পর্তুগালের সেরা ৫টি শীতকালীন খাবার, যার স্বাদ সবচেয়ে বিশেষ।

পর্তুগালে শীতকাল কেবল ঠান্ডা দিনই বয়ে আনে না, বরং ঐতিহ্যবাহী খাবারের উষ্ণ সুবাস ছড়িয়ে দেয় পুরো জায়গায়। ঠান্ডা আবহাওয়ায়, প্রতিটি ছোট রাস্তা যেন স্যুপের গরম পাত্র, সুস্বাদু স্টু এবং উষ্ণ পারিবারিক খাবারের সাথে প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে।

শীতকালীন খাবার আবিষ্কারের যাত্রায়, সম্ভবত কেউই পর্তুগিজ সাংস্কৃতিক পরিচয়ে পরিপূর্ণ অনন্য খাবারগুলিকে উপেক্ষা করতে পারবে না। প্রতিটি খাবার কেবল উপভোগ করার জন্যই নয়, বরং পূর্ববর্তী শীতের গল্প বলার জন্যও প্রস্তুত করা হয়েছে - রাতের খাবারের টেবিলে জড়ো হওয়া পরিবারের শীতকাল। ভিয়েট্রাভেল আপনাকে পর্তুগালের সবচেয়ে বিশেষ স্বাদের খাবারগুলি সম্পর্কে নির্দেশনা দেবে, যাতে আপনি এখানকার শীতের প্রতিটি স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করতে পারেন।

১. ক্যালডো ভার্দে

শীতকালে ক্যালডো ভার্দে প্রচুর খাওয়া হয় (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ক্যালডো ভার্দে হল পর্তুগিজদের সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী শীতকালীন খাবারগুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে শীতকালে জনপ্রিয়। এটি একটি সুস্বাদু সবুজ সবজির স্যুপ যা ম্যাশ করা আলু, চৌরিকো সসেজ, কেল এবং পেঁয়াজের মতো উপাদান দিয়ে তৈরি। এই স্যুপ কেবল শরীরকে উষ্ণ করে না বরং ঠান্ডা দিনের জন্য শক্তি পূরণ করতেও সাহায্য করে।

ক্যালডো ভার্দের একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল মসৃণ আলুর মিশ্রণ এবং ব্রোকলির হালকা মিষ্টি, যা একটি হালকা, বিশুদ্ধ স্বাদ তৈরি করে। চৌরিকো - একটি ঐতিহ্যবাহী মশলাদার সসেজ, একটি স্বতন্ত্র স্বাদ নিয়ে আসে, যা প্রতিটি চামচ স্যুপেই স্পষ্টভাবে ফুটে ওঠে। উপভোগ করার সময়, আপনি এই খাবারের স্বাদ এবং উষ্ণতার নিখুঁত মিশ্রণ অনুভব করবেন।

২. বাকালহাউ আ ব্রাস

বাকালহাউ আ ব্রাস একটি বিখ্যাত ভাজা কড ডিশ (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

বাকালহাউ, যা কড নামেও পরিচিত, অনেক পর্তুগিজ শীতকালীন খাবারের একটি প্রধান উপাদান। বাকালহাউ আ ব্রাস একটি বিখ্যাত ভাজা কড ডিশ, বিশেষ করে শীতকালে জনপ্রিয়। কডটি পেঁয়াজ, জুলিয়ান আলু এবং ডিম দিয়ে ভাজা হয়, যা একটি আকর্ষণীয় স্বাদ তৈরি করে যা আপনি এটি উপভোগ করার সময় ভুলবেন না।

বাকালহাউ আ ব্রাস তৈরি করা হয় কড মাছকে পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে ভাজতে, তারপর ডিম যোগ করে থালাটিকে মসৃণ এবং আঠালো করে তোলে। নোনতা কড মাছ, মুচমুচে আলু এবং সুগন্ধি ডিমের স্বতন্ত্র স্বাদ শীতকালে পর্তুগাল ভ্রমণের সময় এটিকে একটি অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা করে তোলে।

