যেসব খাবার বুকজ্বালা সৃষ্টি করে

[বিজ্ঞাপন_১]

কফি, লেবুর রস পান করা এবং কাঁচা পেঁয়াজ ও টমেটো খেলে পাকস্থলীতে অ্যাসিডের উৎপাদন বাড়ে, যার ফলে সহজেই রিফ্লাক্স ও বুকজ্বালা হতে পারে।

মাঝে মাঝে বুকজ্বালা হওয়া সাধারণত উদ্বেগের কারণ নয়। তবে, যদি এটি ঘন ঘন হয়, বিশেষ করে রাতে, তাহলে এটি গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) বা অ্যাসিড রিফ্লাক্সের লক্ষণ হতে পারে।
নিম্নে তালিকাভুক্ত কিছু খাবার বুকজ্বালার সম্ভাবনা বাড়িয়ে দিতে পারে।

চকোলেট

যুক্তরাষ্ট্রের পেনসিলভেনিয়া বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃক ২০১৯ সালে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে, চকোলেট খাদ্যনালীর নিচের স্ফিংক্টারের উপর চাপ কমায়, কারণ এর কোকো এবং ক্যাফেইন উপাদান খাদ্যনালীতে অ্যাসিডের সংস্পর্শ বাড়িয়ে দেয়। ক্যাফেইনযুক্ত খাবার ও পানীয় পাকস্থলীর রসের অম্লতা বাড়িয়ে খাদ্যনালীর নিচের স্ফিংক্টারকে শিথিল করে দিতে পারে, যার ফলে রিফ্লাক্স এবং বুকজ্বালা হতে পারে।

পেঁয়াজ

পেঁয়াজ পুষ্টিকর হলেও এতে ফ্রুক্টোলিগোস্যাকারাইড নামক গাঁজনযোগ্য আঁশ থাকে। এটি গ্রহণ করলে, এই পদার্থটি সহজেই খাদ্যনালীর নিচের স্ফিংক্টারকে শিথিল করে দিতে পারে এবং রিফ্লাক্সের সমস্যাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসবিটেরিয়ান হাসপাতালের মতে, যারা পেঁয়াজ দেওয়া হ্যামবার্গার খান, তাদের বুকজ্বালা হওয়ার ঝুঁকি পেঁয়াজ না খাওয়া ব্যক্তিদের চেয়ে বেশি। ১৯৯০ সালে প্রকাশিত এই গবেষণায় ৩২ জন অংশগ্রহণকারী ছিলেন।

কাঁচা পেঁয়াজ খেলে অ্যাসিডিটি বা বুকজ্বালা হতে পারে। ছবি: ফ্রিপিক — কাঁচা পেঁয়াজ খেলে অ্যাসিডিটি বা বুকজ্বালা হতে পারে। ছবি: *ফ্রিপিক*

আলে

পরিমিত থেকে অতিরিক্ত পরিমাণে অ্যালকোহল সেবন গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD)-এর উপসর্গ, যেমন বুকজ্বালা, আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। এর কারণ হলো, অ্যালকোহল খাদ্যনালীর নিচের স্ফিংটারকে শিথিল করে দেয়, ফলে পাকস্থলীর খাবার খাদ্যনালীতে ফিরে আসে।

অ্যালকোহলের উপাদানগুলো পাকস্থলীর অ্যাসিড উৎপাদনও বাড়িয়ে দেয় এবং খাদ্যনালীকে পাকস্থলীর অ্যাসিডের প্রতি আরও সংবেদনশীল করে তোলে, যার ফলে বুকজ্বালা হয়।

চীনের ঝেজিয়াং বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃক ২০১৯ সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা সপ্তাহে পাঁচবারের বেশি বা অনেক দিন ধরে অ্যালকোহল পান করেন, তাদের গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) হওয়ার ঝুঁকি, যারা অ্যালকোহল পান করেন না বা খুব কম পান করেন তাদের তুলনায় দ্বিগুণ।

কার্বনেটেড পানীয়

সফট ড্রিঙ্কস এবং কার্বনেটেড পানীয় খাদ্যনালীর স্ফিংটারকে শিথিল করে দিতে পারে এবং পাকস্থলীর অ্যাসিডের অম্লতা বাড়িয়ে দিতে পারে – এই দুটিই বুকজ্বালার ঝুঁকির কারণ। হেলথলাইনের মতে, সফট ড্রিঙ্কস রাতের বেলা বুকজ্বালারও একটি কারণ।

দক্ষিণ কোরিয়ার সিউল ন্যাশনাল ইউনিভার্সিটির ২০১১ সালের একটি সমীক্ষা অনুযায়ী, ১৬২ জনের উপর করা গবেষণায় দেখা গেছে যে, কার্বনেটেড পানীয় গ্রহণের ফলে বুকজ্বালার মতো রিফ্লাক্সের ঝুঁকি ৬৯% বেড়ে যায়।

মিন্ট

পুদিনা এবং পুদিনার স্বাদযুক্ত খাবার গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD)-এর উপসর্গগুলোকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। যেহেতু পুদিনা অন্ত্রকে শিথিল করে, তাই এটি খাদ্যনালীর নিচের স্ফিংটারকেও শিথিল করে দেয়। এর ফলে পাকস্থলীর অ্যাসিড এবং অন্যান্য পদার্থ খাদ্যনালীতে ফিরে আসে, যা বুকজ্বালার কারণ হয়।

গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD)-এ আক্রান্ত অনেক ব্যক্তি পুদিনাযুক্ত খাবার খাওয়ার পর বুকজ্বালা বা অ্যাসিড রিফ্লাক্স অনুভব করার কথা জানান।

সাইট্রাস জুস

লেবুজাতীয় ফলে প্রচুর পরিমাণে সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে। এই পদার্থটি ফলের টক স্বাদের জন্য দায়ী, তবে এটি পাকস্থলীর অ্যাসিড উৎপাদনও বাড়িয়ে দিতে পারে, যা বুকজ্বালা বা বুকে জ্বালাপোড়ার কারণ। তাই, খালি পেটে সাইট্রিক অ্যাসিডযুক্ত ফলের রস এড়িয়ে চলাই ভালো।

টমেটো

লেবু জাতীয় ফলের মতো টমেটোও অত্যন্ত অম্লীয়, যার ফলে পাকস্থলীতে আরও বেশি অ্যাসিড তৈরি হয় এবং রিফ্লাক্স দেখা দেয়। অ্যাসিড রিফ্লাক্স নিয়ন্ত্রণে কাঁচা টমেটো খাওয়া এড়িয়ে চলুন এবং এর পরিবর্তে তুলসী, রোজমেরি ও অরিগ্যানোর মতো অন্যান্য মশলা ব্যবহার করুন।

হুয়েন মাই ( হেলথলাইন, গ্রেটিস্ট অনুসারে)

পাঠকরা এখানে পরিপাকতন্ত্রের রোগ সম্পর্কে প্রশ্ন করতে পারেন, যার উত্তর দেবেন ডাক্তাররা।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক