সুস্বাদু লান মাছের সস

মিসেস নগুয়েন থি লান মাছের সস উৎপাদনের জন্য সরাসরি আন লুয়ং মাছের বাজার থেকে কাঁচামাল ক্রয় করেন। ছবি: পিভি

প্রাচীনতম ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস ব্র্যান্ডগুলোর মধ্যে অন্যতম হিসেবে লান ফিশ সস গ্রাহকদের আস্থা ক্রমশ অর্জন করছে।

লান ফিশ সস উৎপাদন কেন্দ্রের মালিক মিসেস নগুয়েন থি লান বলেছেন যে, তাদের ফিশ সসের সুস্বাদু স্বাদ আনার জন্য, কেন্দ্রটি কুয়া দাই মোহনা থেকে কেনা বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক মাছ থেকে সংগৃহীত কাঁচামাল ব্যবহার করে, যার বার্ষিক উৎপাদন ৭০ টন।

ফিশ সস তৈরির প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ ঐতিহ্যবাহী এবং হস্তনির্মিত, যেখানে কাঁচামাল নির্বাচন থেকে শুরু করে ম্যারিনেট করা, গাঁজন, পাতন এবং প্রোটিনের পরিমাণ পরীক্ষা পর্যন্ত প্রতিটি ধাপ কঠোরভাবে অনুসরণ করা হয়।

মিস লান বলেন যে, বহু বছরের অভিজ্ঞতার আলোকে, লান ফিশ সস সর্বোচ্চ গুণমান এবং পুষ্টির মান অর্জনের জন্য কালো ও সাদা অ্যাঙ্কোভি মাছ ব্যবহার করে। সর্বোচ্চ প্রোটিনযুক্ত ফিশ সস তৈরির জন্য, মাছগুলো সঠিক মৌসুমে ধরা হয়, যখন সেগুলো পরিপক্ক ও পুষ্ট থাকে। তাজা অ্যাঙ্কোভি মাছ ধরার পর ৩:১ অনুপাতে লবণের সাথে মেশানো হয়। এই সোনালী অনুপাতটিই সুগন্ধি ও সুস্বাদু ফিশ সস তৈরির গোপন রহস্য।

লান মাছের সস সম্পূর্ণ হাতে তৈরি করা হয়। ছবি: পিভি

সময়ের সাথে সাথে, লান মাছের সস তার সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য গ্রাহকদের কাছে একটি জনপ্রিয় পছন্দ হয়ে উঠেছে এবং এটি দৈনন্দিন খাবারের একটি পরিচিত অংশ।

এছাড়াও, লান ফিশ সস বেছে নেওয়ার সময় গ্রাহকদের জন্য অনেক চমৎকার বিকল্প থাকবে, কারণ এই ব্র্যান্ডের সেরা পণ্যগুলোর মধ্যে রয়েছে বিশুদ্ধ ফিশ সস, চিলি সস, চিংড়ি পেস্ট, গাঁজানো চিংড়ি পেস্ট, ফিশ পেস্ট, অ্যাঙ্কোভি পেস্ট এবং আরও অনেক কিছু।

বিশেষ করে, বিগত সময়ে পণ্যের গুণমান ও মানের ক্রমাগত উন্নতির ফলে লান ফিশ সস ৩-স্টার ওসিওপি মান অর্জনের স্বীকৃতি পেয়েছে এবং প্রাদেশিক পর্যায়ে ৪-স্টার ওসিওপি অর্জনের লক্ষ্য নিয়ে কাজ করছে,” মিসেস লান জানান।

ধারণা করা হচ্ছে যে, ২০২৪ সালে এই কেন্দ্রটি বাজারে প্রায় ২,৫০,০০০ লিটার ফিশ সস সরবরাহ করবে এবং এর থেকে ২ বিলিয়ন VND-এর বেশি রাজস্ব আয় করবে। ছবি: পিভি

মিস লান-এর মতে, ২০২৪ সালে এই কেন্দ্রটি বাজারে প্রায় ২,৫০,০০০ লিটার ফিশ সস সরবরাহ করবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা থেকে ২ বিলিয়ন VND-এর বেশি রাজস্ব আয় হবে। ভবিষ্যতে, পণ্যটিকে ভোক্তাদের কাছে আরও আকর্ষণীয় ও লোভনীয় করে তোলার জন্য কেন্দ্রটি এর নকশা এবং মোড়কের উন্নতির উপর মনোযোগ দেবে।

একই সাথে, আমরা আমাদের পণ্যের প্রচার, মান নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়া তৈরি এবং ই-কমার্স উন্নয়নকে ত্বরান্বিত করতে প্রদর্শনী ও বাণিজ্য মেলায় অংশগ্রহণ অব্যাহত রাখব।

অন্যদিকে, প্রতিষ্ঠানটি ব্যবস্থাপনা সফটওয়্যার তৈরি, জাল-রোধী লেবেল নির্মাণ, উৎপাদন লাইনের উদ্ভাবন এবং উৎপাদনে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগের মাধ্যমে উৎপাদনশীলতা, গুণমান ও মূল্য বৃদ্ধি, মানদণ্ড পূরণ এবং ঐতিহ্যবাহী পণ্যকে এক নতুন স্তরে উন্নীত করার দিকেও মনোনিবেশ করছে, যার লক্ষ্য দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বাজার সম্প্রসারণ করা…

উৎস: https://baoquangnam.vn/thom-ngon-nuoc-mam-lanh-3144833.html