সুস্বাদু ল্যান মাছের সস

মিসেস নগুয়েন থি লান সরাসরি আন লুওং মাছের বাজারে কাঁচামাল ক্রয় করেন মাছের সস উৎপাদন সরবরাহের জন্য। ছবি: পিভি

প্রাচীনতম ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি হিসেবে, লান ফিশ সস ক্রমশ গ্রাহকদের আস্থা অর্জন করছে।

ল্যান ফিশ সস উৎপাদন সুবিধার মালিক মিসেস নগুয়েন থি ল্যান বলেন যে তাদের ফিশ সসের সুস্বাদু স্বাদ অর্জনের জন্য, কারখানাটি কুয়া দাই মোহনা থেকে কেনা বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক মাছ থেকে প্রাপ্ত কাঁচামাল ব্যবহার করে, যার বার্ষিক উৎপাদন ৭০ টন।

ফিশ সস উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পূর্ণরূপে ঐতিহ্যবাহী এবং হস্তনির্মিত, কাঁচামাল নির্বাচন থেকে শুরু করে ম্যারিনেট করা, গাঁজন করা, পাতন করা এবং প্রোটিনের পরিমাণ পরীক্ষা করা পর্যন্ত সমস্ত পদক্ষেপ কঠোরভাবে মেনে চলে।

মিসেস ল্যান বলেন যে, বছরের পর বছর ধরে অভিজ্ঞতার সাথে, ল্যান ফিশ সস সর্বোচ্চ মানের এবং পুষ্টির মান অর্জনের জন্য কালো অ্যাঙ্কোভি এবং সাদা অ্যাঙ্কোভি ব্যবহার করে। মাছগুলি সঠিক মরসুমে ধরা হয়, যখন তারা পরিপক্ক এবং মোটা হয়, যাতে সর্বোচ্চ প্রোটিনযুক্ত ফিশ সস তৈরি হয়। তাজা অ্যাঙ্কোভি ধরার পর, 3:1 অনুপাতে লবণের সাথে মিশ্রিত করা হয়। এই সোনালী অনুপাতটি সুগন্ধি, সুগন্ধযুক্ত ফিশ সস তৈরির রহস্যও।

লান মাছের সস সম্পূর্ণ হাতে তৈরি। ছবি: পিভি

"সময়ের সাথে সাথে, লান মাছের সস গ্রাহকদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় পছন্দ হয়ে উঠেছে তার সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, যা দৈনন্দিন খাবারের একটি পরিচিত অংশ।"

তাছাড়া, ল্যান ফিশ সস বেছে নেওয়ার সময় গ্রাহকদের কাছে অনেক চমৎকার বিকল্প থাকবে, কারণ ব্র্যান্ডের অসাধারণ পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে খাঁটি ফিশ সস, চিলি সস, চিংড়ির পেস্ট, ফেরেন্টেড চিংড়ির পেস্ট, ফিশ পেস্ট, অ্যাঙ্কোভি পেস্ট এবং আরও অনেক কিছু।

"বিশেষ করে, বিগত সময় ধরে, পণ্যের গুণমান এবং মূল্যের ক্রমাগত উন্নতির সাথে সাথে, ল্যান ফিশ সস ৩-তারকা ওসিওপি মান অর্জনকারী হিসেবে স্বীকৃত হয়েছে এবং প্রাদেশিক স্তরে ৪-তারকা ওসিওপি অর্জনের লক্ষ্যে কাজ করছে," মিসেস ল্যান শেয়ার করেছেন।

ধারণা করা হচ্ছে যে ২০২৪ সালে, এই সুবিধাটি বাজারে প্রায় ২৫০,০০০ লিটার ফিশ সস সরবরাহ করবে, যার ফলে ২ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গেরও বেশি রাজস্ব আয় হবে। ছবি: পিভি

মিসেস ল্যানের মতে, ২০২৪ সালে এই সুবিধাটি বাজারে আনুমানিক ২৫০,০০০ লিটার ফিশ সস সরবরাহ করবে বলে আশা করা হচ্ছে, যার ফলে ২ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গেরও বেশি রাজস্ব হবে। ভবিষ্যতে, পণ্যটিকে আরও আকর্ষণীয় এবং ভোক্তাদের কাছে আকর্ষণীয় করে তুলতে এই সুবিধাটি নকশা এবং প্যাকেজিং উন্নত করার উপর মনোযোগ দেবে।

একই সাথে, আমরা আমাদের পণ্যের প্রচার, মান নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়া তৈরি এবং ই-কমার্স উন্নয়নকে উৎসাহিত করার জন্য প্রদর্শনী এবং বাণিজ্য মেলায় অংশগ্রহণ অব্যাহত রাখব।

অন্যদিকে, এই সুবিধাটি ম্যানেজমেন্ট সফটওয়্যার তৈরি, জাল-বিরোধী লেবেল, উৎপাদন লাইন উদ্ভাবন এবং উৎপাদনে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগের উপরও দৃষ্টি নিবদ্ধ করে উৎপাদনশীলতা, গুণমান এবং মূল্য উন্নত করতে, মান পূরণ করতে এবং ঐতিহ্যবাহী পণ্যগুলিকে একটি নতুন স্তরে উন্নীত করতে, যার লক্ষ্য দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক বাজার সম্প্রসারণ করা...

সূত্র: https://baoquangnam.vn/thom-ngon-nuoc-mam-lanh-3144833.html