গ্রাম থেকে "বড় সমুদ্র" পর্যন্ত

হুং লো কমিউন (ভিয়েতনাম ট্রাই শহর) একসময় ব্যস্ততম ডক এবং জলপথের একটি ব্যস্ত এলাকা ছিল, যেখানে সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প সমৃদ্ধ ছিল, যার মধ্যে একটি ছিল চালের নুডলস উৎপাদন। অর্থনৈতিক ও প্রযুক্তিগত চাপ এবং বৃহৎ দেশীয় ও আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ডগুলির ক্রমবর্ধমান তীব্র প্রতিযোগিতার সাথে বাজার অর্থনীতিতে প্রবেশ করে, হুং লো-এর লোকেরা তাদের শিল্পের সাথে লেগে থাকতে, "তাদের মানসিকতা এবং পদ্ধতি পরিবর্তন করতে", গুণমান বজায় রাখতে এবং ধীরে ধীরে বাজারে খ্যাতি এবং প্রতিযোগিতা তৈরি করতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ। আজ, হুং লো রাইস নুডলস বিশ্বজুড়ে চাহিদাপূর্ণ বাজারে পৌঁছেছে।

হাং লো রাইস নুডলসের প্যাকেজিং প্রক্রিয়া।

১৯৮০ এবং ১৯৯০ এর দশকে, দোয়ান কেট গ্রামের (বর্তমানে জোন ৪, হাং লো কমিউন) ৯০% পর্যন্ত মানুষ ভাত নুডলস উৎপাদনে নিযুক্ত ছিল। তবে, পরিবারগুলি স্বতঃস্ফূর্তভাবে নুডলস উৎপাদন করত, যার কোনও মান বা স্কেলের নিশ্চয়তা ছিল না। উৎপাদিত নুডলসের পরিমাণ ভোক্তাদের চাহিদার চেয়ে অনেক বেশি ছিল, যার ফলে অতিরিক্ত সরবরাহ তৈরি হয়েছিল, যা পণ্যের গুণমান, গ্রামের সুনাম এবং দামের প্রতিযোগিতাকে প্রভাবিত করেছিল, যার ফলে এই ব্যবসায় জড়িতদের আয় অস্থির হয়ে পড়েছিল।

২০০৪ সাল নাগাদ, যখন এটি "দোয়ান কেট কৃষি ও খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ গ্রাম" হিসেবে স্বীকৃতি পায়, তখনও গ্রামের মাত্র কয়েকটি পরিবার তাদের পণ্য বিক্রি করার জন্য, শিল্প অনুশীলন চালিয়ে যাওয়ার জন্য এবং স্থানীয় ঐতিহ্যবাহী পেশায় আঁকড়ে থাকার জন্য সরঞ্জাম এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া উন্নত করার জন্য বিনিয়োগ করে শিল্প বজায় রাখার চেষ্টা করছিল। ২০১৬ সালের শেষের দিকে, হাং লো রাইস নুডল উৎপাদনের ভিত্তি তৈরি করে, অনেক মানুষ দক্ষ হয়ে ওঠে, উৎপাদন প্রক্রিয়া আয়ত্ত করে এবং জ্ঞান ভাগাভাগির সাথে তাদের অভিজ্ঞতা একত্রিত করে, উৎপাদন সম্প্রসারণ এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ মানের পণ্য তৈরি করা সহজ করে তোলে। হাং লো রাইস নুডল সমবায় আনুষ্ঠানিকভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়।

হাং লো রাইস নুডলস কোঅপারেটিভের নতুন পণ্যটি অনেক মানুষের কাছে জনপ্রিয়।

হাং লো রাইস নুডল কোঅপারেটিভের পরিচালক মিঃ কাও ড্যাং ডুই, উচ্চমানের, সুস্বাদু এবং উচ্চ-ফলনশীল রাইস নুডলস তৈরির জন্য ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলির সাথে মিলিত হয়ে আধুনিক সরঞ্জাম ও যন্ত্রপাতি গবেষণা, অন্বেষণ এবং উৎপাদনে প্রয়োগের ক্ষেত্রে একজন অগ্রণী। ২০১৭ সালের আগস্টে, হাং লো রাইস নুডল কোঅপারেটিভকে হাং লো রাইস নুডল যৌথ ট্রেডমার্কের ব্যবস্থাপনা এবং ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়। প্রায় ১০ বছরের উন্নয়নের সময়, সমবায়টি সাহসের সাথে কারখানায় বিনিয়োগ করেছে, যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জাম কিনেছে, উৎপাদনশীলতা এবং পণ্যের মান উন্নত করেছে, প্যাকেজিং উন্নত করেছে, বিভিন্ন বাজার অ্যাক্সেস সমাধান বাস্তবায়ন করেছে এবং HACCP এবং ISO 9001-2015 এর মতো মানসম্মত মানদণ্ড বাস্তবায়ন করেছে। হাং লো রাইস নুডলস এখন দেশব্যাপী খুচরা বিক্রয় কেন্দ্র এবং গো!, টপস মার্কেট, বিগসি, ভিনমার্ট এবং কোপমার্টের মতো প্রধান সুপারমার্কেটের মাধ্যমে পাওয়া যায়। এছাড়াও, সহজে গ্রাহকদের অ্যাক্সেসের জন্য পণ্যটি ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে অনলাইনে বিক্রি করা হয়।

