গ্রাম থেকে "বিশাল বিস্তৃত মহাসাগর" পর্যন্ত

হাং লো কম্যুন (ভিয়েত ত্রি শহর) একসময় ব্যস্ত ডক ও জলপথ সমৃদ্ধ একটি কর্মচঞ্চল এলাকা ছিল, যা সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পে সমৃদ্ধ ছিল, যার মধ্যে একটি ছিল চালের নুডলস উৎপাদন। অর্থনৈতিক ও প্রযুক্তিগত চাপ এবং বড় দেশীয় ও আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ডগুলোর ক্রমবর্ধমান তীব্র প্রতিযোগিতার মধ্যে বাজার অর্থনীতিতে প্রবেশ করেও, হাং লোর মানুষ তাদের কারুশিল্পকে আঁকড়ে ধরে থাকতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ। তারা "তাদের মানসিকতা ও পদ্ধতি পরিবর্তন করে" গুণমান বজায় রাখে এবং ধীরে ধীরে বাজারে সুনাম ও প্রতিযোগিতামূলক সক্ষমতা তৈরি করে। আজ, হাং লোর চালের নুডলস বিশ্বজুড়ে চাহিদাসম্পন্ন বাজারে পৌঁছেছে।

হাং লো রাইস নুডলসের প্যাকেজিং প্রক্রিয়া।

১৯৮০ ও ১৯৯০-এর দশকে, দোয়ান কেট গ্রামের (বর্তমানে জোন ৪, হাং লো কম্যুন) প্রায় ৯০ শতাংশ মানুষ চালের নুডলস উৎপাদনে নিযুক্ত ছিলেন। তবে, পরিবারগুলো স্বতঃস্ফূর্তভাবে নুডলস উৎপাদন করত, যার পরিমাণ বা গুণমানের কোনো নিশ্চয়তা ছিল না। উৎপাদিত নুডলসের পরিমাণ ভোক্তাদের চাহিদাকে বহুগুণে ছাড়িয়ে যেত, যার ফলে অতিরিক্ত সরবরাহ সৃষ্টি হয়। এটি পণ্যের গুণমান, গ্রামের সুনাম এবং মূল্য প্রতিযোগিতাকে ক্ষতিগ্রস্ত করে, যার পরিণতিতে এই ব্যবসার সাথে জড়িতদের আয় অস্থিতিশীল হয়ে পড়ে।

২০০৪ সাল নাগাদ, যখন এটি "দোয়ান কেট কৃষি ও খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ গ্রাম" হিসেবে স্বীকৃতি পায়, তখন গ্রামের মাত্র কয়েকটি পরিবার তাদের পণ্য বিক্রি করার জন্য সরঞ্জাম ও উৎপাদন প্রক্রিয়ার উন্নয়নে বিনিয়োগ করে, কারুশিল্প চর্চা চালিয়ে গিয়ে এবং স্থানীয় ঐতিহ্যবাহী পেশাটিকে আঁকড়ে ধরে এই শিল্পকে টিকিয়ে রাখার চেষ্টা করছিল। ২০১৬ সালের শেষের দিকে, হাং লো রাইস নুডল উৎপাদনের ভিত্তির ওপর দাঁড়িয়ে বহু মানুষ দক্ষ হয়ে ওঠেন, উৎপাদন প্রক্রিয়া আয়ত্ত করেন এবং জ্ঞান বিনিময়ের মাধ্যমে নিজেদের অভিজ্ঞতাকে কাজে লাগান, যা উৎপাদন সম্প্রসারণ এবং ধারাবাহিক মানের পণ্য তৈরিকে আরও সহজ করে তোলে। হাং লো রাইস নুডল সমবায় আনুষ্ঠানিকভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়।

