প্রতিদিন সকাল ৮টায়, রাচ গিয়া ওয়ার্ডের ত্রান কুয়াং খাই স্ট্রিটের ছোট্ট আর্ট ডেকো ক্যাফেটি যখন তার দরজা খোলে, দান থি ইয়েন নি গ্রাহকদের স্বাগত জানাতে প্রস্তুত থাকেন। কিয়েন জিয়াং কলেজের হোটেল ম্যানেজমেন্টের প্রথম বর্ষের এই ছাত্রী তার নম্র, ভদ্র কণ্ঠে দ্রুত ও যত্নসহকারে অর্ডারগুলো লিখে নেন এবং কাউন্টারে প্রতিবার বিল ও খুচরা টাকা দেওয়ার সময় "ধন্যবাদ!" বলতে কখনো ভোলেন না।
যখন ক্যাফেতে ভিড় থাকে, তখন নি-র পা প্রায় কখনোই স্থির থাকে না। সে অনবরত কফি ও জুস নিয়ে আসে এবং পরবর্তী গ্রাহকদের স্বাগত জানাতে টেবিল পরিষ্কার করে। গ্রাহকদের দীর্ঘক্ষণ অপেক্ষা করতে হলে, এই তরুণী আন্তরিকভাবে ক্ষমা চায়। নি-র জন্য, প্রতিটি শিফট হলো যোগাযোগ দক্ষতা, গ্রাহক মনস্তত্ত্ব পর্যবেক্ষণ এবং পেশাদার পরিষেবা বিষয়ে একটি বাস্তব শিক্ষার অভিজ্ঞতা। নি বলে, “আমি শুধু বাড়তি টাকা উপার্জনের জন্যই নয়, বরং পরিষেবা পরিবেশের সাথে পরিচিত হওয়ার জন্যও কাজ করা বেছে নিয়েছি। পরে, যখন আমি ইন্টার্নশিপ করব বা কোনো হোটেলে কাজ করব, তখন আমি আরও আত্মবিশ্বাসী হব, কারণ আমার কাছে ছোট ছোট বিষয় থেকেও অভিজ্ঞতা থাকবে।”

দান থি ইয়েন নি কাউন্টারে থাকা গ্রাহকের হাতে পানীয়ের বিল তুলে দিলেন এবং ধন্যবাদ জানাতে ভোলেননি। ছবি: আন লাম
নগুয়েন ট্রুং ট্রুক হাই স্কুলের দ্বাদশ শ্রেণির ছাত্র ডাং ট্রুং জিয়াং-এর জন্য, রাচ গিয়া ওয়ার্ডের লুয়ং নু হোক স্ট্রিটে অবস্থিত ব্ল্যাকডোর ক্যাফেতে তার খণ্ডকালীন কাজটি কেবল তার পরিবারকে সাহায্য করার জন্য অতিরিক্ত আয় করতেই সহায়তা করে না, বরং তার যোগাযোগ দক্ষতা, সেবার শিষ্টাচার এবং স্বনির্ভরতাও বৃদ্ধি করে। ট্রুং জিয়াং বলেন, “আমি পড়াশোনা এবং কাজের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখার চেষ্টা করি। যদিও এটি আমার বন্ধুদের কাজের চেয়ে কিছুটা কঠিন, আমি এটিকে নিজেকে বিকশিত করার, অর্থের মূল্য উপলব্ধি করার এবং আরও ভালোভাবে পড়াশোনা করার জন্য অনুপ্রেরণা লাভের একটি সুযোগ হিসেবে দেখি।”
সন্ধ্যায়, রাচ গিয়া ওয়ার্ডের ৩ থাং ২ রাস্তার একটি হটপট ও বারবিকিউ রেস্তোরাঁয়, কিয়েন জিয়াং বিশ্ববিদ্যালয়ের ব্যবসায় প্রশাসন বিভাগের দ্বিতীয় বর্ষের ছাত্র ত্রান ত্রং নিন ঠিক ততটাই ব্যস্ত ছিল। জ্বলন্ত কাঠকয়লার গ্রিলের পাশে দাঁড়িয়ে সে অত্যন্ত যত্ন সহকারে মাংস ও স্কুইডের প্রতিটি শিক গ্রিল করছিল এবং নিখুঁতভাবে রান্না হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করতে সেগুলোকে সমানভাবে উল্টে দিচ্ছিল। যখন চিংড়ির প্লেটটি আনা হলো, নিন সাবধানে খোসা ছাড়িয়ে, প্লেটে সুন্দর করে সাজিয়ে, আলতো করে গ্রাহকের সামনে রাখল। যখনই কোনো গ্রাহকের গ্রিল বদলানোর বা আরও সবজির প্রয়োজন হতো, নিন হাসিখুশি ও নম্র মনোভাব নিয়ে দ্রুত সাড়া দিত।
