সা হুইন লবণ তৈরিতে গর্বিত

ভিএইচও - কুয়াং নাগাই প্রদেশের ডাক ফো শহরের ফো থান ওয়ার্ডে অবস্থিত সা হুইন লবণ তৈরির শিল্পকে সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছে। এই শিল্পের শত শত বছরের ইতিহাস রয়েছে এবং এটি একটি ঐতিহ্যবাহী পেশা এবং এলাকার একটি স্বতন্ত্র সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠেছে।

সা হুইন লবণ ক্ষেত্র পরিদর্শনকারী পর্যটকরা।

বর্তমানে, সা হুইন লবণ ক্ষেত্রগুলি প্রায় ১০৬ হেক্টর এলাকা জুড়ে বিস্তৃত, যেখানে ফো থান ওয়ার্ডের তিনটি আবাসিক এলাকার ৫৬০টিরও বেশি লবণ উৎপাদনকারী পরিবার রয়েছে: তান দিয়েম, লং থান ১ এবং থান ডুক ১। বার্ষিক, সা হুইন লবণ ক্ষেত্রগুলি প্রায় ৬,৫০০-৭,০০০ টন লবণ সরবরাহ করে। সা হুইনের লবণ উৎপাদন হল কোয়াং এনগাই প্রদেশের একটি অনন্য ঐতিহ্যবাহী শিল্প, যা সম্প্রদায় এবং স্থানীয় পরিচয়ের প্রতিনিধিত্ব করে, প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসছে এবং সা হুইন এবং ফো থানের লোকেরা স্বেচ্ছায় সুরক্ষিত।

ফো থান ওয়ার্ডের লবণ চাষী ট্রান সন বলেন যে লবণ উৎপাদনের জন্য অধ্যবসায়, কঠোর পরিশ্রম এবং প্রাকৃতিক আবহাওয়া সম্পর্কিত জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতা প্রয়োজন। উচ্চ ফলন এবং ভাল মানের লবণ অর্জনের জন্য, লবণ উৎপাদনকারীদের বছরের পর বছর অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে প্রক্রিয়ার প্রতিটি পর্যায়ে সতর্কতার সাথে এবং বৈজ্ঞানিকভাবে পরিকল্পনা করতে হবে। এই অভিজ্ঞতা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে আসছে, "পিতা থেকে পুত্রের" ঐতিহ্য।

এখানকার লবণ চাষীদের মতে, প্রতিটি লবণ ক্ষেতে, লবণ প্রস্তুতকারীরা খুব শক্তভাবে মাটি প্রস্তুত করে, সমুদ্রের পানির অনুপ্রবেশ কমিয়ে দেয়। এই প্রক্রিয়াটি খুবই শ্রমসাধ্য, যার মধ্যে সংকোচন এবং ঘূর্ণায়মান অন্তর্ভুক্ত। পরে, সমুদ্রের জল যোগ করা হয় এবং মাটির দৃঢ়তা বৃদ্ধির জন্য শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়। লবণ ক্ষেত প্রয়োজনীয় স্তরে পৌঁছানোর পরে, কৃষকরা সমুদ্রের জল পাম্প করে তাতে ঢোকান। "যে জমিতে প্রথমে সমুদ্রের জল যোগ করা হয় তাকে 'শুকানোর ক্ষেত্র' বলা হয়। সূর্যের আলোর প্রভাবে, সমুদ্রের জলের জল ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হয়। এই সময়ে, শুকানোর ক্ষেতের জলে লবণাক্ততা শুরুর তুলনায় বৃদ্ধি পেয়েছে। কৃষকরা তারপর লবণ তৈরি করার জন্য নীচের জমিতে এই জল ফেলে দেন। এই ক্ষেতটিকে 'খাওয়ার ক্ষেত্র' বলা হয়, যা ইতিমধ্যেই সংকুচিত এবং মসৃণ। যখন লবণ বৃষ্টিপাত শুরু করে (শস্য পড়ে), তখন লবণ চাষীরা প্রতিটি জমিতে লবণকে শঙ্কু আকৃতিতে একত্রিত করার জন্য সরঞ্জাম ব্যবহার করেন," লবণ চাষী সন বলেন।

বর্তমানে, এলাকাটি জাতিসংঘ উন্নয়ন কর্মসূচি, গ্লোবাল এনভায়রনমেন্ট ফান্ডের ক্ষুদ্র অনুদান কর্মসূচি (UNDP/GEF SGP) দ্বারা অর্থায়ন করা "সামাজিক পর্যটন উন্নয়নের সাথে সম্পর্কিত ঐতিহ্যবাহী লবণ ক্ষেত্র সংরক্ষণ" প্রকল্পটি বাস্তবায়ন করছে। এর মধ্যে রয়েছে পরিবেশ বান্ধব হোমস্টে মডেল তৈরি করা এবং সা হুইনহ ভ্রমণকারী পর্যটকদের জন্য বেশ কয়েকটি চেক-ইন পয়েন্ট তৈরি করা...

