বুন চা এবং কম তাম সুওন এশিয়ার সেরা শূকরের মাংসের পদগুলোর মধ্যে অন্যতম।

বুন চা (কিমা দিয়ে রান্না করা শুকরের মাংস), গ্রিল করা শুকরের মাংসের শিক, শুকরের পাঁজরের মাংস দিয়ে ভাঙা চাল... এই পদগুলোকে টেস্ট অ্যাটলাস সম্প্রতি এশিয়ার সেরা ৭৬টি শুকরের মাংসের পদের মধ্যে স্থান দিয়েছে।

এশিয়ার সেরা ৭৬টি শূকরের মাংসের পদের মধ্যে বুন চা চতুর্থ স্থানে রয়েছে - ছবি: টেস্ট অ্যাটলাস

খাদ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস সম্প্রতি এশিয়ার সেরা ৭৬টি শূকরের মাংসের পদের তালিকা প্রকাশ করেছে। এর মধ্যে, বুন চা (ভার্মিসেলি দিয়ে গ্রিল করা শূকরের মাংস) ৪.৩ স্টার পেয়ে তালিকায় চতুর্থ স্থানে রয়েছে।

এর বর্ণনায়, টেস্ট অ্যাটলাস বুন চা-কে নিম্নরূপভাবে পরিচয় করিয়ে দেয়: "বুন চা হলো শূকরের মাংস এবং রাইস নুডলস দিয়ে তৈরি একটি খাবার, যা হ্যানয়ের সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত — হ্যানয়কে এই খাবারের জন্মস্থান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এই খাবারটির তিনটি প্রধান উপাদান রয়েছে: ঠান্ডা ঝোলের সাথে পরিবেশিত এক বাটি গ্রিল করা শূকরের মাংসের প্যাটি, এক প্লেট রাইস নুডলস এবং অনুষঙ্গ হিসেবে বিভিন্ন তাজা কাঁচা সবজি।"

যদিও ভিয়েতনামের আরও অনেক জায়গায় বুন চা পাওয়া যায়, তবুও হ্যানয়ের সংস্করণটিই সেরা বলে বিবেচিত হয়।

আটটি ভিয়েতনামী খাবার শীর্ষস্থানে জায়গা করে নিয়েছে।

টেস্ট অ্যাটলাসের মতে, বুন চার ইতিহাস ও উৎপত্তি সম্পর্কে খুব বেশি তথ্য নথিভুক্ত নেই, কিন্তু ২০১৬ সালে ‘পার্টস আননোন’ নামক টেলিভিশন অনুষ্ঠানে প্রদর্শিত হওয়ার পর খাবারটি বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত হয়ে ওঠে।

এই অনুষ্ঠানে উপস্থাপক অ্যান্থনি বুরডেইন প্রাক্তন মার্কিন প্রেসিডেন্ট বারাক ওবামার সঙ্গে বুন চা (ভিয়েতনামের নুডলসের একটি পদ) উপভোগ করেন।