আপনার ছাদের বাগান থেকে নিজের হাতে ক্যামোমাইল চা বানিয়ে পুরো পরিবারের সাথে ভাগ করে নিন।

বিগত কয়েক বছর ধরে প্রতি বছর, শ্রীমতি নগো থি মে (নগুয়েন চি থান, হ্যানয়)-এর আত্মীয়স্বজন ও ঘনিষ্ঠ বন্ধুদেরকে শুকনো চন্দ্রমল্লিকা উপহার হিসেবে দেওয়া হয়ে আসছে, যা শ্রীমতি মে এবং তাঁর পুত্রবধূ, শ্রীমতি হা ভিয়েত আন, তাঁদের ছাদের চন্দ্রমল্লিকা বাগান থেকে সংগ্রহ করেন।

Báo Phụ nữ Việt Nam•30/12/2025

অনেকেই এটা জেনে অবাক হন যে, শ্রীমতী মি-র পরিবারের ষষ্ঠ তলার ছাদ জুড়ে থাকা চন্দ্রমল্লিকার বাগানটির শুরু হয়েছিল… বছর তিন-চারবার শখের বশে কেনা দুটি ছোট টবের গাছ থেকে। সেই সময় তাঁরা কেবল আনন্দের জন্যই গাছগুলো লাগিয়েছিলেন। পরবর্তীতে, প্রতিদিন সুন্দর ফুল উপভোগ করা এবং নির্মল চা পান করার ভাবনা শ্রীমতী মি এবং তাঁর মেয়েকে আরও টবের গাছ বংশবিস্তার করার চেষ্টায় উদ্বুদ্ধ করে।

ছাদের বাগান থেকে ঘরে তৈরি ক্যামোমাইল চা পুরো পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য - ছবি ১।

ছাদের বাগান থেকে ঘরে তৈরি ক্যামোমাইল চা পুরো পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য বানানো হচ্ছে - ছবি ২।

ছাদের বাগান থেকে ঘরে তৈরি ক্যামোমাইল চা পুরো পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য বানানো হচ্ছে - ছবি ৩।
ছাদের উপর একটি উজ্জ্বল হলুদ চন্দ্রমল্লিকার বাগান।

প্রতিটি ঋতু পরিবর্তনের সাথে সাথে, প্রথম দুটি টব থেকে চন্দ্রমল্লিকাগুলো সংখ্যায় বেড়ে গিয়ে অন্যান্য টব ও স্টাইরোফোমের পাত্রগুলোতে ছড়িয়ে পড়ে, বারান্দা ও ছাদকে এক সোনালী আভায় ঢেকে দেয়। ফুল ফোটার ভরা মৌসুমে ছাদটি সবসময় রোদ, মৃদু বাতাস এবং ফুলের স্নিগ্ধ গন্ধে পরিপূর্ণ থাকে। শ্রীমতী নগো থি মে তাঁর ভাইবোন, বন্ধু এবং প্রতিবেশীদের ছাদের চন্দ্রমল্লিকা বাগানের ফুলগুলো উপভোগ করতে এবং সোশ্যাল মিডিয়ার জন্য ছবি তুলতে আমন্ত্রণ জানান।

ছাদের বাগান থেকে ঘরে তৈরি ক্যামোমাইল চা পুরো পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য বানানো হচ্ছে - ছবি ৪।

ছাদের বাগান থেকে ঘরে তৈরি ক্যামোমাইল চা পুরো পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য বানানো হচ্ছে - ছবি ৫।
মিস নগো থি মে-র আত্মীয়স্বজন ও বন্ধুরা ছাদের ওপরের চন্দ্রমল্লিকা বাগানের সাথে ছবি তুলছেন।

