জীবনের বিভিন্ন ক্ষেত্রে স্পেন।
স্প্যানিশ রন্ধনশৈলী বরাবরই বিশ্বের কাছে এক বিশেষ আকর্ষণ ধরে রেখেছে। ব্যাপারটা শুধু পায়েলা, তাপাস বা ভূমধ্যসাগরের সূর্যাস্তের নিচে ঝিকমিক করা রিওজা ওয়াইনের গ্লাসের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়।
স্প্যানিশ রন্ধনশৈলী হলো ধীরগতির জীবনযাপন, টেবিলের চারপাশে দীর্ঘ আলাপচারিতা, প্রকৃতির প্রতি শ্রদ্ধা এবং স্থানীয় উৎপাদিত পণ্যের প্রতি গভীর গর্বের এক শিল্প।
সেই একই চেতনা ২০২৬ সালের ৯ থেকে ১৪ জুন পর্যন্ত ফু কুওকে অনুষ্ঠিতব্য ‘স্প্যানিশ রন্ধনশৈলী ও সংস্কৃতি উদযাপন সপ্তাহ’-এ উপস্থিত থাকবে, যা রিজেন্ট ফু কুওকের সহযোগিতায় স্প্যানিশ প্যান্ট্রি ফেস্টিভ্যাল দ্বারা আয়োজিত হচ্ছে।
এই অনুষ্ঠানটি স্পেন থেকে বহু প্রখ্যাত শেফ, ওয়াইন বিশেষজ্ঞ এবং শীর্ষস্থানীয় রন্ধনশিল্পীদের একত্রিত করেছিল, যা ভিয়েতনামের মুক্তা দ্বীপের কেন্দ্রস্থলে ভূমধ্যসাগরীয় জীবনধারার এক প্রাণবন্ত ঝলক তুলে ধরেছিল।
সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, রন্ধনশিল্প পর্যটন বিশ্বব্যাপী বিলাসবহুল রিসোর্ট অভিজ্ঞতার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হয়ে উঠেছে।
পর্যটকরা শুধু সুন্দর বাসস্থান বা বিখ্যাত সৈকতই খোঁজেন না, বরং সেখানকার স্বাদ, খাবার উপভোগের ধরণ এবং প্রতিটি পদের পেছনের গল্পের মাধ্যমে গন্তব্যস্থলের সাংস্কৃতিক পরিমণ্ডলে নিজেদের নিমজ্জিত করতে চান।
ফু কুওকে একটি আন্তর্জাতিক মানের স্প্যানিশ খাদ্য উৎসব অনুষ্ঠিত হওয়ার ঘটনাটিই প্রমাণ করে যে, দ্বীপটি ক্রমান্বয়ে এশিয়ার রন্ধন অভিজ্ঞতার মানচিত্রে আরও গভীরভাবে সম্পৃক্ত হচ্ছে।
ইতালি যদি উষ্ণ পারিবারিক নৈশভোজের ছবি মনে করিয়ে দেয়, এবং জাপান যদি তার ন্যূনতমবাদ ও নিখুঁততার জন্য পরিচিত হয়, তাহলে স্পেন তার মুক্তমনা, আবেগপ্রবণ এবং অনুভূতি-সমৃদ্ধ পরিবেশের জন্য স্বীকৃত।
স্প্যানিশদের জন্য খাওয়া-দাওয়া সামাজিক জীবনের এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। মাদ্রিদের ব্যস্ত তাপাস বার, গালিসিয়ার সামুদ্রিক খাবারের বাজার এবং আন্দালুসিয়ার ওয়াইন ও ফ্ল্যামেঙ্কো সঙ্গীতে ভরপুর দীর্ঘ সন্ধ্যা—এই সবই দেশটির জীবন উপভোগের অনন্য চেতনার প্রতিফলন ঘটায়।
সুতরাং, এই উৎসবে শুধু তারকা শেফরাই অংশ নেন না, বরং প্রতিটি রন্ধন অভিজ্ঞতার মাধ্যমে 'স্প্যানিশ আবহ' ফুটিয়ে তুলেও মুগ্ধ করে।
এই অনুষ্ঠানমালার মূল আকর্ষণ হলো ১২ই জুন ওকু রেস্তোরাঁয় আয়োজিত ‘সিক্স-হ্যান্ডস ডিনার’, যেখানে দুজন প্রখ্যাত শেফ, হাভিয়ের ওলেরোস এবং বেনিতো গোমেজ, ওকুর হেড শেফ অ্যান্ডি হুইনের সাথে রান্না করবেন।
শেফ জাভিয়ের ওলেরোস
হাভিয়ের ওলেরোস আধুনিক গ্যালিসীয় রন্ধনশৈলীর একজন অগ্রণী ব্যক্তিত্ব। তাঁর রেস্তোরাঁ, কুলার দে পো, দীর্ঘদিন ধরে তাঁর "ভূদৃশ্যের সাথে সংযুক্ত রন্ধনশৈলী" দর্শনের প্রতীক হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে, যেখানে প্রতিটি পদ মানুষ এবং সমুদ্র, খামার ও স্থানীয় বাস্তুতন্ত্রের মধ্যকার সংযোগকে প্রতিফলিত করে।
হাভিয়েরের দৃষ্টিতে, রন্ধনশিল্প কৌশল প্রদর্শনের বিষয় নয়, বরং উপাদানের বিশুদ্ধতা এবং প্রকৃতির অকৃত্রিম আবেগের প্রকাশ।
অন্যদিকে, বেনিতো গোমেজ সমসাময়িক আন্দালুসিয়ার চেতনার প্রতিনিধিত্ব করেন – যা তীব্র, ব্যক্তিত্বপূর্ণ এবং দক্ষিণ স্পেনের সংস্কৃতিতে গভীরভাবে প্রোথিত।
রন্ডায় অবস্থিত তার বারডাল রেস্তোরাঁটি আন্দালুসিয়ার ঐতিহ্যবাহী চেতনা অক্ষুণ্ণ রেখে স্থানীয় উপকরণকে পরিশীলিত মেন্যুতে রূপান্তরিত করার দক্ষতার জন্য বিখ্যাত।
গ্যালিসিয় ও আন্দালুসীয় প্রভাবের সাথে ওকুর সমসাময়িক জাপানি-ফরাসি চেতনার সংমিশ্রণ এক চিত্তাকর্ষক রন্ধন-সংলাপ সৃষ্টি করে।
বিশ্বজুড়ে অনেক অভিজাত রেস্তোরাঁও এই ধারাটি অনুসরণ করছে: পরিচয় মুছে ফেলা নয়, বরং বিভিন্ন সংস্কৃতিকে সহাবস্থান করতে দেওয়া এবং একটি সম্মিলিত অভিজ্ঞতার মাধ্যমে একে অপরকে প্রতিফলিত হতে দেওয়া।
স্প্যানিশ রন্ধনশৈলী চিত্তাকর্ষক, কারণ এটি সাধারণ জিনিসকেও আকর্ষণীয় করে তুলতে পারে।
আবেগাপ্লুত স্পেন
স্প্যানিশ রন্ধনশৈলী চিত্তাকর্ষক, কারণ এটি সাধারণ জিনিসকেও মনোমুগ্ধকর করে তুলতে পারে। এক ছোট প্লেট তাপাস ভাগ করে খাওয়ার দর্শনকে ধারণ করতে পারে। অন্যদিকে, নিখুঁতভাবে রান্না করা একটি পায়েলা হলো ধৈর্য, তাপ নিয়ন্ত্রণ এবং উপকরণ সম্পর্কে জ্ঞানের এক পরীক্ষা।
এই কারণেই পায়েলাকে স্প্যানিশ খাদ্য উৎসবগুলোর 'প্রাণ' হিসেবে বিবেচনা করা হয়।
ফু কুওকে, পায়েল্লা তৈরির শিল্পকলার নেতৃত্ব দেবেন প্রখ্যাত চুয়েকা পায়েল্লা চ্যাম্পিয়নশিপ বিজয়ী ডেভিড মন্টেরো।
স্প্যানিশদের জন্য পায়েলা শুধু একটি বিশ্ববিখ্যাত খাবারই নয়, এটি একটি যৌথ সামাজিক স্মৃতিও বটে। সপ্তাহান্তে ভ্যালেন্সিয়ার বাসিন্দারা প্রায়ই একটি বিশাল পায়েলা কড়াইয়ের চারপাশে জড়ো হন, যেখানে রান্না করাটা কথোপকথন ও একসঙ্গে সময় কাটানোর মতোই গুরুত্বপূর্ণ।
পায়েল্লার পাশাপাশি রয়েছে তাপাসের বর্ণিল জগৎ, যা তৈরি করেছেন এগার উরিগুয়েন, একজন শেফ যাকে বর্তমানে ইউরোপে তাপাস সংস্কৃতির অন্যতম প্রধান প্রতিনিধি হিসেবে গণ্য করা হয়।
তাপাসের উৎপত্তি হয়েছিল স্পেনের সাধারণ পানশালাগুলোতে, যেখানে লোকেরা বন্ধুদের সাথে আড্ডা দীর্ঘায়িত করার জন্য অল্প পরিমাণে খাবার উপভোগ করত। কালক্রমে, তাপাস স্প্যানিশ জনগণের মুক্ত ও সংযুক্ত জীবনধারার প্রতীক হয়ে ওঠে।
তাই ইবেরিকো হ্যাম কাটার সরাসরি প্রদর্শনী কিংবা জামোন, পায়েলা ও ওয়াইনের ওপর মাস্টারক্লাসগুলো নিছক কারিগরি পরিবেশনার চেয়ে বেশি কিছু।
এগুলো যেন এক প্রবেশদ্বার যা ভোজনরসিকদের স্প্যানিশ সাংস্কৃতিক জীবনে নিয়ে যায় – যেখানে রন্ধনশৈলী সর্বদা স্মৃতি, ভূমি এবং জাতীয় গর্বের সাথে জড়িত।
ফু কুওক এশিয়ার নতুন রন্ধনশিল্পের গন্তব্যস্থল হওয়ার লক্ষ্য রাখে।
ফু কুওক এবং এশিয়ার নতুন রন্ধনশিল্পের গন্তব্য হয়ে ওঠার তার উচ্চাকাঙ্ক্ষা।
রিজেন্ট ফু কুওকে একটি বৃহৎ আন্তর্জাতিক খাদ্য উৎসবের আয়োজন বিলাসবহুল রিসোর্ট শিল্পের নতুন প্রতিযোগিতামূলক প্রবণতাকেও প্রতিফলিত করে।
বহু বছর ধরে, এশিয়ার জনপ্রিয় সমুদ্র সৈকতগুলো মূলত প্রাকৃতিক সৌন্দর্য এবং আবাসন ব্যবস্থার ওপর ভিত্তি করে একে অপরের সাথে প্রতিযোগিতা করত।
কিন্তু আজকাল, সেরা রিসোর্টগুলো ক্রমশ 'ডেস্টিনেশন ডাইনিং' মডেলের দিকে ঝুঁকছে – অর্থাৎ, খাবারকেই পর্যটকদের গন্তব্য বেছে নেওয়ার একটি কারণ হিসেবে তুলে ধরছে।
ব্যাংকক ও সিঙ্গাপুর থেকে শুরু করে বালি পর্যন্ত, মিশেলিন-তারকা শেফ, আন্তর্জাতিক সোমেলিয়ার এবং থিমভিত্তিক খাদ্য উৎসব সমন্বিত অনুষ্ঠানগুলো কোনো গন্তব্যের ভাবমূর্তি তুলে ধরার অত্যন্ত কার্যকর মাধ্যম হয়ে উঠেছে। ফু কুওকও এই ধারায় যোগ দিচ্ছে।
কিন্তু পরিবেশনা-ভিত্তিক অনুষ্ঠান আয়োজন করার পরিবর্তে, রিজেন্ট ফু কুওক বেছে নিয়েছে স্পেনের গল্প বলা—জীবন্ত অভিজ্ঞতার মধ্য দিয়ে, উপভোগের ছন্দে এবং শেফ ও ভোজনরসিকদের মধ্যে সরাসরি আলাপচারিতার মাধ্যমে। এটাই আধুনিক রন্ধন-পর্যটনে গভীরতা সৃষ্টি করে।
বৃহত্তর দৃষ্টিকোণ থেকে, এই ধরনের অনুষ্ঠানগুলো আন্তর্জাতিক রন্ধনশিল্প মহলে ভিয়েতনামের ক্রমবর্ধমান আকর্ষণকেও তুলে ধরে। এর কারণ শুধু দেশটির দ্রুত বিকাশমান পর্যটন বাজারই নয়, বরং নতুন অভিজ্ঞতা গ্রহণের ক্ষেত্রে ভিয়েতনামি পর্যটকদের উন্মুক্ত মানসিকতাও বটে।
সেই চিত্রে, ফু কুওক ধীরে ধীরে একটি সাধারণ সৈকত অবকাশ কেন্দ্র থেকে এমন একটি স্থানে রূপান্তরিত হচ্ছে যেখানে আন্তর্জাতিক সংস্কৃতি, শিল্পকলা এবং রন্ধনশৈলী মিলিত হয়।
আর কখনও কখনও, কোনো দেশ আবিষ্কারের যাত্রা শুরু হয় বিখ্যাত দর্শনীয় স্থান দিয়ে নয়, বরং এক ছোট প্লেট তাপাস, গরম কড়াইতে পায়েল্লায় জাফরানের সুগন্ধ, কিংবা সমুদ্রের ধারে সূর্যাস্তের সময় ধীরে ধীরে ঢালা এক গ্লাস স্প্যানিশ ওয়াইন দিয়ে।
উৎস: https://baovanhoa.vn/du-lich/tinh-than-tay-ban-nha-cham-vao-dao-ngoc-phu-quoc-232214.html
![[ছবি] দলের কেন্দ্রীয় কমিটির স্থায়ী সদস্য ত্রান কাম তু কেন্দ্রীয় পরিদর্শন কমিটির সাথে কাজ করছেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/28/1779969579668_ndo_br_bnd-2495-jpg.webp)
![উত্তর ভিয়েতনামের গ্রামগুলির সারমর্ম: [পর্ব ২] কুনমিং-এর বিখ্যাত কাসাভা নুডলস](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/28/1779937455892_3929-3144-mien-dong-15-nongnghiep-023138.jpeg)
মন্তব্য (0)