ভূমিকে একটু 'গ্রীষ্মকালীন ছুটি' নিতে দিন।
যখন আমি জিজ্ঞাসা করলাম যে, কেন সাধারণত শুধু শীতকালেই ধানের চারাকে ঠান্ডা থেকে বাঁচানোর জন্য প্লাস্টিকের চাদর দিয়ে ঢেকে রাখতে দেখা যায় এবং গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে এমনটা কখনও করা হয় না, তখন ফু থো প্রদেশের হোই থিন কম্যুনের একজন কৃষক, জনাব নগুয়েন ভ্যান নুয়ং, হেসে ব্যাখ্যা করলেন: "এভাবেই আমরা আগাছা, পোকামাকড়ের ডিম এবং রোগজীবাণু মারার জন্য মাটিতে সার তৈরি করি। বিশেষ করে, আমরা ধানের তুষের সাথে ইস্ট মিশিয়ে প্রায় দুই সপ্তাহ ধরে গাঁজিয়ে নিই, তারপর এর সাথে গোবর মিশিয়ে আরও ২১ দিন গাঁজিয়ে নিই। আমি সেই সার জমিতে ছড়িয়ে দিই, ভালোভাবে চাষ ও কর্ষণ করি, তারপর প্লাস্টিকের চাদর দিয়ে ঢেকে এক মাস রেখে দিই এবং এরপর চাদরটি খুলে সবজি লাগাই। এর ফলে, পরবর্তী দুই ফসল চক্রে আমাদের কীটনাশক প্রায় ব্যবহারই করতে হয়নি।"
জনাব নুয়ং জানান যে, কীটপতঙ্গ ও রোগবালাই, বিশেষ করে বাঁধাকপির পোকা এবং ফ্লি বিটলের কারণে বাঁধাকপি চাষ করা খুবই কষ্টসাধ্য। বাঁধাকপির পোকা দমনের জন্য জৈব কীটনাশক থাকলেও ফ্লি বিটলের জন্য এমন কিছু নেই। আগে কৃষকেরা তাদের পূর্বপুরুষদের অভিজ্ঞতা অনুসরণ করে বাঁধাকপি ফসল কাটার পর ফ্লি বিটল নিয়ন্ত্রণের জন্য ১৫-২০ দিন ধরে জমি চাষ করতেন এবং পানিতে ডুবিয়ে রাখতেন।
তবে, জল নিষ্কাশন করে, মাটি শুকানোর জন্য অপেক্ষা করে, উঁচু বীজতলা তৈরি করে এবং চারা রোপণ করার পর, ফ্লি বিটলগুলো আবার দেখা দেয়। গ্রীষ্মকালে এক মাস ধরে মাটিতে কম্পোস্ট সার তৈরির নতুন কৌশলটি ব্যবহার করার পর থেকে এই ঘটনাটি আর দেখা যায়নি। সম্ভবত শুধু ফ্লি বিটলগুলোই মরেনি, বরং তাদের ডিমগুলোও নষ্ট হয়ে গেছে।
ভিন ফুক সেফ ভেজিটেবল কো-অপারেটিভে জাপানি-শৈলীর মাটি কম্পোস্টিং। ছবি: ডুওং দিন তুং।
ভিন ফুচ নিরাপদ সবজি সমবায়ের (তাম দুয়ং, ফু থো) পরিচালক মিসেস কিউ থি হুয়ে বলেছেন যে, মাটির জীবাণুমুক্তকরণ ও নবায়ন, যা সৌরশক্তি ব্যবহার করে মৃত্তিকা শোধন নামেও পরিচিত, এটি একটি প্রযুক্তিগত ব্যবস্থা যা জাপানি জাইকা প্রকল্প ২০১৮ সালে এই সমবায়কে হস্তান্তর করেছে।
এই পদ্ধতিটি মে থেকে আগস্ট মাস পর্যন্ত প্রয়োগ করা হয়, যখন তাপমাত্রা সর্বোচ্চ থাকে। যখন বাইরের তাপমাত্রা ৩৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস থাকে, তখন শোধিত মাটির তাপমাত্রা অবশ্যই ৬০-৬৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছাতে হবে, যার ফলে আগাছার বীজ পচে যায় এবং অঙ্কুরোদগমের ক্ষমতা হারায়, পাশাপাশি ছত্রাকজনিত রোগ ও পোকামাকড়ও ধ্বংস হয়। অন্যদিকে, এই ধরনের উচ্চ তাপমাত্রায় উপকারী অণুজীবগুলোও ভালোভাবে বংশবৃদ্ধি করতে পারে।
