সুস্বাদু তাজা খাবার
যারা সমুদ্র সৈকতে ভ্রমণ করতে পছন্দ করেন তারা সাধারণত দুটি জিনিস সন্তুষ্ট করতে চান - তাজা সামুদ্রিক খাবার থেকে তৈরি খাবার উপভোগ করুন এবং সমুদ্রের শান্তিপূর্ণ, নির্মল দৃশ্যে নিজেদের ডুবিয়ে দিন।
সম্ভবত এই কারণেই বান থান - হোন মাং - হোন দুয়া মনোরম এলাকাটি এত পর্যটকদের দ্বারা বেছে নেওয়া হয়, বিশেষ করে তরুণরা, যারা সমুদ্র সৈকতে ক্যাম্প করে বা পার্টি করে। এখানকার মাছ, স্কুইড, ঝিনুক... এত তাজা যে বারবার ফিরে আসতে তাদের মন চায়।
দা নাং- এ অধ্যয়নরত এনঘে আন প্রদেশের ছাত্র লে থান হিউ, তার ব্যাকপ্যাকিং ভ্রমণে এখানে এসেছিলেন। হিউ বলেন যে তিনি এবং তার বন্ধুদের একটি দল এই ব্যাকপ্যাকিং ভ্রমণের জন্য চেক-ইন পয়েন্টগুলির মধ্যে একটি হিসাবে তাম হাই দ্বীপ কমিউনকে বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
দ্বীপপুঞ্জের কমিউনে দুটি ফেরি টার্মিনাল রয়েছে, যার ফলে বান থানের কাছে পাহাড়ের চূড়ায় মোটরবাইকে ভ্রমণ করা সহজ হয়। "আমাদের দলটি সস্তা দামে তাজা সামুদ্রিক খাবার কিনতে সক্ষম হয়েছিল এবং স্থানীয়দের আমাদের অনুরোধ অনুসারে খাবার তৈরি করতে পেরেছিল। এটি অন্যান্য উপকূলীয় পর্যটন কেন্দ্রের তুলনায় বেশি আকর্ষণীয়," হিউ শেয়ার করেন।
বরাবরের মতো, উপকূলীয় গ্রামগুলির খাবারের জন্য কখনও খুব বেশি মশলা বা আকর্ষণীয় সাজসজ্জার প্রয়োজন হয় না। এগুলি কেবল কাঁকড়া, চিংড়ি, মাছ ইত্যাদি সেদ্ধ, গ্রিল বা বাষ্পীভূত করে। যেহেতু উপকরণগুলি নিজেই তাজা এবং সুস্বাদু, তাই এগুলি কেবল তাদের স্বতন্ত্র স্বাদ সংরক্ষণের জন্য রান্না করা প্রয়োজন।
মিসেস হুইন থি থি বলেন যে তার রেস্তোরাঁটি সুস্বাদু খাবারের জন্য পর্যটকদের আকর্ষণ করে। "যদিও রেস্তোরাঁটি সহজ এবং নারকেল বাগানের নীচে অবস্থিত, এখানে যারাই আসেন তারা আবার বেশি অর্ডার করেন। এর কারণ হল সামুদ্রিক খাবার তাজা, যা প্রতিদিন সকালে স্থানীয় জেলেরা ধরে। শহরবাসীরা ক্রমশ আমাদের পূর্বপুরুষদের খাওয়া এবং রান্নার সহজ, গ্রাম্য পদ্ধতিতে ফিরে আসছে," মিসেস থি বলেন।
সমুদ্র থেকে উপহার নিয়ে বাড়িতে এসো।
বান থান - হোন মাং - হোন দুয়া ভ্রমণের "রহস্য" হলো বসন্তের মাসগুলো বেছে নেওয়া, যখন সামুদ্রিক খাবার প্রচুর পরিমাণে থাকে। থুয়ান আন গ্রামের অভিজ্ঞ জেলে নগুয়েন নগক থোর মতে, এখানকার প্রাচীরগুলি শত শত বিরল এবং বিশেষ প্রজাতির সামুদ্রিক খাবারের আবাসস্থল।
চন্দ্র নববর্ষের পর, এটি সবুজ নখরযুক্ত কাঁকড়া এবং কাটলফিশের মরসুম। "এই মরসুমে কাঁকড়াগুলি মাংসল, প্রায় 6-7টি কাঁকড়া এক কেজি হয়, এবং কাটলফিশের ওজন 1.5 কেজি পর্যন্ত হতে পারে, যা এগুলিকে খুব আকর্ষণীয় করে তোলে," মিঃ থো শেয়ার করেন।
