লবণাক্ত জলের চিংড়ির মিষ্টি স্বাদ

২০২৬ সালের বসন্তের (ঘোড়ার বছর) উষ্ণ রোদে, ক্যান থো শহরের প্রধান লবণাক্ত জলের চিংড়ি চাষ এলাকা জুড়ে, অবিরাম চলমান অক্সিজেন পাম্পের শব্দ পুকুরগুলিকে ভরে তোলে। দূরে, কিছু পুকুরে ফসল তোলা হচ্ছে, এবং হাসি এবং কথোপকথনের শব্দ পুরো এলাকা জুড়ে প্রতিধ্বনিত হচ্ছে। গত বছর, সমগ্র দেশ, বিশেষ করে মেকং ডেল্টা অঞ্চল, ঝড় এবং ভারী বৃষ্টিপাতের কারণে ব্যাপকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল, যার ফলে জলজ চাষের জন্য অনেক ক্ষতি হয়েছিল। তবে, সমস্ত বাধা অতিক্রম করে, এই অঞ্চলের কৃষকরা দুর্দান্ত সাফল্য অর্জন করেছেন।

ক্যান থো সিটি পার্টি কমিটির নেতারা ক্যান থো সিটির ট্রান দে কমিউনের একটি বাড়িতে চিংড়ি চাষের একটি মাঠ জরিপ পরিচালনা করেন।

কোটিপতিরা চন্দ্র নববর্ষ উদযাপন করেন।

খান হোয়া ওয়ার্ডের বুয়ই বন্দর এলাকার একজন সুপরিচিত চিংড়ি চাষী হিসেবে, মিঃ তাং ভ্যান জুয়া এই বছর তার উচ্চ প্রযুক্তির চিংড়ি চাষ পদ্ধতি (তারপল দিয়ে রেখাযুক্ত পুকুরে চিংড়ি চাষ, স্বয়ংক্রিয় খাদ্য সরঞ্জাম এবং একাধিক পুকুর দিয়ে তৈরি একটি পুকুর ব্যবস্থা (একটি প্রধান পুকুরের পরিপূরক হিসাবে পুকুর, পরিস্রাবণ পুকুর, বর্জ্য সংরক্ষণ পুকুর ইত্যাদি) ব্যবহার করে প্রচুর ফসল কাটা অব্যাহত রেখেছেন।

সাংবাদিকদের তার চিংড়ি পুকুর পরিদর্শনে নিয়ে যাওয়ার সময়, মিঃ জুয়া বলেন যে গত বছরের আবহাওয়া প্রতিকূল এবং চরম ছিল, যার ফলে তার পরিবার বেশ কিছু উদ্বেগের মধ্যে ছিল, কিন্তু লবণাক্ত জলের চিংড়ি চাষে কয়েক দশকের অভিজ্ঞতার কারণে, তার পরিবার সফলভাবে চিংড়ি চাষ করেছে। মিঃ জুয়ার মতে, চিংড়ি চাষে ঝুঁকি কমাতে, মজুদের আগে, তিনি পুকুরগুলি শুকিয়ে, তাদের চারপাশে চুন ছড়িয়ে এবং "চিংড়ি তোলার আগে জল প্রস্তুত করে" সাবধানতার সাথে প্রস্তুত করেন; বিশেষ করে, তিনি রেখাযুক্ত পুকুর ব্যবহার করে চিংড়ি চাষে উচ্চ প্রযুক্তি প্রয়োগ করেন এবং 2 বা 3-পর্যায়ের চাষ পদ্ধতি প্রয়োগ করেন।

মিঃ জুয়া জানান যে তার পরিবারের মোট ৮ হেক্টর জমির মালিকানা রয়েছে, যেখানে ১৪টি পুকুর রয়েছে। ২০২৫ সালের প্রথম ফসলে তারা হোয়াইটলেগ চিংড়ি চাষ করে ৪৫ টন ফসল সংগ্রহ করেন এবং খরচ বাদ দিয়ে তিনি ১.৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং লাভ করেন।

দ্বিতীয় চিংড়ি চাষের মৌসুমে, আবহাওয়া নিয়ে অনেক উদ্বেগ ছিল। কারণ এই মৌসুমে, অবিরাম বৃষ্টিপাত এবং ঝড়ের কারণে চিংড়ি সাদা মল রোগে আক্রান্ত হয় এবং ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, কিন্তু বিশেষজ্ঞদের সুপারিশকৃত চাষ কৌশল প্রয়োগের সাথে সাথে সঠিক সময়ে চিংড়িকে খাওয়ানোর ফলে, চিংড়ি "ঝড় কাটিয়ে উঠেছে" এবং পরিবারে সম্পূর্ণ আনন্দ এনেছে।

