ফু বং রাইস কেক খাও।

মিঃ নগুয়েন ভ্যান থানের বাড়িতে ফু বং রাইস কেক তৈরির অভিজ্ঞতা নিচ্ছেন পর্যটকরা। ছবি: এনভি

মিসেস নগুয়েন থি ভ্যানের বান বিও স্টলটি ফু বং মার্কেটের মাঝখানে অবস্থিত এবং সর্বদা গ্রাহকে পরিপূর্ণ থাকে। নিচু টেবিলের উপর, একে অপরের উপরে উল্টাপাল্টা বান বিও কাপের সারি সাজানো আছে। তাদের পাশে, গুঁড়ো ভাজা বাদাম, সয়া সস, তেল, মাছের সস ইত্যাদির জারগুলি সুন্দরভাবে সাজানো আছে। বেশিক্ষণ অপেক্ষা করার দরকার নেই, আপনি বসার সাথে সাথেই আপনার সামনে 4টি বাটি বান বিও রাখা হবে।

নরম এবং চিবানো ময়দার পাশাপাশি, মিসেস ভ্যানের বান বিও তার "পূর্ণ" ভরাট এবং সস্তা দামের জন্যও চিত্তাকর্ষক: 4টি বাটির জন্য 10,000 ভিয়েতনামি ডং। সুস্বাদু, পুষ্টিকর, সস্তা - এই খাবারের জন্য প্রযোজ্য মানদণ্ড।

এখন পর্যন্ত, মিসেস নগুয়েন থি ভ্যান (ক্যাম ফু গ্রাম, ডিয়েন ফং কমিউন, ডিয়েন বান) ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে বান বিও তৈরি এবং বিক্রি করে আসছেন। প্রথমে, তিনি বাজারের জন্য অর্থ উপার্জনের জন্য মাত্র কয়েক ডজন বাটি বিক্রি করেছিলেন, কিন্তু তারপরে সুসংবাদটি দূর-দূরান্তে ছড়িয়ে পড়ে, পরিমাণ ক্রমাগত শত শত বাটিতে, তারপর হাজার হাজার বাটিতে বৃদ্ধি পায়... সেই সময় থেকেই ফু বং বান বিও ব্র্যান্ডের জন্ম।

ফু বং বিকেলের বাজার (ডিয়েন ফং কমিউন, ডিয়েন বান) গ্রামের প্রান্তে অবস্থিত, ভেতর থেকে এটি কয়েকশ বর্গমিটার প্রশস্ত। ছোট রাস্তার ওপারে, ডুয় জুয়েন ভূমির অপর পাশে শান্ত ভ্যান বুওং গ্রাম। বিকেল ৩টার দিকে, বাজারটি জমজমাট হতে শুরু করে। কোয়াং নামের অনেক গ্রামীণ বাজারের মতো, ফু বং বাজারটি আশেপাশের এলাকার মানুষের বিনিময় এবং পাইকারি বিক্রির জায়গা।

কেক.jpg — যদিও বান বিও অনেক জায়গায় পাওয়া যায়, তবুও ফু বং বান বিওর নিজস্ব স্বাদ এবং আবেদন রয়েছে। ছবি: এনভি

ফু বং এবং ক্যাম লাউ দুটি গ্রাম নিয়ে ক্যাম ফু গ্রাম গঠিত হয়েছিল। শত শত বছর আগে, ফু বং গ্রামটি তার তুঁত চাষ, রেশম পোকা পালন, রেশম বুনন এবং বিশেষ করে মানুষের কৃষি জীবনের সাথে সম্পর্কিত গ্রামীণ খাবারের জন্য বিখ্যাত ছিল।

বান বিও হিউ বা অন্যান্য জায়গা থেকে ভিন্ন, বান বিও ফু বং ঘন এবং আঠালো ভাত দিয়ে তৈরি, ভরাটটি তাজা চিংড়ি এবং শুয়োরের পেট দিয়ে তৈরি। বিশেষ করে, ভরাটটিতে গো নই ভূমির মো কোই পাহাড়ে জন্মানো চিভস থাকতে হবে...

বান বিও-এর সাথেও যুক্ত, মিসেস ভ্যানের ছোট ভাই মিঃ নগুয়েন ভ্যান থান, বাড়িতে একটি দোকান খুলেছিলেন। সকালে দোকানটি ব্যস্ত থাকে। গ্রামবাসীদের পাশাপাশি, সপ্তাহান্তে দা নাং , হোই আন, ডুয় জুয়েন থেকেও দর্শনার্থী আসেন এবং মাঝে মাঝে কিছু ভ্রমণ সংস্থা ময়দা পিষে বান বিও তৈরির প্রক্রিয়া উপভোগ করতে এবং অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য দর্শনার্থীদের নিয়ে আসে। মিঃ থান পশ্চিমা বা পূর্বাঞ্চলীয় নির্বিশেষে সকলের কাছ থেকে একই দাম নেন।

বাড়িতে বিক্রি করার পাশাপাশি, ফু বং রাইস কেক দিয়েন বান শহরের কেন্দ্রস্থলের কাছে গ্রাহকদের কাছেও পাঠানো হয়, যার মধ্যে রয়েছে তাম কি এবং দা নাং-এ পণ্য পাঠানো। প্রতিদিন, ফু বং রাইস কেক গড়ে ২০০০-এরও বেশি বাটি বিক্রি হয়। জীবিকা নির্বাহ থেকে, মিঃ থান এবং তার বোনদের রাইস কেক গ্রামকে অনেক জায়গায় পৌঁছে দিয়েছে।

গো নই ভূমির একটি গ্রামের নাম উড়িয়ে দেওয়া - ফু বং ভাতের পিঠা থেকে...

উৎস