বর্ষাকালে শাপলা ফুল সংগ্রহ।

মেকং ব-দ্বীপে বন্যার মৌসুম সাধারণত প্রতি বছর আগস্ট থেকে নভেম্বর পর্যন্ত থাকে। এই সময়ে, মেকং নদীর উজানের জল প্রবল বেগে নেমে এসে ধানক্ষেত প্লাবিত করে, যার ফলে নদীর পাড় দেখা অসম্ভব হয়ে পড়ে। বন্যার জল সঙ্গে করে উর্বর পলিমাটি বয়ে আনে যা খেতকে সমৃদ্ধ করে। এর সাথে আসে মৌসুমি ফসল যেমন শোল মাছ, কচুরিপানা, ঘাস, পেঁয়াজকলি, শাপলা... এবং মেকং ব-দ্বীপের রন্ধনশৈলীতে "বিখ্যাত" বিভিন্ন ফুল ও শাকসবজি, যা দিয়ে অনেক সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরি করা হয়।

মেকং ব-দ্বীপের জন্য বর্ষাকাল বছরের অন্যতম মনোরম ও অনন্য একটি সময়। এই সময়েই লং আন প্রদেশের জলপথ জুড়ে শাপলা ফুল প্রচুর পরিমাণে ফোটে।

বর্ষাকালে শাপলা ফুল সংগ্রহ। ছবি: Vietnam.vn

মেকং ব-দ্বীপের সবচেয়ে জনপ্রিয় ‘বিশেষ’ সবজি হলো শাপলা, যা নদী ও খাল থেকে শুরু করে ধানক্ষেত ও জলাভূমি পর্যন্ত সর্বত্র প্রাকৃতিকভাবে জন্মায়। কিছু জায়গায় মানুষ সবজি হিসেবে শাপলার চাষ করে, কিন্তু বেশিরভাগই প্রাকৃতিকভাবে জন্মায় ও বেড়ে ওঠে। বর্ষাকালে আন জিয়াং , ডং থাপ, লং আন ইত্যাদির বিস্তীর্ণ মাঠ বেগুনি, সাদা ও গোলাপি রঙের শাপলা ফুলে ছেয়ে যায়। গ্রামাঞ্চলের মানুষ জলমগ্ন মাঠ (যেগুলো আগে ধান কাটা হতো) শাপলা ফুলে ভরা দেখতে অভ্যস্ত। এই উজ্জ্বল বেগুনি ও বড় ফুলগুলোর মাঝে ছোট ছোট সাদা ও গোলাপি ‘ভূতুড়ে শাপলা’ দেখা যায়। শুষ্ক মৌসুমে এই ‘ভূতুড়ে শাপলা’-র শিকড়গুলো মাটির গভীরে লুকিয়ে থাকে, বন্যার জল ফিরে এসে ‘পুনরায় জীবন ফিরে পাওয়ার’ আগ পর্যন্ত ‘ঘুমিয়ে’ থাকে।

শাপলা ফুল সাধারণত সকালে ফোটে, তাদের উজ্জ্বল রঙ প্রদর্শন করে এবং দুপুরের পর পাপড়ি বন্ধ করে দেয়। কিছু প্রজাতি রাতেও ফোটে। "ভূত শাপলা" প্রায়শই জল বাড়ার সাথে সাথে মাথা তুলে দাঁড়ায়, এদের কাণ্ড কখনও কখনও কয়েক মিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। মেকং ডেল্টার মানুষ, বিশেষ করে মহিলারা, প্রায়শই ভোরবেলা ঘুম থেকে উঠে মাঠে নৌকা বেয়ে শাপলা ফুল তুলতে যান। এই ফুল তারা বাজারে বিক্রি করেন অথবা শাপলার সালাদ, টক স্যুপ, ফিশ সস হটপটের মতো খাবার তৈরি করেন, কিংবা পাতলা করে কেটে গাঁজানো মাছের সসে ডুবিয়ে বিভিন্ন সবজির সাথে কাঁচা খান। শাপলার লম্বা, সরু, রসালো, মুচমুচে এবং সামান্য কড়কড়ে কাণ্ড যেকোনো খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তোলে। গ্রামাঞ্চলে হটপট বা টক স্যুপে শাপলা অপরিহার্য। রসুন দিয়ে ভাজা শাপলার বৃতিও খুব সুস্বাদু হয়।

শাপলা বোঝাই নৌকার পাশে দাঁড়িয়ে থাকা মহিলারা। ছবি: Vietnam.vn

সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত বর্ষাকালে লং আন-এর মোচ হোয়াতে পৌঁছালে, কৃষকদের নৌকা বেয়ে শাপলা সংগ্রহ করতে দেখা কঠিন নয়। এটি এক বিশেষ ধরনের সবজি যা নদী ও খাল থেকে শুরু করে ধানক্ষেত এবং নিচু পুকুর পর্যন্ত সর্বত্র প্রাকৃতিকভাবে জন্মায়।

