ফো ভান কু ব্র্যান্ড তার ঐতিহ্যবাহী দিনটি বেছে নেয়।

নাম ট্রুক জেলার ডং সন কম্যুনের ভ্যান কু ফো গ্রামকে বিশেষ করে নাম দিন ফো এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামী ফো-এর সূতিকাগার হিসেবে বিবেচনা করা হয়। গ্রামের পরিচিতি বাড়ানোর জন্য, ভ্যান কু ফো অ্যাসোসিয়েশন "২০৫০ সাল পর্যন্ত দূরদৃষ্টিসহ ২০২৫-২০৩৫ সময়কালে ভ্যান কু ফো গ্রামের উন্নয়ন" শীর্ষক একটি প্রকল্প তৈরি করেছে। সেই অনুযায়ী, প্রকল্পটি সর্বসম্মতিক্রমে প্রতি বছর চান্দ্র মাসের তৃতীয় মাসের নবম দিনকে "ভ্যান কু ফো ঐতিহ্য দিবস" হিসেবে নির্ধারণ করেছে। এই দিনে, দেশ-বিদেশের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে ফো ব্যবসার সাথে জড়িত ভ্যান কু গ্রামের মানুষেরা তাদের নিজ গ্রামে ফিরে এসে এই পেশার পূর্বপুরুষদের প্রতি ধূপ জ্বালিয়ে শ্রদ্ধা নিবেদন করেন এবং দেশ-বিদেশের মানুষ ও পর্যটকদের জন্য ফো-এর স্টল স্থাপন করেন।

প্রকল্পটি ঐতিহ্যবাহী ফো তৈরির শিল্পকে সংরক্ষণের জন্য বিভিন্ন সমাধানের রূপরেখা দেয়, যেখানে প্রশিক্ষণ কর্মসূচি জোরদার করা এবং গ্রামের তরুণ প্রজন্মের কাছে ঐতিহ্যবাহী ফো তৈরির দক্ষতা হস্তান্তরের ওপর জোর দেওয়া হয়েছে। এটি সৃজনশীলতাকে উৎসাহিত করতে এবং ভ্যান কু ফো-এর অনন্য পরিচয় সংরক্ষণের জন্য প্রতিযোগিতা ও দক্ষতা যাচাইয়ের আয়োজনেরও আহ্বান জানায়। একই সাথে, এর লক্ষ্য হলো পণ্যের মান উন্নত করা, ঐতিহ্যবাহী স্বাদ ও রান্নার পদ্ধতি বজায় রেখে ফো উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণে উন্নত প্রযুক্তি প্রয়োগ করা এবং ভোক্তাদের আস্থা অর্জনের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি মান নিশ্চিত করা।

এছাড়াও, প্রকল্পটি ব্র্যান্ডের উন্নয়ন ও সম্প্রসারণ এবং 'ফো ভ্যান কু'-এর জন্য একটি ব্র্যান্ড পরিচিতি লোগো তৈরির উপর আলোকপাত করে। এটি শাখা সংগঠনটির উন্নয়নের জন্য আরও সদস্য নিয়োগ ও উৎসাহিত করে। পাশাপাশি, দেশীয় ও আন্তর্জাতিক গ্রাহকদের কাছে ঐতিহ্যবাহী ফো পণ্যটির প্রচারের জন্য এটি খাদ্য মেলা ও প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণ এবং সাংস্কৃতিক ও রন্ধনবিষয়ক অনুষ্ঠানের আয়োজন করে।

পর্যটক ও ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে পরিবহন ব্যবস্থার উন্নতি এবং স্থানীয় ফো প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র ও রেস্তোরাঁগুলোর আধুনিকায়নের জন্যেও এই প্রকল্পে বিনিয়োগের আহ্বান জানানো হয়েছে। ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের উন্নয়ন এবং গ্রাম্য পর্যটনের সমন্বয়ের ওপরও জোর দেওয়া হয়েছে। প্রকল্পটি এমন একটি পর্যটন মডেলের উন্নয়ন নিয়ে গবেষণা করছে, যা ভ্যান কু গ্রামে ঐতিহ্যবাহী ফো তৈরির প্রক্রিয়া অভিজ্ঞতার উপর আলোকপাত করবে এবং পর্যটকদের আকর্ষণ করতে ও স্থানীয় অর্থনৈতিক উন্নয়নে অবদান রাখতে ভ্রমণ ও খাদ্য উৎসবের আয়োজনে সমন্বয় সাধন করবে।

সুনির্দিষ্ট উদ্দেশ্যের পরিপ্রেক্ষিতে, প্রকল্পটি দুটি পর্যায়ে বিভক্ত: প্রথম পর্যায় (২০২৫-২০৩০) পণ্যের গুণমান সংরক্ষণ ও উন্নয়ন, ব্র্যান্ড পরিচিতি ও মৌলিক অবকাঠামো নির্মাণ এবং কারুশিল্প গ্রামের জন্য বিনিয়োগ আকর্ষণের লক্ষ্যে সম্মেলন আয়োজনের সমন্বয়ের উপর আলোকপাত করে। দ্বিতীয় পর্যায় (২০৩০-২০৩৫)-এর লক্ষ্য হলো ভ্যান কু ফো ব্র্যান্ডের বাজার আন্তর্জাতিকভাবে সম্প্রসারণ করা, কারুশিল্প গ্রামে পর্যটনের প্রসার ঘটানো এবং স্থানীয় সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের ব্যবস্থাপনা ও সংরক্ষণ ব্যবস্থার উন্নতি সাধন করা, যা ফো তৈরির আঁতুড়ঘর ভ্যান কু ফো গ্রামের ভাবমূর্তি ও সংস্কৃতির প্রচারে এবং ভিয়েতনামের রন্ধন সংস্কৃতিকে সমৃদ্ধ করতে অবদান রাখবে।

উৎস: https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html