হাং লো রাইস নুডল সমবায় কর্তৃক চালু করা নতুন পণ্যটি অনেকের কাছে জনপ্রিয় হয়েছে।

হাং লো রাইস নুডল সমবায়ের পরিচালক জনাব কাও ডাং ডুয়ি, ঐতিহ্যবাহী রেসিপির সাথে আধুনিক সরঞ্জাম ও যন্ত্রপাতি গবেষণা, অন্বেষণ এবং উৎপাদনে প্রয়োগ করে উচ্চ-মানের, সুস্বাদু এবং অধিক পরিমাণে উৎপাদিত রাইস নুডল তৈরির ক্ষেত্রে একজন পথিকৃৎ। ২০১৭ সালের আগস্ট মাসে, হাং লো রাইস নুডল সমবায়কে 'হাং লো রাইস নুডল' নামক সম্মিলিত ট্রেডমার্কের ব্যবস্থাপনা ও ব্যবহারের অধিকার প্রদান করা হয়। প্রায় ১০ বছরের উন্নয়নকালে, এই সমবায় সাহসিকতার সাথে কারখানায় বিনিয়োগ করেছে, যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জাম ক্রয় করেছে, উৎপাদনশীলতা ও পণ্যের মান উন্নত করেছে, প্যাকেজিং নিখুঁত করেছে, বাজারে প্রবেশের বিভিন্ন সমাধান বাস্তবায়ন করেছে এবং HACCP ও ISO 9001-2015-এর মতো গুণমানের মানদণ্ডকে মানসম্মত করেছে। হাং লো রাইস নুডল এখন দেশব্যাপী খুচরা আউটলেট এবং Go!, Tops Market, BigC, Vinmart, এবং Coopmart-এর মতো প্রধান সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া যায়। এছাড়াও, ভোক্তাদের সহজলভ্যতার জন্য পণ্যটি ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে অনলাইনে বিক্রি করা হয়।

জাপানের সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে হাং লো রাইস নুডলস।

হাং লো রাইস নুডলস এর চিবানোর মতো গঠন, সুস্বাদু স্বাদ এবং সুগন্ধি গ্রামীণ গন্ধের জন্য ভোক্তাদের কাছে অত্যন্ত সমাদৃত। আজ পর্যন্ত, এই সমবায়ের প্রায় ১০ ধরনের পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত: রাইস নুডলস; ফো নুডলস; তরমুজ নুডলস; সবজি নুডলস; প্রিমিয়াম গিফট নুডল বক্স; এবং ভার্মিসেলি। এগুলোর মধ্যে, তিনটি নুডলস পণ্য ৪-স্টার OCOP মর্যাদা লাভ করেছে: গ্রাম থেকে জন্ম নেওয়া হাং লো রাইস নুডলস; হাং লো স্পেশাল রাইস নুডলস; এবং হাং লো স্পেশাল ফো নুডলস। সমবায়টি "গ্রাম থেকে জন্ম নেওয়া হাং লো ক্লিন রাইস নুডলস" পণ্যটির জন্য ৫-স্টার OCOP র‍্যাঙ্কিংয়ের আবেদন সম্পন্ন করেছে। ২০২৪ সালে, সমবায়টি প্রতি মাসে গড়ে ৫০-৬০ টন রাইস নুডলস বিক্রি করে বছরে ২০ বিলিয়ন VND-এর বেশি রাজস্ব আয় করেছে এবং ৩৫ জন কর্মীর জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থান প্রদান করেছে, যেখানে মাথাপিছু মাসিক আয় ছিল ৬.৫ মিলিয়ন VND। একই সাথে, সমবায়টি এলাকার অনেক নুডলস উৎপাদনকারী পরিবারকে প্রযুক্তিগত সহায়তা এবং পণ্য ফেরত কেনার চুক্তিও প্রদান করে। উদ্ভাবন এবং সৃজনশীলতার স্বীকৃতিস্বরূপ, ‘হাং লো ক্লিন রাইস নুডলস, বর্ন ফ্রম দ্য ভিলেজ’ পণ্যটি ভিয়েতনাম কো-অপারেটিভ অ্যালায়েন্স কর্তৃক আয়োজিত ২০২৪ সালের প্রথম মাই আন তিয়েম পুরস্কারে ভূষিত ও সম্মানিত হয়েছে।

