উৎপাদন অঞ্চল থেকে কফি বিতরণ কেন্দ্র পর্যন্ত।

(জিএলও) - বৃহৎ প্রতিষ্ঠানগুলোর ক্রমবর্ধমান সম্পৃক্ততা গিয়া লাই-এর কফি শিল্পে একটি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন আনছে। প্রধানত কাঁচা কফি রপ্তানির পর্যায় থেকে ধীরে ধীরে রোস্টেড ও গ্রাউন্ড কফি, ইনস্ট্যান্ট কফি এবং স্পেশালিটি কফির মতো উচ্চমূল্যের পণ্যের সম্ভার গড়ে উঠছে।

এর সাথে সাথে মানসিকতারও পরিবর্তন আসে, যা শুধু কফি বিক্রির গণ্ডি পেরিয়ে বৈশ্বিক মূল্য শৃঙ্খলের মধ্যে মান, ব্র্যান্ড এবং মূল্য নির্ধারণের ক্ষমতা বিক্রির দিকে ধাবিত করে।

মূল্য শৃঙ্খলের পুনর্গঠন এবং 'কাঁচামাল রপ্তানি' মডেল থেকে বেরিয়ে আসা।

প্রায় ১,০৯,০০০ হেক্টর জমি এবং ৩,৬০,০০০ টনেরও বেশি উৎপাদন নিয়ে, কফি উৎপাদনের পরিমাণের দিক থেকে গিয়া লাই দেশের অন্যতম শীর্ষস্থানীয় এলাকাগুলোর মধ্যে একটি। তবে, বহু বছর ধরে এর উৎপাদনের সিংহভাগই কাঁচা কফি হিসেবে রপ্তানি হয়ে আসছে।

কফি চাষিরা মূলত ব্যবসায়ী এবং আন্তর্জাতিক মুদ্রা বিনিময় হারের ওঠানামার ওপর নির্ভর করে আধা-প্রক্রিয়াজাত পণ্য বিক্রি করেন। ফলে, মূল্য সংযোজন কম হয়, সরবরাহ শৃঙ্খল খণ্ডিত থাকে এবং উৎপাদন প্রচেষ্টার অনুপাতে সুবিধা বণ্টিত হয় না। দীর্ঘদিন ধরে এটাই গিয়া লাই-এর কফি শিল্পের সবচেয়ে বড় প্রতিবন্ধকতা হয়ে দাঁড়িয়েছে।

বৃহৎ উদ্যোগগুলোর উত্থান ও বিস্তার ধীরে ধীরে এই প্রেক্ষাপটকে বদলে দিচ্ছে। শুধু ক্রয়ের মধ্যেই সীমাবদ্ধ না থেকে, এই উদ্যোগগুলো উৎপাদন পুনর্গঠন, প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগ এবং বাজারের সাথে সংযোগ স্থাপনে গভীরভাবে অংশগ্রহণ করতে শুরু করেছে।

গিয়া লাই-এর অনেক সমবায় সমিতি কফি উৎপাদনের সঙ্গে রপ্তানি ব্যবসাকে যুক্ত করেছে। ছবি: ভিটি

গুণমান, উৎস শনাক্তকরণযোগ্যতা এবং টেকসই উন্নয়নের বিষয়ে ক্রমবর্ধমান কঠোর বিশ্ব বাজারের প্রেক্ষাপটে, আন্তর্জাতিক মানসম্পন্ন কাঁচামাল এলাকা প্রতিষ্ঠা করা এখন আর ঐচ্ছিক বিষয় নয়, বরং একটি অপরিহার্য প্রয়োজন। এর জন্য বীজ ও চাষাবাদ কৌশল থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাতকরণ ও ব্র্যান্ডিং পর্যন্ত সকল ক্ষেত্রে ব্যাপক বিনিয়োগ প্রয়োজন।

ভিন হিয়েপ কোং লিমিটেড (আন ফু ওয়ার্ড)-এর পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান ও মহাপরিচালক জনাব থাই নু হিয়েপ বলেন: কোম্পানিটি শুধু কাঁচামাল ক্রয়ই করে না, বরং সরাসরি সেই এলাকা পুনর্গঠন করে, কৃষকদের সাথে সংযোগ স্থাপন করে এবং বৈশ্বিক বিতরণ শৃঙ্খলে গভীরভাবে অংশগ্রহণ করে।

