শ্যালট চাষের রাজধানী কোয়াং এনগাই।

আগ্নেয়গিরি এবং প্রবাল প্রাচীর দ্বারা বেষ্টিত উপকূল বরাবর ১৮০ হেক্টর শ্যালট নিয়ে, বিন হাই কমিউন শ্যালটের অভ্যন্তরীণ রাজধানী হিসাবে পরিচিত।

এপ্রিলের শেষের দিকে, কোয়াং এনগাই প্রদেশের বিন সোন জেলার বিন হাই কমিউনের বেগুনি পেঁয়াজ ক্ষেতগুলি বছরের দ্বিতীয় ফসল কাটাতে শুরু করে। এই কমিউনটি আগ্নেয়গিরির শিলা এবং প্রবাল প্রাচীর সহ উপকূলে অবস্থিত এবং মূল ভূখণ্ড থেকে প্রায় 30 কিলোমিটার দূরে লি সোন দ্বীপের মতো মাটি রয়েছে, যা এটিকে পেঁয়াজ চাষের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

স্থানীয়রা বছরে তিনবার এই ফসল চাষ করে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) থেকে আগস্ট পর্যন্ত, যা বছরে প্রায় ১,৮০০ টন ফলন দেয়। বিন হাই বেগুনি পেঁয়াজ ব্র্যান্ডটি বৌদ্ধিক সম্পত্তি অফিস দ্বারা স্বীকৃত হয়েছে এবং বর্তমানে এই অঞ্চলটি ২০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে ভিয়েতনামের মান অনুযায়ী একটি বিশেষায়িত চাষ অঞ্চল তৈরি করছে।

বিন হাই কমিউনের ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ ফাম ভ্যান জুয়েন বলেন যে বেগুনি পেঁয়াজের জাতটি লি সন থেকে উদ্ভূত হয়েছিল এবং ৩০ বছরেরও বেশি সময় আগে পরীক্ষার জন্য এখানে আনা হয়েছিল, যা মানুষের জন্য একটি নতুন দিক উন্মোচন করেছিল। আজ অবধি, বেগুনি পেঁয়াজ কমিউনে একটি ঐতিহ্যবাহী পেশায় পরিণত হয়েছে যেখানে প্রায় ৪০০ পরিবার এটি চাষ করে।

পেঁয়াজ চাষি নতুন করে কাটা শ্যালটগুলিকে একটি ঠেলাগাড়িতে চাপিয়ে রাস্তার কাছে একটি সংগ্রহস্থলে ঠেলে দেন যাতে সেগুলি শুকানোর জন্য বাড়িতে নিয়ে যাওয়া যায়।

থান থুই গ্রামের মিঃ হুইন ট্রুং থু ৪টি সাও (প্রতিটি সাও ৫০০ বর্গমিটার) পেঁয়াজ কাটার পর, তার বাড়ির সামনে বেগুনি পেঁয়াজ স্তূপ করে রাখেন। এমনকি তিনি পেঁয়াজ সংরক্ষণের জন্য একটি অতিরিক্ত শেডও তৈরি করেন কারণ তার তিন টন পেঁয়াজ কাটার জন্য উঠোন যথেষ্ট বড় ছিল না। প্রতি কেজি পেঁয়াজের দাম প্রায় ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং হওয়ায়, মিঃ থুর পরিবার প্রতি ফসলে প্রায় ৯০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করে এবং খরচ বাদ দিয়ে, তারা ৫ কোটি ভিয়েতনামি ডং এরও বেশি লাভ করে।

লাল পেঁয়াজ ব্যবসায়ীরা দা নাং, হো চি মিন সিটি, হ্যানয় এবং দেশের অন্যান্য অনেক প্রদেশ এবং শহরে কিনে বিক্রি করে। ব্যবসায়ীরা কখন আসবে এবং কেনার জন্য অপেক্ষা করার সময়, অনেকে তাদের উঠোনের চারপাশে এবং তাদের বাড়ির সামনে লোহার ফ্রেমে পেঁয়াজের গুচ্ছ ঝুলিয়ে রাখে, যার ফলে লাল পেঁয়াজের বেড়ার সারি তৈরি হয়।

