2 osvěžující a lahodné recepty na horchatu, které si můžete připravit doma.

SKĐS - Horchata je tradiční osvěžující nápoj, který je velmi oblíbený ve Španělsku a latinskoamerických zemích. V závislosti na regionu se ingredience a způsoby přípravy mohou značně lišit.

Horchata je název skupiny tradičních nápojů pocházejících ze Španělska, které si později získaly popularitu v Mexiku a mnoha latinskoamerických zemích. Díky své charakteristické krémové chuti, mírné sladkosti a osvěžující chladivosti je to mimořádně povzbuzující nápoj, zejména v horkém počasí. Ve Vietnamu se Horchata stává oblíbenou volbou pro ty, kteří chtějí snížit příjem kofeinu.

1. Mexická Horchata (Horchata de Arroz) - osvěžující rýžový nápoj s bohatou skořicovou příchutí.

Toto je nejoblíbenější verze s bohatou, jemně sladkou chutí a nádechem skořice.

Hlavní ingredience: Bílá rýže, skořicová tyčinka, filtrovaná voda (převařená a vychladlá), mléko (kondenzované mléko, čerstvé mléko) a cukr. Pro větší chuť můžete přidat trochu vanilky nebo mandlí.

Ingredience pro přibližně 4-5 porcí:

• Bílá rýže (nelepivá rýže): Přibližně 200 g, nejlépe dlouhozrnná rýže nebo běžná voňavá nelepivá rýže.
• Skořicové tyčinky: 1–2 tyčinky, dlouhé asi 5–7 cm. Před namáčením je důkladně omyjte a rozlomte na menší kousky, aby skořice snáze uvolnila své esenciální oleje.
• Filtrovaná voda (pro namáčení a mixování): přibližně 750 ml - 1000 ml.
• Neslazené čerstvé mléko: přibližně 500 ml.
• Kondenzované mléko nebo cukr: přibližně 100–120 g, upravte podle chuti. Nepřidávejte však příliš mnoho, mohlo by se zvýšit kalorické množství.

Horchata, Mexiko.

Výroba:

• Rýži důkladně promyjte a namočte do vody s několika kousky skořice. Namočte ji přes noc (asi 8–12 hodin), aby rýže i skořice změkly. Upozorňujeme, že ingredience by měly být uchovávány v chladničce, aby se zabránilo fermentaci a kynutí.
• Vložte rýži, skořici a namáčecí vodu do mixéru a mixujte do hladka.
• Směs přefiltrujte přes jemné síto nebo plátýnko, abyste zcela odstranili dužinu a ponechali pouze tekuté mléko.
• Přidejte mléko, kondenzované mléko (nebo cukr) a vanilkový extrakt a poté míchejte, dokud se vše dobře nespojí, a dle chuti.
• Uchovávejte v chladničce; pokud chcete, aby bylo chladnější, přidejte před pitím kostky ledu.

• 

Podle tradičního mexického receptu se používá zcela syrová rýže, nepražená. Někteří lidé ji však upravují tak, že rýži před namáčením lehce opraží. Tato metoda dodává výsledné tekutině lehce nažloutlou slonovinovou barvu a vonnou vůni s nádechem spáleného praženého zrna (podobně jako korejský čaj z pražené rýže).

Nutriční hodnota

Mohlo by vás zajímat

Pomáhá v létě uhasit žízeň snědením půlky melounu a vypitím tří sklenic melounové šťávy?Během parných letních měsíců se hledání způsobů, jak se ochladit, stává naléhavou potřebou. Někteří lidé snědí každý den půl melounu nebo vypijí 2–3 sklenice ovocné šťávy najednou, aby bojovali s horkem.

Nutriční obsah mexické horchaty do značné míry závisí na ingrediencích a množství přidaného cukru. Tento recept obsahuje více sacharidů a energie díky použití kondenzovaného mléka a cukru. Porce o objemu přibližně 240 ml obvykle obsahuje:

• Kalorie: 150 - 200 kcal
• Sacharidy: 30 g - 40 g (hlavně z rýžového škrobu a rafinovaného cukru)
• Tuk: 2 g - 4 g (v závislosti na druhu použitého mléka)
• Bílkoviny: 1 g - 2 g
• Vitamíny a minerály: Obsahuje malé množství vápníku a vitamínu D (pokud používáte čerstvé mléko) spolu s některými antioxidanty ze skořice.

2. Španělská verze (Horchata de Chufa) poskytuje osvěžující úlevu od žízně.

Toto je původní, dlouholetá verze, specialita regionu Valencie.

Ingredience pro přibližně 4-5 osob:

• Bobule čínského hlohu (ve Vietnamu známé také jako tygří ořechy, ořechy chufa nebo mleté ​​mandle): přibližně 250 g.
• Filtrovaná voda: Přibližně 1 litr. Toto množství vody se použije k rozmixování kořenové zeleniny po jejím namočení a změknutí.
• Krystalový cukr (nebo jemně mletý kamenný cukr): Přibližně 80 g - 100 g.

Výroba:

• Sušené hlízy čínského jamu jsou velmi tvrdé; je třeba je omýt, namočit do vody a nechat 12–24 hodin v chladničce, aby změkly.
• Vodu z namáčení vylijte a cibule ještě 1–2krát propláchněte.
• Směs rozmixujte s 1 litrem čerstvé filtrované vody, dokud nevznikne zcela hladká směs (asi 2–3 minuty). Směs přelijte přes jemný látkový filtrační sáček nebo síto a vymačkejte co nejvíce, abyste získali čisté bílé mléko, a suchou dužinu odstraňte.
• Nakonec přidejte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí, a dejte do lednice.

Horchata de Chufa chutná nejlépe, když se konzumuje „téměř zmrazená“ (tzv. granizado). Po smíchání vložte nádobu na 1–2 hodiny do mrazáku a občas protřepejte nebo promíchejte, aby se vytvořila lehká poleva. To jí dodá neuvěřitelně osvěžující a bohatou chuť.

Horchata, Španělsko.

Nutriční hodnota

Horchata ze Španělska je považována za vysoce výživné, přirozeně se vyskytující veganské rostlinné mléko. Porce 240 ml obsahuje:

Mohlo by vás zajímat

Osvěžující nápoje jsou oblíbené v horkém období.VTV.vn - Dusné počasí zvyšuje poptávku po přírodních nápojích s nízkým obsahem cukru, které během léta doplňují elektrolyty.

• Kalorie: 120 - 150 kcal (výrazně sníženo, pokud je minimalizován příjem přidaného cukru)
• Dobré tuky: Bohaté na mononenasycené mastné kyseliny (kyselina olejová).
• Vláknina: Čínský jam obsahuje vysoké množství rozpustné vlákniny, která podporuje trávicí systém a působí jako prebiotikum.
• Minerály: Velmi bohatý na draslík, fosfor, hořčík, železo a zinek.

Klíčové výhody: Bez lepku, bez laktózy, vhodné pro vegany nebo osoby s alergií na mléčné výrobky.

Celkově je Horchata skvělý osvěžující letní nápoj. Pokud si ji připravíte doma, snížení množství cukru nebo jeho nahrazení přírodními sladidly ji učiní mnohem zdravější.

Čtenáři jsou zváni ke shlédnutí videa :

Zdroj: https://suckhoedoisong.vn/2-cong-thuc-horchata-mat-lanh-giup-giai-khat-ngon-bo-tai-nha-16926060116210691.htm