একটু পরিবর্তনের জন্য নিরামিষ ফিশ নুডল স্যুপ রান্না করে দেখুন।

উপাদান:

- ঝোল তৈরির জন্য: মূলা, গাজর, আপেল, পেঁয়াজ।

- টপিংস: কিং অয়েস্টার মাশরুম, টোফু, নিরামিষ মাছের কেক।

- শাকসবজি: টমেটো, ডিল, ধনেপাতা, কলার ফুল, কুঁচি করে কাটা পালং শাক, শিমের অঙ্কুর, ভেষজ, তারোর ডাঁটা।

- মশলা: মশলা গুঁড়ো, ঝিনুক সস, সয়া সস, শ্যালটস, হলুদ গুঁড়ো, রান্নার তেল, গাঁজানো চালের পেস্ট, চিনি।

তৈরি:

- উপকরণ প্রস্তুত করুন: মূলা, গাজর, টমেটো এবং আপেল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তাজা কিং অয়েস্টার মাশরুম অর্ধেক করে কেটে নিন এবং ধনেপাতার শিকড় ধুয়ে গুঁড়ো করে নিন।

- সবজিগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তারোর ডালপালা খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণ দিয়ে প্রায় ১০-১৫ মিনিট ধরে চেপে রাখুন যাতে চুলকানি দূর হয়।

- পাত্রে শাকসবজি এবং ভেষজ যোগ করুন এবং ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল ঢেলে দিন। উচ্চ আঁচে ঝোল ফুটতে দিন। ঝোল পরিষ্কার রাখতে ফেনা ঝরিয়ে ফেলুন। আঁচ কমিয়ে প্রায় 30 মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন।

- পেঁয়াজ সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর টমেটো যোগ করুন এবং ভাজুন। টোফু, ফিশ কেক, কিং অয়েস্টার মাশরুম যোগ করুন এবং অয়েস্টার সস, সিজনিং পাউডার, সয়া সস এবং চিনি দিয়ে সিজন করুন। ভালো করে নাড়ুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর আঁচ বন্ধ করুন।

- ঝোল ফুটে উঠলে, সব সবজি তুলে ফেলুন এবং ভাজা টপিং যোগ করুন। ফুটন্ত অবস্থায় আনুন, ফেরমেন্টেড চালের পেস্ট এবং তারোর ডাল যোগ করুন এবং তারোর ডাল নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঝোলটি স্বাদমতো সিজন করুন, ডিল এবং ধনেপাতা যোগ করুন, তারপর আঁচ বন্ধ করুন।

- একটি পাত্রে ভাতের নুডলস রাখুন, টপিং হিসেবে তাজা সবজি যোগ করুন, এবং ঝোল ঢেলে দিন। ব্যস! আপনার সমস্ত টপিং সহ ফিশ নুডলস স্যুপের বাটি প্রস্তুত।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-tai-nau-mon-bun-ca-chay-doi-vi-172240820092740332.htm