কাঁচামালের গুণমান ও স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করার লক্ষ্যে, প্রাদেশিক সমবায় সমিতি মোট ৬৪৩ হেক্টর এলাকা জুড়ে চারটি সমবায়কে ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মান অনুযায়ী ধান উৎপাদন সংগঠিত করতে সহায়তা ও নির্দেশনা প্রদান করেছে। প্রদেশের বেশ কয়েকটি সমবায় বাজার মূল্যের চেয়ে প্রতি কেজি ৫০০-৭০০ ভিএনডি বেশি ক্রয়মূল্যে হাং লো রাইস নুডল সমবায়কে চাল সরবরাহের জন্য চুক্তি স্বাক্ষর করেছে। একই সাথে, সমবায়গুলো একটি ক্লোজড-লুপ উৎপাদন প্রক্রিয়া অনুসারে উৎপাদনের সমস্ত পর্যায় নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করে, যা কঠোর খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি মান নিশ্চিত করে।

হাং লো রাইস নুডল ব্র্যান্ডের সুনাম ও গুণমান নিশ্চিত করতে, বাজার সম্প্রসারণ করতে এবং পণ্যের মান বাড়াতে, সমবায়টির নেতৃত্ব সক্রিয়ভাবে তাদের পণ্যের বৈচিত্র্য এনেছে এবং রপ্তানি বাজার সম্প্রসারণের চেষ্টা করেছে। তারা ভালো দামে উচ্চ-মানের পণ্য, প্রাসঙ্গিক প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা পূরণ এবং উন্নত দেশগুলোর সংস্কৃতি ও রুচির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়ার মানদণ্ডের উপর মনোযোগ দিয়েছে। তারা অংশীদার খুঁজে বের করতে এবং আন্তর্জাতিক বাজার বিকাশের জন্য বাণিজ্য প্রচারমূলক কার্যক্রমে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করে। ২০২৪ সালে, সমবায়টি জাপানে রপ্তানির জন্য ৩০ টন রাইস নুডল সরবরাহ করে। ২০২৫ সালের জানুয়ারির মধ্যে, অতিরিক্ত ৫ টন রাইস নুডল তাইওয়ানে (চীন) রপ্তানি করা হয়েছিল।

হং লো রাইস নুডল সমবায়ের পরিচালক জনাব কাও ডাং ডুয়ি বলেন: আগামী সময়ে, সমবায়টি EFSA, FDA, এবং CE-এর মতো প্রয়োজনীয় অনুমতিপত্র নিবন্ধন ও সম্পন্ন করবে। আমরা আমাদের ব্র্যান্ড তৈরি, গ্লুটেন-মুক্ত রাইস নুডল, জৈব উপাদান থেকে তৈরি রাইস নুডল, বা ডায়েটকারীদের জন্য নুডলের মতো স্বতন্ত্র পণ্য লাইন তৈরি, একটি দক্ষ সরবরাহ ব্যবস্থা গড়ে তোলা, পরিবহনের সময় পণ্যের গুণমান বজায় রাখা নিশ্চিত করা, ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে পণ্যের প্রচার জোরদার করা এবং আন্তর্জাতিক বাণিজ্য প্রচার সম্মেলনে অংশগ্রহণের উপর মনোযোগ দেব। আমাদের লক্ষ্য হলো পণ্যের মান বৃদ্ধি করা, বাজারে আমাদের ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করা, ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প সংরক্ষণ ও প্রচারে অবদান রাখা এবং সমবায়ের সদস্য ও হং লো গ্রামের মানুষের বস্তুগত ও আধ্যাত্মিক জীবনযাত্রার উন্নতি করা।

হোয়াং জিয়াং

উৎস: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm