জাপানের সেরা ৫টি শীতকালীন খাবার: ঠান্ডা দিনের জন্য উষ্ণ স্বাদের খাবার

জাপানের শীতকাল কেবল তার তুষারাবৃত প্রাকৃতিক দৃশ্যের জন্যই বিখ্যাত নয়, বরং এর সমৃদ্ধ এবং অনন্য খাবারের জন্যও পর্যটকদের আকর্ষণ করে। যখন তাপমাত্রা কমে যায়, তখন জাপানের শীতকালীন খাবারগুলি শরীর গরম করার এবং ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত পছন্দ হয়ে ওঠে।

গরম হাঁড়ি, সুগন্ধি নুডলসের বাটি থেকে শুরু করে মিষ্টি কেক, জাপানের শীতকালীন খাবারগুলি কেবল খাবার গ্রহণকারীদের মোহিত করে না বরং উদীয়মান সূর্যের দেশের সাংস্কৃতিক পরিচয়ও বহন করে। নীচে জাপানের সেরা ৫টি শীতকালীন খাবারের তালিকা দেওয়া হল যা আপনার এই দেশটি ভ্রমণের সুযোগ পেলে অবশ্যই চেষ্টা করে দেখা উচিত।

১. ওডেন

ওডেন জাপানের সবচেয়ে জনপ্রিয় শীতকালীন খাবারগুলির মধ্যে একটি (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ওডেন জাপানের সবচেয়ে জনপ্রিয় শীতকালীন খাবারগুলির মধ্যে একটি, যা রাস্তার বিক্রেতা থেকে শুরু করে উচ্চমানের রেস্তোরাঁ সকলেরই পছন্দ। এতে ডিম, টোফু, ফিশ কেক, ডাইকন এবং কনজ্যাকের মতো অনেক উপাদান রয়েছে, যা ধীরে ধীরে সুগন্ধি দাশি ঝোলের মধ্যে রান্না করা হয়। দাশি ঝোলটি কেল্প এবং বোনিটো ফ্লেক্স থেকে তৈরি করা হয়, যা এটিকে একটি সমৃদ্ধ এবং আকর্ষণীয় স্বাদ দেয়।

ওডেন প্রায়শই সুবিধাজনক দোকানে বা রাস্তার ধারের ছোট ছোট দোকানে বিক্রি হয়, যা একটি আরামদায়ক এবং অন্তরঙ্গ অনুভূতি নিয়ে আসে। শীতের ঠান্ডা দিনে উপভোগ করার জন্য এটি একটি আদর্শ খাবার, যখন ওডেন পাত্রের তাপ এবং মৃদু সুবাস ছড়িয়ে পড়ে ঠান্ডা দূর করে। শুধু তাই নয়, ওডেন জাপানি শীতকালীন রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিরও প্রতীক, যা পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে একত্রিত হওয়ার মুহূর্তগুলির সাথে যুক্ত।

২. সুকিয়াকি

সুকিয়াকি প্রায়শই পারিবারিক সমাবেশ বা বছর শেষের পার্টিতে উপস্থিত হন (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

সুকিয়াকি জাপানের অন্যতম আইকনিক শীতকালীন খাবার, যা প্রায়শই পারিবারিক সমাবেশ বা বছরের শেষের পার্টিতে পরিবেশন করা হয়। এই গরম পাত্রের খাবারটিতে সয়া সস, চিনি এবং মিরিন দিয়ে তৈরি সসে রান্না করা পাতলা করে কাটা গরুর মাংস, সবজি, টোফু এবং শিরাতাকি (স্বচ্ছ নুডলস) থাকে।

খাওয়ার সময়, লোকেরা প্রায়শই রান্না করা উপকরণগুলিকে ফেটানো কাঁচা ডিমের বাটিতে ডুবিয়ে রাখে, যা একটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে। সুকিয়াকি কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই নয় বরং জাপানি সংস্কৃতির একটি অংশ, যা পারিবারিক খাবারের সাথে সংযোগ এবং ভাগাভাগি প্রদর্শন করে। জাপানে আসার সময় শীতকালীন রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার তালিকায় এটি একটি অপরিহার্য খাবার।

৩. নাবে

নাবে জাপানের সবচেয়ে জনপ্রিয় শীতকালীন খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসেবে বিবেচিত হয় (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

