যেসব খাবার বুকজ্বালা সৃষ্টি করে

[বিজ্ঞাপন_১]

কফি, সাইট্রাস জুস পান করা এবং কাঁচা পেঁয়াজ ও টমেটো খাওয়ার ফলে পাকস্থলীর অ্যাসিডের উৎপাদন বৃদ্ধি পায়, যা সহজেই রিফ্লাক্স এবং বুক জ্বালাপোড়ার কারণ হতে পারে।

মাঝেমধ্যে বুক জ্বালাপোড়া হওয়া সাধারণত চিন্তার কিছু নয়। তবে, যদি এটি ঘন ঘন হয়, বিশেষ করে রাতে, তাহলে এটি গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) বা অ্যাসিড রিফ্লাক্সের লক্ষণ হতে পারে।
নীচে তালিকাভুক্ত কিছু খাবার বুকজ্বালার সম্ভাবনা বাড়িয়ে দিতে পারে।

চকলেট

পেনসিলভানিয়া বিশ্ববিদ্যালয় (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) দ্বারা প্রকাশিত ২০১৯ সালের একটি গবেষণা অনুসারে, চকোলেট খাদ্যনালীর নিম্ন স্ফিঙ্কটারের উপর চাপ কমায় কারণ এর কোকো এবং ক্যাফিনের পরিমাণ খাদ্যনালীর অ্যাসিডের সংস্পর্শ বৃদ্ধি করে। ক্যাফিনযুক্ত খাবার এবং পানীয় গ্যাস্ট্রিক ক্ষরণের অম্লতা বৃদ্ধি করতে পারে, খাদ্যনালীর নিম্ন স্ফিঙ্কটারকে শিথিল করতে পারে, যার ফলে রিফ্লাক্স এবং অম্বল হতে পারে।

পেঁয়াজ

পেঁয়াজ পুষ্টিকর কিন্তু এতে ফ্রুক্টুলিগোস্যাকারাইড নামক গাঁজনযোগ্য ফাইবার থাকে। এই পদার্থটি খাওয়ার সময়, খাদ্যনালীর নীচের স্ফিঙ্কটারকে সহজেই শিথিল করতে পারে এবং রিফ্লাক্সকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে।

প্রেসবিটেরিয়ান হাসপাতাল (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, যারা পেঁয়াজ দিয়ে হ্যামবার্গার খান তাদের বুক জ্বালাপোড়ার প্রবণতা যারা খান না তাদের তুলনায় বেশি। ১৯৯০ সালে প্রকাশিত এই গবেষণায় ৩২ জন অংশগ্রহণকারী অংশগ্রহণ করেছিলেন।

কাঁচা পেঁয়াজ খেলে অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা বুকজ্বালা হতে পারে। ছবি: ফ্রিপিক — কাঁচা পেঁয়াজ খেলে অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা বুকজ্বালা হতে পারে। ছবি: *ফ্রিপিক*

অ্যালে

মাঝারি থেকে অতিরিক্ত অ্যালকোহল সেবন গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) এর লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে, যার মধ্যে অম্বলও অন্তর্ভুক্ত। কারণ অ্যালকোহল নিম্ন খাদ্যনালীর স্ফিঙ্কটারকে শিথিল করে, যার ফলে পেটের উপাদান খাদ্যনালীতে রিফ্লাক্স হতে পারে।

অ্যালকোহলের উপাদানগুলি পাকস্থলীর অ্যাসিড উৎপাদন বৃদ্ধি করে এবং খাদ্যনালীকে পাকস্থলীর অ্যাসিডের প্রতি আরও সংবেদনশীল করে তোলে, যার ফলে বুক জ্বালাপোড়া হয়।

ঝেজিয়াং বিশ্ববিদ্যালয় (চীন) দ্বারা প্রকাশিত ২০১৯ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা সপ্তাহে পাঁচবারের বেশি বা অনেক দিন অ্যালকোহল পান করেন তাদের গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) হওয়ার ঝুঁকি যারা পান করেন না বা খুব কমই পান করেন তাদের তুলনায় দ্বিগুণ।

কার্বনেটেড পানীয়

কোমল পানীয় এবং কার্বনেটেড পানীয় খাদ্যনালীর স্ফিঙ্কটারকে শিথিল করতে পারে এবং পাকস্থলীর অ্যাসিডের অম্লতা বৃদ্ধি করতে পারে - বুকজ্বালার দুটি ঝুঁকির কারণ। হেলথলাইনের মতে, কোমল পানীয়ও রাতের বেলা বুকজ্বালার একটি কারণ।

সিউল ন্যাশনাল ইউনিভার্সিটি (দক্ষিণ কোরিয়া) কর্তৃক ২০১১ সালে ১৬২ জনের উপর করা একটি গবেষণা অনুসারে, কার্বনেটেড পানীয় বুকজ্বালার মতো রিফ্লাক্স লক্ষণগুলির ঝুঁকি ৬৯% বেশি।

পুদিনা

পুদিনা পাতা এবং পুদিনা পাতার স্বাদযুক্ত পণ্য গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) এর লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে। যেহেতু পুদিনা পাতা অন্ত্রকে শিথিল করে, তাই এটি নিম্ন খাদ্যনালীর স্ফিঙ্কটারকেও শিথিল করে। এটি পাকস্থলীর অ্যাসিড এবং অন্যান্য পদার্থগুলিকে খাদ্যনালীতে ফিরে যেতে দেয়, যার ফলে বুক জ্বালাপোড়া হয়।

গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) আক্রান্ত অনেক লোক পুদিনাযুক্ত খাবার খাওয়ার পরে বুক জ্বালাপোড়া বা অ্যাসিড রিফ্লাক্স অনুভব করেন বলে জানান।

সাইট্রাস রস

সাইট্রাস ফলে প্রচুর পরিমাণে সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে। এই পদার্থটি ফলকে টক স্বাদ দেয় কিন্তু পেটে অ্যাসিডের উৎপাদনও বাড়িয়ে দিতে পারে, যা বুক জ্বালাপোড়া বা বুকে জ্বালাপোড়ার কারণ। অতএব, খালি পেটে সাইট্রিক অ্যাসিডযুক্ত রস এড়িয়ে চলাই ভালো।

টমেটো

সাইট্রাস ফলের মতো, টমেটো অত্যন্ত অ্যাসিডিক, যার ফলে পাকস্থলী আরও অ্যাসিড তৈরি করে এবং রিফ্লাক্সের দিকে পরিচালিত করে। অ্যাসিড রিফ্লাক্স নিয়ন্ত্রণ করতে, কাঁচা টমেটো খাওয়া এড়িয়ে চলুন এবং এর পরিবর্তে বেসিল, রোজমেরি এবং ওরেগানো জাতীয় অন্যান্য মশলা ব্যবহার করুন।

হুয়েন মাই ( হেলথলাইনের মতে, গ্রেটিস্ট )

পাঠকরা এখানে পাকস্থলীর রোগ সম্পর্কে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে পারেন যাতে ডাক্তাররা উত্তর দিতে পারেন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক