কোয়াং গাই, শ্যালোট চাষের রাজধানী।

আগ্নেয়গিরি ও প্রবাল প্রাচীর দ্বারা পরিবেষ্টিত উপকূল বরাবর ১৮০ হেক্টর জুড়ে শ্যালোট চাষ হওয়ায়, বিন হাই কম্যুনটি শ্যালোটের অভ্যন্তরীণ রাজধানী হিসেবে পরিচিত।

এপ্রিল মাসের শেষের দিকে, কোয়াং গাই প্রদেশের বিন সন জেলার বিন হাই কম্যুনের বেগুনি পেঁয়াজের ক্ষেতগুলোতে বছরের দ্বিতীয়বারের মতো ফসল তোলার সময় হয়। এই কম্যুনটি আগ্নেয় শিলা ও প্রবাল প্রাচীর সমৃদ্ধ উপকূলে অবস্থিত এবং এর মাটি মূল ভূখণ্ড থেকে প্রায় ৩০ কিলোমিটার দূরে অবস্থিত লি সন দ্বীপের মাটির মতো, যা এটিকে পেঁয়াজ চাষের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

স্থানীয়রা বছরে তিনবার, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) থেকে প্রায় আগস্ট পর্যন্ত এই ফসল চাষ করে, যার থেকে বছরে প্রায় ১,৮০০ টন উৎপাদন হয়। বিন হাই বেগুনি পেঁয়াজ ব্র্যান্ডটি মেধাস্বত্ব দপ্তর কর্তৃক স্বীকৃত হয়েছে এবং এলাকাটিতে বর্তমানে ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মান অনুযায়ী ২০ হেক্টরেরও বেশি জুড়ে একটি বিশেষায়িত চাষাবাদ অঞ্চল গড়ে তোলা হচ্ছে।

বিন হাই কম্যুনের ভাইস চেয়ারম্যান জনাব ফাম ভান জুয়েন বলেন যে, বেগুনি পেঁয়াজের জাতটির উৎপত্তি লি সন থেকে এবং ৩০ বছরেরও বেশি আগে পরীক্ষার জন্য এটি এখানে আনা হয়েছিল, যা এখানকার মানুষের জন্য একটি নতুন দিগন্ত উন্মোচন করে। আজ পর্যন্ত, বেগুনি পেঁয়াজ এই কম্যুনের একটি ঐতিহ্যবাহী পেশায় পরিণত হয়েছে এবং প্রায় ৪০০টি পরিবার এর চাষ করে থাকে।

পেঁয়াজ চাষি সদ্য তোলা ছোট পেঁয়াজগুলো একটি ঠেলাগাড়িতে বোঝাই করে শুকানোর জন্য বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার উদ্দেশ্যে রাস্তার কাছের একটি সংগ্রহস্থলে ঠেলে নিয়ে যান।

থান থুই গ্রামের জনাব হুইন ট্রুং থু ৪ সাও (প্রতি সাও ৫০০ বর্গমিটার) পেঁয়াজ তোলার পর তার বাড়ির সামনে বেগুনি পেঁয়াজ স্তূপ করে রাখেন। তিনি পেঁয়াজগুলো রাখার জন্য একটি অতিরিক্ত চালাও তৈরি করেন, কারণ তার তোলা তিন টন পেঁয়াজের জন্য বাড়ির উঠোনটি যথেষ্ট বড় ছিল না। প্রতি কেজি পেঁয়াজের দাম প্রায় ৩০,০০০ VND হওয়ায়, জনাব থু-এর পরিবার প্রতিবার ফসল তোলার পর প্রায় ৯০ মিলিয়ন VND আয় করে এবং খরচ বাদ দেওয়ার পর তাদের ৫০ মিলিয়ন VND-এর বেশি লাভ হয়।