এই পদ্ধতিটি প্রয়োগ করার উপায় নিচে দেওয়া হলো: ধাপ ১: জমি চাষ করার আগে সার প্রয়োগ করতে হবে, যাতে তা মাটির গভীরে ভালোভাবে মিশে যায় এবং গাছপালা পুরো বর্ধনশীল ঋতু জুড়ে ব্যবহারের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে সুষমভাবে ছড়িয়ে পড়ে। এনপিকে (NPK) সার ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে প্রক্রিয়াজাত গোবর সার অপরিহার্য।
ধাপ ২-এ মাটি চাষ করে আলগা করতে হবে এবং উঁচু বীজতলা তৈরি করতে হবে, যাতে পরবর্তী ফসল কোনো অতিরিক্ত প্রস্তুতি ছাড়াই সঙ্গে সঙ্গে রোপণ করা যায়। মাটিতে প্রায় ৬০% আর্দ্রতা থাকা উচিত, যা প্লাস্টিকের চাদর দিয়ে ঢেকে দিলে মাটির তাপমাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে।
ধাপ ৩: মাটি শোধনে ব্যবহৃত প্লাস্টিকের চাদরটি তাপ শোষণ করার জন্য সাদা রঙের হয়। প্লাস্টিকের চাদরটি টেনে মাটির সম্পূর্ণ পৃষ্ঠতল (নালা সহ) ঢেকে দিন এবং তাপ বেরিয়ে যাওয়া রোধ করতে এটিকে শক্তভাবে আটকে দিন।
ধাপ ৪: কমপক্ষে ২০ দিন পর, কৃষকরা চারা রোপণের জন্য প্লাস্টিকের আবরণটি সরাতে পারেন। তবে, প্লাস্টিক সরানোর ঠিক পরেই মাটির তাপমাত্রা খুব বেশি থাকে, তাই বীজ বপন বা চারা রোপণের আগে মাটি ঠান্ডা হতে দেওয়া প্রয়োজন (প্রায় ১ দিন)।
কৃষকেরা শাক কাটছেন, পটভূমিতে জমি প্রস্তুত করা হচ্ছে। ছবি: দুয়ং দিন তুয়ং।
আট বছর ধরে একটি কৌশলের নিরলস সাধনা।
মিসেস হিউ-এর সমবায়ের নিজস্ব উৎপাদনের জন্য বড় কোনো জমি নেই, আছে শুধু নতুন জাত ও কৌশল নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষার জন্য একটি ছোট জমি। তাই, সমবায়টি সম্পূর্ণরূপে কৃষকদের সাথে অংশীদারিত্বের উপর নির্ভর করে, যেখানে বর্তমানে মোট ১১ হেক্টর জমিসহ ১৫টি পরিবার জড়িত রয়েছে। প্রতিটি মৌসুমের শুরুতে, সমবায়টি গ্রাহকদের অনুরোধ করা ফলন ও জাত অনুযায়ী পরিবারগুলোর জন্য উৎপাদনের পরিকল্পনা করে, তাদের রোপণের সময়সূচী সম্পর্কে নির্দেশনা দেয় এবং প্রযুক্তিগত দিকগুলো পর্যবেক্ষণ ও তত্ত্বাবধানের জন্য কর্মী নিয়োগ করে। অংশীদারিত্বের অধীনে থাকা ১১ হেক্টর জমির মধ্যে ৮ হেক্টর জমি ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মান পূরণ করেছে, এবং বাকি ৩ হেক্টর জমি জমির মালিকানা সংক্রান্ত সমস্যার কারণে সনদপ্রাপ্ত হয়নি; এর কারণ কৃষকদের প্রয়োজনীয় প্রযুক্তিগত দক্ষতার অভাব নয়।
জনাব নগুয়েন ভ্যান নুয়ং ১ হেক্টর জমির মালিক এবং ২০১৮ সাল থেকে সমবায় সমিতির সাথে অংশীদারিত্বে কাজ করছেন, এবং তখন থেকেই মাটিতে সার তৈরির কৌশল প্রয়োগ করে আসছেন। বছরের শুরুতে তিনি ২-৩ বার বাঁধাকপির ফসল লাগান, তারপর চাষ বন্ধ করে দেন এবং পরবর্তী ফসল লাগানোর আগে গ্রীষ্মকালে এক মাসের জন্য মাটিকে সার হিসেবে রেখে দেন। সমবায় সমিতি বছরের সময় অনুযায়ী প্রতি কেজি বাঁধাকপির জন্য ৮,০০০-১০,০০০ VND-এর একটি স্থিতিশীল মূল্য নিশ্চিত করায়, মাত্র দুজন প্রধান কর্মী (তিনি ও তার স্ত্রী) নিয়ে তারা বছরে ৩০০ মিলিয়ন VND আয় করেন এবং খরচ বাদ দেওয়ার পর তাদের প্রায় ২০০ মিলিয়ন VND নীট লাভ থাকে।
