মিন হুওং হাঁস - নদী, মাঠ এবং বহুদূর পৌঁছানোর আকাঙ্ক্ষার গল্প

একবার আমি তুয়েন কোয়াংয়ে ফিরে এলাম, এক বিকেলে, মিন হুয়ং (এখন বিন জা কমিউন) এর এক বন্ধু আমাকে একটি গ্রামীণ খাবারের আমন্ত্রণ জানায়। সেই খাবারের মাঝখানে, মুক্ত-পরিসরের হাঁসটিকে রসুন সয়া সস বা সুগন্ধি আদা মাছের সস, সোনালী খোসা, শক্ত এবং মিষ্টি মাংস দিয়ে একটি সিদ্ধ হাঁসের থালায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যা একটি অবিস্মরণীয় স্মৃতি হয়ে ওঠে।

আমার বন্ধু বলল: “মিন হুওং হাঁস আমার শহরের গর্ব”। এই উক্তিটি আমাকে ভাবতে বাধ্য করেছিল: একটি আপাতদৃষ্টিতে সাধারণ পণ্য, যদি সংরক্ষণ এবং লালন করা হয়, তবে তা একটি "ব্র্যান্ড" হয়ে উঠতে পারে যা একটি দেশের বিশ্বাস এবং আকাঙ্ক্ষা বহন করে।

মিন হুওং হাঁস ভোক্তাদের কাছে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কারণ এর বিরল সুস্বাদু মাংসের গুণমান রয়েছে।

মিন হুং হাঁস - একটি গ্রামাঞ্চলের পরিচয়

তুয়েন কোয়াং-এর আশীর্বাদে আছে মৃদু নদী এবং উর্বর ক্ষেত। মিন হুয়ং হাঁসরা সেই জায়গায় বেড়ে ওঠে, প্রাকৃতিকভাবে সাঁতার কাটে, ধানের শীষ, শৈবাল, চিংড়ি এবং মাঠ ও ঝর্ণা থেকে পাওয়া মাছ খায়। প্রকৃতি এবং কৃষকদের যত্নের মধ্যে সামঞ্জস্যই এক অনন্য, অস্পষ্ট স্বাদ তৈরি করে।

মিন হুওং হাঁস কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, সাংস্কৃতিক স্মৃতিরও একটি অংশ। প্রতিটি গ্রামের বাজারে, প্রতিটি মৃত্যুবার্ষিকী বা উৎসবে, সেই হাঁসটি পরিবারের সংযোগের মতো, বাড়ি থেকে অনেক দূরে শিশুদের ফিরে আসার আহ্বানের মতো।

স্থানীয় পণ্য থেকে শুরু করে জাতীয় ব্র্যান্ড পর্যন্ত

একীকরণের প্রেক্ষাপটে, আমাদের যা প্রয়োজন তা কেবল "সুস্বাদু হাঁস" নয় বরং "সুস্বাদু হাঁসের গল্প"। একটি পণ্য তখনই সত্যিকার অর্থে মূল্যবান যখন একটি ব্র্যান্ডের সাথে যুক্ত থাকে, যখন এটি জাতীয় এবং আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে স্বীকৃতি পায়।

মিন হুয়ং হাঁস সেই পথ অনুসরণ করতে পারে। অর্থাৎ ভৌগোলিক নির্দেশিকা তৈরি করা: উৎপত্তিস্থল রক্ষা করা, ভোক্তাদের জন্য আস্থা তৈরি করা। পণ্যের বৈচিত্র্য আনা: কেবল তাজা হাঁসই নয়, প্রক্রিয়াজাত পণ্য যেমন হাঁসের সসেজ, হাঁসের প্যাট, স্মোকড হাঁস, টিনজাত ঝোল... পর্যটনের সাথে যোগসূত্র: পর্যটকদের মিন হুয়ং-এ "জন্মস্থানে হাঁসের খাবার" উপভোগ করতে নিয়ে আসুন, ইকো-ট্যুরিজম, টুয়েন কোয়াং সংস্কৃতির সাথে মিলিত হয়ে। ব্র্যান্ড যোগাযোগ: মাঠ, নদী থেকে পারিবারিক খাবার পর্যন্ত হাঁসের গল্প বলুন, যাতে সবাই টুয়েন কোয়াং-এর কথা বললে, তারা অবিলম্বে মিন হুয়ং হাঁসের কথা মনে করে।