ফুল ফোটার ভরা মৌসুমে ষষ্ঠ তলার ছাদটি সবসময় হাসিতে মুখরিত থাকে। দাদি-নানি ও মায়েরা তাঁদের সেরা পোশাক এবং ঐতিহ্যবাহী 'আও ডেইজি' পরে উজ্জ্বল হলুদ চন্দ্রমল্লিকার বাগানের মাঝে দাঁড়িয়ে থাকেন। ছবিগুলো সোশ্যাল মিডিয়ায় পোস্ট করার পর অনেকেই অবাক হয়েছিলেন, তাঁরা ভেবেছিলেন মহিলারা হয়তো চন্দ্রমল্লিকার ছবি তুলতে কোথাও গেছেন; ছাদের বাগানটি যে এত চমৎকার হবে, তা কেউই আশা করেনি।

চা শুকানোও একটি অত্যন্ত শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া।

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুসারে, চন্দ্রমল্লিকা ফুলের স্বাদ মিষ্টি ও সামান্য তেতো এবং এর প্রকৃতি শীতল, যা শরীর থেকে তাপ দূর করতে, বিষমুক্ত করতে, স্নায়ু শান্ত করতে এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। আধুনিক বিজ্ঞানও দেখায় যে চন্দ্রমল্লিকায় প্রচুর পরিমাণে ফ্ল্যাভোনয়েড, পলিফেনল এবং মূল্যবান এসেনশিয়াল অয়েল রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। কিন্তু মিসেস হা ভিয়েত আন-এর পরিবারের কাছে চন্দ্রমল্লিকা চা আরও বেশি মূল্যবান, কারণ যে ফুলগুলো তারা নিজেরা চাষ করেছেন, সংগ্রহ করেছেন এবং পরিচ্ছন্নভাবে শুকিয়েছেন, তা দিয়ে তৈরি এক পাত্র চা পান করার মধ্যে রয়েছে মানসিক শান্তি।

শ্রীমতি হা ভিয়েত আন উত্তেজিতভাবে বর্ণনা করলেন: "ফুল তোলার মরসুম বছরের সবচেয়ে প্রতীক্ষিত সময়। নভেম্বরের শেষ এবং ডিসেম্বরের শুরুতে, যখন সূর্যের তেজ কমে আসে এবং শীতের বাতাস বইতে শুরু করে, তখন চন্দ্রমল্লিকা ফুল প্রচুর পরিমাণে ফোটে। খুব ভোরে, ছাদের উপর মৌমাছির গুঞ্জন শুনলেই বোঝা যায় ফুলগুলো পুরোপুরি ফুটেছে। শিশির গলে যাওয়ার অপেক্ষায়, আমি আর আমার শাশুড়ি বাগানে যাই, গল্প করতে করতে সেই ফুলগুলো তুলি যেগুলো সবেমাত্র ফুটতে শুরু করেছে, যাদের পাপড়ি তখনও পুরোপুরি মেলেনি, আর তাদের সুগন্ধ খুবই কোমল।"

ছাদের বাগান থেকে ঘরে তৈরি ক্যামোমাইল চা পুরো পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য বানানো হচ্ছে - ছবি ৬।

ছাদের বাগান থেকে ঘরে তৈরি ক্যামোমাইল চা পুরো পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য বানানো হচ্ছে - ছবি ৭।
মিস হা ভিয়েত আন ফুল সংগ্রহ করছেন।

চায়ের জন্য চন্দ্রমল্লিকা ফুল শুকানোর বেশ কয়েক বছরের অভিজ্ঞতা থেকে মিসেস ভিয়েত আন বলেন: "ফুলগুলো তোলার আগে মাত্র ১-২ দিন ফুটতে দেওয়া হয়। এর পরে তুললে ফুলগুলো খুব বেশি ফুটে যায়, পাপড়িগুলো সহজে ঝরে পড়ে এবং এর ভেতরের তেল কমে যায়। প্রাকৃতিক তেলের অপচয় রোধ করতে, ফুলগুলো জল দিয়ে না ধুয়ে হাতে তোলা হয়। ফুলগুলো বাঁশের ট্রে বা পরিষ্কার কাপড়ের উপর পাতলা করে বিছিয়ে ছায়াযুক্ত ও বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় রাখা হয়, যাতে সেগুলো স্বাভাবিকভাবে শুকিয়ে যায়। এতে ফুলের উপরিভাগ শুকিয়ে যায় এবং প্রাথমিক আর্দ্রতা কমে আসে।"