একইভাবে, ২ হেক্টর জমির মালিক জনাব নগুয়েন ভ্যান হাও-ও ২০১৮ সাল থেকে এই সমবায়ের সাথে যুক্ত আছেন। শুরুতে তিনি বিভিন্ন ধরনের সবজি চাষ করতেন, কিন্তু সম্প্রতি তিনি তার জমির বেশিরভাগ অংশে মিষ্টি আলুর পাতা চাষ শুরু করেছেন।
“আমার শহরে এখন কৃষিকাজের মজুরি অনেক বেশি, আর শ্রমিক পাওয়া গেলেও, তারা বেশিরভাগই ষাট-সত্তর বছর বয়সী কোমর ও পায়ের ব্যথায় ভোগা মানুষ। একারণে শ্রম বাঁচাতে আমি মিষ্টি আলুর পাতা চাষ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমি একবারই চারা লাগাই এবং তিন বছর ধরে ফসল সংগ্রহ করি। গোড়া থেকে কাটার পর, প্রতি ২৮-৩৩ দিন অন্তর নতুন ফসল ধরে। এই ২ হেক্টর জমিতে, আমি ও আমার মা সরাসরি কাজ করা ছাড়াও আমাদের আরও ৩ জন লোক নিয়োগ করতে হয়। সব মিলিয়ে, আমরা বছরে প্রায় ৭০ কোটি VND আয় করি। সমস্ত খরচ, বিশেষ করে শ্রমিকের মজুরি বাদ দেওয়ার পর, আমাদের প্রায় ২০ কোটি VND লাভ হয়,” জনাব হাও জানান।
ভিন ফুচ নিরাপদ সবজি সমবায়ের পরিচালক মিসেস কিউ থি হুয়ে (ডানদিকে) একটি সমবায় পরিবারে সবজি পরিদর্শন করছেন। ছবি: ডুয়ং ডিন টুয়ং।
যেহেতু মিষ্টি আলুর পাতা প্রধানত গ্রীষ্মকালে সংগ্রহ করা হয়, তাই জনাব হাও আর জাপানি মাটি কম্পোস্ট করার কৌশল প্রয়োগ করতে পারছেন না, কিন্তু তিনি এই মৌসুমেও ৭ একর জমিতে বাঁধাকপি চাষ করছেন। তিনি ইতোমধ্যে আগাছা পরিষ্কার করে ফেলেছেন এবং চালের মদের জন্য ইস্ট প্রস্তুত করছেন। তাঁর মাটি কম্পোস্ট করার পদ্ধতিটি জনাব নুয়ং-এর থেকে কিছুটা ভিন্ন: তিনি সরাসরি গোবরের সাথে ইস্ট মিশিয়ে এক সপ্তাহ ধরে কম্পোস্ট করেন, তারপর তা জমিতে ছড়িয়ে দিয়ে প্লাস্টিক দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে দেন এবং সম্পূর্ণ গাঁজনের জন্য এক মাস রেখে দেন।
প্রচলিত চাষাবাদ পদ্ধতিতে আপনি বাড়ি ফিরে বিশ্রাম নিতে পারেন, কিন্তু ভিয়েটগ্যাপ-প্রত্যয়িত চাষাবাদে বাড়ি ফেরার পরেও আপনাকে নিয়মিত হিসাব রাখতে হয়। তবে এর সুবিধা হলো, সমবায়টি একটি স্থিতিশীল মূল্যে পণ্যটি কেনার নিশ্চয়তা দেয়, ফলে আপনি নিশ্চিন্তে উৎপাদনে বিনিয়োগ করতে পারেন।
বর্তমানে, ভিন ফুচ নিরাপদ সবজি সমবায়ের পণ্য উইনমার্ট সুপারমার্কেট সিস্টেম এবং এলাকার স্কুল ও শিল্প রান্নাঘরগুলোতে বিক্রি করা হয়। ক্রেতারা শুধু গুণমান পরীক্ষার জন্য নমুনা নেন তাই নয়, তাঁরা এখন এতটাই খুঁতখুঁতে যে কৃষকরা বাস্তবে কীভাবে কাজ করেন তা দেখতে মাঝে মাঝে সমবায়ের উৎপাদন এলাকা পরিদর্শন করেন।
ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) পদ্ধতি কঠোরভাবে অনুসরণ এবং কীটপতঙ্গ ও রোগবালাই নিয়ন্ত্রণে মাটিতে কম্পোস্ট তৈরির কৌশল প্রয়োগের ফলে, বিগত ১২ বছরে এই ইউনিটটিতে কোনো অপ্রীতিকর ঘটনা ঘটেনি, যা ভোক্তাদের জন্য লক্ষ লক্ষ নিরাপদ খাবার সরবরাহে অবদান রেখেছে।
উৎস: https://nongnghiepmoitruong.vn/xem-nong-dan-khu-trung-dat-kieu-nhat-d815208.html