৩. ফেইজোয়াডা

ফেইজোয়াডা হল একটি সাধারণ শিমের স্টু (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ফেইজোয়াডা হল একটি সাধারণ শিমের স্টু, যা পর্তুগিজ পারিবারিক খাবারে, বিশেষ করে শীতকালে জনপ্রিয়। এই পর্তুগিজ শীতকালীন খাবারটি বিন, শুয়োরের মাংস, সসেজ এবং মশলা দিয়ে তৈরি। ফেইজোয়াডা কেবল পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ নয় বরং ঠান্ডা শীতের দিনে উষ্ণতা এবং শক্তিও বয়ে আনে।

ফেইজোয়াডা বিনের মিষ্টি স্বাদ, মাংসের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সাধারণ মশলার মিশ্রণের মাধ্যমে খাবারের প্রতি আকৃষ্ট হয়। এই খাবারটি প্রায়শই ভাত বা রুটির সাথে উপভোগ করা হয়, যা একটি দুর্দান্ত স্বাদ তৈরি করে যা মিস করা যায় না।

৪. আলহেরা

আলহেরা একটি বিশেষ পর্তুগিজ সসেজ (চিত্রের উত্স: সংগৃহীত)

আলহেইরা হল একটি বিশেষ পর্তুগিজ সসেজ, যা এর সুস্বাদু স্বাদ এবং অনন্য প্রস্তুতির জন্য বিখ্যাত। আলহেইরা সসেজ সাধারণত মুরগি বা শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়, রুটি, রসুন এবং মশলার সাথে মিশিয়ে। এটি পর্তুগালের একটি জনপ্রিয় শীতকালীন খাবার এবং স্থানীয়দের কাছে খুবই জনপ্রিয়।

আলহেইরার একটি আকর্ষণীয় ইতিহাস রয়েছে, শরণার্থী সময়কালে পর্তুগিজ ইহুদিদের পছন্দের খাবার হিসেবে এর উৎপত্তি হয়েছিল। এই সসেজের একটি অনন্য রঙ এবং স্বাদ রয়েছে এবং এটি খাওয়া সহজ, এটি গ্রিল বা ভাজার মাধ্যমে তৈরি করা যেতে পারে এবং সবুজ শাকসবজি এবং সাদা ভাতের সাথে উপভোগ করা যেতে পারে।

৫. অ্যারোজ ডি পাটো

অ্যারোজ দে পাটো হল একটি ঐতিহ্যবাহী হাঁসের ভাতের খাবার যা শীতকালে বিশেষভাবে জনপ্রিয় (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

আরোজ দে পাতো একটি ঐতিহ্যবাহী হাঁসের ভাতের খাবার, বিশেষ করে শীতকালে জনপ্রিয়। এই খাবারটিতে নরম রান্না করা ভাত, সুগন্ধি ভাজা হাঁস এবং চৌরিকো সসেজ দিয়ে তৈরি, যা একটি সমৃদ্ধ এবং আকর্ষণীয় স্বাদ তৈরি করে। শীতকালে পর্তুগাল ভ্রমণের সময় এটি এমন একটি খাবার যা দর্শনার্থীদের মিস করা উচিত নয়।

সুস্বাদু ভাজা হাঁস, নরম ভাত এবং মশলা, সবকিছুই অ্যারোজ ডি পাটোতে একসাথে মিশে যায়। বিশেষ করে, এই খাবারটি পারিবারিক পার্টি বা বিলাসবহুল রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা যেতে পারে, যা খাবারের দর্শকদের চিরকাল মনে রাখবে।

পর্তুগালের উপরোক্ত শীতকালীন খাবারগুলি ইউরোপের সাংস্কৃতিক এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সারাংশ বহন করে। প্রতিটি খাবারই একটি আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা, যা এই দেশে আসার সময় আপনাকে আরও উষ্ণ শীত উপভোগ করতে সাহায্য করবে। যদি আপনার পর্তুগাল ভ্রমণের সুযোগ থাকে, তাহলে দেশের স্বাদ পুরোপুরি অনুভব করতে এই বিশেষ খাবারগুলি উপভোগ করতে ভুলবেন না।

সূত্র: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-dong-o-bo-dao-nha-v15881.aspx