আমিফার্ম মক চাউ দুধের ব্র্যান্ড

তান ইয়েন কম্যুনের আমিফার্ম মোক চাউ একটি ঐতিহ্যবাহী দুগ্ধ খামার থেকে পরিষ্কার ও তাজা দুধ উৎপাদনে সাহসিকতার সাথে উচ্চ প্রযুক্তি প্রয়োগ করেছে এবং অভিজ্ঞতাভিত্তিক পর্যটনের সাথে সমন্বয় ঘটিয়ে তৃণভূমি অঞ্চলে ভ্রমণকারী পর্যটকদের জন্য একটি আদর্শ গন্তব্যে পরিণত হয়েছে।

আমিফার্ম মক চাউ ক্যাম্পাস, ট্যান ইয়েন কমিউনে অবস্থিত।

অনুকূল জলবায়ুযুক্ত মোচ চাউ মালভূমিতে অবস্থিত, জনাব নগুয়েন কোয়াং ভিন-এর অ্যামিফার্ম খামারটি পর্যটনের সাথে কৃষির সমন্বিত মডেলের এক উজ্জ্বল দৃষ্টান্ত হয়ে উঠেছে। ৫ হেক্টরেরও বেশি এলাকা জুড়ে বিস্তৃত এই খামারটি কৃষি উৎপাদনের সাথে পর্যটন আকর্ষণের সমন্বয়ে একটি মডেল বজায় রাখে, যা দর্শনার্থীদের জন্য আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা প্রদান করে। জনাব ভিন জানান: উচ্চমানের কাঁচামাল নিশ্চিত করার জন্য, খামারটিতে বর্তমানে ৪২টি দুগ্ধবতী গাভীর একটি পাল রয়েছে, যাদের একটি কঠোর, ক্লোজড-লুপ প্রক্রিয়া অনুসারে যত্ন ও লালন-পালন করা হয়, যা পণ্যের সর্বোত্তম গুণমান নিশ্চিত করে। এই বৈজ্ঞানিক পরিচর্যা প্রক্রিয়ার কল্যাণে, এই গাভীর পালটি খামারটিকে প্রতিদিন গড়ে ২০০ কেজি তাজা দুধ সরবরাহ করে। শুধুমাত্র পারিবারিক পর্যায়ে সীমাবদ্ধ না থেকে, অ্যামিফার্ম এলাকার অন্যান্য দুগ্ধ খামারিদের সাথেও সহযোগিতা করে। এটি ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP), গ্লোবালগ্যাপ (GlobalGAP), কোডেক্স (CODEX), আইফোম (IFOAM), এবং আইএসও (ISO)-এর মতো বিভিন্ন কঠোর মানদণ্ড পূরণকারী দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদনের জন্য কাঁচামালের উৎস সরবরাহ করে, যা অ্যামিফার্ম মোচ চাউ ব্র্যান্ডের অধীনে ঐতিহ্যবাহী দই প্রক্রিয়াকরণে সহায়তা করে।

আমিফার্ম মক চাউ দুগ্ধ খামার।

উৎস থেকে করা সুপরিকল্পিত বিনিয়োগের ফলে আমিফার্ম মক চাউ ফুল-ক্রিম দই পণ্যশ্রেণীটি ২০২৩ সালে সগর্বে OCOP ৩-স্টার প্রাদেশিক স্বীকৃতি লাভ করেছে। এই পণ্যশ্রেণীতে তিনটি প্রধান পণ্য রয়েছে: ফুল-ক্রিম দই, কালো আঠালো চালের দই এবং প্যাশন ফ্রুট দই। এদের উৎকৃষ্ট মানের জন্য, জনাব ভিন-এর পারিবারিক খামারের তাজা দুধ ও দইয়ের পণ্যগুলো এখন শুধু প্রদেশের মধ্যেই নয়, হ্যানয় , হাই ফং এবং অনেক পার্শ্ববর্তী প্রদেশ ও শহরেও পাওয়া যায় এবং ভোক্তাদের কাছে অত্যন্ত সমাদৃত।

