ক্যাম লোয়ান চিংড়ির ক্র্যাকার্স উপভোগ করতে থান থোই আনে ভ্রমণ করুন।

মিস ল্যাম ক্যাম লোয়ানের চিংড়ির ক্র্যাকার পণ্যটি, যা ৩-স্টার ওকপ পুরস্কার পেয়েছে, কান থো শহরের থান থোই আন কম্যুনের হুং থোই গ্রাম থেকে এসেছে এবং এটি তার আকর্ষণীয় রূপ ও সুস্বাদু স্বাদের জন্য পরিচিত।

Báo Cần Thơ•11/05/2026

কান থো শহরের থান থোই আন কম্যুনের হুং থোই পাড়ায় বসবাসকারী মিসেস লাম ক্যাম লোয়ান এবং তার চিংড়ির ক্র্যাকার পণ্যটি OCOP ৩-স্টার রেটিং অর্জন করেছে।

মিস লোনের দোকানে চিংড়ির ক্র্যাকার্স তৈরির জায়গাটি ঘুরে দেখার পর প্রতিবেদকের প্রথম যে বিষয়টি চোখে পড়েছিল তা হলো, ব্যবহৃত মশলার পরিপাটি বিন্যাস এবং প্রস্তুতির জায়গা ও ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলোর পরিচ্ছন্নতা। মিস ক্যাম লোন ব্যাখ্যা করেন: "পরিষ্কার ও নতুন সরঞ্জাম খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে, যা প্রক্রিয়াটিকে আরও আনন্দদায়ক করে তোলে এবং তৈরি হওয়া ক্র্যাকার্সগুলো খেতে আরও সুস্বাদু ও দেখতে আরও আকর্ষণীয় হয়।"

মিস লোনের চিংড়ি ক্র্যাকার তৈরির ব্যবসার যাত্রা শুরু হয়েছিল এক আত্মীয়ের কাছ থেকে পাওয়া রেসিপির মাধ্যমে। শুরুতে, তিনি তাঁর পরিবারের উপভোগের জন্য এবং ছুটির দিন ও টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর সময় আত্মীয়স্বজন ও প্রতিবেশীদের উপহার দেওয়ার জন্য ক্র্যাকার তৈরি করতেন। ক্র্যাকারগুলো কতটা সুস্বাদু ছিল তা দেখে, অনেকেই তাঁকে আরও বেশি করে তৈরি করতে উৎসাহিত করেন, যাতে তাঁরা বন্ধু ও পরিবারের জন্য উপহার হিসেবে অর্ডার করতে পারেন। এই অকপট মন্তব্যগুলোর উপর ভিত্তি করে, মিস লোন অভিজ্ঞতা থেকে শেখেন এবং তাঁর নিজস্ব গোপন রেসিপি তৈরি করেন, যা নিশ্চিত করে যে ক্র্যাকারগুলো সমানভাবে ফুলে ওঠে এবং মুচমুচে হয়। ২০২০ সালের চন্দ্র নববর্ষের সময়, মিস লোন সাহসিকতার সাথে উপকরণ প্রস্তুত করেন এবং 'ক্যাম লোন শ্রিম্প ক্র্যাকার্স' ব্র্যান্ড নামে ৯০ কেজি ক্র্যাকার তৈরি করেন, যা সম্পূর্ণ বিক্রি হয়ে যায়। তারপর থেকে, তিনি প্রতি বছর গড়ে ৫০০ কেজিরও বেশি ক্র্যাকার বিক্রি করে আসছেন। ক্র্যাকারগুলো ৫০০ গ্রামের জিপ ব্যাগে প্যাক করা হয় এবং প্রতিটি ১,২০,০০০ VND মূল্যে বিক্রি হয়।

মিস লোন বলেন: "চিংড়ির ক্র্যাকার্স তৈরির সমস্ত ধাপ হাতেই করা হয়। ক্র্যাকার্সগুলোকে সুস্বাদু করার জন্য প্রধান উপকরণ হলো চিংড়ি। তৈরি হওয়া ক্র্যাকার্সটিতে যেন একটি মৃদু সুগন্ধ, স্বাভাবিক মিষ্টি স্বাদ এবং মুচমুচে ভাব থাকে, তা নিশ্চিত করতে আমি প্রাকৃতিকভাবে ধরা রুপালি চিংড়ি বেছে নিই। ভাপে সেদ্ধ করার পর, ক্র্যাকার্সগুলোকে সংরক্ষণ করতে এবং তাদের সুন্দর রঙ বজায় রাখতে দীর্ঘ সময় ধরে রোদে শুকাতে হয়।"

এর দৃষ্টিনন্দন ও উচ্চ মানের জন্য, মিসেস ক্যাম লোয়ানের চিংড়ির ক্র্যাকার্স থান থোই আন কম্যুনের একটি অনন্য বিশেষত্ব হিসেবে বিবেচিত হয় এবং ২০২৫ সালে এটি একটি ৩-স্টার OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে। বর্তমানে, যেহেতু চিংড়ির ক্র্যাকার্সগুলো প্রধানত হাতে তৈরি করা হয়, তাই মিসেস ক্যাম লোয়ান উৎপাদনের পরিমাণ বাড়াতে ও গুণমান উন্নত করতে শুকানোর মেশিন এবং উপকরণ মেশানোর মেশিনে বিনিয়োগের জন্য সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের সমর্থন আশা করছেন।

থান থোই আন কম্যুনের অর্থনৈতিক বিভাগের প্রধান জনাব নগুয়েন হোয়াং খা বলেন: "মিসেস ক্যাম লোয়ানের চিংড়ির ক্র্যাকার ব্র্যান্ডের জন্য OCOP স্টার রেটিং উন্নত করতে, কম্যুন উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং বাজারে সরবরাহকৃত ক্র্যাকারের পরিমাণ বাড়ানোর বিষয়ে বিশেষায়িত সংস্থাগুলোর কাছ থেকে সহায়তা চাওয়া অব্যাহত রাখবে। একই সাথে, আমরা ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে এবং শহরের ভেতরে ও বাইরের বাণিজ্য মেলাগুলোতে পণ্যটি তালিকাভুক্ত করার মাধ্যমে এর ভাবমূর্তির প্রচার ও বিক্রয়ে সহায়তা করব।"

লেখা ও ছবি: থুই লিউ

উৎস: https://baocantho.com.vn/ve-thanh-thoi-an-thuong-thuc-banh-phong-tom-cam-loan-a204247.html