কাঠের আগুনে চা তৈরির দোকানটি দা নাং-এর উপকণ্ঠে অবস্থিত।

দা নাং শহরের কেন্দ্র থেকে প্রায় দশ কিলোমিটার দূরে অবস্থিত, শীতে উষ্ণ ও গ্রীষ্মে শীতল পরিবেশের মনোরম ছোট্ট বেপ কুই চায়ের দোকানটি শহরটিতে আসা পর্যটকদের জন্য একটি স্মরণীয় গন্তব্য।

দোকানটির দশটি উপাদান দিয়ে তৈরি স্বাস্থ্যকর ভেষজ চা, যা 'দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যকর চা' নামেও পরিচিত। ছবি: হোয়াং লিয়েন

হোয়া বাক পর্যটন রুটে (হাই ভান ওয়ার্ড) অবস্থিত বেপ কুই হলো একটি মনোরম ছোট্ট চায়ের দোকান। এটি একটি ছোট বাগানের মধ্যে অবস্থিত, যার প্রবেশপথটি গোলাপী ও লাল টাইগন ফুলের মাচায় ঢাকা এবং এর পথগুলো সবুজ লতাপাতা ও ফুলে সজ্জিত, যা এক রোমান্টিক ও গ্রাম্য পরিবেশ সৃষ্টি করে এবং প্রতিবার পাশ দিয়ে যাওয়ার সময় দর্শনার্থীদের মুগ্ধ করে।

চায়ের দোকানটিতে নানা ধরনের চা পানীয় তৈরির জন্য ব্যবহৃত কয়েক ডজন ভেষজ ও উদ্ভিদ রয়েছে। দোকানটির মতে, এখানে প্রায় ৭-৮ ধরনের চা আছে, যার প্রত্যেকটিরই একটি আকর্ষণীয় নাম রয়েছে। এই চাগুলো ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়, হয় কাঠের আগুনে জল ফুটিয়ে অথবা জল, চা পাতা ও মশলা অনেকক্ষণ ধরে অল্প আঁচে ফুটিয়ে। মশলাগুলোও সহজলভ্য ভেষজ, যা চায়ের মধ্যে ঝাঁঝালো ভাব, তীব্রতা এবং গভীরতা যোগ করে।

চা দোকানটির মালিক হলেন ত্রান থি বিচ হ্যাং, যিনি হো চি মিন সিটির একজন বিশ্ববিদ্যালয় স্নাতক, পূর্বে একজন সাংবাদিক ছিলেন এবং বিদেশি ভাষায় অনর্গল কথা বলতে পারেন। স্থানীয় মানুষের ঔষধি লতাপাতা ব্যবহারের পদ্ধতি এবং একজন প্রখ্যাত চিকিৎসকের কাছ থেকে পাওয়া কিছু মূল্যবান প্রতিকার—যা মানসিক চাপ কমাতে, শরীরকে আরাম দিতে, ত্বককে সুন্দর করতে এবং গভীর ঘুম আনতে সাহায্য করে—এই বিষয়গুলো হ্যাং-এর চা দোকান খোলার সুযোগ এনে দেয়।

বেপ কুয়ি চায়ের দোকানে বসে, দুটি ভিন্ন স্বাদের দুটি ভিন্ন ধরনের চা উপভোগ করাটা বেশ আকর্ষণীয় ছিল, যদিও তা অপরিচিত ছিল। মাঝে মাঝে, হ্যাং দোকানে আসা কয়েকজন বিদেশী গ্রাহককে অভিবাদন জানিয়ে, চা তৈরির অবস্থা দেখতে দ্রুত রান্নাঘরে ফিরে যাচ্ছিল। যত্ন সহকারে চায়ের পরিচয় দেওয়ার পাশাপাশি, হ্যাং গ্রাহকদের প্রশ্নেরও পুঙ্খানুপুঙ্খ উত্তর দিচ্ছিল, যা তাদের সন্তুষ্ট করছিল এবং তার প্রতি অনুরক্ত করে তুলছিল। বিচ হ্যাং বলেন, "এই চায়ের দোকানে অনেক রাশিয়ান গ্রাহক আছেন। দা নাং- এর বিভিন্ন প্রকল্পে বিশেষজ্ঞ হিসেবে কর্মরত অনেক রাশিয়ান এখনও নিয়মিত এখানে আসেন।"

জিনসেং, আখ এবং বাঁশের শিকড়ের চা, যা "দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যকর চা" নামেও পরিচিত, গ্রাহকদের কাছে, বিশেষ করে বয়স্কদের কাছে খুবই প্রিয়, যারা গরম গরম পরিবেশন করা হলে এটি উপভোগ করেন। হ্যাং মজা করে বলেন, "এই চা পান করলে আপনার দুঃখ পুরোপুরি সেরে যাবে না, কিন্তু অন্তত তা ভুলে যাওয়ার একটা কারণ তো দেবে।" এই চা অল্প আঁচে কাঠের আগুনে তৈরি করা হয় এবং এতে সজাগতার জন্য জিনসেং, মিষ্টি স্বাদের জন্য আখ, যকৃতের স্বাস্থ্যের জন্য বাঁশের শিকড়, মাথা হালকা করার জন্য চন্দ্রমল্লিকা, গভীর শ্বাসপ্রশ্বাসের জন্য লুওহান ফল এবং আরও বিভিন্ন উপাদান রয়েছে।

জিনসেং ও বাঁশের অঙ্কুরের চা হলো একটি বোতলজাত, ঠান্ডা ও পানের জন্য প্রস্তুত চা, যা শরীর ঠান্ডা করার জন্য উপযুক্ত। চা পান করা অনেকটা কাঁঠাল খাওয়ার মতো; যারা এটি সহ্য করতে পারেন, তারা এর অনন্য সুগন্ধ এবং ঘন, ক্রিমি স্বাদে আসক্ত হয়ে পড়েন। এখানকার গ্রাহকদের পছন্দ ভিন্ন ভিন্ন; কেউ মশলাদার চায়ের উষ্ণ, সুগন্ধি এবং হালকা ঝাল স্বাদ পছন্দ করেন, আবার অন্যরা ঠান্ডা পরিবেশিত আর্টিকোক চায়ের মিষ্টি স্বাদ উপভোগ করেন। এই চায়ের সৌন্দর্য শুধু এর মশলার মধ্যেই নয়, এর স্বতন্ত্র সুগন্ধের মধ্যেও নিহিত।

শহরের জীবনের চাপ পেছনে ফেলে হোয়া বাক-এর নিজের ছোট বাগানের শান্তিতে ফিরে এসে হ্যাং কখনো অনুশোচনা করেননি; বরং প্রকৃতির সঙ্গে একাত্ম হওয়াটা তিনি সবসময়ই আনন্দদায়ক বলে মনে করেন। নিয়মিত গ্রাহক থেকে শুরু করে ভ্রমণে আসা প্রথমবারের দর্শনার্থী পর্যন্ত, এই ছোট্ট চায়ের দোকানটির প্রতি সকলেরই একটি বিশেষ অনুরাগ রয়েছে।

উৎস: https://baodanang.vn/tiem-tra-bep-cui-o-ngoai-o-da-nang-3305480.html