সুগন্ধি হং লক ওয়াইন

এর সুস্বাদু স্বাদের জন্য হং লক তু সিম ওয়াইন ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয়। ছবি: এইচএন

হং লক তু সিম ওয়াইন দুটি প্রধান উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়: বুনো সিম ফল এবং ব্রাউন রাইস ওয়াইন। প্রতি বছর জুন মাস থেকে দাই লক পার্বত্য অঞ্চল থেকে পাকা ও রসালো সিম ফল সংগ্রহ করে গুণমান অনুযায়ী বাছাই করা হয়।

এরপর, সিম ফল ধুয়ে, জল ঝরিয়ে, ২-৪ ঘণ্টা রোদে শুকিয়ে একটি মাটির পাত্রে রাখা হয়। তারপর পাত্রটি রাইস ওয়াইন দিয়ে সম্পূর্ণভাবে ঢেকে মুখ বন্ধ করে দেওয়া হয়। পরিশোধিত বাদামী চাল, কঠোরভাবে পরীক্ষিত প্রোবায়োটিক এবং তাজা ঝর্ণার জল দিয়ে তৈরি এই ওয়াইনটি, ঐতিহ্যবাহী ও আধুনিক প্রস্তুত প্রণালীর সংমিশ্রণে এক অনন্য স্বাদ সৃষ্টি করে।

হং লক তুউ সিম ওয়াইন উৎপাদন কেন্দ্রের মালিক জনাব ত্রান দিন দুয়েন বলেন যে, পাতনের পর একটি উন্নত পরিস্রাবণ ব্যবস্থার মাধ্যমে ওয়াইন থেকে অ্যালডিহাইড ও বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করে এটিকে বিশুদ্ধ করা হয়, যা এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখার পাশাপাশি ভোক্তাদের জন্য এটিকে সম্পূর্ণ নিরাপদ করে তোলে। কিছুকাল ধরে পরিপক্ক হওয়ার পর, পাকা সিম ফল ও ওয়াইনের মিশ্রণটি একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধ, হালকা বাদামী রঙ এবং মৃদু মিষ্টি ও সামান্য কষযুক্ত স্বাদ তৈরি করে।

“এর সুস্বাদু স্বাদ ছাড়াও, সিম ওয়াইন হজমে সাহায্য করা, বার্ধক্য প্রতিরোধ করা এবং রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করার মতো বহুবিধ উপকারিতার জন্য পরিচিত… তাই এটি একটি জনপ্রিয় পানীয়। বর্তমানে, উৎপাদন প্রক্রিয়ায় নতুন প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ এবং সঠিক বিপণনের কল্যাণে, হং লক তু সিম ওয়াইন প্রদেশের ভেতরে ও বাইরের গ্রাহকদের কাছে পরিচিত ও বিশ্বস্ত হয়ে উঠছে,” জনাব ডুয়েন বলেন।

জনাব ত্রান দিন দুয়েন (বামে) ভোক্তা বাজার সম্প্রসারণের লক্ষ্যে প্রদেশের ভেতরে ও বাইরে মেলা ও প্রদর্শনীতে পণ্য প্রচারে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করেন। ছবি: এইচএন

২০২১ সালে, দাই লক জেলার কৃষি খাত এবং স্থানীয় সরকারের সহায়তায়, জনাব দুয়েনের প্রতিষ্ঠানটি "এক সম্প্রদায় এক পণ্য" (OCOP) কর্মসূচিতে অংশগ্রহণ করে এবং প্রাদেশিক পর্যায়ে ৩-স্টার OCOP রেটিং লাভ করে। বিগত সময়ে, প্রতিষ্ঠানটি প্যাকেজিং, লোগো, লেবেল এবং একটি প্রচারমূলক ওয়েবসাইট তৈরিতে ঊর্ধ্বতন কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে সহায়তা পেয়েছে।

একই সাথে, হং লক ওয়াইন নিয়মিতভাবে প্রদেশের ভেতরে ও বাইরে বিভিন্ন মেলা এবং প্রদর্শনীতে তাদের পণ্য পরিচিতি অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করে। এর ফলে, বিক্রির পরিমাণ দ্রুতগতিতে বৃদ্ধি পাচ্ছে। অনুমান করা হচ্ছে যে, ২০২৪ সালে এই উৎপাদন ও সরবরাহ কেন্দ্রটি বাজারে ৩,০০০ লিটারেরও বেশি ওয়াইন সরবরাহ করবে, যার থেকে প্রায় ৯৬ মিলিয়ন VND রাজস্ব আয় হবে, যা ২০২৩ সালের তুলনায় ২০% বেশি।

আমাদের ৩-স্টার OCOP পণ্যের ব্র্যান্ডকে ৪-স্টার পর্যায়ে উন্নীত করার জন্য, হং লক তু সিম ওয়াইন উৎপাদন কেন্দ্র ক্রমাগত গুণগত মান উন্নত করছে, পণ্যের ডিজাইনে বৈচিত্র্য আনছে, যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ বাড়াচ্ছে এবং উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির পাশাপাশি প্যাকেজিং ডিজাইন ও ব্র্যান্ড পরিচিতি ব্যবস্থায় আধুনিক প্রযুক্তি প্রয়োগ করছে।

বিশেষ করে, আমরা ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP), আইএসও (ISO), এইচএসিসিপি (HACCP)-এর মতো উন্নত উৎপাদন প্রক্রিয়া প্রয়োগ করে উচ্চ-মানের পণ্য তৈরি করি, যাতে আমাদের পণ্যগুলো খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধির শর্ত পূরণ করে। একই সাথে, আমরা ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলোতে আমাদের পণ্যের প্রচার করছি, যার মাধ্যমে ভোক্তাদের কাছে ব্র্যান্ডের প্রসার বাড়াচ্ছি," জনাব ডুয়েন জানান।

উৎস: https://baoquangnam.vn/thom-nong-hong-loc-tuu-3146283.html