এরপর, এগুলো শুকিয়ে নিন। শুকানোর প্রথম পর্যায়টি হলো কম তাপমাত্রায় (৪০° সেলসিয়াসে সেট করে প্রায় ৪ ঘণ্টা ধরে শুকানো), যাতে একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা বজায় রেখে ফুলের রঙ ধরে রাখা যায়। এটি পাপড়িগুলোকে তাদের উজ্জ্বল হলুদ আভা ধরে রাখতে, কালো হয়ে যাওয়া রোধ করতে এবং তাদের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুগন্ধ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে। ফুলগুলো কিছুটা শুকিয়ে গেলে, ট্রেগুলো ঘুরিয়ে দিন এবং প্রায় ৪৫° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে তাপমাত্রা বাড়িয়ে আরও ২-৩ ঘণ্টা শুকানো চালিয়ে যান, যাতে সেগুলো পুরোপুরি শুকিয়ে যায়। এতে নিশ্চিত হবে যে ফুলগুলো মুচমুচে, হালকা, পোড়া নয় এবং তাদের সুগন্ধ অক্ষুণ্ণ রয়েছে।

ছাদের বাগান থেকে ঘরে তৈরি ক্যামোমাইল চা পুরো পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য বানানো হচ্ছে - ছবি ৮।

ছাদের বাগান থেকে ঘরে তৈরি ক্যামোমাইল চা পুরো পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য বানানো হচ্ছে - ছবি ৯।

ছাদের বাগান থেকে পুরো পরিবারের জন্য ঘরে তৈরি ক্যামোমাইল চা বানানো হচ্ছে - ছবি ১০।
রঙ ও সুগন্ধ অক্ষুণ্ণ রাখতে শুকানোর প্রক্রিয়াটি যত্ন সহকারে করতে হবে।

শুকানোর পর ফুলগুলোকে স্বাভাবিকভাবে ঠান্ডা হতে দেওয়া হয় এবং তারপর সারা বছর ব্যবহারের জন্য পরিষ্কার, শুকনো কাচের জারে রাখা হয়। আরও উন্নত প্রস্তুতির জন্য, সুগন্ধটি একটি কাপড়ের ব্যাগে বা মুখবন্ধ কাঠের পাত্রে নির্দিষ্ট সময়ের জন্য রাখা হয়, যা ফুলের সুবাসকে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়তে সাহায্য করে। এর ফলে চায়ের স্বাদ আরও হালকা ও মিষ্টি হয় এবং চা পান করা সহজ হয়ে ওঠে,” মিসেস ভিয়েত আন জানান।

ছাদের বাগান থেকে পুরো পরিবারের জন্য ঘরে তৈরি ক্যামোমাইল চা বানানো হচ্ছে - ছবি ১১।

ক্যামোমাইল চায়ের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

শ্রীমতি নগো থি মে একবার গুনে দেখেছিলেন যে প্রায় দুই হাজার তাজা চন্দ্রমল্লিকা ফুল থেকে প্রায় ১০০ গ্রাম শুকনো ফুল পাওয়া যায়। প্রতি মৌসুমে তাঁর পরিবার এক কিলোগ্রাম শুকনো ফুল সংগ্রহ করত। এই পরিমাণ ফুল সারা বছর ধরে চা বানানোর জন্য এবং প্রতিটি পরিবারের সাথে সামান্য সুগন্ধি চন্দ্রমল্লিকা চা ভাগ করে নেওয়ার জন্য যথেষ্ট ছিল।

নতুন ফুলের মরসুমের অপেক্ষায়

ছাদের বাগান থেকে পুরো পরিবারের জন্য ঘরে তৈরি ক্যামোমাইল চা বানানো হচ্ছে - ছবি ১২।

