Když byla naše rodina chudá, často nám chyběly i ty nejzákladnější jídla, natož svačiny nebo pamlsky. Proto se smažené banánové placičky staly v očích dětí významnou událostí.
Moje babička sbalila všechno, co měla v domě, včetně pilin do kamen, několika trsů zralých žlutých banánů, zralých kokosových ořechů, cukru, lepkavé rýžové mouky a batátů.
Pak se pustila do přípravy hostiny z téměř stovky smažených banánových koláčků a rovnoměrně je rozdělila mezi své děti, vnoučata a sousedy. Při práci říkala: „Období dešťů je jen jednou za rok a smažené banánové koláčky jsou stejně dobré, takže jich nechtějte moc!“ Pomáhali jsme jí, smáli jsme se radostí a cítili jsme se nesmírně šťastní.
Teď je těžké najít ta stará kamna na dřevo, ale pořád se snažím nastavit plynový plamen na velmi nízký stupeň, aby se koláče smažily. Také jsem hledal po celém trhu svazek banánů plantain, kousek starého kokosu a kilogram batátů.
Jakmile jsou ingredience připraveny a smíchány, je čas vmíchat do těsta tenké plátky kokosu a kousky batátů. Rozehřejte pánev s olejem, dokud nebude velmi horký, poté do pánve lžící dejte těsto a ingredience a smažte do křupava.
Jakmile jsou palačinky upečené, vyjměte je z pánve, nechte je okapat a posypte sezamovými semínky na ozdobu. Nakonec si dobrou chuť! S prvním soustem okamžitě ucítíte křupavost palačinky, sladkou měkkost banánu a bohatou, krémovou chuť kokosu.
Když sleduji, jak moje děti v naší malé kuchyni hltají zlatavé, křupavé smažené banánové placičky, vzpomínám si na své vlastní dětství. V deštivý den se nic nevyrovná smaženým banánovým placičkám. Jedli jsme je s chutí a vyprávěli si historky ze školy a třídy. Tyto dětské příběhy plynuly v rytmu deště padajícího za oknem.
Život je v dnešní době tak uspěchaný, že není těžké najít smažené banánové placičky na pouličních stáncích nebo na trhu. Chuť starých časů však najdete pouze ve smažených banánových placičkách připravených v rodinné kuchyni!
Zdroj: https://baoquangnam.vn/banh-chuoi-chien-ngay-mua-gio-3141933.html
Komentář (0)