কাঁচা তাজা দুধের ব্যবহারের উপর চাপ কমাতে এবং পণ্যের বৈচিত্র্য আনতে, প্রায় ৩০০ মিলিয়ন VND অর্থায়নে "আমিফার্ম মক চাউ-এ শুকনো দই উৎপাদনের যন্ত্রপাতি সহায়তা প্রকল্প"-এর মাধ্যমে রাষ্ট্রীয় সহায়তার পাশাপাশি, আমিফার্ম মক চাউ ৬৮০ মিলিয়ন VND মূল্যের একটি আধুনিক ফ্রিজ-ড্রাইং সিস্টেমে বিনিয়োগ করেছে। এই সিস্টেমের প্রতিবার শুকানোর ব্যাচে ৭০ কেজি কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের ক্ষমতা রয়েছে, যা দিয়ে বছরে প্রায় ৩,৬০০ কেজি ফ্রিজ-ড্রাইড দই উৎপাদন করা সম্ভব।

আমিফার্ম মক চাউ-তে ফ্রিজ-ড্রাইং সিস্টেমটি পরিচালনা করা হচ্ছে।

জনাব ভিন আরও জানান: ফ্রিজ-ড্রাইড দই বাজারে একটি নতুন পণ্য, যার অন্যতম প্রধান সুবিধা হলো এটি এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুস্বাদু স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখে এবং এটি সংরক্ষণ ও দূরপাল্লার পরিবহনের জন্য সুবিধাজনক। এর ফলস্বরূপ, আমিফার্ম মক চাউ-এর ফ্রিজ-ড্রাইড দই ২০২৫ সালে প্রদেশের অন্যতম আদর্শ গ্রামীণ শিল্পজাত পণ্য হিসেবে নির্বাচিত হয়েছে। এটি কোম্পানির পণ্যগুলোকে তাদের ব্র্যান্ডের সুনাম প্রতিষ্ঠা করতে সাহায্য করে এবং দেশব্যাপী প্রধান বিতরণ ব্যবস্থা ও সুপারমার্কেটগুলোতে প্রবেশের সুযোগ তৈরি করে।

গভীর প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিতে যুগান্তকারী সাফল্যের পাশাপাশি, যারা পরিবেশবান্ধব পর্যটন এবং অভিজ্ঞতাভিত্তিক কৃষি ভালোবাসেন, তাদের জন্যও আমিফার্ম মক চাউ একটি আদর্শ গন্তব্য। আমিফার্মে দর্শনার্থীরা গরুর খাদ্য ও বিশ্রামের সময়সূচী থেকে শুরু করে তাদের স্বাস্থ্য পর্যন্ত প্রতিটি বিষয়ের যত্নশীল পরিচর্যা সম্পর্কে জানতে পারবেন; এছাড়াও তাদেরকে উন্নতমানের দুধ দোহনের সরঞ্জাম, খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিতকরণ এবং দুধের মান নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়ার সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হবে।

অ্যামিফার্ম মক চাউ-এর ফ্রিজ-ড্রাইড দই পণ্য।

পরিবারের সাথে বেড়াতে এসে হ্যানয় থেকে আসা পর্যটক মিসেস নগুয়েন খান হুয়েন বলেন: “বাচ্চারা গরুদের খাওয়াতে এবং সরাসরি দুধ দোহনের প্রক্রিয়া দেখতে পেয়ে খুব উত্তেজিত ছিল। তবে, পুরো পরিবারের জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় বিষয় ছিল বিশুদ্ধ, মিষ্টি ও তাজা দুধ পান করা। ঐতিহ্যবাহী ক্রিমযুক্ত দই থেকে শুরু করে অনন্য, মুচমুচে ফ্রিজ-ড্রাইড দইয়ের টুকরো পর্যন্ত, সবকিছুরই ছিল সতেজ স্বাদ এবং পরিষ্কার, নিরাপদ দুধের সম্পূর্ণ পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ ছিল।”

সাহসী প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন আমিফার্ম মোচ চাউ-কে তার কার্যক্রমের পরিধি বাড়াতে এবং আরও প্রক্রিয়াজাত দুগ্ধজাত পণ্য চালু করতে সাহায্য করেছে, যা কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি এবং স্থানীয় আর্থ-সামাজিক উন্নয়নে অবদান রাখছে।

উৎস: https://baosonla.vn/kinh-te/thuong-hieu-sua-amifarm-moc-chau-vXJTcD1vg.html