অনেক দূর পৌঁছানোর আকাঙ্ক্ষা

মিন হুওং ডাক ব্র্যান্ডের বিকাশ কেবল একটি পণ্য বিকাশ নয়, বরং একটি অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিক স্থানও বিকাশ করছে। এটি পরিষ্কার কৃষি, আধুনিক প্রক্রিয়াকরণ, ই-কমার্স এবং অভিজ্ঞতামূলক পর্যটনের সমন্বয়।

কল্পনা করুন, একদিন দেশের বড় বড় সুপারমার্কেটে, হ্যানয়, হো চি মিন সিটি বা তারও বেশি প্রতিবেশী দেশগুলির বিলাসবহুল রেস্তোরাঁগুলিতে, খাবারের দোকানদাররা "মিন হুওং ডাক - টুয়েন কোয়াং" অর্ডার করবে এই অঞ্চলের চিহ্ন বহনকারী একটি পণ্যের সমস্ত গর্বের সাথে।

মিন হুয়ং হাঁস হলো ভূমি, নদীর প্রতি শ্রদ্ধা, কৃষকদের ঘাম এবং স্বদেশের পরিচয়ের গল্প। যদি আমরা একটি ব্র্যান্ড তৈরি করতে জানি, তাহলে মিন হুয়ং হাঁস কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই হবে না, বরং নতুন যুগে তুয়েন কোয়াংয়ের সাংস্কৃতিক ও অর্থনৈতিক দূতও হবে।

Minh Huong Duck - Tuyen Quang এর জন্য ব্র্যান্ড উন্নয়ন কৌশল কাঠামো

স্বল্পমেয়াদে (১-২ বছর) লক্ষ্য নির্ধারণ করা প্রয়োজন: অনন্য মূল্য নিশ্চিত করা, ভোক্তাদের মধ্যে আস্থা তৈরি করা। বিশেষ করে, নিরাপদ পশুপালন প্রক্রিয়া, পশুচিকিৎসা স্বাস্থ্যবিধি, অ্যান্টিবায়োটিকের অবশিষ্টাংশ না থাকা এবং ট্রেসেবিলিটি প্রতিষ্ঠা সহ মানের মান তৈরির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা। "মিন হুওং - টুয়েন কোয়াং" নামক স্থানের সাথে সম্পর্কিত লোগো, প্যাকেজিং, লেবেল, ব্র্যান্ড স্টোরির মতো প্রাথমিক ব্র্যান্ড স্বীকৃতি আয়োজন করা। গ্রামীণ বাজার, থান টুয়েন উৎসব, পরিষ্কার কৃষি পণ্য মেলার মাধ্যমে স্থানীয় চ্যানেলের মাধ্যমে প্রচার করা। পশুপালক - সমবায় - স্থানীয় কর্তৃপক্ষকে সংযুক্ত করে ঘনীভূত কৃষিক্ষেত্র তৈরি করা, গুণমানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, খণ্ডিতকরণ এড়ানো।

মাঝারি মেয়াদে (৩ - ৫ বছর), লক্ষ্য হওয়া উচিত বাজার সম্প্রসারণ করা এবং মিন হুওং ডাককে একটি পরিচিত দেশীয় ব্র্যান্ডে পরিণত করা।

এই পর্যায়ে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি প্রয়োজন:

ভৌগোলিক নির্দেশক (GI) নিবন্ধন: আইনি সুরক্ষা, দেশব্যাপী গ্রাহকদের সাথে আস্থা তৈরি করা।

প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিতে বৈচিত্র্য আনুন: হাঁসের সসেজ, হাঁসের স্প্রিং রোল, হাঁসের প্যাট, স্মোকড ডাক, সুবিধাজনক প্যাকেজজাত পণ্য।

