ওয়েস্ট লেক লোটাস টি

পদ্ম ফুল ফোটার মরশুমে, লোকেরা ভোরবেলা ঘুম থেকে উঠে, চা তৈরির জন্য পদ্ম ফুল সংগ্রহ করার জন্য নৌকা সারি করে বিশাল পদ্ম হ্রদে যায়, অথবা চা পাতা সরাসরি হ্রদে নিয়ে আসে ফুলের মধ্যে ছিটিয়ে দেয় এবং ঢেলে দেয়, যার লক্ষ্য পশ্চিম হ্রদের পদ্মের অপূর্ব সুবাস ধারণ করা, একটি মনোমুগ্ধকর চা তৈরি করা যা শত শত বছর ধরে বিখ্যাত এবং ট্রাং আন পদ্ম চা ব্র্যান্ডের আত্মা গঠন করে।

পশ্চিম লেকের পদ্ম চা উপভোগ করা - থাং আনের প্রাচীন জনগণের একটি ঐতিহ্যবাহী চা অনুষ্ঠানের পানীয়।

ওয়েস্ট লেকের পদ্মের জাতটিও খুবই বিশেষ, "হান্ড্রেড-পেটাল লোটাস", কারণ এই অঞ্চলের কর্দমাক্ত মাটি এবং জলবায়ুতে জন্মানো পদ্মই ওয়েস্ট লেকের পদ্ম চায়ের স্বতন্ত্র সুবাস তৈরি করতে পারে। লোকেরা মূলত ওয়েস্ট লেকের পদ্মের সাথে মিশ্রিত করার জন্য ট্যান ক্যাং চা এবং শান টুয়েট চা ( থাই নগুয়েন থেকে ) ব্যবহার করে। এই দুটি উপাদান স্বর্গে তৈরি ম্যাচের মতো, একসাথে একটি দুর্দান্ত পানীয় তৈরি করে।

গত বছরের পদ্মের মৌসুমের কথা আমার এখনও মনে আছে, যখন আমি ভোর ৪টায় ঘুম থেকে উঠে তাই হো জেলার টো নগক ভ্যান স্ট্রিটে মিসেস ড্যানের বাড়িতে যাই, জিজ্ঞাসা করি যে আমি কি তার পরিবারের সাথে পদ্ম সংগ্রহ করে চা তৈরি করতে পারি। মিসেস ড্যানের পরিবার দীর্ঘদিন ধরে চায়ে পদ্ম মেশানোর শিল্পের জন্য বিখ্যাত।

ওয়েস্ট লেক পদ্মের সমৃদ্ধ স্বাদে মিশ্রিত একটি সুস্বাদু পদ্ম চা তৈরি করতে, পদ্মের ফুল নির্বাচন করে ভিজিয়ে রাখা থেকে শুরু করে ভিজিয়ে রাখার পদ্ধতি, পদ্মের চাল ব্যবহার করা হোক বা পুরো ফুল ব্যবহার করা হোক, অনেক ধাপ এবং প্রক্রিয়ার প্রয়োজন হয়। আমি পুরো ফুল দিয়ে মিশ্রিত চা পান করতে পছন্দ করি কারণ এতে ভিজানোর জন্য যথেষ্ট সময় থাকে এবং এটি ফুলের মধ্যে সিল করা থাকে, যার ফলে একটি সমৃদ্ধ, আরও সম্পূর্ণ স্বাদ তৈরি হয়, যদিও অবশ্যই, এটির জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ অপেক্ষার সময় প্রয়োজন।

থাং আনের বিখ্যাত ওয়েস্ট লেকের পদ্ম চা উপভোগ করা অবসর সময়ে এক পরিশীলিত আনন্দ। পদ্ম চা উপভোগ করার সময়, এক টুকরো চিনাবাদামের মিছরি, কয়েক টুকরো আঠালো চালের কেক, অথবা আরও বিলাসবহুল অভিজ্ঞতার জন্য, ভং গ্রামের চালের টুকরোর প্যাকেট ছাড়া এটি অসম্পূর্ণ থাকে... চা ভাগাভাগি করা, মিষ্টি এবং চা উপভোগ করা, এবং হাজার বছরের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের অধিকারী একটি দেশের এই চমৎকার পানীয় সম্পর্কে চিন্তা করা... এটাই থাং আনের অসাধারণ সৌন্দর্য।

(*) এই এন্ট্রিটি "ভিয়েতনামী কফি এবং চা সম্পর্কে ছাপ" প্রতিযোগিতার জন্য, যা "ভিয়েতনামী কফি এবং চা উদযাপন" প্রোগ্রামের অংশ, দ্বিতীয় সংস্করণ, ২০২৪, এনগুই লাও ডং সংবাদপত্র দ্বারা আয়োজিত।

উৎস: https://nld.com.vn/tra-sen-tay-ho-196240328203922114.htm