বেগুনি পেঁয়াজের রাজধানী, কোয়াং এনগাই

আগ্নেয়গিরি এবং প্রবাল প্রাচীর দ্বারা বেষ্টিত উপকূলে ১৮০ হেক্টর বেগুনি পেঁয়াজ জমির কারণে, বিন হাই কমিউন মূল ভূখণ্ডে বেগুনি পেঁয়াজের রাজধানী হিসাবে পরিচিত।

এপ্রিলের শেষে, কোয়াং এনগাই প্রদেশের বিন সোন জেলার বিন হাই কমিউনের বেগুনি পেঁয়াজ ক্ষেতগুলি বছরের দ্বিতীয় ফসল কাটাতে শুরু করে। এই কমিউনটি আগ্নেয়গিরির শিলা, প্রবাল প্রাচীর এবং মূল ভূখণ্ড থেকে প্রায় 30 কিলোমিটার দূরে লি সোন দ্বীপের মতো মাটি সহ উপকূলে অবস্থিত, যা পেঁয়াজ চাষের জন্য উপযুক্ত।

মানুষ বছরে তিনটি ফসল চাষ করে, টেট থেকে আগস্টের কাছাকাছি, যার উৎপাদন বছরে প্রায় ১,৮০০ টন। বিন হাই বেগুনি পেঁয়াজ ব্র্যান্ডের জন্য বৌদ্ধিক সম্পত্তি অফিস দ্বারা এই এলাকাটি স্বীকৃত হয়েছে এবং ২০ হেক্টরেরও বেশি জমি নিয়ে ভিয়েতনামের মান অনুযায়ী একটি বিশেষায়িত চাষ এলাকা তৈরি করছে।

বিন হাই কমিউনের ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ ফাম ভ্যান জুয়েন বলেন যে বেগুনি পেঁয়াজের জাতটি লি সন থেকে উদ্ভূত হয়েছিল এবং ৩০ বছরেরও বেশি সময় আগে পরীক্ষার জন্য এখানে আনা হয়েছিল, যা মানুষের জন্য একটি নতুন দিকনির্দেশনা উন্মোচন করেছিল। এখন পর্যন্ত, বেগুনি পেঁয়াজ কমিউনে একটি ঐতিহ্যবাহী পেশায় পরিণত হয়েছে যেখানে প্রায় ৪০০ পরিবার এটি চাষ করে।

পেঁয়াজ ক্ষেতের মালিকরা সদ্য কাটা বেগুনি পেঁয়াজ একটি ঠেলাগাড়িতে চাপিয়ে রাস্তার কাছে একটি সংগ্রহস্থলে ঠেলে শুকানোর জন্য বাড়িতে নিয়ে যান।

৪ সাও পেঁয়াজ (প্রতিটি সাও ৫০০ বর্গমিটার) কাটার পর, থান থুই গ্রামের মিঃ হুইন ট্রুং থু তার ঘর বেগুনি পেঁয়াজ দিয়ে ভরে দেন। তিনি পেঁয়াজ সংরক্ষণের জন্য একটি অতিরিক্ত শেডও তৈরি করেন কারণ তার উঠোনে তিনি যে তিন টন পেঁয়াজ সংগ্রহ করেছিলেন তার জন্য যথেষ্ট ছিল না। প্রতি কেজি পেঁয়াজের দাম প্রায় ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং ছিল, প্রতিটি পেঁয়াজ ফসলের সাথে, মিঃ থুর পরিবার প্রায় ৯০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করেছিল এবং খরচ বাদ দেওয়ার পরেও, তিনি ৫ কোটি ভিয়েতনামি ডংয়ের বেশি লাভ করেছিলেন।