পর্যটন শিল্পের সাথে সংযোগ স্থাপন করুন: "মিন হুওং ফিরে হাঁস খেতে, তারপর গান শুনতে" ট্যুর তৈরি করুন, লো নদী, না হ্যাং লেক, থান টুয়েন উৎসবের অভিজ্ঞতার সাথে যুক্ত।

আধুনিক বিতরণ চ্যানেলগুলি বিকাশ করা: সুপারমার্কেট, ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম, রেস্তোরাঁ এবং হোটেল।

সৃজনশীল যোগাযোগ: "মিন হুওং ডাক - টুয়েন কোয়াং গ্রামাঞ্চলের স্বাদ" গল্পটি নির্মাণ, যা ছোট চলচ্চিত্র, রন্ধনসম্পর্কীয় ক্লিপ এবং টিভি অনুষ্ঠানের মাধ্যমে বলা হয়েছে।

দীর্ঘমেয়াদী পর্যায় (৫ - ১০ বছর), মিন হুওং হাঁসকে একটি জাতীয় পণ্য হিসেবে গড়ে তোলার চেষ্টা করুন, আন্তর্জাতিকভাবে পৌঁছে দিন।

জাতীয় ব্র্যান্ড: মিন হুওং ডাককে ৫-তারকা OCOP পণ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে, একটি জাতীয় ব্র্যান্ডের দিকে।

রপ্তানি: জাপান, কোরিয়া, চীন, মধ্যপ্রাচ্যের মতো সম্ভাব্য বাজারগুলি অনুসন্ধান করুন, যেখানে উন্নতমানের হাঁসের মাংসের চাহিদা বেশি।

হাঁসের অর্থনৈতিক বাস্তুতন্ত্র গড়ে তোলা: প্রজনন - প্রক্রিয়াজাতকরণ - রন্ধনপ্রণালী - পর্যটন - সংস্কৃতি থেকে শুরু করে। প্রতিটি "মিন হুওং হাঁসের খাবার" সমগ্র তুয়েন কোয়াং অঞ্চলের প্রচারের জন্য একটি সেতু হবে।

মিন হুওং হাঁসের জাত অভিজ্ঞতা ও সংরক্ষণের জন্য একটি কেন্দ্র গড়ে তোলা: স্থানীয় জিনগত সম্পদ সংরক্ষণ এবং একটি শিক্ষামূলক ও অভিজ্ঞতামূলক পর্যটন কেন্দ্র হিসেবে কাজ করা।

সবুজ, বৃত্তাকার কৃষি কৌশলের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ: অন্যান্য শিল্পের (পশুখাদ্য, জৈব সার, হস্তশিল্প) কাঁচামাল হিসেবে উপজাত (পালক, সার, প্রক্রিয়াজাত উপজাত) ব্যবহার করা।

মিন হুয়ং হাঁস কেবল একটি কৃষিজাত পণ্য নয়। এটি একটি সাংস্কৃতিক - রন্ধনসম্পর্কীয় - পর্যটন ব্র্যান্ড, প্রকৃতির সংমিশ্রণ, কৃষকদের হাত এবং গ্রামীণ এলাকার আকাঙ্ক্ষা। যদি আমরা ধাপে ধাপে এগিয়ে যেতে জানি, তাহলে মিন হুয়ং হাঁস গ্রামের খাবারেই থেমে থাকবে না, বরং বড় শহরগুলির খাবারের টেবিলেও দেখা যাবে, এমনকি অনেক দেশেও, যাতে আমরা যখনই এটি উপভোগ করি, তখন খাবারের ভোজনরসিকরা মানবতা এবং পরিচয়ে পরিপূর্ণ তুয়েন কোয়াংয়ের ভূমির কথা মনে রাখবে।

লে মিন হোয়ান (জাতীয় পরিষদের ভাইস চেয়ারম্যান)

সূত্র: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/vit-minh-huong-cau-chuyen-tu-dong-song-canh-dong-va-khat-vong-vuon-xa-1ce6c4b/