ব্যবসায়ীরা দা নাং, হো চি মিন সিটি, হ্যানয় এবং সারাদেশের আরও অনেক প্রদেশ ও শহরে লাল পেঁয়াজ কেনাবেচা করেন। ব্যবসায়ীরা এসে কেনার অপেক্ষায় থাকাকালীন, অনেকে তাদের বাড়ির উঠোনের চারপাশে এবং বাড়ির সামনে লোহার কাঠামো তৈরি করে তাতে পেঁয়াজের আঁটি ঝুলিয়ে রাখেন, যা লাল পেঁয়াজের বেড়ার সারি তৈরি করে।

থান থুই গ্রামের ৭০ বছর বয়সী জনাব নগুয়েন ভিয়েন ব্যাখ্যা করেছেন যে, দড়িতে বা স্ট্যান্ডে পেঁয়াজ ঝুলিয়ে রাখার দুটি উদ্দেশ্য রয়েছে: জায়গার পূর্ণ ব্যবহার করা এবং পেঁয়াজ দ্রুত শুকাতে সাহায্য করা।

৭৮ বছর বয়সী শ্রীমতী নগুয়েন থি বে তাঁর বাড়ির সামনে ছোট পেঁয়াজ ঝুলানোর জন্য একটি লোহার কাঠামো তৈরি করেছেন। তিনি বলেন যে, ছোট পেঁয়াজ চাষ শুরু করার আগে তিনি শুধু শিম ও ভুট্টার মতো অন্যান্য ফসল চাষ করতেন, যেগুলো থেকে আয় কম হতো। ছোট পেঁয়াজ তোলার পর, তিনি এবং অন্যান্য পরিবারগুলো বছরের শেষ মাসগুলোতে ধনেপাতা চাষ শুরু করেন।

শুকানোর প্রক্রিয়ার পর, কৃষক পেঁয়াজের ডাঁটা ও শিকড় থেকে সেগুলো কাটার জন্য একই গ্রাম থেকে অনেক লোক ভাড়া করেন বা ধার নেন। প্রত্যেক শ্রমিককে দৈনিক প্রায় দেড় থেকে দুই লক্ষ ভিয়েতনামী ডং (VND) পারিশ্রমিক দেওয়া হয়।

৭৫ বছর বয়সী মিসেস নগুয়েন থি ওয়াই একটি ছুরি দিয়ে অর্ধেক করা নারকেল থেকে ছোট পেঁয়াজকলির শিকড় ও ডাঁটা কাটছিলেন। পেঁয়াজকলি কাটলে হালকা ঝাঁঝালো গন্ধ বের হয়, তাই চোখে এর ঝাঁঝ যাতে না লাগে, সেজন্য চশমা পরার পাশাপাশি তাঁকে প্লাস্টিক দিয়ে নিজেকে মুড়ে নিতে হয়েছিল।

কৃষকরা বিভিন্ন দিনে ফসল রোপণ করায় অনেক পেঁয়াজের ক্ষেত কাটা হয়নি। ৫৯ বছর বয়সী মিঃ ফাম লু বলেন যে, বেগুনি পেঁয়াজের একটি ফসল প্রায় ৫০ দিন টেকে। পেঁয়াজের ক্ষেতগুলোতে স্বয়ংক্রিয় সেচ ব্যবস্থা রয়েছে, যার খরচ প্রতি সাও (জমির একক) প্রায় ২০ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং। কৃষকরা ফসল কাটার প্রায় চার দিন আগে সেচ দেওয়া বন্ধ করে দেন।

সাধারণত, শ্যালোটের প্রতিটি প্লটের জন্য ১০০ কেজি বীজের প্রয়োজন হয় (যার দাম ৪০ লক্ষ VND-এর বেশি)। ফলন ভালো হলে প্রতিটি প্লট থেকে প্রায় ১,০০০ কেজি (এক টন) ফলন পাওয়া যেতে পারে। তবে, গাছগুলো সবুজ শুঁয়োপোকা এবং লিফ মাইনারের মতো পোকামাকড় ও রোগের দ্বারাও আক্রান্ত হয়, যা ফলনকে প্রভাবিত করতে পারে।

বছরে তিনবার ফসল তোলার মাধ্যমে বিন হাই কম্যুনের পরিবারগুলো গড়ে কয়েক কোটি ডং মুনাফা করতে পারে।

ফাম লিন

উৎস