ফ্রিজ-ড্রাইং প্রযুক্তিনির্ভর স্টার্টআপ পণ্য।

একজন মহিলা কর্মীর একটি ধারণার উপর ভিত্তি করে, কোয়াং নাম মেডিসিনাল হার্বস জয়েন্ট স্টক কোম্পানি সফলভাবে 'ফ্রিজ-ড্রাইড ইয়োগার্ট' পণ্যটি উৎপাদন করেছে, যা একটি ৩-স্টার OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি লাভ করেছে এবং '২০২৫ সালের আদর্শ গ্রামীণ শিল্প পণ্য' হিসেবে নির্বাচিত হয়েছে।

ফ্রিস-ড্রাইড দই দা নাং- এর একটি প্রধান পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে। ছবি: ভ্যান ফিন

নিজের আবেগের দ্বারা চালিত হয়ে, তাম জুয়ান কম্যুনের তাম মাই গ্রামে অবস্থিত কোয়াং নাম মেডিসিনাল হার্বস জয়েন্ট স্টক কোম্পানিতে কর্মরত মিস ত্রান থি মিন থুই (জন্ম ১৯৮৯) কোডি মিল্ক অরিজিনাল ফ্লেভারের দই উৎপাদনের জন্য ফ্রিজ-ড্রাইং প্রযুক্তি নিয়ে গবেষণা ও তার প্রয়োগ করেন। এই ধারণাটি ২০২৪ সালে কোয়াং নাম (পূর্বতন) প্রদেশের সৃজনশীল স্টার্টআপ প্রতিযোগিতায় প্রথম পুরস্কার লাভ করে। তারপর থেকে, কোয়াং নাম মেডিসিনাল হার্বস জয়েন্ট স্টক কোম্পানি 'ফ্রিজ-ড্রাইড দই' উৎপাদন শুরু করে এবং পণ্যটি দ্রুত বাজারে গ্রহণযোগ্যতা লাভ করে।

মিস থুই জানান যে, প্রচলিত দই স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী হলেও এর সংরক্ষণকাল কম এবং এটি ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন হয়, যা ভোক্তাদের জন্য অসুবিধাজনক। আরও ব্যবহার-বান্ধব একটি দই পণ্য তৈরির লক্ষ্যে, তিনি গবেষণা করে ফ্রিজ-ড্রাইং প্রযুক্তি প্রয়োগ করেন। এই প্রক্রিয়াটি দইয়ের পুষ্টিগুণ ও প্রাকৃতিক স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখতে সাহায্য করে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো, এতে উপকারী ব্যাকটেরিয়া, প্রোটিন ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান অক্ষুণ্ণ থাকে এবং পণ্যটি ফ্রিজে রাখারও প্রয়োজন হয় না।