বর্তমানে, ভিন হিয়েপ প্রায় ২০,০০০ কৃষক পরিবারের সাথে যুক্ত, যারা ৬০টিরও বেশি দেশে কফি রপ্তানি করে, যা ভিয়েতনামের রোবাস্টা কফি রপ্তানির ১২ শতাংশেরও বেশি।

শুধু ভিন হিয়েপই নয়, গিয়া লাই-এর অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠানই কাঁচামালের উৎসস্থল এবং গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্যে সংযোগ স্থাপনের ক্ষেত্রে স্বতঃপ্রণোদিত হয়ে অগ্রণী ভূমিকা পালন করেছে, যেমন: তাম বা প্রোডাকশন অ্যান্ড সার্ভিস কোং, লিমিটেড (ডিয়েন হং ওয়ার্ড), ভিসিইউ জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (চু প্রং কম্যুন), ট্রপিকো টে নগুয়েন কোং, লিমিটেড (ডিয়েন হং ওয়ার্ড), থুই ডুং ওয়ান-মেম্বার লিমিটেড কোম্পানি (হোই ফু ওয়ার্ড), ভিন বিন টে নগুয়েন প্রোডাকশন, ট্রেড অ্যান্ড সার্ভিস ওয়ান-মেম্বার লিমিটেড কোম্পানি (আন ফু ওয়ার্ড), বাকা কোং, লিমিটেড (ইয়া হ্রুং কম্যুন)... এই শিল্প খাতের পুনর্গঠন প্রক্রিয়ায় এরা গুরুত্বপূর্ণ প্রধান ভূমিকা পালনকারী।

বাকা কোং লিমিটেডের পরিচালক জনাব ফান বা কিয়েনের মতে, ২০২৫ সালে বাকা আন্তর্জাতিক মান অনুযায়ী গুণগত মান উন্নয়নের ওপর জোর দিয়ে রোস্টেড ও গ্রাউন্ড কফি, ইনস্ট্যান্ট কফি এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত পণ্যের মতো ঐতিহ্যবাহী পণ্য লাইনগুলির বিকাশের ওপর মনোনিবেশ করেছে।

এর ফলস্বরূপ, কোম্পানির পণ্যগুলো ক্রমান্বয়ে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ও জাপানের মতো চাহিদাসম্পন্ন বাজারগুলোর তাক দখল করে নিয়েছে। এখানেই থেমে না থেকে, কোম্পানিটি প্রতিযোগিতার ভিত্তি হিসেবে গুণমান এবং উৎপত্তির কাহিনীকে ব্যবহার করে, সংযোজিত মূল্য বৃদ্ধির লক্ষ্যে তার উন্নয়ন কৌশলকে নতুনভাবে সাজাচ্ছে।

"বা-কা স্পষ্টভাবে বোঝে যে, ক্রমবর্ধমান চাহিদাপূর্ণ বৈশ্বিক বাজারের প্রেক্ষাপটে শুধু একটি পণ্যই যথেষ্ট নয়; কাঁচামালের উৎস থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি পর্যন্ত পণ্যটির একটি স্বতন্ত্র পরিচয় ও স্বচ্ছতা থাকতে হবে," জনাব কিয়েন জানান।

বাস্তবে, গিয়া লাই কফি ক্রমশ 'কাঁচামালের উৎস' হিসেবে তার ভূমিকা থেকে বেরিয়ে এসে বৈশ্বিক মূল্য শৃঙ্খলের কাছাকাছি চলে আসছে – যেখানে ব্যবসায়ীরা শুধু পণ্যই বিক্রি করে না, বরং গুণমান নিয়ন্ত্রণ করে এবং ব্র্যান্ডও গড়ে তোলে।

