- 1. Zvířecí játra jsou bohatá na vitamín A.
- 2. Sladké brambory obsahují beta-karoten.
- 3. Mrkev a další žluté a oranžové ovoce a zelenina.
- 4. Tmavá listová zelenina
- 5. Vejce a mléčné výrobky
Vitamin A hraje klíčovou roli v udržování zdravého zraku, podpoře růstu buněk a posílení imunitního systému, který chrání tělo před patogeny.
V potravinách se vitamín A vyskytuje ve dvou hlavních formách: preformovaný vitamín A ( retinol ) nacházející se v živočišných zdrojích a provitamín A (nejčastěji beta-karoten ) nacházející se v rostlinných potravinách.
Podle docentky Dr. Nguyen Thi Lam - bývalé zástupkyně ředitele Národního ústavu výživy - je vitamin A vitamin rozpustný v tucích, který chrání oči , zabraňuje šerosleposti a syndromu suchého oka, zajišťuje normální vývoj kostí a zubů, chrání sliznice a kůži a posiluje odolnost těla proti infekčním chorobám.
Zde jsou některé z potravin nejbohatších na vitamín A, které by měl každý zařadit do svého rodinného jídelníčku:
1. Zvířecí játra jsou bohatá na vitamín A.
Játra zvířat, jako jsou kuřata, prasata a krávy, jsou jedním z nejbohatších zdrojů přirozeně se vyskytujícího vitaminu A. Protože játra jsou místem, kde si zvíře vitamin A ukládá, je jeho obsah velmi vysoký.
Kromě vitamínu A obsahují játra také dostatek železa, vitamínu B12 a bílkovin. Hovězí nebo vepřová játra však mají velmi vysoký obsah vitamínu A, proto by se měla konzumovat pouze 1–2krát týdně, aby se zabránilo nadměrnému hromadění vitamínu A v těle.
2. Sladké brambory obsahují beta-karoten.
Sladké brambory, zejména ty s tmavě oranžovou dužinou, jsou vynikajícím zdrojem beta-karotenu. Jakmile se beta-karoten dostane do těla, dle potřeby se přeměňuje na vitamín A.
Celý pečený batát může poskytnout více beta-karotenu, než je denní potřeba vitamínu A pro dospělého. Batáty jsou také bohaté na vlákninu a mají nízký glykemický index, díky čemuž jsou skvělé pro trávení. Aby se zachovala jejich plná nutriční hodnota, měli byste je vařit, péct nebo napařovat, místo smažení.
Nejbohatší zdroje vitamínu A v potravinách.
3. Mrkev a další žluté a oranžové ovoce a zelenina.
Charakteristická oranžová barva mrkve, dýní, zralého manga nebo zralých papájí je známkou vysoké koncentrace beta-karotenu v tomto ovoci a zelenině.
Konzumace syrové mrkve, příprava dýňové polévky nebo pár plátků zralého manga jako dezert jsou jednoduché způsoby, jak doplnit antioxidanty a chránit sítnici před poškozením způsobeným jasným světlem. Pro nejlepší vstřebávání beta-karotenu byste měli tuto kořenovou zeleninu vařit s trochou zdravého tuku (například olivového oleje).
4. Tmavá listová zelenina
Není to jen pestrobarevné ovoce, které je bohaté na vitamín A. Tmavě zelená listová zelenina, jako je kapusta kadeřávek, brokolice, špenát, vodní špenát a amarant, také obsahuje značné množství beta-karotenu.
Tmavě zelený pigment chlorofylu maskuje oranžovou barvu beta-karotenu v této zelenině. Tato skupina zeleniny také poskytuje vitamín C, vitamín K a vápník, které pomáhají posilovat kosti a klouby a zlepšovat zdraví cév. Můžete je vařit, vařit v polévkách s libovým masem nebo z nich denně připravovat saláty.
5. Vejce a mléčné výrobky
Vaječné žloutky, plnotučné mléko, máslo a sýr jsou přírodními zdroji retinolu, které se snadno vstřebávají a jsou vhodné pro mnoho věkových skupin, zejména pro děti.
Vitamín A v mléce a vejcích je rozpustný v tucích, takže jejich konzumace umožňuje tělu vstřebávat živiny přímo, aniž by muselo procházet mnoha složitými metabolickými kroky. Jíst vařené vejce k snídani je zdravý zvyk začít den s dostatkem živin.
Při doplňování vitamínu A je důležité zahrnout tuky. Protože vitamín A je vitamín rozpustný v tucích , tělo potřebuje určité množství tuku k jeho efektivnímu rozpuštění a vstřebávání. Zeleninu bohatou na beta-karoten byste měli lehce osmažit nebo smíchat s trochou rostlinného oleje, ořechy nebo ji jíst s masem.
Nejbezpečnějším způsobem doplňování vitamínu A je každodenní příjem potravy, protože tělo má mechanismus regulující množství beta-karotenu, které metabolizuje. Vysoké dávky vitamínu A v kapslích by se neměly užívat bez lékařského předpisu, protože nadbytek retinolu může způsobit toxicitu a negativně ovlivnit funkci jater.
Zdroj: https://suckhoedoisong.vn/5-thuc-pham-giau-vitamin-a-giup-sang-mat-va-tang-de-khang-169260529160619194.htm
Komentář (0)