মিষ্টি, সতেজ স্বাদের এই খাবারটি খেতে সহজ।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মূলা কেন ভালো বলে মনে করা হয়?

অসংখ্য বৈজ্ঞানিক গবেষণায় সাদা মূলার স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। বিশেষত্ব হলো, ভিয়েতনামের বাজারে আপনি সহজেই এটি খুঁজে পেতে এবং উপভোগ করতে পারবেন।

ভিয়েতনাম একাডেমি অফ সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির ট্র্যাডিশনাল মেডিসিন প্র্যাকটিশনার বুই ডাক সাং-এর মতে, মূলা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং সাদা জিনসেং-এর সাথে তুলনা করা হয়। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে সাদা মূলায় গ্লুকোসিনোলেট থাকে, যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে। এই প্রাকৃতিক উদ্ভিদ যৌগটি হজমের সময় দুটি যৌগে ভেঙে যায়: ইন্ডোল এবং আইসোথিওসায়ানেট - টিউমার কোষ আক্রমণ করতে এবং ক্যান্সারের অগ্রগতি ধীর করতে সক্ষম পদার্থ।

মূলা হলো এমন একটি মূল সবজি যা ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। ডায়াবেটিস রোগীদের উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক (GI)যুক্ত খাবার সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে। কম ক্যালোরি এবং GI এর কারণে, মূলা তাদের জন্য খুবই ভালো। তাছাড়া, মূলা ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস, যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে।

নিউট্রিভাইবসের প্রতিষ্ঠাতা পুষ্টিবিদ শিবানী কান্ডওয়ালের মতে, যদি আপনার ডায়াবেটিস থাকে, তাহলে আপনার প্রতিদিন আধা কাপ বিট খাওয়া উচিত অথবা বিটের রস পান করা উচিত। এই সংযোজন লিপিড বিপাক উন্নত করতে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। অধিকন্তু, বিটে কোএনজাইম Q10 থাকে, যা ডায়াবেটিসের বিকাশ রোধ করতে সাহায্য করে।

অতএব, প্রত্যেকেরই তাদের পারিবারিক খাবারে মূলা যোগ করা উচিত, নীচের কিছু মূলা-ভিত্তিক খাবারের উল্লেখ করে:

মূলা দিয়ে তৈরি খাবার ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো।

মাংস ভর্তি মূলার রোল: সুস্বাদু এবং সহজেই তৈরি করা যায় এমন মূলার খাবারের তালিকার শীর্ষে রয়েছে মাংস ভর্তি মূলার রোল। এই রোলগুলির একটি স্বতন্ত্র, আকর্ষণীয় সুগন্ধ এবং একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এগুলি কেবল তৈরি করা সহজ নয়, এগুলি অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিও সরবরাহ করে।

গরুর মাংসের সাথে ভাজা মূলা: একটি পুষ্টিকর কিন্তু সহজ খাবার হল গরুর মাংসের সাথে ভাজা মূলা। জটিল উপাদান বা অসংখ্য ধাপ ছাড়াই, আপনি সহজেই আপনার খাবার পরিবর্তন করার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করতে পারেন। ভাজা রসুনের সুবাস এই খাবারে রয়েছে এবং এতে কেবল সামান্য গরুর মাংস এবং সাদা মূলার প্রয়োজন। গরুর মাংসটি ঠিকভাবে ভাজা হয়, যা এটিকে নরম এবং সুস্বাদু করে তোলে, সাদা মূলার মিষ্টি, মুচমুচে স্বাদের সাথে মিলিত হয়ে একটি সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে।

ভাপে ভরে রাখা মূলা : যদি আপনার প্রচুর মাংস এবং শাকসবজি দিয়ে খাবার তৈরি করার জন্য খুব বেশি সময় না থাকে কিন্তু তবুও আপনার পরিবারকে সম্পূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করতে চান, তাহলে ভাপে ভরে রাখা মূলা তৈরি করে দেখুন। এটি অনেকের জন্য উপযুক্ত একটি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় খাবার। তাজা, সুস্বাদু মাংসের সাথে তাজা মূলার ভেতরে ভরে রাখা শিতাকে মাশরুমের সুবাস এক অনন্য এবং সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে।

মাছ এবং মূলার স্যুপ: এই অনন্য মাছ এবং মূলার স্যুপ, এর সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু মাছের স্বাদ, মিষ্টি এবং হালকা মূলা এবং সুগন্ধযুক্ত ভেষজগুলির সাথে মিশ্রিত, পুরো পরিবারের জন্য ঠান্ডা দিনে উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত। মাছের ঝোল হালকা এবং মিষ্টি, মুচমুচে মূলা সহ, এটিকে অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর করে তোলে।

শুয়োরের লেজ এবং মূলার স্যুপ: এটি একটি পুষ্টিকর, শীতল, রান্না করা সহজ স্যুপ যার সুস্বাদু সুগন্ধ রয়েছে, যা শরতের শীতল দিনের জন্য উপযুক্ত। যদি আপনি আপনার প্রতিদিনের খাবারের সাথে পরিবর্তন আনার জন্য একটি স্যুপ খুঁজছেন, তাহলে এটি তৈরি করে দেখুন।

রসুন দিয়ে ভাজা মূলা: যদি আপনার খাবার তৈরি করার জন্য খুব বেশি সময় না থাকে অথবা নিরামিষ খেতে চান, তাহলে রসুন দিয়ে ভাজা এই মূলা দিয়ে তৈরি খাবারটি আপনার জন্য উপযুক্ত। এটি তৈরি করা সুস্বাদু এবং সহজ, এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা আপনার শরীরের জন্য ভালো। সুগন্ধি রসুনের সাথে মিশে মুচমুচে, মিষ্টি মূলা এটিকে খুব রুচিকর করে তোলে। পুষ্টিগুণ বাড়ানোর জন্য, আপনি মূলার সাথে ভাজার জন্য একটি ডিমও যোগ করতে পারেন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhan-sam-mua-dong-ho-tro-ngua-ung-thu-tot-cho-nguoi-tieu-duong-ban-day-cho-viet-vi-ngot-thanh-mat-de-an-172240925234743.htm