Sladká polévka Hue - pokrm, který si mnoho lidí pochutnává na cestách do starobylého hlavního města

Užijte si místní chutě

Jednoho večera jsem před trhem Dong Ba potkal mladého turistu z Ho Či Minova Města, kterého doprovázeli dva zahraniční přátelé, jak se „procházejí“ mezi stánky s jídlem. Objednali si malé porce: Bun mam nem, Bun hen, nem lui… Mužský turista si jídlo pochutnal a nadšeně oba zahraniční přátele seznámil s kulinářskou kulturou Hue.

V posledních letech se kuchyně stala důvodem, proč mnoho turistů, zejména mladých lidí, přijíždí do Hue. Prostřednictvím videí a příspěvků na sociálních sítích chce mnoho turistů zažít „místní“ pouliční jídlo – malé obchůdky nacházející se hluboko v těžko dostupných uličkách.

Na svém kanálu TikTok s více než 4,7 miliony sledujících natočila TikTokerka Tina Thao Thi (Ho Či Minovo Město) také mnoho klipů, ve kterých zažívá pouliční jídlo při návštěvě Hue. TikTokerka se s námi podělila: „Jídlo v Hue je nejen bohaté na chuť, ale také velmi levné.“ Uprostřed poklidného života Hue, ve velmi oblíbených restauracích, na pouličních stáncích, slavná TikTokerka a její tým opakovaně potvrzují: „Jídlo v Hue je vždycky nejlepší.“

Lidé, kteří rádi objevují kuchyně ze všech regionů, jako například Nguyen Hai An (z Nghe An), mají hlubší cit. Řekl, že Hue není známé jen svými propracovanými královskými pokrmy, ale také bohatstvím své lidové kuchyně. Zejména pouliční jídlo je zde živým obrazem kultury. Vzpomínal: „Jednou jsem navštívil Hue v deštivý den, zastavil jsem se v malé restauraci u silnice, kde bylo jen pár plastových židlí, ale pocit byl neobvykle podobný. Všiml jsem si, že styl vychutnávání si kuchyně je zde velmi odlišný. Lidé jedí a dívají se na déšť, ne ve spěchu, ale v klidu. Nejedí jen proto, aby se najedli, ale také proto, aby si to užili, aby si popovídali s přáteli a příbuznými.“

Hue potřebuje více prostor pro kulinářské zážitky

Více perspektiv na rozvoj cestovního ruchu

V současných cestovních trendech turistů mají kulinářské zážitky pozitivní vliv na image destinace a záměr představit ji ostatním. Turisté se nyní velmi zajímají o pouliční jídlo. Tento zájem vedl i mnoho prestižních časopisů k pořádání anket a oceňování měst proslulých svými cenově dostupnými a atraktivními pokrmy. Nedávno časopis Time Out (UK) oznámil seznam 10 asijských měst s nejlepším pouličním jídlem, v němž se Hanoj ​​umístila na předních příčkách. Tato hodnocení samozřejmě nejsou jen referenčním návrhem pro turisty, ale stávají se také silným „boostem“ pro propagaci destinací.

Zpět k Hue, bohatství a jedinečnost místního pouličního jídla je nepopiratelná. Dostupné ceny, výrazné chutě – to vše splňuje kritéria turistů. Aby se však Hue mohlo udržitelně rozvíjet ve spojení s turistickými službami, musí vytvořit vhodnější prostory pro pouliční jídlo, dobře naplánované a s jasnými kritérii, od hygieny a bezpečnosti potravin až po prostředí a styl obsluhy.

V Hue se nyní nachází roztomilý koutek pouličního jídla, a to stánky s tofu na silnici u řeky před pagodou Thien Mu. Turisté tento koutek s pouličním jídlem nazývají místem, které stojí za to navštívit, protože si zde mohou vychutnat jídlo z dětství a zároveň sledovat krásný západ slunce v Hue. Je však třeba si uvědomit, že je důležité se vyvarovat akcí, které by mohly okrádat zákazníky a poškozovat image cestovního ruchu v Hue.

Podle ředitele odboru cestovního ruchu Tran Thi Hoai Trama, který považuje kuchyni za silnou stránku Hue, organizuje turistický průmysl mnoho akcí, týdnů a kulinářských festivalů na její propagaci. Souběžně se zavádějí i dlouhodobá řešení, jak tuto výhodu proměnit v jedinečný turistický produkt, včetně pouličního jídla.

„Cestovní ruch se každoročně koordinuje s dalšími jednotkami, aby pořádal kulinářské festivaly, vytvářel zážitky a užíval si kuchyni Hue. V rámci plánování a strategie rozvoje cestovního ruchu města je nezbytné povýšit kuchyni na formu cestovního ruchu, jak to dělají jiné destinace po celém světě,“ sdělila paní Tram.

Z dlouhodobého hlediska musí místní úřady a turistický průmysl spolu s příslušnými agenturami provést průzkum a připravit vhodné plány pro efektivní využití stávajících pěších a nočních ulic a vytvořit kulinářské čtvrti s lahodným pouličním jídlem a lidovou kuchyní Hue. V těchto oblastech je nutné zachovat „duši“ kuchyně Hue, od fáze zpracování, přes chuť a styl obsluhy až po kostýmy prodejců a výzdobu stánků.

Hueská kuchyně, zejména pouliční jídlo, není jen jídlo, ale součást paměti a kulturní identity. Každá miska rýžových nudlí s mušlemi, každý grilovaný jarní závitek, každá malá miska banh beo... to vše v sobě skrývá sofistikovanost obyvatel starobylého hlavního města. Právě tato jednoduchost a hloubka dělá z hueského pouličního jídla „dar“, na který každý, kdo si ho jednou vychutnal, jen těžko zapomene.

Článek a fotografie: HUU PHUC

Zdroj: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/am-thuc-duong-pho-gay-thuong-nho-158914.html