এক বাটি ফো দিয়েই গল্পটা শুরু হয়।

সিঙ্গাপুরে অনুষ্ঠিত ভিয়েতনামী ফো উৎসবের উল্লেখ বেশিরভাগ কূটনৈতিক প্রতিনিধিদল, রাষ্ট্রদূত, সিঙ্গাপুরের নাগরিক এবং আন্তর্জাতিক ব্যবসা ও সংস্থাগুলোর মধ্যে ব্যাপক উৎসাহ ও আগ্রহ জাগিয়ে তুলেছে।

সিঙ্গাপুরে অনুষ্ঠিত ভিয়েতনামী ফো উৎসবে লোকজন ভিয়েতনামী ফো উপভোগ করছেন - ছবি: হু হান

তারা বলল, "ওয়াও! ভিয়েতনামি ফো। আমার এটা খুব ভালো লেগেছে," এবং আরও তথ্য জানতে চাইল, যা ভিয়েতনামি খাবারের প্রতি, বিশেষ করে ফো এবং বান মি-এর প্রতি তাদের অনুরাগ ও আগ্রহ প্রকাশ করে।

আশা করা যায়, এই উৎসবটি শুধু সিঙ্গাপুরে বসবাসরত ভিয়েতনামি সম্প্রদায়কেই নয়, বরং বিপুল সংখ্যক আন্তর্জাতিক বন্ধুদেরও আকৃষ্ট করবে। এর ফলে সিঙ্গাপুর থেকে ভিয়েতনামে এবং ভিয়েতনাম থেকে সিঙ্গাপুরে বিনিয়োগ প্রসারের সুযোগ সৃষ্টি হবে।

যখন আমরা ফো নিয়ে কথা বলি, তখন আমরা অনেকগুলো সম্পর্কিত পণ্য ও পরিষেবা সহ একটি সম্পূর্ণ বাস্তুতন্ত্রের কথা বলি। তাই, এর সরবরাহ শৃঙ্খল কীভাবে কাজ করে এবং বিতরণ কীভাবে পরিচালিত হয়, যাতে সিঙ্গাপুরের ভোক্তা এবং বিদেশিরাও ভিয়েতনামী ফো রান্না করতে পারেন, সেই প্রশ্নটির সমাধান করা প্রয়োজন।

আমাদের বিপুল সম্ভাবনা রয়েছে এবং ভবিষ্যতে এই সরবরাহ শৃঙ্খল সম্প্রসারণের সুযোগ আছে। এর ফলে সিঙ্গাপুরে এবং সিঙ্গাপুর থেকে অন্যান্য দেশে ভিয়েতনামী ফো-এর মর্যাদা বৃদ্ধি পাবে।

সিঙ্গাপুরের কথা বলতে গেলে, অনেকে এটিকে মাত্র ৬০ লক্ষ জনসংখ্যার একটি খুব ছোট দেশ বলে মনে করেন। কিন্তু আপনি যদি সিঙ্গাপুরে আসা আন্তর্জাতিক পর্যটকদের সংখ্যা এবং সেখানে বসবাস ও কর্মরত বিদেশিদের সংখ্যার দিকে তাকান, তাহলে দেখতে পাবেন যে এটি একটি অত্যন্ত সম্ভাবনাময় বাজার।

২০২৫ সালে সিঙ্গাপুর ১৮ মিলিয়নেরও বেশি আন্তর্জাতিক পর্যটককে স্বাগত জানাবে বলে আশা করছে। এর ফলে সিঙ্গাপুর এমন একটি বাজারে রূপান্তরিত হবে যা আর কেবল ৬০ লক্ষ মানুষের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকবে না।

কারণ এখান থেকে সিঙ্গাপুরে কর্মরত কোম্পানি ও বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানগুলোও ভিয়েতনামের পণ্য তাদের নিজেদের বাজারে ফিরিয়ে নিয়ে যাবে। সিঙ্গাপুরে আমাদের যে শক্তিগুলো রয়েছে, সেগুলোকে কাজে লাগানোর দিকে আমাদের অবশ্যই মনোযোগ দিতে হবে।

সিঙ্গাপুরে অনুষ্ঠিত ভিয়েতনামী ফো ফেস্টিভ্যালের দ্বিতীয় দিন, ১৯শে অক্টোবর, ভোর থেকেই ফো কেনার জন্য মানুষের দীর্ঘ সারি ধৈর্য ধরে অপেক্ষা করছিল।

প্রথমত, সিঙ্গাপুরে ভিয়েতনামী জনগোষ্ঠী বেশ বড় এবং তাদের অনেকেই রন্ধনশিল্পে কর্মরত আছেন।

তারা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যোগাযোগ মাধ্যম, যারা স্থানীয় বাজারের চাহিদা সম্পর্কে অবগত, খাদ্য আমদানি ও বিতরণ সংক্রান্ত নিয়মকানুন বোঝেন এবং পণ্য বাজারে আনার সবচেয়ে কার্যকর উপায়গুলো জানেন।

দ্বিতীয়ত, সিঙ্গাপুরবাসী ও আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীরা এখানকার ভিয়েতনামি রন্ধনশৈলীর প্রতি গভীর অনুরাগ গড়ে তুলেছেন। এটি এমন একটি সুবিধা যা সব দেশের ভাগ্যে জোটে না।

