পদ্ম থেকে ২০০ নিরামিষ খাবার তৈরি করে ভিয়েতনামের রেকর্ড গড়েছে

৩ দিন (৩১ অক্টোবর থেকে ২ নভেম্বর) পর, ২০২৫ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসবে ১,০০,০০০ এরও বেশি দর্শনার্থী সাংস্কৃতিক, রন্ধনসম্পর্কীয় এবং সম্প্রদায়গত কার্যকলাপ পরিদর্শন, অভিজ্ঞতা এবং উপভোগ করতে আকৃষ্ট হয়েছিল। বিশেষ করে, উৎসবটি পদ্ম থেকে তৈরি ২০০টি নিরামিষ খাবারের মাধ্যমে ভিয়েতনামী রেকর্ড স্থাপন করেছে।

উৎসবে পদ্ম থেকে তৈরি ২০০টি নিরামিষ খাবারের জন্য ভিয়েতনাম রেকর্ড পুরষ্কার (ছবি: আয়োজক কমিটি)

সবুজ মান থেকে রেকর্ড

ডং থাপ পদ্ম, পশ্চিমা দেশগুলির জৈব সবজি, বাদামী চাল এবং ভিয়েতনামী বিনের মতো গ্রামীণ উপাদান থেকে, হো চি মিন সিটি কুলিনারি অ্যাসোসিয়েশনের রাঁধুনিরা ২০০ টিরও বেশি সমৃদ্ধ নিরামিষ খাবার তৈরি করেছেন, যা স্বাদে পরিশীলিত এবং আঞ্চলিক পরিচয়ে সমৃদ্ধ।

হো চি মিন সিটি কুলিনারি অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট মিঃ ডুওং থান দাও বলেন: পদ্ম হল একটি উদ্ভিদ যা ভিয়েতনামী মানুষের বিশুদ্ধ সৌন্দর্য এবং স্থায়ী প্রাণশক্তির প্রতীক।

পদ্ম থেকে ২০০টি নিরামিষ খাবার তৈরি করা কেবল দক্ষতার চ্যালেঞ্জই নয়, বরং সংস্কৃতির গভীরতা এবং জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচয় অন্বেষণের একটি যাত্রাও। আমরা আশা করি পদ্ম থেকে তৈরি নিরামিষ খাবারের সংখ্যার রেকর্ডের মাধ্যমে, সম্প্রদায় দেখতে পাবে যে নিরামিষ খাবার একঘেয়ে নয়।

পদ্মের খাবারগুলি আকর্ষণীয়ভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে (ছবি: আয়োজক কমিটি)

হো চি মিন সিটি কুলিনারি অ্যাসোসিয়েশনের কারিগর এবং রাঁধুনিদের উচ্চমানের, তাজা এবং বৈচিত্র্যময় উপাদান সরবরাহ করে মেনা গুরমেট সুপারমার্কেট এই সাফল্যে একটি অপরিহার্য ভূমিকা পালন করেছে।

প্রতিটি খাবারই সবুজ-পরিষ্কার-স্বাস্থ্যকর বার্তা, যা সম্প্রদায়কে স্বাস্থ্যের জন্য, পরিবেশের জন্য এবং করুণাময় হৃদয়ের জন্য নিরামিষ খাওয়ার আহ্বান জানায়। এটি কেবল একটি স্বীকৃত রেকর্ডই নয়, বরং বিশ্বে নিরামিষ রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি ছড়িয়ে দেওয়ার যাত্রায় ভিয়েতনামী জনগণের সীমাহীন সৃজনশীলতার প্রতীকও।

উৎসবে পদ্ম থেকে তৈরি নিরামিষ খাবার পরিদর্শন করছেন প্রতিনিধিরা (ছবি: আয়োজক কমিটি)

অনুষ্ঠানে, ভিয়েতনাম রেকর্ডস ইনস্টিটিউটের ডেপুটি ডিরেক্টর, ভিয়েতনাম রেকর্ডস কাউন্সিলের জেনারেল সেক্রেটারি মিসেস নগুয়েন থি কুইন নগোক মূল্যায়নের ফলাফল ঘোষণা করেন এবং হো চি মিন সিটি কুলিনারি অ্যাসোসিয়েশন এবং মেনা গুরমেট সুপারমার্কেটকে ভিয়েতনাম রেকর্ড সার্টিফিকেট প্রদান করেন যেখানে পদ্ম থেকে তৈরি ২০০টি নিরামিষ খাবারের সামগ্রী রয়েছে। মিসেস নগুয়েন থি কুইন নগোকের মতে, এটি গভীর সাংস্কৃতিক মূল্যের রেকর্ডগুলির মধ্যে একটি, যা হো চি মিন সিটির সবুজ জীবনধারা প্রচারের প্রচেষ্টাকে প্রদর্শন করে।

ভিয়েতনাম রেকর্ড প্রতিষ্ঠার ঘটনাটি হো চি মিন সিটি নিরামিষ খাদ্য উৎসব ২০২৫-এর কার্যক্রমের সবচেয়ে বড় আকর্ষণ, এটি একটি উৎসব যা ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে সম্মান করে, যার লক্ষ্য একটি সবুজ, স্বাস্থ্যকর এবং সুখী জীবনধারা।