মিঃ জুয়ার পাশে বসে তাঁর গল্প শুনছিলেন, তাঁর স্ত্রী মিসেস লাম থি এন, গত দুটি চিংড়ি চাষের মৌসুমের বিনিয়োগের পরিমাণ যোগ করলেন। তিনি হেসে বললেন যে দুটি চিংড়ি চাষের মৌসুমে ২ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি লাভ হয়েছে এবং এই বছর পরিবারটি একটি উষ্ণ এবং আনন্দময় টেট ছুটি কাটাবে।

ইতিমধ্যে, ট্রান দে কমিউনের নাহা থো গ্রামে বসবাসকারী কেন্দ্রীয় পর্যায়ের একজন কৃষক এবং সফল ব্যবসায়ী হুইন খান লুওংও কোটি কোটি ডং দিয়ে টেট উদযাপন করছেন।

লোনা জলের চিংড়ি চাষের সাথে তার যাত্রা ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে বিস্তৃত। প্রাথমিকভাবে, তিনি ব্যাপক চাষ পদ্ধতি ব্যবহার করে মাটির পুকুরে চিংড়ি চাষ করেছিলেন, তারপর আধা-শিল্প চাষে ঝুঁকে পড়েছিলেন, কিন্তু উৎপাদনশীলতা কম ছিল। ২০১৩ সালে, তিনি তেরপল দিয়ে আবৃত পুকুরে চিংড়ি চাষ শুরু করেন এবং তারপর থেকে উৎপাদনশীলতা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেয়েছে।

মিঃ খান লুং শেয়ার করেছেন: “গত বছর, আমি মোট ১০ হেক্টর জমিতে দুই মৌসুমের জন্য চিংড়ি চাষ করেছি, চিংড়ি এবং মাছ উভয়ই পালন করেছি। এর মধ্যে ছিল চিংড়ি চাষের জন্য দুটি ৭০০ বর্গমিটার পুকুর এবং বাঘ চিংড়ি চাষের জন্য টারপলিন দিয়ে সারিবদ্ধ দুটি ২০০০ বর্গমিটার পুকুর। অপ্রত্যাশিত আবহাওয়া আমার পরিবারকে সত্যিই চিন্তিত করেছিল, কিন্তু আমি একটি উপযুক্ত চাষ প্রক্রিয়া প্রতিষ্ঠা করেছিলাম, পালন পুকুর থেকে শুরু করে সবকিছু নির্বিঘ্নে সাজিয়েছিলাম - পুকুর বপন - জল সংরক্ষণ পুকুর - বর্জ্য নিষ্কাশন পুকুর, এবং বিশেষ করে বর্জ্য শোধন ব্যবস্থা। ফলস্বরূপ, চিংড়ি দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছিল, স্বাস্থ্যকর ছিল এবং উচ্চ উৎপাদনশীলতা পেয়েছিল।”
গত বছর দুটি চিংড়ি চাষ থেকে, মিঃ লুওং ১.৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং লাভ করেছেন।

ক্যান থো শহরের ট্রান দে কমিউনের মিঃ হুইন খান লুওং শেয়ার করেছেন যে যদিও ২০২৫ সালের আবহাওয়া লোনা পানির চিংড়ি চাষের জন্য প্রতিকূল ছিল, তবুও উচ্চ প্রযুক্তির প্রয়োগের কারণে চাষের মৌসুম সফল হয়েছিল।

লোনা পানির চিংড়ি চাষকে "উন্নতি" প্রদান।

সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের মূল্যায়ন অনুসারে, ২০২৫ সালে, ক্যান থো সিটির জলজ চাষ খাত ইতিবাচক ফলাফল অর্জন করেছে, মূলত নির্ধারিত পরিকল্পনার লক্ষ্যমাত্রা পূরণ করেছে এবং অতিক্রম করেছে। বিশেষ করে, পরিকল্পনা অনুযায়ী জলজ চাষের এলাকা ৫২,৪৯০/৫১,০০০ হেক্টরে পৌঁছেছে এবং ২২৯,৭০০ টন উৎপাদন শহরের লক্ষ্যমাত্রা পূরণ করেছে এবং অতিক্রম করেছে।