যেটাকে শুধু খাবার পরিবেশনের কাজ বলে মনে হতে পারে, তার জন্যও আসলে ধৈর্য, দক্ষতা এবং বিচক্ষণতার প্রয়োজন। প্রতি সন্ধ্যায় নিন শিখত দলবদ্ধভাবে কাজ করা, রেস্তোরাঁয় ভিড় থাকলে চাপ সামলানো এবং বিভিন্ন পরিস্থিতি কৌশলে সামাল দেওয়া। এই দক্ষতাগুলো শুধু তার বর্তমান চাকরিতেই নয়, বরং তার ভবিষ্যৎ কর্মজীবনেও কাজে লাগবে।

ডাং ট্রুং জিয়াং তার কর্মস্থলের দোকানটি সাজাচ্ছেন। ছবি: আন লাম
গিয়ং রিয়েং বাজার আলোয় ঝলমল করে উঠলে, ত্রান দাং খোয়া তার খালাকে সেদ্ধ শামুক ও সামুদ্রিক খাবার বিক্রি করতে সাহায্য করতে ব্যস্ত হয়ে পড়ে। সবেমাত্র উচ্চ মাধ্যমিকের স্নাতক পরীক্ষা শেষ করে খোয়া দক্ষিণ কোরিয়ায় বৃত্তিমূলক প্রশিক্ষণের প্রস্তুতি হিসেবে তার ভাষা শিক্ষা শুরু করার অপেক্ষায় আছে। বিশ্রাম নেওয়ার পরিবর্তে, সে প্রতি সন্ধ্যায় দোকানে দাঁড়িয়ে দ্রুত গরম শামুকের প্লেট পরিবেশন করে, টেবিল পরিষ্কার করে, পানীয় পুনরায় ভর্তি করে এবং হাসিমুখে গ্রাহকদের অভিবাদন জানায়। কোনো কোনো দিন, যখন অনেক গ্রাহক থাকে, খোয়া বসার বা বিশ্রাম নেওয়ার সময়ই পায় না। ঘামে তার শার্ট ভিজে গেছে, কিন্তু সে তখনও বন্ধুত্বপূর্ণ হাসি বজায় রাখে। খোয়া বলল, “আমি মনে করি বিদেশে পড়তে যাওয়ার অপেক্ষার সময়টা নষ্ট করা উচিত নয়। আমার আত্মীয়দের জিনিসপত্র বিক্রি করতে সাহায্য করা আমাকে টাকার মূল্য বুঝতে, মানুষের সাথে কীভাবে যোগাযোগ করতে হয় তা শিখতে এবং কাজের গতির সাথে অভ্যস্ত হতে সাহায্য করে। পরে, যখন আমি দক্ষিণ কোরিয়ায় পড়তে ও কাজ করতে যাব, তখন আমার ওপর এতটা চাপ পড়বে না।”
এমন একটি কর্মবাজারে যেখানে ব্যবহারিক দক্ষতার কদর ক্রমশ বাড়ছে, সেখানে বাস্তব অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য নিজের স্বাচ্ছন্দ্যের গণ্ডি থেকে বেরিয়ে আসার স্বতঃস্ফূর্ত মনোভাব অনেক তরুণ-তরুণীর জন্য একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা। যোগাযোগ, দলবদ্ধ কাজ, সমস্যা সমাধান এবং সময় ব্যবস্থাপনার মতো শিক্ষা শুধু শ্রেণীকক্ষেই অর্জিত হয় না, বরং ব্যবহারিক কাজের অভিজ্ঞতার মাধ্যমেও তা আরও শাণিত হয়। আর সম্ভবত, আজকের এই আপাতদৃষ্টিতে সাধারণ কাজের পালাগুলোই ভবিষ্যতে তাদের আত্মবিশ্বাসের সাথে পেশাদার কর্মপরিবেশে প্রবেশের ভিত্তি হয়ে উঠবে।
অ্যান ল্যাম
উৎস: https://baoangiang.com.vn/them-thu-nhap-tang-ky-nang-a491111.html