অবস্থান উন্নত করতে উৎপাদন থেকে সমন্বয়ের দিকে স্থানান্তর

এই পরিবর্তনের একটি উল্লেখযোগ্য দিক হলো বাজার অংশ নির্বাচন। যদিও ভিয়েতনামের কফি উৎপাদনকারী এলাকার প্রায় ৯৫% হলো রোবাস্টা, কঠোর চাষাবাদের শর্ত প্রয়োজন এমন একটি প্রিমিয়াম অংশ অ্যারাবিকা-তে বিনিয়োগ, "বৃহত্তর সাফল্য অর্জনের জন্য বিশেষায়িত ক্ষেত্রে সম্প্রসারণ"-এর একটি প্রবণতা প্রদর্শন করে।

হোয়াং আন গিয়া লাই গ্রুপ আগামী ৩ বছরের মধ্যে তাদের কফি চাষের এলাকা বর্তমান ৩,০০০ হেক্টর থেকে বাড়িয়ে ২০,০০০ হেক্টর করার লক্ষ্যে এই কৌশল অনুসরণ করছে, যার মধ্যে শুধু ২০২৬ সালেই ৭,০০০ হেক্টর জমিতে নতুন করে চারা রোপণ করা হবে বলে আশা করা হচ্ছে। এর পাশাপাশি, তারা ৪টি ওয়েট প্রসেসিং প্ল্যান্ট এবং একটি আধুনিক কফি এক্সট্র্যাক্ট প্ল্যান্টে বিনিয়োগ করার পরিকল্পনা করছে।

এর উল্লেখযোগ্য দিকটি শুধু এর পরিধিতেই নয়, বরং চাষাবাদ থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাতকরণ ও চূড়ান্ত পণ্য পর্যন্ত একটি বদ্ধ মূল্য শৃঙ্খল গড়ে তোলার পদ্ধতিতেও নিহিত। এটি একটি খণ্ডিত উৎপাদন মডেল থেকে সরে এসে সমগ্র মূল্য শৃঙ্খলকে নিয়ন্ত্রণের দিকে এগিয়ে যাওয়ার একটি পদক্ষেপ।

বৃহৎ প্রতিষ্ঠানগুলোর সম্পৃক্ততা শুধু পুঁজিই নিয়ে আসে না, বরং আধুনিক ব্যবস্থাপনা চিন্তাধারারও সূচনা করে। কৃষকরা আর বিচ্ছিন্নভাবে উৎপাদন করেন না, বরং সরবরাহ শৃঙ্খলের একটি অংশ হয়ে ওঠেন। এটি ঝুঁকি কমাতে, উৎপাদন স্থিতিশীল করতে এবং পণ্যের মান উন্নত করতে সাহায্য করে।

আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, উন্নয়নের কেন্দ্রবিন্দু উৎপাদন থেকে মূল্য নির্ধারণ ক্ষমতার দিকে এবং রপ্তানি থেকে বৈশ্বিক সরবরাহ শৃঙ্খলে গভীরতর অংশগ্রহণের দিকে সরে যাচ্ছে।

২০২৬ সালের মধ্যে ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো কফি রপ্তানি থেকে প্রায় ১.৫ বিলিয়ন ডলার রাজস্ব আয়ের লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করেছে। ছবি: ভিটি

সুতরাং, 'কফি বিতরণ কেন্দ্র' ধারণাটির অর্থ শুধু কাঁচামাল কেন্দ্রীভূত করার চেয়েও ব্যাপক। এর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে উৎপাদন অঞ্চল থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াকরণ, সরবরাহ ব্যবস্থা এবং বিতরণ পর্যন্ত পণ্যের প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করার সক্ষমতা। এই পর্যায়গুলোতে দক্ষতা অর্জনের মাধ্যমে গিয়া লাই শুধু বাজারে অংশগ্রহণই করে না, বরং পণ্যের মূল্যকেও প্রভাবিত করতে পারে।

পণ্যের উৎস, স্থায়িত্ব এবং সামাজিক দায়বদ্ধতা নিয়ে ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান উদ্বেগের প্রেক্ষাপটে, এটি গিয়া লাই-এর জন্য তার "রোবাস্টা পরিচিতি" গড়ে তোলার একটি সুযোগও বটে – এমন একটি মূল্যবোধ যা আগে পুরোপুরি কাজে লাগানো হয়নি।