বেগুনি পেঁয়াজ ব্যবসায়ীরা দা নাং, হো চি মিন সিটি, হ্যানয় এবং দেশের অন্যান্য অনেক প্রদেশে কিনে বিক্রি করে। ব্যবসায়ীরা কখন আসবে এবং কেনার জন্য অপেক্ষা করার সময়, অনেকে উঠোনের চারপাশে এবং বাড়ির সামনে লোহার ফ্রেমে পেঁয়াজের গুচ্ছ ঝুলিয়ে রাখে, যার ফলে বেগুনি পেঁয়াজের বেড়া তৈরি হয়।

থান থুই গ্রামের ৭০ বছর বয়সী মিঃ নগুয়েন ভিয়েন ব্যাখ্যা করেছেন যে তার এবং র‍্যাকের উপর পেঁয়াজ ঝুলানোর দুটি উদ্দেশ্য রয়েছে: জায়গার পূর্ণ ব্যবহার করা এবং দ্রুত পেঁয়াজ শুকানো।

৭৮ বছর বয়সী মিসেস নগুয়েন থি বে তার বাড়ির সামনে পেঁয়াজ ঝুলানোর জন্য একটি লোহার ফ্রেম তৈরি করেছিলেন। তিনি বলেন যে পেঁয়াজ চাষ শুরু করার আগে তিনি কেবল শিম, ভুট্টা... এর মতো অন্যান্য ফসল চাষ করতেন যার আয় কম ছিল। পেঁয়াজের মৌসুম শেষ হওয়ার পর, তিনি এবং অন্যান্য পরিবার বছরের শেষ মাসগুলিতে ধনে চাষ শুরু করেন।

শুকানোর পর, ক্ষেতের মালিক একই গ্রামের অনেক লোককে কাণ্ড এবং শিকড় থেকে পেঁয়াজের কন্দ কাটার জন্য ভাড়া করেন বা ধার করেন। প্রতিটি শ্রমিককে প্রতিদিন প্রায় ১৫০,০০০-২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেতন দেওয়া হয়।

৭৫ বছর বয়সী মিসেস নগুয়েন থি ওয়াই নারকেল থেকে পেঁয়াজের শিকড় এবং কাণ্ড কেটে ছুরি ব্যবহার করেছিলেন। পেঁয়াজ কাটার সময় কিছুটা মশলাদার হয়, তাই চশমা পরার পাশাপাশি, চোখ থেকে মশলাদার গন্ধ এড়াতে তাকে প্লাস্টিকের মোড়ক পরতে হয়েছিল।

এখনও অনেক পেঁয়াজ ক্ষেত আছে যেখানে মালিকরা বিভিন্ন দিনে বীজ বপন করার কারণে ফসল তোলা হয়নি। ৫৯ বছর বয়সী মিঃ ফাম লু বলেন যে বেগুনি পেঁয়াজের ফসল প্রায় ৫০ দিন স্থায়ী হয়। পেঁয়াজ ক্ষেতগুলিতে প্রতি সপ্তাহে প্রায় ২০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং খরচ করে স্বয়ংক্রিয় সেচ ব্যবস্থায় বিনিয়োগ করা হয়েছে। ফসল কাটার প্রায় ৪ দিন আগে, মালিকরা জল দেওয়া বন্ধ করে দেবেন।

সাধারণত, বেগুনি পেঁয়াজের প্রতিটি সাওতে ১০০ কেজি বীজের প্রয়োজন হয় (যার দাম ৪ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি)। যদি মৌসুম ভালো হয়, তাহলে প্রতিটি সাও প্রায় ১,০০০ কেজি (এক টন) ফলন দিতে পারে, তবে ফসলটি সবুজ পোকা, পাতা খননকারী... এর মতো কীটপতঙ্গের জন্যও সংবেদনশীল যা ফলনকে প্রভাবিত করে।

বছরে তিনটি ফসল উৎপাদনের মাধ্যমে, বিন হাই কমিউনের পরিবারগুলি গড়ে কয়েক মিলিয়ন ডং লাভ করতে পারে।

ফাম লিন

উৎস