জেলেরা সাধারণত খুব ভোরে তীরে ফিরে আসে, তাই পর্যটকরা যদি তাড়াতাড়ি ঘুম থেকে উঠতে ইচ্ছুক হন তবেই কেবল সামুদ্রিক খাবার কিনতে পারেন এবং বাড়ি নিয়ে যেতে পারেন। বিকল্পভাবে, তারা কমিউনের কেন্দ্রে গাড়ি চালিয়ে ফিরে যেতে পারেন, যেখানে সকাল এবং বিকেলে একটি ছোট রাস্তার ধারের বাজার রয়েছে।
প্রবাল প্রাচীরে উৎপাদিত বিশেষ শৈবালের মধ্যে, সামুদ্রিক শৈবাল জেলি সকলের জন্য একটি অপরিহার্য স্মৃতিস্তম্ভ হয়ে উঠেছে। এই ধরণের সামুদ্রিক শৈবাল সাধারণত প্রায় 3 মাস ধরে পাথরে জন্মে। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর পূর্ববর্তী সময়কাল হল স্থানীয় মানুষের জন্য সামুদ্রিক শৈবাল জেলি সংগ্রহের মৌসুম। জোয়ার কমে গেলে, তারা পাথুরে ফসলের দিকে যায় এবং হাতে তুলে নেয়। 1 কেজি তাজা সামুদ্রিক শৈবালের জেলির দাম প্রায় 1 মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং, এবং শুকনো সামুদ্রিক শৈবালের দাম 3 মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং এরও বেশি। এর সতেজতা, সমৃদ্ধ পুষ্টি এবং প্রস্তুতির সহজতা সমুদ্রের উপহার হিসেবে পর্যটকদের কাছে কেন এটি একটি জনপ্রিয় পছন্দ তা বোঝা সহজ করে তোলে।
এই দ্বীপ অঞ্চলের খাবার কেবল মাছ এবং চিংড়ি নয়। সামুদ্রিক শৈবাল এবং ক্ল্যামও সামুদ্রিক খাবারের বিশেষত্বের তালিকার মধ্যে রয়েছে। বাই বাক সমুদ্র সৈকত পেরিয়ে প্রায় এক কিলোমিটার যাওয়ার পরে, একটি বিশাল পাথুরে প্রাচীর দেখা যায়। এটি তাম হাই দ্বীপের কমিউনের বৃহত্তম ক্ল্যাম-সংগ্রহ এলাকাও। এখানে লোকেরা সারা বছর ধরে ক্ল্যাম সংগ্রহ করে; যখনই জোয়ার কম থাকে, মহিলারা পাথরের নীচে বা নুড়ি সৈকতে অনুসন্ধান করার সুযোগ গ্রহণ করেন।
"অগণিত ক্ল্যাম আছে। এটি আমাদের মাতৃভূমির জন্য প্রকৃতির একটি উপহার। তাম হাই ক্ল্যামের সুস্বাদু, মিষ্টি মাংস রয়েছে, তাই এগুলি পর্যটকদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। সম্প্রতি, অনেক পর্যটক এসেছেন, এবং তারা ক্যাম্পিং ভ্রমণের জন্য প্রস্তুত করার জন্য সরাসরি আমাদের কাছ থেকে এগুলি কিনতে চান অথবা রেস্তোরাঁ থেকে তাদের জন্য এগুলি প্রস্তুত করতে চান," দ্বীপ কমিউনের বাসিন্দা মিসেস ট্রান থি বিচ লিয়েন বলেন।
তাম হাই কর্তৃপক্ষ তাদের মাতৃভূমির শক্তিকে স্বীকৃতি দিয়েছে। "পর্যটকদের আকর্ষণ করার ক্ষেত্রে সামুদ্রিক খাবারের রন্ধনপ্রণালী একটি বড় সুবিধা, এবং এটি তাদের তাম হাইতে ফিরে আসার একটি কারণও। এই দ্বীপ কমিউনের সামুদ্রিক খাবারগুলি কেবল তাজা এবং সুস্বাদুই নয় বরং বেশ সাশ্রয়ী মূল্যেরও, এবং কিছু জায়গায় দাম বৃদ্ধির বিষয়ে চিন্তা করার দরকার নেই," তাম হাই কমিউন পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান ডো কিম হাং বলেন।
জ্যামের সাথে এক বাটি সামুদ্রিক শৈবালের স্যুপ পরিবেশন করা হয়েছে। আর এক প্লেট স্টিমড স্কুইড রঙে ঝলমল করছে। আপনি কিসের জন্য অপেক্ষা করছেন? আসুন এবং উপভোগ করুন!
উৎস
মন্তব্য (0)