ভিয়েতনাম কফি অ্যান্ড কোকো অ্যাসোসিয়েশনের সহ-সভাপতি হিসেবে জনাব থাই নু হিয়েপ বিশ্বাস করেন যে, গিয়া লাই উচ্চমানের, পরিবেশবান্ধব এবং দায়িত্বশীল রোবাস্টা কফির রাজধানী হওয়ার সম্ভাবনা রাখে; এবং এই অঞ্চল ও বিশ্বের জন্য একটি "কফি সমন্বয়, প্রক্রিয়াকরণ ও বাণিজ্য কেন্দ্র" হওয়ার পূর্ণ যোগ্যতা রাখে।

আজকের মূল সমস্যা হলো, গিয়া লাই-এর কফিতে এখনও মূল্য সংযোজন কম, এটি কাঁচা রপ্তানির ওপর ব্যাপকভাবে নির্ভরশীল এবং পরিবেশবান্ধব মান ও উৎস শনাক্তকরণযোগ্যতা নিয়ে ক্রমবর্ধমান চাপের সম্মুখীন হচ্ছে… যার জন্য উন্নয়ন মডেলের একটি মৌলিক ও ব্যাপক রূপান্তর প্রয়োজন।

ভিন হিয়েপ কোং লিমিটেডের কফি রপ্তানি গুদাম (আন ফু ওয়ার্ড)। ছবি: ভিটি

যুগান্তকারী সাফল্য অর্জনের লক্ষ্যে, ভিন হিয়েপ একটি পাঁচ-বছর মেয়াদী পরিকল্পনা প্রণয়ন করেছে, যা এখন থেকে ২০৩০ সাল পর্যন্ত বাস্তবায়িত হবে। এর লক্ষ্য হলো গিয়া লাই-এর কফি শিল্পকে আন্তর্জাতিক মানের পর্যায়ে উন্নীত করা, যার জন্য মোট ১৮,০০০ বিলিয়ন VND-এর বেশি বিনিয়োগ করা হবে।

উল্লেখযোগ্যভাবে, এই পদ্ধতিটি কোনো একক প্রকল্পের উপর ভিত্তি করে নয়, বরং একটি বাস্তুতন্ত্র মডেলের উপর নির্ভরশীল, যা গিয়া লাই-তে মধ্য উচ্চভূমির পাঁচটি প্রদেশের কাঁচামালের উৎসগুলোকে একত্রিত করে একটি "সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস হাব" গঠন করে; এবং এর মাধ্যমে পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি ও কাঁচামাল রপ্তানির উপর নির্ভরতা কমানোর জন্য গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের উন্নয়ন ঘটানো হয়।

একই সাথে, এই পরিকল্পনার আওতায় সক্রিয়ভাবে মূল্য নিয়ন্ত্রণের জন্য লন্ডনের মান অনুযায়ী একটি কেন্দ্রীয় গুদাম কমপ্লেক্স ও একটি কফি এক্সচেঞ্জ নির্মাণ; ডিজিটাল রূপান্তরের সাথে যুক্ত একটি কফি গবেষণা প্রতিষ্ঠান স্থাপন; এবং কফি - জৈব সার - সবুজ শক্তি - অভিজ্ঞতাভিত্তিক পর্যটন পর্যন্ত একটি চক্রাকার অর্থনীতি শৃঙ্খল গড়ে তোলা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

উল্লেখযোগ্যভাবে, প্রদেশের পশ্চিমাংশ এবং ফু মি - কুই নোন বন্দরের মধ্যে পরিকল্পিত সংযোগটিকে একটি 'মূল্য করিডোর' হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা কেবল কফি রপ্তানির জন্যই নয়, বরং প্রতিবেশী প্রদেশ ও লাওসের পণ্যসহ এই অঞ্চলের সমস্ত কৃষি পণ্যের রপ্তানিকেও অন্তর্ভুক্ত করার জন্য সম্প্রসারিত হচ্ছে।

জনাব থাই নু হিয়েপের মতে, যদি এটি ব্যাপকভাবে বাস্তবায়িত হয়, তাহলে ২০৩০ সালের মধ্যে উচ্চমানের রোবাস্টা কফির কথা উঠলে বিশ্ব ভিয়েতনামের গিয়া লাই-এর কথা ভাববে।

উৎস: https://baogialai.com.vn/tu-vung-nguyen-lieu-den-trung-tam-dieu-phoi-ca-phe-post586016.html