Chléb se dnes stal pro mnoho lidí běžnou potravinou. Mnozí si kladou otázku, zda má každodenní konzumace chleba nějaký negativní vliv na jejich zdraví. Tento článek vám pomůže na tuto otázku odpovědět.
Nutriční složky chleba
Zábavní sekce VnExpress s odvoláním na Eating Well uvádí, že podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) jeden krajíc celozrnného chleba (25 g) obsahuje:
- Kalorie: 77
- Sacharidy: 13 g
- Vláknina: 2 g
- Cukr: 1 g
- Bílkoviny: 4 g
- Celkový tuk: 1 g
- Sodík: 141 g
Je pro vás dobré jíst chleba každý den?
Vzhledem k popularitě nízkosacharidových a bezsacharidových diet se chléb stal předmětem kontroverzních debat o jeho výhodách a nevýhodách. VietNamNet s odvoláním na Eating Well uvádí, že podle Organizace pro celozrnné potraviny (Whole Grain Food Organization) je chléb zdrojem vlákniny, železa a vitamínů skupiny B. Konzumace příliš velkého množství chleba však může snadno vést k některým negativním účinkům, které je třeba zvážit.
Mnoho lidí si klade otázku, zda je každodenní konzumace chleba prospěšná pro jejich zdraví.
Zvyšte příjem vlákniny.
Ať už se jedná o bílý, celozrnný chléb nebo kváskový chléb, všechny obsahují vlákninu. Jedná se o nezbytnou živinu, kterou tělo potřebuje pro lepší trávení. Podle americké nutriční poradkyně Kristi Ruth však některé druhy chleba, například celozrnný chléb, obsahují více vlákniny a pomáhají vám cítit se déle sytí než jiné.
Podle amerického ministerstva zemědělství obsahuje krajíc celozrnného chleba 2 gramy vlákniny. To je asi 7 % denní dávky. Celozrnné pečivo obsahuje vyšší množství vlákniny, 4–5 gramů.
Podle webu VietNamNet s odvoláním na web Eating Well uvedla expertka Elana Natker z Organizace pro celozrnné potraviny (Whole Grains Food Organization): „40 % vlákniny pochází z celozrnných obilovin. Vyloučení celozrnných obilovin, jako je chléb, odebere lidem vlákninu, kterou potřebují.“
Lidé samozřejmě mohou vlákninu získávat i z jiných potravin, jako je zelenina a ovoce. Úplné vyloučení chleba z jídelníčku by však omezilo snadno dostupné zdroje vlákniny. Podle časopisu American Journal of Lifestyle Medicine 95 % Američanů nekonzumuje dostatek vlákniny (údaje z roku 2017).
Chléb s vysokým obsahem vlákniny může být pro některé lidi nepříjemný. I když tělo potřebuje dostatek vlákniny z potravy, ne každý zvládne 25–38 g/den doporučených v amerických dietních doporučeních.
Konzumace příliš velkého množství potravin s vysokým obsahem vlákniny může způsobit nadýmání, křeče a nepříjemné pocity. Lidé, kteří nemají dostatek vlákniny, by měli jíst bílý chléb nebo kváskový chléb, které mají nižší obsah vlákniny.
Přijměte mnoho dalších živin
Všechny druhy chleba, včetně bílého chleba, obsahují živiny, které jsou pro tělo prospěšné. Kromě vysokého množství železa, vlákniny a vitamínů skupiny B obsahuje chléb také bílkoviny, vápník, mangan a zinek. Bílý chléb je také považován za významný zdroj vitamínu B9 (31 % denní dávky), který je nezbytný pro těhotné ženy.
Zvýšená hladina cukru v krvi
Podle Harvard TH Chan School of Public Health vám každodenní konzumace chleba pomáhá dosáhnout vašich nutričních cílů. Stále se však jedná o potravinu bohatou na sacharidy, která může způsobit prudké zvýšení hladiny cukru v krvi.
Když jíte, váš trávicí systém rozkládá sacharidy na cukry, které se pak dostávají do krevního oběhu. Jak hladina cukru v krvi stoupá, tělo uvolňuje inzulín, aby buňky mohly cukr absorbovat, ať už pro energii nebo pro ukládání.
Čím nižší je obsah vlákniny v daném druhu chleba, tím vyšší je jeho glykemický index. Můžete jíst chléb se zdravými tuky nebo libovými bílkovinami, abyste zpomalili trávení a stabilizovali hladinu cukru v krvi. To je zvláště důležité pro lidi s diagnózou cukrovky.
Pocit malátnosti
Chléb může tělu poskytnout rychlou energii ze sacharidů, ale postrádá zdravé tuky, bílkoviny ani vlákninu, aby vytvořil déletrvající pocit sytosti a trvalé energie.
Je důležité jíst chléb s potravinami, které zpomalují trávení a dodají vám dlouhotrvající energii.
Zdroj: https://vtcnews.vn/an-banh-mi-hang-ngay-co-tot-ar910656.html
Komentář (0)