চন্দ্রমল্লিকা চাষ করা কঠিন নয়।

মিস হা ভিয়েত আন-এর মতে, চন্দ্রমল্লিকা চাষ করা আসলে কঠিন নয়। ফুল ফোটার মরসুমের পরে, ডালপালা কেটে ফেলুন, গাছে সার দিন এবং যেকোনো পুরোনো ডাল রোপণ করুন, তাহলেই পরের মরসুমে চন্দ্রমল্লিকা উপভোগ করা যাবে।

শুধু খেয়াল রাখবেন যেন এটি পর্যাপ্ত জল এবং সূর্যালোক পায়, তাহলে ঋতু এলে গাছটিতে প্রচুর ফুল ফুটবে। আপনার কোনো খামার বা বাগানের প্রয়োজন নেই; আপনার বাড়ির জন্য একটি সবুজ স্থান তৈরি করতে ক্রিস্যান্থেমাম চাষ করার জন্য শুধু একটি ছোট বারান্দা প্রয়োজন, যেখানে দিনের অন্তত অর্ধেক সময় রোদ থাকে। বছরের শেষে, আপনি ফুলগুলো তুলে তার সৌন্দর্য উপভোগ করতে পারেন এবং এর সমস্ত উপকারিতাসহ বিশুদ্ধ ফুলের চা তৈরি করে খেতে পারেন," মিসেস ভিয়েত আন বলেন। "যারা দ্রুত এটি করতে চান, তারা আগে থেকেই ফোটা ক্রিস্যান্থেমামের একটি টব কিনে রোপণ করতে পারেন। ফুলগুলো শুকিয়ে গেলে, সেগুলো কেটে ফেলুন, কিছু জীবাণুনাশক সার বা জাপানি মুরগির সার যোগ করুন, নিয়মিত সকাল ও সন্ধ্যায় জল দিন এবং টবটি একটি রোদযুক্ত স্থানে রাখুন। তাহলে গাছটি তার প্রকৃতির মতোই সহজ ও সহনশীলভাবে আবার ফুল দেবে।"

টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর পর, যখন ফুল ফোটার মরসুম শেষ হয়ে যায়, তখন পুরো চন্দ্রমল্লিকা বাগানটি "বিশ্রামে" থাকে। মিসেস হা ভিয়েত আন জোর দিয়ে বলেন যে, নতুন মরসুমের জন্য ফুলের বাগান তৈরি করার উপায় হলো, যে ডালগুলিতে ইতিমধ্যেই ফুল ফুটে গেছে সেগুলিকে ছেঁটে দিয়ে গোড়ার প্রায় ১৫-২০ সেমি অংশ রেখে দেওয়া। মাটি আলগা করে গাছগুলি পুনরায় রোপণ করা হয়। "কেটে ফেলা ডালগুলিকে ছোট ছোট অংশে ভাগ করে অন্য টবে প্রতিস্থাপন করা হয়। প্রথম কয়েকদিন সেগুলিকে ছায়ায় রাখা হয় এবং ভালোভাবে জল দেওয়া হয়; প্রায় এক সপ্তাহ পরে, গাছগুলিতে শিকড় গজায় এবং সেগুলি আবার সবুজ হয়ে ওঠে।"

চান্দ্র মাসের অষ্টম মাসের কাছাকাছি সময়ে, যখন আবহাওয়া ঠান্ডা হতে শুরু করে, তখন ফুল ফোটার প্রস্তুতি হিসেবে গাছগুলোতে সার দেওয়া হয়। আর এভাবেই, ছাদের উপর প্রাণবন্ত, শান্ত হলুদ ফুলের আরও একটি ঋতু ফিরে আসে…

উৎস: https://phunuvietnam.vn/tu-lam-tra-hoa-cuc-bieu-ca-ho-tu-vuon-tren-san-thuong-238251228172720653.htm