"সবুজ উৎসব" মিলনস্থল

২০২৫ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসব একটি অনন্য "সবুজ উৎসব মিলনস্থল" হয়ে উঠছে, যা ২০২৫ সালের শেষে হো চি মিন সিটিতে সর্বাধিক সংখ্যক দর্শনার্থীর সমাগম ঘটাবে। এটি দেখায় যে শহরের বাসিন্দা, পর্যটক এবং তরুণদের কাছে "নিরামিষ খাবার, সবুজ খাবার, টেকসই জীবনযাত্রার" আকর্ষণ বিশাল।

শুধু ভিড়ই নয়, দর্শনার্থীদের অভিজ্ঞতার মানও বিভিন্ন ধরণের খাবার, সুন্দর প্রদর্শনী, সবুজ এবং পরিষ্কার স্থান, আকর্ষণীয় সাংস্কৃতিক কর্মকাণ্ড, সম্মেলন এলাকা এবং পেশাদার খেলার মাঠ দ্বারা সুপরিচিত।

পদ্ম থেকে ২০০টি নিরামিষ খাবার তৈরি করেন রাঁধুনিরা (ছবি: আয়োজক কমিটি)

এই উৎসবের অন্যতম আকর্ষণ হলো আন্তর্জাতিক নিরামিষ খাবার সম্মেলন - সবুজ খাবার সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি। এই বছরের উৎসবটি বিশ্ব নিরামিষ জোট কর্তৃক আয়োজিত উন্নত নিরামিষ খাবার (ভারত, থাইল্যান্ড, সিঙ্গাপুর, জাপান, ব্রাজিল, কোরিয়া...) সহ ১৫টি দেশের ২০ জনেরও বেশি বক্তাদের অংশগ্রহণে আন্তর্জাতিক নিরামিষ সম্মেলন ২০২৫ আয়োজনের মাধ্যমে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ নিয়েছে।

কর্মশালায়, বিশেষজ্ঞরা বিশ্বে নিরামিষ খাবার এবং সবুজ জীবনযাত্রার প্রবণতা, নিরামিষ খাবার এবং টেকসই উন্নয়ন এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলে ভিয়েতনামের ভূমিকা সম্পর্কে ভাগ করে নেন।

এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ যা উৎসবটিকে কেবল "সুস্বাদু নিরামিষ খাবার" হিসেবেই নয় বরং একটি বৌদ্ধিক অনুষ্ঠান হিসেবেও পরিণত করে, যা হো চি মিন সিটিকে বিশ্বের সবুজ খাবারের গন্তব্যস্থলে পরিণত করতে অবদান রাখে।

এছাড়াও, ৩টি অঞ্চলের ১৫০টি খাবারের নিরামিষ বুফে স্থানীয় এবং পর্যটকদের জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় কার্যকলাপ হয়ে উঠেছে। বুফে এলাকাটি সুন্দর এবং আকর্ষণীয়ভাবে সজ্জিত, যা নিরামিষ খাবারের সমৃদ্ধ জগতের বিস্ময়ে ডিনারদের নিয়ে আসে এবং ডিনারদের জন্য "চোখকে আনন্দিত করে - পেটকে তৃপ্ত করে - হৃদয় থেকে সুস্বাদু স্বাদ থেকে সুস্বাদুতার আবেগকে তৃপ্ত করে" এমন একটি অভিজ্ঞতা তৈরি করে।

পদ্ম থেকে ২০০টি নিরামিষ খাবারের রেকর্ড গভীর সাংস্কৃতিক মূল্যের রেকর্ডগুলির মধ্যে একটি (ছবি: আয়োজক কমিটি)

চোম চিউ ওয়ার্ডের মিসেস বুই থি ট্যাম বলেন: "এই প্রথম আমি নিরামিষ খাদ্য উৎসবে এসেছি। ভিয়েতনামী নিরামিষ খাবার এত বৈচিত্র্যময়, সমৃদ্ধ এবং সুন্দরভাবে প্রদর্শিত হয়েছে জেনে আমি অবাক হয়েছি।"

২০২৫ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসব হো চি মিন সিটিতে "গ্রিন ফুড-গ্রিন সাপার সিটি-গ্রিন ফিউচার" ধারা গড়ে তোলার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। এটি কেবল একটি সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান নয়, বরং একটি সামাজিক আন্দোলনও: "প্রতিটি খাবার একটি বার্তা - প্রতিটি অংশগ্রহণকারী সবুজ জীবনধারা ছড়িয়ে দেওয়ার বার্তাবাহক" এবং "স্বাস্থ্যের জন্য নিরামিষ খান - পৃথিবীর জন্য সবুজে বাঁচুন"।

এই বছরের উৎসবটি মানুষ, প্রকৃতি এবং রন্ধনপ্রণালীর একটি "সম্প্রীতি", এমন একটি জায়গা যেখানে ভিয়েতনামী এবং আন্তর্জাতিক নিরামিষ খাবারের মিলনস্থল একত্রিত হয়, যার লক্ষ্য হো চি মিন সিটিকে একটি সবুজ সুপার সিটি - একটি টেকসই রন্ধনসম্পর্কীয় শহর - হিসেবে গড়ে তোলা।

লিনহ বাও

সূত্র: https://nhandan.vn/xac-lap-ky-luc-viet-nam-200-mon-chay-tu-sen-post920228.html