টেটের জন্য ময়দার ট্রে থেকে

ছুটির দিনে, ভোরে দরজার ফাটল দিয়ে আমার প্রতিবেশীর কণ্ঠস্বর শুনতে পেলাম: "আমি কি তোমার বাড়ির সামনের উঠোন ধার নিতে পারি?" "হ্যাঁ, দয়া করে মুক্ত থাকুন," আমি বললাম, এবং তারপর আবার ঘুমিয়ে পড়লাম। যখন সূর্যের আলো জানালা দিয়ে ঢুকল, আমি ঝুঁকে পড়লাম এবং সাদা ময়দার ট্রে দেখতে পেলাম। আমার মনে পড়ল আমার প্রতিবেশী সামনের উঠোন ধার করতে বলেছিল; দেখা গেল সে সেখানে ময়দা শুকাচ্ছে।

আজকের যুগে, যেখানে আপনার পছন্দের বেকড পণ্যের জন্য ময়দার ব্যাগ সরাসরি আপনার দরজায় পৌঁছে দেওয়ার জন্য একটি সহজ ফোন কল বা কম্পিউটার ক্লিকই যথেষ্ট, সেখানে সুবিধাজনক দোকান এবং স্থানীয় বাজারে ময়দা সহজেই পাওয়া যায়, উচ্চমানের গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে দামি কৃষি পণ্যের সাথে মিশ্রিত উচ্চমানের জাতের থেকে শুরু করে মাঝারি মানের পণ্যের জন্য আরও সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প পর্যন্ত। অনেক পরিবার ময়দার এই উৎসের সাথে অভ্যস্ত। অতীতের সেই পরিচিত স্বাদ খুব কম লোকই মনে রাখে, যখন তারা টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) এর সময় মর্টার এবং মস্তলের চারপাশে ব্যস্ত থাকত, ময়দা সাবধানে সংরক্ষণ করার পরে তৈরি কেকের জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করত, কেবল টেট উদযাপনের জন্য পূর্বপুরুষদের বাড়িতে আমন্ত্রণ জানানোর রীতির পরে চান্দ্র মাসের ত্রিশতম দিনের বিকেলে খোলার সাহস করে।

আমি ঘর থেকে বেরিয়ে আমার প্রতিবেশীরা টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) এর জন্য যে চালের আটার ট্রে শুকাচ্ছিল, তার দিকে হাত দিলাম। আমার প্রতিবেশীরা সম্প্রতি গ্রামাঞ্চল থেকে চলে এসেছে। তারা তাদের পুরনো গ্রামীণ জীবনযাত্রা শহরে নিয়ে এসেছে। আমি জানতে পারলাম যে ময়দার ট্রে আনতে তারা বিকেল থেকেই চাল ভিজিয়ে রেখেছিল এবং প্রায় সারা রাত জেগে ময়দা পিষে এবং ছেঁকে নিয়েছিল, তাদের সন্তানদের আপত্তি এবং তাদের বাবা-মায়ের স্বাস্থ্যের বিষয়ে উদ্বেগ উপেক্ষা করে।

জীবনযাত্রার মান বিকশিত হচ্ছে, এবং বাজারের সুযোগ-সুবিধা ক্রমাগত পরিবর্তিত হচ্ছে, কিন্তু আমরা এখনও দেখতে পাই যে লোকেরা টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর জন্য অত্যন্ত যত্ন সহকারে হস্তনির্মিত পণ্য তৈরি করছে এবং প্রস্তুত করছে, যদিও তাদের খাদ্যের চাহিদা খুবই কম।

আমার প্রতিবেশীদের কাজও কঠিন, কিন্তু তাতে কিছু আসে যায় না; তারা কিছু মনে করে না। সর্বোপরি, এটি এমন একটি সময়ের জন্য আকাঙ্ক্ষার প্রতীক যা কঠিন কিন্তু আনন্দময়, আশায় ভরা ছিল। তাদের টেট ময়দার পাত্রগুলি অনেক পথচারীর কাছে স্মৃতির বন্যা জাগিয়ে তোলে। এটি মানুষকে মনে করিয়ে দেয় যে আমাদের অংশ ছিল এমন জিনিসগুলি ভুলে যাবেন না, যা আমাদের লালন-পালন করেছে। আধুনিক টেট প্রচুর পরিমাণে আছে, কিন্তু অতীতের টেটের সাথে সম্পর্কিত জিনিসগুলিকে লালন করা আজকের টেটকে আরও অর্থবহ করে তুলবে।

আমি আমার প্রতিবেশীর ময়দার ট্রের পাশে দাঁড়িয়েছিলাম, আমার শৈশবের কথা ভেবে হারিয়ে গিয়েছিলাম, টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) এর জন্য ময়দা তৈরির উত্তেজনায় ভরা সেই সময়টা। গ্রামের আমি এবং আমার বন্ধুরা এই ময়দার ট্রে দিয়ে বেষ্টিত হয়ে বড় হয়েছি। আমরা সাধারণ ভাজা কেক এবং পাতায় মোড়ানো কেকের বস্তুগত মূল্যবোধ নিয়ে বড় হয়েছি, এবং আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, আমাদের মা এবং দাদীদের দ্রুত ময়দা পিষে এবং ঝরিয়ে ফেলা দেখার বিশ্বাস এবং প্রত্যাশা নিয়ে। আমি আমার বাচ্চাদের ময়দার ট্রে দেখতে ডেকেছিলাম, আশা করে যে তারা কিছু অভিজ্ঞতা অর্জন করবে। তারা বুঝতে পারবে যে তাদের দাদা-দাদি এবং বাবা-মা টেটের জন্য কতটা সতর্কতার সাথে এবং আন্তরিকভাবে প্রস্তুতি নিচ্ছেন, টেট প্রস্তুত এবং উদযাপনের তাড়াহুড়ো গতি এবং ক্রমাগত পরিবর্তনশীল প্রবণতা যা তারা দেখেছিলেন এবং হালকাভাবে নিয়েছিলেন তার চেয়ে।

হান নিয়েন

সূত্র: https://baothanhhoa.vn/tu-nhung-nong-bot-tet-277030.htm