সিঙ্গাপুর বিশ্বের অন্যতম সর্বোচ্চ আয়ের একটি অভিজাত বাজার। সেখানে খাবারের চাহিদা ও প্রয়োজনীয়তা অত্যন্ত বেশি।

এখানে অনেক মিশেলিন-স্টারযুক্ত রেস্তোরাঁর পাশাপাশি ফাইন ডাইনিং প্রতিষ্ঠানও রয়েছে (উচ্চমানের খাবার, অনবদ্য পরিষেবা, বিলাসবহুল পরিবেশ এবং শৈল্পিক অভিজ্ঞতা)।

তবে, বর্তমানে সিঙ্গাপুরে এই মান পূরণ করে এমন ভিয়েতনামি রেস্তোরাঁ চেইনের অভাব রয়েছে। এটি একাধারে একটি দুর্বলতা, একটি ঘাটতি এবং একটি বিশাল অব্যবহৃত সুযোগ। যদি কোনো ভিয়েতনামি কোম্পানি এমনভাবে বিনিয়োগ করে যা সত্যিই আন্তর্জাতিক মান পূরণ করে এবং উন্নত মানের খাবারের অভিজ্ঞতা দেয়, তবে আমরাই লাভবান হব।

থাইল্যান্ড, দক্ষিণ কোরিয়া, জাপান এবং চীনের মতো কিছু সফল দেশের দিকে তাকালে এটা স্পষ্ট যে, প্রাথমিক পর্যায়ে তারা সকলেই রাষ্ট্রের কাছ থেকে শুধু নীতির ক্ষেত্রেই নয়, বরং কার্যপ্রণালী, মূলধন এবং অন্যান্য অনেক সম্পদের ক্ষেত্রেও উল্লেখযোগ্য সমর্থন ও বিনিয়োগ পেয়েছিল।

একটি জাতীয় ব্র্যান্ড গড়ে তুলতে সরকারি সংস্থাগুলোর যথাযথ মনোযোগ ও বিনিয়োগ প্রয়োজন। আমাদের এখানে উন্নত মানের রেস্তোরাঁ নেই কেন? কারণ ব্যক্তিগত সম্পদ সীমিত; এবং সম্পদশালী কোম্পানি ও ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো এই বাজারের দিকে মনোযোগ দেয়নি। তারা অভ্যন্তরীণ বাজারকে কাজে লাগাতে ও এর উন্নয়নে ব্যস্ত।

একটি সমন্বিত কৌশল প্রণয়নের জন্য আমাদের এই ঘটনাটিকে সামগ্রিকভাবে পুনর্বিবেচনা করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, দক্ষিণ কোরিয়া সংস্কৃতি, রন্ধনশৈলী, শিল্পকলা, সঙ্গীত ইত্যাদিতে শ্রেষ্ঠত্ব অর্জন করেছে।

সম্প্রতি ভিয়েতনাম সাংস্কৃতিক শিল্পের প্রতি আরও বেশি মনোযোগ দিতে শুরু করেছে। রন্ধনশিল্প এর একটি গুরুত্বপূর্ণ স্তম্ভ। আমরা সঠিক পথেই আছি, কিন্তু আমাদের আরও বিনিয়োগ প্রয়োজন।

ভিয়েতনামের অনেক সুবিধা রয়েছে, কিন্তু স্থিরভাবে ও দূরদৃষ্টি নিয়ে এগিয়ে যাওয়ার জন্য যে ঐক্য ও সহযোগিতা প্রয়োজন, তা এখনও সেভাবে দৃশ্যমান নয়।

সাম্প্রতিক একটি উদাহরণ হলো ভিয়েতনামি ব্র্যান্ড ‘বান মি সোসাইটি’, যা অত্যন্ত নিয়মতান্ত্রিক ও পেশাদারীভাবে তাদের কার্যক্রম পরিচালনা করে। সিঙ্গাপুরে মাত্র কয়েক মাস থাকলেও, এটি ব্যাপক সম্ভাবনা এবং একটি অত্যন্ত সঠিক কর্মপন্থা প্রদর্শন করেছে। আমাদের একা চলার পরিবর্তে এই ধরনের মডেলগুলো থেকে শিক্ষা নিয়ে তাদের ওপর বিনিয়োগ করা উচিত।

আমাদের পূর্বপুরুষেরা বলতেন, "পান দিয়ে আলাপ শুরু হয়।" এখন, এক বাটি ফো দিয়ে আপনি যেকোনো আলাপ শুরু করতে পারেন, কারণ ফো শুধু দেশে ও এশিয়ায় নয়, সারা বিশ্বেই জনপ্রিয়।

ফো-এর কথা ভাবলেই মানুষের মনে ভিয়েতনামের কথা আসে। আসল চ্যালেঞ্জ হলো এই বিদ্যমান সুবিধাকে কীভাবে কাজে লাগানো যায়। অন্য অনেক দেশই এই শক্তি অর্জন করতে চায়, কিন্তু তাদের তা নেই। এর মূল চাবিকাঠি হলো সঠিক বিনিয়োগ এবং কৌশল।

মূল প্রসঙ্গে ফিরে আসা যাক।

ট্রান ফুওক আনহ (সিঙ্গাপুরে ভিয়েতনামের রাষ্ট্রদূত) - DAU DUNG

উৎস: https://tuoitre.vn/to-pho-mo-dau-cau-chuyen-20251019081837351.htm