থান থুই গ্রামের ৭০ বছর বয়সী মিঃ নগুয়েন ভিয়েন ব্যাখ্যা করেছেন যে দড়ি বা স্ট্যান্ডে পেঁয়াজ ঝুলানোর দুটি উদ্দেশ্য রয়েছে: জায়গার পূর্ণ ব্যবহার করা এবং পেঁয়াজ দ্রুত শুকাতে সাহায্য করা।

৭৮ বছর বয়সী মিসেস নুয়েন থি বে তার বাড়ির সামনে শ্যালট গাছ ঝুলানোর জন্য একটি লোহার ফ্রেম তৈরি করেছিলেন। তিনি বলেন যে শ্যালট গাছ চাষ শুরু করার আগে তিনি কেবল শিম এবং ভুট্টার মতো অন্যান্য ফসল চাষ করতেন, যার ফলে আয় কম হত। শ্যালট গাছ কাটার পর, তিনি এবং অন্যান্য পরিবার বছরের শেষ মাসগুলিতে ধনে চাষ শুরু করেন।

শুকানোর পর, কৃষক একই গ্রামের অনেক লোককে তাদের কাণ্ড এবং শিকড় থেকে পেঁয়াজ কাটার জন্য ভাড়া করে বা ধার করে। প্রতিটি শ্রমিককে প্রতিদিন প্রায় ১৫০,০০০-২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেতন দেওয়া হয়।

৭৫ বছর বয়সী মিসেস নগুয়েন থি ওয়াই, অর্ধেক কাটা নারকেল থেকে শ্যালট গাছের শিকড় এবং কাণ্ড কেটে ছুরি ব্যবহার করেছিলেন। শ্যালট কাটার সময় কিছুটা তীব্র গন্ধ হয়, তাই চশমা পরার পাশাপাশি, ধোঁয়া যাতে চোখে না পড়ে সেজন্য তাকে নিজেকে প্লাস্টিক দিয়ে মুড়িয়ে রাখতে হয়েছিল।

অনেক পেঁয়াজ ক্ষেত ফসল কাটার অযোগ্য থেকে যায় কারণ কৃষকরা বিভিন্ন দিনে তাদের ফসল রোপণ করেন। ৫৯ বছর বয়সী মিঃ ফাম লু বলেন যে বেগুনি পেঁয়াজের একটি ফসল প্রায় ৫০ দিন স্থায়ী হয়। পেঁয়াজ ক্ষেতগুলিতে স্বয়ংক্রিয় সেচ ব্যবস্থা রয়েছে যার দাম প্রতি সাওতে প্রায় ২০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং (জমি পরিমাপের একক)। ফসল কাটার প্রায় চার দিন আগে কৃষকরা সেচ দেওয়া বন্ধ করে দেন।

সাধারণত, প্রতিটি শ্যালট গাছের জন্য ১০০ কেজি বীজের প্রয়োজন হয় (যার দাম ৪ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি)। যদি ফসল ভালো হয়, তাহলে প্রতিটি প্লট থেকে প্রায় ১,০০০ কেজি (এক টন) ফলন পাওয়া যায়, তবে গাছগুলি সবুজ শুঁয়োপোকা এবং পাতা খননকারী পোকার মতো কীটপতঙ্গ এবং রোগের জন্যও সংবেদনশীল, যা ফলনকে প্রভাবিত করতে পারে।

বছরে তিনটি ফসলের মাধ্যমে, বিন হাই কমিউনের পরিবারগুলি গড়ে কয়েক মিলিয়ন ডং মুনাফা অর্জন করতে পারে।

ফাম লিন

উৎস