“লবণক্ষেত্রগুলি অনেক প্রজাতির উদ্ভিদ এবং প্রাণীর আবাসস্থল এবং বন্যা প্রতিরোধে সহায়তা করে। এই প্রকল্প বাস্তবায়নের লক্ষ্য হল ঐতিহ্যবাহী লবণক্ষেত্র সংরক্ষণ, পরিবেশ সুরক্ষায় অবদান রাখা, লবণের মান উন্নত করা এবং জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে লবণ চাষীদের জন্য টেকসই জীবিকা তৈরি করা... সা হুইন লবণের জন্য বাজারে তার ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করার এবং কমিউনিটি পর্যটনের উন্নয়নের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত সুযোগ,” বলেন ফো থান ওয়ার্ডের কৃষক সমিতির চেয়ারম্যান মিঃ থাই থুয়ান ল্যাং।

সা হুইন লবণক্ষেত্রের দুটি প্রধান লবণ ও পণ্য বাণিজ্য পথ রয়েছে যা বিভিন্ন অঞ্চলকে সংযুক্ত করে। এগুলো হল: সা হুইন - আন লাও - লা ভুওং থেকে চাম হ্রোই অঞ্চল পর্যন্ত; এবং সা হুইন - চো কুং - বা খাম - বা ট্রাং - ভি ও ল্যাক পাস থেকে মো নাম অঞ্চলে। আজও, ব্যবসায়ীরা অতীতের ব্যবহৃত পথ ধরে লবণ পরিবহন করে: চো কুং - বা খাম - বা ট্রাং - ভি ও ল্যাক পাসের পাদদেশ। এবং ভি ও ল্যাক পাসের পাদদেশের বাসিন্দারা লবণ কিনে দূরবর্তী উচ্চভূমিতে মো নাম অঞ্চলে পরিবহন করে।

অতীতে, কোয়াং এনগাই থেকে লবণ সমুদ্রপথে প্রচুর পরিমাণে রপ্তানি করা হত। "কোয়াং এনগাই প্রভিন্সিয়াল ক্রনিকল" (নুগেন বা ট্র্যাক এবং তার সহকর্মীদের লেখা) বইটিতে বলা হয়েছে: "কোয়াং এনগাই থেকে রপ্তানি করা লবণের পরিমাণ তিনটি বাণিজ্যিক বিভাগ দ্বারা পরিচালিত হত। এর মধ্যে, সা হুইন বাণিজ্যিক বিভাগ ১৯২৯ সালে ১,০৯৪ টনেরও বেশি, ১৯৩০ সালে ৭,৬৩৪ টনেরও বেশি এবং ১৯৩১ সালে ২,৬৩৬ টনেরও বেশি রপ্তানি করেছিল। সা হুইন কোয়াং এনগাই প্রদেশে লবণের বৃহত্তম রপ্তানিকারক ছিল। এটি দেখায় যে অতীতে এই এলাকার লবণ শিল্প খুবই সমৃদ্ধ ছিল।"

সারা বছর ধরে বাতাসে ভরা সা হুইন লবণাক্ত অঞ্চলগুলি মনোমুগ্ধকর সুন্দর প্রাকৃতিক দৃশ্যের কাছাকাছি অবস্থিত। এই অঞ্চলটি প্রায় ৩,০০০ বছর আগের সা হুইন সংস্কৃতির সাথে যুক্ত এবং এর মধ্যে অনেক রহস্য রয়েছে। আন খে লেগুন, গো কো কমিউনিটি পর্যটন গ্রাম এবং প্রাচীন সা হুইন সমাধিস্থল পরিদর্শনকারী পর্যটকরা প্রায়শই লবণাক্ত অঞ্চলগুলিতে ছবি তোলার জন্য আসেন এবং এই স্বপ্নের মতো দৃশ্যগুলি ধারণ করেন।

সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় ডাক ফো শহরের ফো থান ওয়ার্ডে অবস্থিত সা হুইন লবণ তৈরির ঐতিহ্যবাহী শিল্পকে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে। জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য তালিকায় সা হুইন লবণ তৈরির স্বীকৃতি কেবল এর দীর্ঘস্থায়ী সাংস্কৃতিক মূল্যকেই নিশ্চিত করে না বরং এই ঐতিহ্যবাহী লবণ তৈরির শিল্পের সংরক্ষণ ও উন্নয়নের জন্য একটি চালিকা শক্তি হিসেবেও কাজ করে।

সূত্র: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tu-hao-nghe-muoi-sa-huynh-118806.html