বর্ষাকালে শাপলা ফুল প্রচুর পরিমাণে ফোটে। এই সময়ে স্থানীয়রা খাবারের জন্য ডাঁটা বিক্রি করতে, অথবা পর্যটকদের আকর্ষণ ও অভিজ্ঞতা প্রদানের জন্য ফুলে ভরা নৌকা সাজাতে শাপলা ফুল সংগ্রহ করতে ব্যস্ত থাকেন।

লং আনে মক হোয়ায় শাপলা ফুলের মৌসুম। ছবি: Vietnam.vn

লং আন-এর মোচ হোয়াতে চাষ করা শাপলার ডাঁটা মোটা, ফুল বড় এবং দৈর্ঘ্য দেড় থেকে দুই মিটার হয়। বুনো শাপলার (যা ভূত শাপলা নামেও পরিচিত) ডাঁটা আরও সরু হয় এবং দৈর্ঘ্যে তিন থেকে ছয় মিটার পর্যন্ত হয়। এই শাপলাগুলোর ডাঁটা নরম হলেও এদের অসাধারণ সহনশীলতা রয়েছে। জলের স্তর বাড়ার সাথে সাথে শাপলাগুলোও লম্বা হতে থাকে।

লং আন প্রদেশের উজানের এলাকাগুলোতে বন্যার পানিতে মাঠ প্লাবিত হলে কৃষকেরা বাড়তি আয়ের জন্য শাপলা ফুল সংগ্রহ করেন।

মেকং ব-দ্বীপে বেশিরভাগ মানুষ, বিশেষ করে মহিলারা, বাজারে বিক্রি করার জন্য শাপলা ফুল তুলতে প্রায়ই ভোরবেলা ঘুম থেকে উঠে নৌকা বেয়ে মাঠে যান।

বর্ষাকালে, দং থাপ মুই অঞ্চলে, হং নুই (দং থাপ) বা মোক হোয়া (লং আন)-এর মধ্য দিয়ে যাওয়া প্রাদেশিক সড়কগুলোর ধারে, আপনি সহজেই স্থানীয়দের দেখতে পাবেন যারা মাঠ থেকে সদ্য তোলা তাজা শাপলার রোল বিক্রি করে, যেগুলোতে তখনও কাদার গন্ধ লেগে থাকে। প্রতি কেজি শাপলার দাম প্রায় ১০,০০০ VND।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।

মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।

যুদ্ধের পরিণতি মোকাবেলায় ভিয়েতনাম ও যুক্তরাষ্ট্র সহযোগিতা জোরদার করছে।VTV.vn – ২২শে জুন, সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম মার্কিন নৌবাহিনীর ভারপ্রাপ্ত সচিব হুং কাও-এর সাথে সাক্ষাৎ করেন।

মজার ব্যাপার হলো, পর্যটকরা জলমগ্ন শাপলা ক্ষেতের সুন্দর দৃশ্য উপভোগ করার পাশাপাশি গ্রামের মেয়েদের সাথে নৌকায় শাপলা ফুল তোলার কাজে যোগ দিতে পারেন, অথবা তাদের সাথে জলে ঝাঁপিয়ে পড়ে সদ্য তোলা ফুলের তোড়া বাছতে ও ধুতে পারেন। শাপলা ফুল মাত্র কয়েকদিনের জন্য সুন্দরভাবে ফোটে এবং তারপর শুকিয়ে যায়, যা কুঁড়ির জন্য জায়গা করে দেয়। এই কুঁড়িগুলো সারা মরসুম জুড়ে একের পর এক ফুটতে থাকে, যতক্ষণ না ক্ষেতের জল ধীরে ধীরে নেমে যায়। এরপর শাপলার কুঁড়ি বা শিকড় সুপ্ত অবস্থায় চলে যায় এবং কেবল পরবর্তী বর্ষার মরসুমে জেগে ওঠে, যা কৃষকদের জমি চাষ, বীজ বপন এবং নতুন ধানের চারা রোপণের সুযোগ করে দেয়।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, রঙিন ‘শাপলা ভ্রমণ’-এ অংশগ্রহণকারী ফটোগ্রাফার ও পর্যটকদের জন্য মোচ হোয়া একটি জনপ্রিয় গন্তব্যে পরিণত হয়েছে। দর্শনার্থীরা শঙ্কু আকৃতির টুপি, চেকার স্কার্ফ এবং ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী ব্লাউজ পরা গ্রাম্য মেয়েদের সাথে মোটরবোট বা দাঁড়টানা নৌকায় চড়ে শাপলার বিশাল মাঠ অথবা মেলালিউকা গাছের মধ্যে জন্মানো শাপলার ঝোপ ঘুরে দেখতে পারেন, যা আকাশ ও মেঘের প্রতিবিম্বিত সবুজ খালের জলে তাদের সৌন্দর্য প্রদর্শন করে।

ডিয়েম জিয়াং