নাবে হল ঐতিহ্যবাহী গরম পাত্রের খাবারের জন্য একটি শব্দ, যা জাপানের সবচেয়ে জনপ্রিয় শীতকালীন খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসেবে বিবেচিত হয়। বিভিন্ন ধরণের নাবে আছে যেমন চানকো নাবে (সুমো গরম পাত্র), ইয়োসেনাবে (মিশ্র গরম পাত্র) অথবা কিমচি নাবে (কিমচি গরম পাত্র)। এই গরম পাত্রের খাবারগুলির মধ্যে যা মিল রয়েছে তা হল সামুদ্রিক খাবার, মাংস, শাকসবজি থেকে শুরু করে উদোন বা মোচি নুডলস পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের উপাদান।

নাবে কেবল একটি খাবারই নয়, এটি একটি সামাজিক কার্যকলাপও, যেখানে লোকেরা একসাথে গরম পাত্রের চারপাশে বসে, উপকরণ যোগ করে এবং একটি আরামদায়ক পরিবেশে উপভোগ করে। এর সমৃদ্ধ স্বাদ এবং উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে, নাবে শীতের ঠান্ডা মোকাবেলা করার জন্য এবং প্রতিটি খাবারে বন্ধন উপভোগ করার জন্য নিখুঁত পছন্দ।

4. জেনজাই

জেনজাই তৈরি করা হয় সিদ্ধ করা আজুকি লাল বিন দিয়ে (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

জেনজাই হল একটি জাপানি শীতকালীন খাবার যা সিদ্ধ আজুকি বিন দিয়ে তৈরি এবং গ্রিলড বা সেদ্ধ মোচির সাথে পরিবেশন করা হয়। এই মিষ্টি স্যুপটি প্রায়শই একটি ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যা ঠান্ডার দিনে উষ্ণতা এবং মিষ্টিতা প্রদান করে।

জেনজাই কেবল একটি খাবারই নয়, এর আধ্যাত্মিক মূল্যও রয়েছে, প্রায়শই উৎসব বা নববর্ষে সৌভাগ্য কামনা করার জন্য এটি উপস্থিত হয়। লাল বিনের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং মোচির কোমলতা এমন একটি খাবার তৈরি করে যা সুস্বাদু এবং সাংস্কৃতিক অর্থে সমৃদ্ধ। আপনি যদি শীতকালে জাপানে আসেন, তাহলে এই গরম বাটি জেনজাই উপভোগ করার সুযোগটি মিস করবেন না।

৫. রামেন

রামেন কেবল সারা বছরই একটি জনপ্রিয় খাবার নয়, শীতকালেও বিশেষভাবে জনপ্রিয় (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

রামেন কেবল সারা বছরই একটি জনপ্রিয় খাবার নয়, শীতকালেও বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এর গরম ঝোল, সুস্বাদু চিবানো নুডুলস এবং শুয়োরের মাংস, নরম-সিদ্ধ ডিম, সামুদ্রিক শৈবাল এবং সবুজ পেঁয়াজের মতো টপিংসের সাথে, রামেন জাপানের সবচেয়ে জনপ্রিয় শীতকালীন খাবারগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে।

হোক্কাইডোতে মিসো রামেন, টোকিওতে শোয়ু রামেন বা কিউশুতে টোনকোৎসু রামেনের মতো বিখ্যাত রামেনের জাতগুলির নিজস্ব অনন্য স্বাদ রয়েছে, যা খাবারের বিভিন্ন স্বাদের জন্য উপযুক্ত। ঠান্ডা আবহাওয়ায় এক বাটি বাষ্পীভূত রামেন কেবল শরীরকে উষ্ণ করে না, জাপান ভ্রমণের সময় এটি একটি অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতাও বটে।

জাপানের শীতকালীন খাবারগুলি কেবল ভোজনরসিকদের হৃদয়কে উষ্ণ করে না বরং এই দেশের রন্ধন সংস্কৃতির সমৃদ্ধি এবং পরিশীলিততাও প্রদর্শন করে। যদি আপনার শীতকালে জাপান ভ্রমণের সুযোগ হয়, তাহলে এই খাবারগুলি উপভোগ করার জন্য সময় বের করতে ভুলবেন না। এগুলি কেবল শীতকালে উষ্ণতা অনুভব করতে সাহায্য করে না বরং উদীয়মান সূর্যের দেশের অনন্য খাবারের স্মরণীয় স্মৃতিও রেখে যায়।

সূত্র: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-dong-o-nhat-ban-v16126.aspx