মিষ্টি, সতেজ স্বাদ, খেতে সহজ

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মূলা কেন ভালো বলে মনে করা হয়?

অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণায় ব্যবহারকারীদের স্বাস্থ্যের উপর সাদা মূলার প্রভাব প্রমাণিত হয়েছে। বিশেষ বিষয় হল ভিয়েতনামের বাজারে, আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে খুঁজে পেতে এবং উপভোগ করার জন্য কিনতে পারেন।

ভিয়েতনাম একাডেমি অফ সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির ডাক্তার বুই ডাক সাং বলেছেন যে পুষ্টিকর মূলা সাদা জিনসেংয়ের মতো। অনেক গবেষণা অনুসারে, সাদা মূলায় গ্লুকোসিনোলেট থাকে যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে। এটি একটি প্রাকৃতিক উদ্ভিদ সক্রিয় উপাদান যা হজমের সময় দুটি যৌগে ভেঙে যায় যার মধ্যে রয়েছে ইন্ডোল এবং আইসোথিওসায়ানেট - সক্রিয় উপাদান যা টিউমার কোষকে আক্রমণ করতে পারে, ক্যান্সারের অগ্রগতি হ্রাস করে।

মূলা হলো মূলা এমন একটি সবজি যা ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। ডায়াবেটিস রোগীদের উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক (GI)যুক্ত খাবার সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে। কম ক্যালোরি এবং GI সহ, মূলা তাদের জন্য খুবই ভালো। তাছাড়া, মূলায় ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস রয়েছে, যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে।

নিউট্রিভাইবসের প্রতিষ্ঠাতা পুষ্টিবিদ শিবানী কান্ডওয়ালের মতে, যদি আপনার ডায়াবেটিস থাকে, তাহলে আপনার প্রতিদিন আধা কাপ মূলা খাওয়া উচিত অথবা এর জুস খাওয়া উচিত। এই সম্পূরকটি লিপিড বিপাক উন্নত করতে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, মূলায় কোএনজাইম Q10 থাকে, যা ডায়াবেটিসের বিকাশ রোধ করতে সাহায্য করে।

অতএব, সবারই পারিবারিক খাবারে মূলা যোগ করা উচিত, নীচে মূলা দিয়ে তৈরি কিছু খাবার উল্লেখ করে:

মূলা দিয়ে তৈরি খাবার ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো।

মাংসের সাথে মূলার রোল: সুস্বাদু এবং সহজেই তৈরি করা যায় এমন মূলার খাবারের তালিকার শীর্ষে রয়েছে মাংসের সাথে মূলার রোল। মাংসের সাথে মূলার রোলগুলির একটি স্বতন্ত্র, আকর্ষণীয় সুগন্ধ এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এগুলি কেবল তৈরি করা সহজ নয়, ব্যবহারকারীদের অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিও সরবরাহ করে।

গরুর মাংসের সাথে ভাজা মূলা: একটি সহজ প্রস্তুতি পদ্ধতি সহ একটি পুষ্টিকর খাবার হল গরুর মাংসের সাথে ভাজা মূলা। জটিল উপাদান বা খুব বেশি ধাপ ছাড়াই, আপনি সহজেই আপনার স্বাদ পরিবর্তন করার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করতে পারেন। ভাজা রসুন থেকে এই খাবারটির একটি আকর্ষণীয় সুবাস রয়েছে এবং শুধুমাত্র সামান্য গরুর মাংস এবং সাদা মূলার প্রয়োজন। গরুর মাংসটি ঠিকভাবে ভাজা হয় তাই এটি খুব নরম এবং সুগন্ধযুক্ত এবং সাদা মূলার থেকে মিষ্টি, মাঝারি কুঁচকানো স্বাদ নিয়ে আসে, যা একটি সুস্বাদু স্বাদ নিয়ে আসে।

ভাপে ভরে রাখা মূলা : যদি আপনার পর্যাপ্ত মাংস এবং শাকসবজি দিয়ে খাবার তৈরি করার জন্য খুব বেশি সময় না থাকে কিন্তু তবুও আপনার পরিবারের জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি যোগাতে চান, তাহলে ভাপে ভরে রাখা মূলা তৈরি করার চেষ্টা করুন। এটি একটি সুস্বাদু, আকর্ষণীয় খাবার এবং অনেকের জন্য উপযুক্ত। তাজা মূলায় ভরে রাখা মাশরুমের সুবাসের সাথে তাজা মাংস মিশিয়ে একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করবে।

মূলা মাছের স্যুপ: ঠান্ডা আবহাওয়ায় পুরো পরিবারের জন্য মিষ্টি মূলা এবং ভেষজ মিশ্রিত মাছের সুগন্ধযুক্ত একটি অনন্য মূলা মাছের স্যুপ, এর চেয়ে ভালো আর কিছু হতে পারে না। ঝোলটি স্বচ্ছ, মাছের মিষ্টি, মূলার মুচমুচে, অত্যন্ত পুষ্টিকর।

ব্রেইজড পিগ টেইল এবং মূলার স্যুপ: এটি একটি পুষ্টিকর, শীতল, রান্না করা সহজ স্যুপ যার সুস্বাদু স্বাদ শীতল শরতের দিনের জন্য উপযুক্ত। যদি আপনি আপনার প্রতিদিনের স্বাদ পরিবর্তন করার জন্য স্যুপের কথা ভাবছেন, তাহলে এখনই এই স্যুপটি রান্না করে দেখুন।

রসুন দিয়ে ভাজা মূলা: যদি আপনার খাবার তৈরি করার জন্য খুব বেশি সময় না থাকে অথবা নিরামিষভোজী হতে চান, তাহলে রসুন দিয়ে ভাজা এই মূলা খুবই উপযুক্ত। রসুন দিয়ে ভাজা মূলা সুস্বাদু এবং তৈরি করা সহজ, এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা শরীরের জন্য ভালো। মুচমুচে এবং মিষ্টি মূলা রসুনের সুবাসের সাথে মিশে এটিকে খুব সুস্বাদু করে তোলে। পুষ্টিগুণ বাড়ানোর জন্য, আপনি একটি ডিম পিটিয়ে মূলা দিয়ে ভাজতে পারেন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhan-sam-mua-dong-ho-tro-ngua-ung-thu-tot-cho-nguoi-tieu-duong-ban-day-cho-viet-vi-ngot-thanh-mat-de-an-172240925234743.htm