Ručně vyráběné měsíční dorty nacházejí novou cestu

Trh s měsíčními dortíky v současné době vstupuje do rušné sezóny, ale segment ručně vyráběných měsíčních dortů, známých také jako domácí výroba, v Tay Ninh již není tak živý jako dříve. Důvodem je, že spotřebitelé se stále více zajímají o původ a kvalitu produktů. Tváří v tvář této realitě se mnoho závodů na výrobu domácích měsíčních dortů v Tay Ninh proaktivně změnilo a připravilo nové strategie, aby se v roce 2025 uchytilo na trhu v polovině podzimu.

Podnikání v souladu se zákonem

Pekárny a domácí pekárny v provincii v poslední době začaly vystavovat a propagovat své výrobky na sociálních sítích. Domácí pekárny se nejenže zaměřily na pouhé představení dortů a náplní jako v předchozích letech, ale také se zaměřily na propagaci krabiček BTT, pečlivý design krabiček, balení a budování smysluplných příběhů značek.

Osobní ochranné prostředky jsou pro výrobce potravin klíčovým prvkem.

Kromě toho dne 1. června 2025 oficiálně nabylo účinnosti nařízení vlády č. 70/2025/ND-CP vydané 20. března 2025, kterým se mění a doplňuje řada článků nařízení č. 123/2020/ND-CP o fakturách a dokladech, což přispívá k podpoře digitální transformace v daňové správě a vyžaduje transparentnost ve výrobě a podnikání. To vede podniky obecně, a zejména ty domácí v oblasti BTT, k tomu, aby se začaly měnit a integrovat se s trhem.

Zařízení začala transparentním způsobem standardizovat výrobní a obchodní procesy a dodržovat ustanovení zákona o bezpečnosti a hygieně potravin. Některé závody přešly od výhradně ruční výroby dortů k přechodu na poloautomatický model výrobní linky podle pravidel jednosměrného provozu, dodržování předpisů o bezpečnosti a hygieně potravin během výrobního procesu atd.

Paní Pham Thi Bich Huyen - majitelka obchodu BTT Thien Di v obci Duong Minh Chau uvedla, že vstoupil v platnost vládní dekret č. 70/2025/ND-CP, který přináší mnoho změn pro celé odvětví, zejména pro online podniky nebo jednotlivé domácnosti. Lidé v potravinářském průmyslu se proto musí psychicky připravit na orientovaný rozvoj. „Podle mého názoru se současné podniky kromě odborných znalostí musí vybavit i určitými právními znalostmi,“ dodala paní Huyen.

Podobně se podělila i paní Huynh Kim Nhu - majitelka pekárny Kim Nhu v okrese Tan Ninh: „Abychom standardizovali výrobní proces, investujeme do zdokonalování strojů a vyrábíme kvalitnější produkty. Kromě toho se závod vždy zaměřuje na původ vstupních materiálů: musí existovat faktury, dokumenty a také jasné prohlášení o produktu... Zaměstnanci našeho obchodu jsou před podzimním festivalem proškoleni v oblasti bezpečnosti potravin, aby byla zajištěna bezpečnost potravin v celém výrobním procesu.“

Branding krok za krokem

Tváří v tvář stále tvrdší konkurenci na pekařském trhu se podniky snaží vytvořit pro své výrobky jedinečnou značku s obsahem příběhů spojených s každou krabicí a dortem; vylepšují své produkty, aby se rozšířily a oslovily co nejvíce zákaznických segmentů.

Paní Huynh Kim Nhu se podělila o to, že letošní Festival středu podzimu se obchod zaměřuje na luxusní dorty, jako jsou: náplň z hřebenatek, ptačí hnízdo atd. Pokud jde o design, obchod investuje do obalů a krabic s obrázky slavných krajin provincie, jako je hora Ba Den, Svatý stolec Cao Dai Tay Ninh , jezero Dau Tieng atd. Zejména se podnik zaměřuje na výrobu zdravých produktů, které uspokojí potřeby spotřebitelů, jako jsou dorty s nízkým obsahem cukru, dorty pro diabetiky, vegetariánské dorty atd.

Zákazníci se rozhodují koupit ručně vyráběné měsíční dorty

Pekárna Thien Di, která buduje značku z lásky k vlasti a zemi, přináší v rámci letošního Festivalu středu podzimu dvě speciální a smysluplné dárkové sady BTT s názvem Éra vzestupu - Zářící Vietnam a Miluji Tay Ninh u příležitosti 80. výročí srpnové revoluce a státního svátku 2. září a také na uvítanou nové provincie Tay Ninh. Tyto dvě dárkové sady rychle upoutaly pozornost zákazníků, zejména mladých lidí.

V těchto dárkových sadách si zařízení Thien Di objednalo od dílen gravírování forem a výhradní návrh posvátných symbolů a obrazů národa, včetně: výroku strýčka Ho: „Nic není cennější než nezávislost a svoboda“, obrazů mapy Vietnamu, bronzového bubnu, mauzolea strýčka Ho, malebných míst Tay Ninh... a tím sdělovalo smysluplná poselství a připomínalo dnešní mladé generaci, aby byla vděčná za oběti předchozích generací za nezávislost a svobodu národa. Zároveň si Thien Di přeje propagovat krásný obraz nového Tay Ninh a propojit city obou provincií Long An - starého Tay Ninh, aby společně vstoupily do nové éry.

Domácí výrobky BTT byly „vylepšeny“ v kvalitě i designu a postupně splňují požadavky zákazníků. Paní Tran Thi Hanh (bydlící v okrese Tan Ninh) se podělila: „BTT je pestřejší, s více designy a prodejnami. Každý rok je jiný, s mnoha novými příchutěmi, které uspokojují potřeby zákazníků. Ručně vyráběné dorty jsou čerstvé, s minimem konzervantů, takže budou lahodnější. Kritéria pro náplň dortů, podmínky bezpečnosti potravin a reputaci značky jsou zaručena, takže se cítím bezpečněji.“

S pozitivními změnami oproti domácím pekárnám slibuje letošní trh s dortíky pestřejší rozmanitost díky konkurenci v kvalitě a významu produktů./.

Linh San

Zdroj: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html