OCOP বান চুং তৈরির প্রযুক্তি প্রয়োগ করা হচ্ছে

লাম ডং প্রদেশের দা হুওই জেলার দা তেহ শহরে অবস্থিত লুওং হিউ গ্রিন স্টিকি রাইস কেক, যা দা তেহ ট্যানজারিনের সুগন্ধি স্টিকি চাল দিয়ে তৈরি, এটি একটি মর্যাদাপূর্ণ ব্র্যান্ডে পরিণত হয়েছে এবং ৩-তারকা ওসিওপি পণ্য হিসেবে প্রত্যয়িত হয়েছে। এই ফলাফল অর্জনের জন্য, উৎপাদন সুবিধাটি উৎপাদন প্রক্রিয়াকে মানসম্মত করেছে, উন্নত উৎপাদন প্রযুক্তি প্রয়োগ করেছে, পণ্যের মান উন্নত করতে, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে অবদান রেখেছে।

লুওং হিউ গ্রিন বান চুং একটি ৩-তারকা OCOP পণ্য হিসেবে প্রত্যয়িত।

"দা তেহ স্টিকি রাইস" ব্র্যান্ডের লুওং হিউ চুং কেক উৎপাদন কেন্দ্রটি উৎপাদনের শীর্ষে রয়েছে। অর্ডার প্রক্রিয়াকরণের উপর মনোযোগ দেওয়ার সময়, সুবিধার মালিক, লুওং থি হিউ, ভাগ করে নিয়েছেন যে টেটের সময় ভিয়েতনামী পরিবারগুলিতে চুং কেক একটি অপরিহার্য পণ্য।

অতএব, দেশের ঐতিহ্যবাহী টেট ছুটির কাছাকাছি সময়টি এই সুবিধার সর্বোচ্চ উৎপাদন সময়। মিসেস হিউয়ের পরিবারের বান চুং তৈরির ১০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে। ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে, তিনি একটি উৎপাদন সুবিধা প্রতিষ্ঠা করেন এবং লুং হিউ গ্রিন বান চুং পণ্য তৈরিতে মনোনিবেশ করেন যা OCOP পণ্য হিসাবে প্রত্যয়িত, বাজারে ব্র্যান্ডটি ছড়িয়ে দেয়।

ঐতিহ্যবাহী উৎপাদন ধাপের পাশাপাশি, সুবিধাটি সরঞ্জাম ব্যবহার করে এবং উন্নত উৎপাদন প্রযুক্তি প্রয়োগ করে বাজারে সুন্দর, সুস্বাদু এবং পরিষ্কার সবুজ বান চুং সরবরাহ করে। "বান চুং একটি অত্যন্ত বিশেষ কেক, যা ঐতিহ্যবাহী স্বাদ সংরক্ষণের জন্য রান্নার কৌশল এবং ঐতিহ্যবাহী উপাদান নিশ্চিত করতে হবে। একই সাথে, আমাদের উচ্চ প্রযুক্তি প্রয়োগ করতে হবে, বৃহৎ পরিসরে উৎপাদন, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা, একটি ব্র্যান্ড তৈরি করা এবং ট্রেডমার্ক রক্ষা করার লক্ষ্যে," মিসেস লুওং থি হিউ বলেন।

লুওং হিউ গ্রিন বান চুং স্থানীয় কৃষকদের তৈরি দা তেহ আঠালো চাল এবং সবুজ শিম এবং শুয়োরের মাংসের ভর্তা দিয়ে তৈরি; বান চুং-এর সাধারণ ডং পাতাও এলাকার বাগান থেকে সংগ্রহ করা হয়।

তবে, ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে বান চুং মোড়ানো পরিবারগুলির বিপরীতে, লুওং হিউ বান চুং সুবিধা যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ করে, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ করে, উৎপাদন লাইন স্থাপন করে, উৎপাদন প্রক্রিয়াগুলিকে মানসম্মত করে এবং বৃহৎ আকারের উৎপাদনের দিকে তার পরিধি প্রসারিত করে।

মিস হিউ শেয়ার করেছেন: "সুন্দর, নরম, সহজে মোড়ানো যায় এমন পাতা এবং বান চুং যাতে দীর্ঘ সময় ধরে তার রঙ ধরে রাখতে পারে এবং নজরকাড়া হতে পারে, তার জন্য আমাদের একটি পাতার রঙিন প্রেসের প্রয়োজন। মাংসের স্লাইসারের একটি বড় ক্ষমতাও থাকতে হবে যাতে মাংসের তন্তুগুলি সুন্দরভাবে কাটা যায় এবং সঠিক ওজন থাকে। দীর্ঘ সময় ধরে কেক সংরক্ষণ এবং গুণমান নিশ্চিত করার জন্য, আমরা একটি উচ্চ-ক্ষমতার ভ্যাকুয়াম সিলার কিনেছি।"

লুং থি হিউ প্রোডাকশন অ্যান্ড ট্রেডিং এস্টাবলিশমেন্টের লুং হিউ গ্রিন বান চুং পণ্যগুলিকে ৩-তারকা ওসিওপি দ্বারা প্রত্যয়িত করা হয়েছে। ওসিওপি পণ্য বিকাশের প্রক্রিয়াটি প্রতিষ্ঠানের জন্য যন্ত্রপাতি, সরঞ্জামের পাশাপাশি উৎপাদন প্রক্রিয়ার সম্পূর্ণ ব্যবস্থা পুনর্মূল্যায়ন করার একটি সুযোগ, যা প্রতিষ্ঠানটিকে যথাযথ সমন্বয় করতে সহায়তা করে।

মিস হিউ-এর মতে, ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে ঐতিহ্যবাহী পণ্য উৎপাদনে বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি এবং আধুনিক প্রযুক্তিও প্রয়োগ করতে হবে। বাজার সরবরাহের জন্য বান চুং তৈরিতে ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে বিশেষজ্ঞ হিসেবে কাজ করার মাধ্যমে, মিস হিউ-এর কারখানাটি এলাকায় সবুজ বান চুং লুয়ং হিউ-এর একটি মর্যাদাপূর্ণ ব্র্যান্ড তৈরি করেছে।

"আমাদের সুবিধা সারা বছর ধরে বান চুং সরবরাহ করে, মানুষের দৈনন্দিন চাহিদা পূরণ করে, সেইসাথে বিবাহ, মৃত্যুবার্ষিকী এবং পারিবারিক পার্টির সময়," মিসেস লুওং থি হিউ গর্বের সাথে শেয়ার করেছেন।

প্রয়োগকৃত প্রক্রিয়া এবং প্রযুক্তির সাথে সাথে পণ্য ব্র্যান্ডের মর্যাদা বৃদ্ধির সাথে সাথে, লুওং থি হিউ উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান বর্তমানে বাও লোক শহরে লুওং হিউ ব্র্যান্ডের অধীনে বান চুং-এর আরও অনেক উৎপাদন সুবিধা সম্প্রসারণ করছে এবং দা লাট পর্যটন শহরের বাজারকে লক্ষ্য করে কাজ করছে।

সূত্র: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html