জাপানের সুপারমার্কেটের তাকের উপর হাং লো রাইস নুডলস।

হাং লো রাইস নুডলস তাদের চিবানো গঠন, সুস্বাদু স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত গ্রামীণ স্বাদের জন্য ভোক্তাদের কাছে অত্যন্ত প্রশংসিত। আজ অবধি, সমবায়টির প্রায় ১০ ধরণের পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: ভাত নুডলস; ফো নুডলস; তরমুজ নুডলস; উদ্ভিজ্জ নুডলস; প্রিমিয়াম উপহার নুডলস বাক্স; এবং সেমাই। এর মধ্যে, তিনটি নুডলস পণ্যকে ৪-তারকা OCOP মর্যাদা দেওয়া হয়েছে: গ্রাম থেকে জন্ম নেওয়া হাং লো রাইস নুডলস; হাং লো স্পেশাল রাইস নুডলস; এবং হাং লো স্পেশাল ফো নুডলস। সমবায়টি "গ্রাম থেকে জন্ম নেওয়া হাং লো ক্লিন রাইস নুডলস" পণ্যের জন্য ৫-তারকা OCOP র‍্যাঙ্কিংয়ের জন্য আবেদন সম্পন্ন করেছে। ২০২৪ সালে, সমবায়টি প্রতি মাসে গড়ে ৫০-৬০ টন রাইস নুডলস বিক্রি করে, যা প্রতি বছর ২০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং এরও বেশি আয় করে এবং ৩৫ জন কর্মীর জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থান প্রদান করে যার আয় প্রতি মাসে ৬.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং। একই সাথে, সমবায়টি এলাকার অনেক নুডলস উৎপাদনকারী পরিবারের জন্য প্রযুক্তিগত সহায়তা এবং পণ্য বাইব্যাক চুক্তিও প্রদান করে। উদ্ভাবন এবং সৃজনশীলতার জন্য ধন্যবাদ, "হাং লো ক্লিন রাইস নুডলস, বর্ন ফ্রম দ্য ভিলেজ" পণ্যটি সম্মানিত হয়েছিল এবং ২০২৪ সালে ভিয়েতনাম সমবায় জোট দ্বারা আয়োজিত প্রথম মাই আন তিয়েম পুরস্কার পেয়েছে।

উপকরণের গুণমান এবং স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করার জন্য, প্রাদেশিক সমবায় ইউনিয়ন ভিয়েটগ্যাপ মান অনুযায়ী ধান উৎপাদন সংগঠিত করতে চারটি সমবায়কে সহায়তা এবং নির্দেশনা দিয়েছে, যার মোট আয়তন ৬৪৩ হেক্টর। প্রদেশের বেশ কয়েকটি সমবায় হাং লো রাইস নুডল কোঅপারেটিভকে বাজার মূল্যের চেয়ে ৫০০-৭০০ ভিয়েতনাম ডং/কেজি বেশি ক্রয় মূল্যে চাল সরবরাহের জন্য চুক্তি স্বাক্ষর করেছে। একই সাথে, সমবায়গুলি একটি ক্লোজড-লুপ উৎপাদন প্রক্রিয়া অনুসারে সমস্ত উৎপাদন পর্যায় নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করে, কঠোর খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান নিশ্চিত করে।

হাং লো রাইস নুডলস ব্র্যান্ডের সুনাম ও গুণমান নিশ্চিত করতে, বাজার সম্প্রসারণ করতে এবং পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করতে, সমবায়ের নেতৃত্ব সক্রিয়ভাবে তার পণ্যগুলিকে বৈচিত্র্যময় করেছে, রপ্তানি বাজার সম্প্রসারণের চেষ্টা করেছে, ভালো দামে উচ্চমানের পণ্যের মানদণ্ডের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে, প্রাসঙ্গিক প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেছে এবং উন্নত দেশগুলির সংস্কৃতি ও রুচির জন্য উপযুক্ত হয়েছে। তারা অংশীদার খুঁজে পেতে এবং আন্তর্জাতিক বাজার বিকাশের জন্য বাণিজ্য প্রচারণা কার্যক্রমে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করে। ২০২৪ সালে, সমবায়টি জাপানে রপ্তানির জন্য ৩০ টন চালের নুডলস সরবরাহ করেছিল। ২০২৫ সালের জানুয়ারির মধ্যে, তাইওয়ানে (চীন) অতিরিক্ত ৫ টন চালের নুডলস রপ্তানি করা হয়েছিল।

হাং লো রাইস নুডল কোঅপারেটিভের পরিচালক মিঃ কাও ডাং ডুই শেয়ার করেছেন: আগামী সময়ে, সমবায়টি EFSA, FDA এবং CE এর মতো প্রয়োজনীয় পারমিট নিবন্ধন করবে এবং সম্পন্ন করবে। আমরা আমাদের ব্র্যান্ড তৈরি, গ্লুটেন-মুক্ত রাইস নুডলস, জৈব উপাদান দিয়ে তৈরি রাইস নুডলস, অথবা ডায়েটকারীদের জন্য নুডলসের মতো বিভিন্ন পণ্য লাইন তৈরির উপর মনোনিবেশ করব... একটি দক্ষ সরবরাহ শৃঙ্খল তৈরি, পরিবহনের সময় পণ্যের মান বজায় রাখা নিশ্চিত করা, ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে পণ্য প্রচার জোরদার করা এবং আন্তর্জাতিক বাণিজ্য প্রচার সম্মেলনে অংশগ্রহণ করা। আমাদের লক্ষ্য পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করা, বাজারে আমাদের ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করা, ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প সংরক্ষণ ও প্রচারে অবদান রাখা এবং হাং লো গ্রামের সমবায় সদস্য এবং মানুষের বস্তুগত ও আধ্যাত্মিক জীবন উন্নত করা।

হোয়াং গিয়াং

সূত্র: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm