Lepkavé rýžové koláčky na vesnickém trhu

QTO - V paměti každého z nás je chuť tradičních koláčů nezapomenutelná. Každý koláč nejen uchovává chuť domova, ale také připomíná těm, kteří jsou daleko od domova, jejich rodiště. Ve vesnici Dai Hao v obci Trieu Binh je lepkavý rýžový koláč zabalený v trnitých listech, spojovaný s trhem Thuan, nejen dětskou pochoutkou po generace, ale také spojovacím prvkem mezi minulostí, přítomností a budoucností.

Podle starších lidí existuje ve vesnici řemeslo výroby bánh ít lá gai (druh vietnamského rýžového koláče zabaleného v trnitých listech) již dlouho. Postupem času se toto řemeslo udrželo a rozvíjelo. Bánh ít lá gai se denně prodává na trhu Thuận – vesnickém trhu, který také prodává místní speciality. Starý trh Thuận se nacházel v oblasti hraničící se třemi vesnicemi: Vệ Nghĩa (Triệu Long), Đại Hào (Triệu Đại) a Phúc Lộc (Triệu Thuận), asi 1 km západně od provinční silnice 64 v bývalém okrese Triệu Phong.

Podle „Ô Châu cận lục“ od Dương Văn An se Thuận Market nachází „na hranici dvou okresů Hải Lăng a Vũ Xương. Z hlavní řeky na jihozápadní straně přitéká menší řeka.“ „Hlavní řeka“ zde odkazuje na říční systém Thạch Hãn a „menší řeka“ je potok Thuận. Potok Thuận je důležitým přítokem v říčním systému Thạch Hãn-Vĩnh Định, pocházející z Đại Lộc, vinoucí se poli Triệu Phong, než projde oblastí trhu.

Kvůli proměnám historie starověké stopy s časem vybledly, ale je známo, že toto místo bylo kdysi rušným centrem obchodu po vodě i po souši. Jednalo se o venkovský trh, který v minulosti soustřeďoval mnoho specializovaného zboží ze sousedních regionů.

V dnešní době se na trhu Thuan prodávají také zemědělské produkty a různé druhy ryb, krevet a krabů z řeky Thach Han, které se love po celý rok a přivážejí na trh. Mezi těmito produkty se vždy zmiňuje koláč spojený s místními obyvateli, a to lepkavý rýžový koláč zabalený v trnitých listech.

Roh trhu Thuan - Foto: ND

Důvod, proč je lepkavý rýžový koláč zabalený v trnitých listech tak slavný, je jeho dlouhá historie, zejména díky své voňavé, lahodné a měkké struktuře. Díky píli a tvrdé práci se lidé naučili používat lepkavou rýži k výrobě tohoto rustikálního koláče, který je úzce spjat s venkovem a místními lidmi. Příprava každého koláče proto není příliš obtížná, ale vyžaduje pečlivou pozornost k detailům v každém kroku. Od náplně a lepkavé rýžové mouky až po trnité listy je vše pečlivě vybíráno a smícháno ve správném poměru, aby se vytvořila sladkost cukru, oříšková chuť mungo fazolí, pikantní chuť zázvoru a žvýkací textura lepkavé rýžové mouky.

Všechny ingredience jsou zabaleny do zelených banánových listů a poté vařeny v páře, dokud nejsou uvařené. Díky těmto krokům a zručným rukou pekařů vznikají lepkavé rýžové koláčky zabalené v trnitých listech, prodchnuté sladkou chutí smíchanou s vůní čerstvě sklizené rýže z domoviny.

Mohlo by vás zajímat

Školení v oblasti profesionálních dovedností v oblasti správy dokumentů a archivace.QTO - Ráno 2. července uspořádala kancelář provinčního výboru strany školicí konferenci o správě a archivaci dokumentů pro rok 2026. Konference se zúčastnilo 250 úředníků a státních zaměstnanců pracujících v oblasti správy a archivace dokumentů v různých agenturách a jednotkách po celé provincii.

Zvláštní dar od lidí Van Kieu a Pa Ko.QTO - Během nedávného výletu do odlehlých vesnic v horách jsem se nečekaně znovu setkal se stromem A-umq a-dohq, a to přímo v období sklizně. Uprostřed slunce a větru rozlehlého lesa visely na větvích těžké trsy ovoce a lákaly ruce k utržení. Když jsem držel v dlani lesklá černobílá semínka A-umq a-dohq, zalil mě nepopsatelný pocit. V okamžiku, kdy jsem se těchto vzácných semínek hornaté oblasti dotkl, mi do očí vhrkly slzy a probudily ve mně celý svět krásných vzpomínek a vzpomínek na majestátní pohoří Truong Son.

Prezentace rekonstruovaných portrétů 13 mučedníků z informační stanice A69.QTO - U příležitosti 54. výročí obětování 13 důstojníků a vojáků informační stanice A69 (2. července 1972 - 2. července 2026) uspořádala obec Tuyen Lam ve spolupráci s týmem Lee ráno 2. července v historickém místě jeskyně Len Ha slavnostní předání rekonstruovaných portrétů mučedníků.

Pan Pham Viem, pekař s 20 lety zkušeností z vesnice Dai Hao, se podělil: „Postup je jednoduchý, ale k výrobě voňavých, žvýkacích rýžových koláčků jsou potřeba zkušenosti. V průměru pečeme 500–700 koláčků denně. Díky tomuto povolání má moje rodina další příjem na podporu vzdělávání našich dětí.“

Vesničané z Dai Hao prodávají na trhu Thuan lepkavé rýžové koláčky zabalené v trnitých listech - Foto: ND

V současné době ve vesnici Dai Hao 30 domácností peče banh it la gai (lepkavý rýžový koláč zabalený v trnitých listech). Kromě zemědělství je pečení těchto koláčů jejich hlavním zaměstnáním, které jim pomáhá rozvíjet rodinnou ekonomiku . Banh it la gai z vesnice Dai Hao získal tříhvězdičkový certifikát OCOP a výrobek se neprodává pouze v obci, ale také na trzích v provincii i mimo ni. Proto počet výrobců banh it la gai roste. „Dříve jsme vyráběli v průměru přes 500 koláčů denně, ale nyní děláme 1 500–2 000 koláčů denně,“ dodala paní Le Thi Trang z vesnice Dai Hao.

Díky své lahodné, žvýkací a sladké chuti se lepkavý rýžový koláč zabalený v trnitých listech z této venkovské oblasti stává stále známějším a dostupným na mnoha místech. To je pozitivní znamení pro obyvatele Dai Hao, které jim umožňuje zachovat a rozvíjet svá tradiční řemesla.

Pan Tran Thien Phong, vedoucí ekonomického oddělení Lidového výboru obce Trieu Binh, uvedl: „Rýžové koláčky Dai Hao zabalené v trnitých listech si v současné době již vybudovaly svou značku. Obec bude i nadále podporovat propojení spotřeby produktů a zároveň pomáhat lidem s implementací výrobních procesů a zajištěním bezpečnosti a hygieny potravin, aby produkty uváděné na trh splňovaly standardy kvality.“

Řemeslo výroby bánh ít lá gai (druh vietnamského rýžového koláče zabaleného v trnitých listech) - Foto: ND

V shonu trhu si moderní spotřebitelé nejen kupují produkty, ale také chtějí „slyšet“ příběh o původu, kultuře a lidech z země, která je vyrábí. Když je produkt vyprávěn jazykem kultury, dotýká se emocí, vyvolává hrdost a vytváří trvalou hodnotu. Příběh „bánh ít lá gai“ (lepkavý rýžový koláč zabalený v trnitých listech) spojený s trhem Thuan a značkou OCOP (Jedna komuna, jeden produkt) pomohl obyvatelům vesnice Dai Hao překonat potíže s hledáním odbytiště pro své produkty.

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Ministerstvo zahraničních věcí obdrželo kopii pověřovací listiny pro velvyslance USA ve Vietnamu.Odpoledne 2. července převzal v sídle Ministerstva zahraničních věcí pan Le Cong Dung, ředitel Oddělení státního protokolu a zahraničního tlumočení, kopii pověřovací listiny od paní Jennifer Wicksové, velvyslankyně Spojených států amerických ve Vietnamu.

Velvyslanec Nguyen Quoc Dung navštěvuje a pracuje v Minnesotě v USA.Ve dnech 28. až 30. června navštívil a pracoval v Minnesotě vietnamský velvyslanec ve Spojených státech Nguyen Quoc Dung.

Vietnam povzbuzuje americké firmy k rozšíření investic do vyspělých technologií.Ráno 26. června v sídle vlády přijal místopředseda vlády Ho Quoc Dung pana Jeffa Place, ředitele dodavatelského řetězce společnosti Coherent Group (USA). Během setkání místopředseda vlády potvrdil, že Vietnam povzbuzuje americké podniky k rozšíření investic, zejména v oblasti high-tech, inovací a polovodičového průmyslu.

Pozdě odpoledne, když zapadá slunce, se lidé spěchají vracet ze svých polí a zahrad, aby včas připravili novou várku rýžových koláčků na ranní trh. Je to jednoduchý úkol, který se opakuje denně, a přesto vychoval bezpočet generací vesničanů, pomohl mnoha rodinám stabilizovat jejich životy a umožnil jejich dětem získat dobré vzdělání. Pro mnohé proto není výroba rýžových koláčků zabalených v trnitých listech jen povoláním, ale krásnou kulturní tradicí, kterou je třeba zachovat a předávat.

Ngoc Diep

Zdroj: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202607/banh-it-cho-lang-65b0875/