Ručně vyráběné měsíční koláčky nacházejí novou cestu.

Trh s měsíčními koláči v současné době vstupuje do své vrcholné sezóny, ale segment ručně vyráběných měsíčních koláčů v Tay Ninh již není tak aktivní jako dříve. To je způsobeno rostoucími obavami spotřebitelů o původ a kvalitu produktů. V reakci na to se mnoho výrobců domácích měsíčních koláčů v Tay Ninh proaktivně přizpůsobuje a připravuje nové strategie, aby si zajistili místo na trhu s festivalem středu podzimu 2025.

Podnikání jde ruku v ruce se zákonem.

Pekárny a domácí cukrárny v provincii v poslední době začaly prodávat a propagovat své výrobky na platformách sociálních médií. Místo pouhé prezentace druhů koláčů a náplní jako v předchozích letech se tyto domácí pekárny zaměřily na propagaci svých obalů BTT (Bread and Pastry Box) a věnovaly pozornost všemu od designu krabic a balení až po budování smysluplných příběhů značek.

Výrobci potravin kladou velký důraz na poskytování osobních ochranných prostředků.

Dále dne 1. června 2025 oficiálně nabývá účinnosti vládní nařízení č. 70/2025/ND-CP vydané 20. března 2025, kterým se mění a doplňuje několik článků vyhlášky č. 123/2020/ND-CP o fakturách a dokladech. To přispívá k podpoře digitální transformace v daňové správě a vyžaduje transparentnost ve výrobě a podnikání. To vedlo podniky obecně, a zejména ty, které se zabývají výrobou a prodejem domácího zboží, k tomu, aby se začaly přizpůsobovat trhu.

Firmy začaly standardizovat své výrobní procesy, zajišťovat transparentnost obchodních operací a dodržovat zákon o bezpečnosti a hygieně potravin. Některé provozy přešly z plně ručního pečení na poloautomatické, jednocestné výrobní linky, dodržovaly předpisy o bezpečnosti a hygieně potravin v celém výrobním procesu atd.

Paní Pham Thi Bich Huyen, majitelka obchodu Thien Di BTT v obci Duong Minh Chau, uvedla, že vládní nařízení č. 70/2025/ND-CP, které vstoupilo v platnost, přineslo mnoho změn v celém odvětví, zejména pro online podniky a jednotlivé domácnosti. Proto se subjekty podnikající v potravinářském průmyslu musí připravit na cílený rozvoj. „Podle mého názoru se dnešní podniky kromě svých odborných znalostí musí vybavit i určitými právními znalostmi,“ dodala paní Huyen.

Podobně se podělila i paní Huynh Kim Nhu, majitelka pekárny Kim Nhu v okrese Tan Ninh: „Abychom standardizovali výrobní proces, investujeme do zdokonalování strojů a vyrábíme tak produkty vyšší kvality. Kromě toho se provozovna vždy zaměřuje na původ vstupních materiálů: musí existovat faktury, dokumenty a jasné deklarace produktů... Všichni naši zaměstnanci jsou před festivalem středu podzimu proškoleni v oblasti bezpečnosti potravin, aby byla zajištěna bezpečnost potravin v celém výrobním procesu.“

Budování značky krok za krokem

Tváří v tvář rostoucí konkurenci na trhu s pekárenskými výrobky se firmy snaží vytvořit pro své výrobky jedinečnou identitu tím, že každou krabici a jednotlivý dort spojují se smysluplnými příběhy; vylepšují své produkty tak, aby se rozšířily a oslovily více segmentů zákazníků.

Paní Huynh Kim Nhu sdělila, že letos se obchod během Festivalu středu podzimu zaměřuje na luxusní měsíční koláčky s náplněmi, jako jsou hřebenatky a ptačí hnízda. Co se týče designu, obchod investoval do obalů a krabic s obrázky slavných památek v provincii, jako je hora Ba Den, svatý stolec Cao Dai v Tay Ninh a jezero Dau Tieng. Zejména se podnik zaměřuje na vývoj zdravých produktů, které uspokojí potřeby spotřebitelů, jako jsou měsíční koláčky s nízkým obsahem cukru, měsíční koláčky pro diabetiky a vegetariánské měsíční koláčky.

Zákazníci se rozhodnou koupit ručně vyráběné měsíční koláče.

Pekárna Thien Di, která buduje svou značku na lásce k vlasti, nabízí v rámci letošního podzimního festivalu dvě speciální a smysluplné dárkové sady: „Éra vzestupu – Zářící Vietnam“ a „Miluji Tay Ninh“, které připomínají 80. výročí úspěšné srpnové revoluce a státního svátku 2. září a také oslavují vznik nové provincie Tay Ninh. Tyto dvě dárkové sady rychle upoutaly pozornost zákazníků, zejména mladých lidí.

V těchto dárkových sadách Thien Di požádal dílny, aby výhradně gravírovaly a navrhovaly posvátné národní symboly a obrazy, včetně: citátu prezidenta Ho Či Mina: „Nic není cennější než nezávislost a svoboda“, obrazů mapy Vietnamu, bronzových bubnů, mauzolea prezidenta Ho Či Mina a malebných míst Tay Ninh,... čímž sdělují smysluplná poselství a připomínají dnešní mladé generaci, aby byla vděčná za oběti předchozích generací při získávání nezávislosti a svobody pro národ. Zároveň Thien Di doufá, že podpoří krásný obraz nového Tay Ninh a posílí pouto mezi oběma provinciemi Long An a starým Tay Ninh, aby společně mohly vstoupit do nové éry.

Domácí měsíční koláčky byly „vylepšeny“ v kvalitě i designu a postupně splňují požadavky zákazníků. Paní Tran Thi Hanh (bydlící v okrese Tan Ninh) se podělila: „Měsíční koláčky jsou stále rozmanitější, s více designy a více obchody, které je prodávají. Každý rok je jiný, s mnoha novými příchutěmi, které uspokojují potřeby zákazníků. Ručně vyráběné měsíční koláčky jsou čerstvé, s menším množstvím konzervantů, takže chutnají lépe. Kritéria pro náplně, podmínky bezpečnosti potravin a reputaci značky jsou zaručena, takže se cítím klidněji.“

S pozitivními změnami v zařízeních na domácí výrobu měsíčních koláčů slibuje letošní trh s měsíčními koláči pestřejší rozmanitost díky konkurenci, a to jak z hlediska kvality, tak i významu produktu.

Linh San

Zdroj: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html