Binh Thanh venkovská kuchyně

Lidé ve vesnici Binh Thanh v obci Hanh Nhan (Nghia Hanh) se aktivně zapojují do komunitního cestovního ruchu a propagují místní kuchyni . Mnoho turistů a studentů, kteří sem přijíždějí, má zajímavé zážitky, když si připravují a vychutnávají rustikální, tradiční místní pokrmy.

Venkovská kuchyně je jednou z hlavních atrakcí, které lákají turisty do vesnice Binh Thanh. Koncem března se do této poklidné krajiny vydalo mnoho skupin studentů ze škol v provincii, aby se seznámili s tradiční kuchyní.

Více než 100 studentů ze základní školy Song Ve Town (Tu Nghia) s nadšením sledovalo a připravovalo koláče z hlavních ingrediencí – rýže a lepkavé rýže, které jsou úzce spjaty s životem místních obyvatel. Paní Tran Thi Nhon s radostí dětem ukázala, jak se připravuje banh xeo.

„Banh xeo se vyrábí z rýže, masa... a formuje se do litinové formy nad kamny na dřevo. Toto jídlo je obyvatelům Quang Ngai známé, ale děti s pečením palačinek samy neměly zkušenosti, takže se všechny těší, až si je samy udělají,“ řekla paní Nhon.

Čerstvě upečené palačinky byly položeny na zelených banánových listech, což studenty nesmírně nadchlo a těšilo se, až si pochutnají na palačinkách, které si sami připravili. Pham Nguyen Hoang Long, žák 4. třídy C ze základní školy Song Ve Town, se podělil o to, že si opravdu užil pocit, kdy si palačinky sám připravil a snědl. Palačinky jedl už mnohokrát, ale nikdy neměl tak zajímavý zážitek.

Kromě toho, že si návštěvníci a studenti přijíždějící do vesnice Binh Thanh vyzkouší výrobu banh xeo, se také poučí o tom, jak péct tradiční koláče, jako například: Banh it la gai, banh uot, banh xue...

Ho Cam Vien, žákyně 4.B třídy na základní škole Song Ve Town, s nadšením řekla, že pro ni bylo potěšením, že si sama dokázala upéct krásný banh it z listů čínské lusky, fazolové pasty, sezamu a banánových listů. Příprava banh it je jednoduchá, ale vyžaduje vysokou koncentraci. Poslouchali jsme pokyny učitele a věnovali pozornost malým detailům, abychom vytvořili krásný dort.

Paní Ho Thi Thiepová vedla studenty k výrobě Banh It a vysvětlila, že Banh It La Gai se zabaluje do banánových listů a tvaruje se do dlouhé pyramidy. Po otevření má dort lehkou vůni zelených fazolí a sezamu v kombinaci s vůní listů ramie. Díky čistě černé barvě vypadá dort hladce a je na dotek lepkavý.

Dort Banh It La Gai, ačkoli je jednoduchý, v sobě skrývá velké úsilí a vytrvalost člověka, který ho vyrábí. Je to jeden z tradičních koláčů, který do kuchyně vnáší rozmanitost a bohatství. Je to také krása, kterou je třeba zachovat a propagovat v kulinářské kultuře národa.

„Pro přípravu Banh It La Gai je důležitý proces výroby těsta. Vyberte si novou lepkavou rýži, naměte ji za mokra a rozdrťte ji s listy rýže Gai. Zelené fazolky napařte do uvaření a poté je rozdrťte, vyberte starý kokos, smíchejte ho se zázvorem a cukrem, abyste vytvořili jedinečnou a lahodnou chuť. Po dokončení nechte náplň vychladnout a vyválejte z ní malé kulaté kuličky,“ řekla paní Thiepová.

Ingredience na výrobu tradičních koláčů jsou poměrně jednoduché. Způsob balení a pečení však vyžaduje zručné ruce, estetický trénink nebo dovednosti v míchání barev a hnětení těsta. Přestože se všechny koláče vyrábějí ze známých zemědělských produktů, každý druh koláče má svou vlastní výraznou chuť a svůj vlastní příběh.

Studenti pekli dorty a poslouchali místní obyvatele, jak vyprávějí příběhy o venkovském životě ve vesnici Binh Thanh. Jejich tváře byly zpocené, ale když dort snědli, byly plné radosti. Tato aktivita přinesla novinku a lákavost a přilákala mnoho studentů k pozorné účasti.

Paní Do Thi Thuong, majitelka pekárny paní Thuong v turistické vesnici Binh Thanh, se podělila o to, že tato zážitková aktivita přispěla k propagaci a širokému seznámení studentů s rozmanitostí tradičních koláčů. Všechny tyto výrobky jsou spojeny s dětstvím venkovských dětí.

Paní Thuong vede děti k pečení koláčů xu xue.

„Přitahujeme turisty tradiční kuchyní. Pečení studentům pomůže uvolnit jejich kreativitu a získat znalosti o tradiční kuchyni Quang Ngai,“ řekla paní Thuong.

T. PHUONG - T. NHAN

Zdroj