6 nejdražších regionálních specialit ve Vietnamu.

1. Mořští červi

Starověcí lidé považovali mořské červy (Sipunculus nudus) za jednu ze slavných specialit provincie Quang Ninh . Mořští červi mohou být použiti jako náhrada glutamanu sodného. Při použití v pokrmech na bázi vývaru, jako je pho nebo vermicelli, dodávají mořští červi vývaru obzvláště sladkou a jemnou chuť.

Sušení mořští červi. (Foto: Vinpearl)

Mořští červi (Sipunculus nudus) jsou poměrně drahí. Cena 1 kg tohoto „mořského červa“ se někdy rovná jednomu taelu zlata. Mořští červi se dají připravit čerství nebo sušení. V závislosti na způsobu přípravy tato ingredience, považovaná za vzácnou jako zlato, vždy uspokojí hosty v každém pokrmu.

2. Nuda

Ngán (druh měkkýšů) je i nadále specialitou Quang Ninh a okouzluje mnoho lidí svou lahodnou a výživnou chutí.

Ngán je druh mořských plodů, který připomíná škebli, ale je větší a vyskytuje se pouze ve vodách provincie Quang Ninh, protože v současné době není možné jej chovat nikde jinde.

„Ngán“ (druh měkkýšů) je specialitou provincie Quang Ninh. (Snímek obrazovky)

Cena škeblí je několik desítekkrát vyšší než cena běžných škeblí (přibližně 600 000–800 000 VND/kg). Škeble jsou považovány za vysoce výživné a vhodné pro zlepšení zdraví. Mohou být připraveny v mnoha různých pokrmech, jako je kaše z škeblí, grilované škeble a víno z škeblí, ale nejchutnější a nejznámější specialitou ostrova Ha Long je nudlový salát z škeblí.

3. Kuře Dong Tao

Kuře Dong Tao, známé také jako kuře Dong Cao, je vzácné a endemické plemeno, které se vyskytuje pouze v provincii Hung Yen . Jeho nejvýraznějším rysem jsou nevzhledné nohy – velké a silné, v dospělosti dosahující hmotnosti přes 4,5 kg a v dospělosti přes 3,5 kg. Kromě lahodného masa je toto plemeno tak drahé svými nohami. Čím větší jsou nohy kuřete, tím je cennější.

Kuře Dong Tao (Foto: Dan Tri)

Tento druh kuřete se na trhu prodává za velmi vysokou cenu, kolem 1-1,5 milionu VND/kg.

4. Devítiprsté kuře

Toto plemeno kuřat je ve Vietnamu již dlouho známé jako vzácné a cenné plemeno. Legenda praví, že v minulosti bylo devítiprsté kuře poctou císaři a je také spojováno s legendou o Son Tinh a Thuy Tinh. Dnes se devítiprstému kuřatu nejlépe daří v Tan Son ( provincie Phu Tho ). Cena devítiprstého kuřete je mnohonásobně vyšší než cena běžných kuřat.

Devítiprsté kuře. (Foto: Vietnamnet)

Během Tetu (vietnamského lunárního Nového roku) se cena kuřat může pohybovat od 600 000 do 1 milionu VND. Nicméně kromě několika vzácných čistokrevných kuřat s devíti ostruhami se tento typ kuřat dosud nikomu nepodařilo úspěšně odchovat. Spotřebitelé však stále akceptují nákup hybridních kuřat se 6, 7 nebo 8 ostruhami jako oběti pro předky. Kuřata s 5–6 ostruhami se prodávají za 400 000–500 000 VND/kg. Kuřata se 7 ostruhami stojí 900 000–1 milion VND/kg. Kuřata s osmi ostruhami, vhodná pro královskou rodinu, mohou stát 2–3 miliony VND/kg. Nejspeciálnější plemeno se všemi 9 ostruhami může vynést až 9 990 000 VND za pár.

5. Papouščí ryba

Ryba Anh Vu, známá také jako Královská ryba, je jedním z nejznámějších druhů ryb ve Vietnamu díky své vzácnosti a lahodné chuti. Tato ryba je velmi vybíravá, živí se pouze řasami a žije v čisté vodě; na rozdíl od mnoha jiných ryb, které se živí rozmanitou potravou, ji mnoho lidí považuje za symbol luxusu.

Od starověku je tato ryba známá jako „nejlepší ryba z Van Langu“ a patřila mezi nejoblíbenější produkty, které musely být nabízeny jako pocta, takže není divu, že ryba Anh Vu si vyžádá tak přemrštěnou cenu.

Papouščí ryba. (Foto: ST)

Cena hadohlavé ryby závisí také na její hmotnosti. Konkrétně hadohlavé ryby o hmotnosti 2 kg nebo méně stojí 1,4 milionu VND, zatímco ty o hmotnosti 5 kg a více stojí 1,6 milionu VND. Stejně jako hodnota kuřat Dong Tao nebo devítiprstých kuřat spočívá v jejich nohou, široká tlama, známá také jako „prasečí čenich“, hadohlavé ryby je částí, která si od znalců vyžádá největší cenu a úsilí.

Tato ryba je říční lahůdkou, běžně se vyskytuje v horním toku řek Red River, Ky Cung a Lam River (v provinciích Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son a Nghe An)...

6. Osteňák

Protože zobák ryby je velmi dlouhý a trubkovitý a její tlama se rozšiřuje jako ústí hrnce na vápno, rybáři pojmenovali tento druh ryby „zobák hrnce na vápno“.

Ostenec, známý také jako mořský drak nebo kopínatka, má jasně červenou kůži a protáhlé tělo připomínající úhoře, ale není tak kluzký ani slizký. Dospělí jedinci mohou dosáhnout délky až jednoho metru a vážit kolem 1 kg. V současné době neexistuje shoda ohledně původu tohoto druhu. Ostenec však žije ve vířivých vodách na soutoku řek Saigon a Dong Nai, v oblasti známé jako „čajová“ zóna, protože se zde vyskytují slané, brakické i sladkovodní proudy. V současné době je přirozená populace ostence v řece Nha Be vzácná kvůli nadměrnému rybolovu místními rybáři.

Ostenec. (Foto: Hai Yen)

Osteňák je ceněná mořská lahůdka, kterou znalci vyhledávají za ceny od 1 do 1,3 milionu VND. Kvůli nadměrnému rybolovu se tento druh ryby stal vzácným a jeho cena neustále roste. Čím vzácnější je však, tím více lidí je ochotno utratit peníze, aby si ji užili.

Hao Nhien

Příznivý
Emoce
Tvůrčí
Unikátní

Zdroj: https://vtc.vn/6-dac-san-vung-mien-dat-do-nhat-viet-nam-ar801657.html