মতে, একটি মাছকে সুন্দর করে তোলে এমন উপাদানগুলো হলো—সর্বাগ্রে, ভালো ও বিশুদ্ধ জাতের জিন; একটি সুন্দর, সুষম ও ভারসাম্যপূর্ণ শারীরিক গঠন; স্পষ্ট বিবরণসহ উজ্জ্বল ও উজ্জ্বল রঙ; এবং সুন্দর ও ভারসাম্যপূর্ণ নকশা, আঁশ ও পাখনা। মাছপ্রেমীরা প্রায়শই তাদের সংগ্রহে বৈচিত্র্য আনতে বিভিন্ন প্রজাতির সুন্দর, অনন্য এবং বিরল মাছ সংগ্রহ করেন।

জাপানি কই মাছকে ‘উদীয়মান সূর্যের দেশ’-এর ‘জাতীয় মাছ’ হিসেবে গণ্য করা হয় এবং এটি ভিয়েতনামের মানুষের কাছে অত্যন্ত মূল্যবান একটি প্রজাতি। অস্থির বাজার অর্থনীতি সত্ত্বেও, জনাব সাং তাঁর শখকে বাঁচিয়ে রাখতে আর্থিক স্থিতিশীলতা ও ভারসাম্য বজায় রাখার চেষ্টা করেন। প্রতি বছর তিনি বিভিন্ন আকারের প্রায় ১,০০০ কই মাছ বিক্রি করে কয়েকশ মিলিয়ন ডং লাভ করেন।

উৎস: https://baoquangnam.vn/thanh-nien-me-ca-koi-nhat-ban-3149101.html