ক্যান থো সিটির মৎস্য ও মৎস্য পরিদর্শন বিভাগের উপ-প্রধান মিঃ ডো ভ্যান থুয়ার মতে, ২০২৫ সালের লবণাক্ত পানির চিংড়ি চাষের মৌসুমে, ইউনিটটি নিয়মিতভাবে গুরুত্বপূর্ণ চিংড়ি চাষের এলাকাগুলিতে পরিবেশগত পর্যবেক্ষণ পরিচালনা করে বিশ্লেষণের জন্য ৭,৭৯৬টি নমুনা সংগ্রহ ও পরিমাপ করে। এর ফলে তারা চিংড়ি চাষের জন্য জল গ্রহণের সর্বোত্তম সময় সম্পর্কে কৃষকদের তাৎক্ষণিকভাবে পরামর্শ দিতে এবং চিংড়ি চাষকে প্রভাবিত করতে পারে এমন সম্ভাব্য রোগ সম্পর্কে সতর্ক করতে সক্ষম হয়।

এই ইউনিটটি লোনা পানির চিংড়ি চাষে রোগ ব্যবস্থাপনা এবং প্রতিরোধের উপর ৫টি সেমিনারের আয়োজন করেছে; ২০টি ভিয়েটজিএপি চিংড়ি চাষের প্রদর্শনী মডেল বাস্তবায়ন করেছে; ভিয়েটজিএপি চিংড়ি চাষের মডেলের উপর ৪টি মাঠ কর্মশালার আয়োজন করেছে; এবং জলজ চাষে কার্যকর লোনা পানির চিংড়ি চাষ প্রক্রিয়া এবং পরিবেশ সুরক্ষার উপর ৩৬টি প্রযুক্তিগত প্রশিক্ষণ কোর্সের আয়োজন করেছে।

২০২৬ সালে লোনা পানির চিংড়ি চাষকে সমর্থন করার জন্য, ক্যান থো সিটির কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের উপ-পরিচালক মিসেস কোয়াচ থি থান বিন বলেন যে কৃষকদের যত্ন দক্ষতা উন্নত করা, চিংড়ি পোনার মান বৃদ্ধি করা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন এবং পরিবেশগত পরিবর্তনের সাথে ভাল অভিযোজনযোগ্য জাত নির্বাচন করার পাশাপাশি, বিভাগটি এমন একটি দিকে চিংড়ি চাষ বাস্তবায়ন করবে যা উন্নত বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ করে, টেকসইভাবে বিকাশ করে এবং অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধি করে।

ক্যান থো সিটিতে লবণাক্ত পানির চিংড়ি চাষের জন্য বার্ষিক ৫১,০০০ হেক্টরেরও বেশি জমির আনুমানিক পরিমাণ।

মিসেস কোয়াচ থি থান বিন জোর দিয়ে বলেন: "পরিবেশগত পর্যবেক্ষণ ব্যবস্থা, স্বয়ংক্রিয় খাদ্য সরবরাহ এবং খরচ এবং রোগের ঝুঁকি কমাতে ন্যূনতম জল পরিবর্তনের মাধ্যমে জলাশয় চাষের মডেল পুনঃসঞ্চালনের মাধ্যমে পুকুর ব্যবস্থাপনায় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি এবং ডিজিটাল রূপান্তর প্রয়োগের জন্য কৃষকদের সংগঠিত করা সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যাতে বিশেষায়িত কৃষিক্ষেত্রে পরিবারের জন্য লোনা জলের চিংড়ি চাষ আনন্দের উৎস হয়ে থাকে।"

ক্যান থো সিটির কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের মতে, দক্ষ উৎপাদনের পাশাপাশি, লবণাক্ত জলের চিংড়ি চাষকে কৃষিকাজ এবং প্রক্রিয়াকরণ থেকে শুরু করে ব্যবহার পর্যন্ত মূল্য শৃঙ্খলে বিকশিত করতে হবে, কৃষক এবং ব্যবসার মধ্যে সংযোগ জোরদার করতে হবে, গভীর প্রক্রিয়াকরণ প্রচার করতে হবে, ব্র্যান্ড তৈরি করতে হবে এবং রপ্তানি বাজারের প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য ট্রেসেবিলিটি নিশ্চিত করতে হবে। দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক মান অনুযায়ী উৎপাদন প্রক্রিয়াগুলিকে মানসম্মত করা প্রয়োজন; এবং লবণাক্ত জলের চিংড়ি শিল্পের স্থিতিশীল বিকাশের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি তৈরি করতে, প্রতিযোগিতামূলকতা বৃদ্ধি করতে এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামের মৎস্য অর্থনীতিতে এবং বিশেষ করে ক্যান থো সিটির অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধিতে টেকসই অবদান রাখতে মূলধন, অবকাঠামো এবং সরবরাহকে সমর্থনকারী নীতি থাকা প্রয়োজন।

লেখা এবং ছবি: THUY LIEU

সূত্র: https://baocantho.com.vn/vi-ngot-con-tom-nuoc-lo-a198825.html